Bayrischer Obazda das Oktoberfest Special
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- čas přidán 16. 09. 2022
- Hallo Zusammen, hier sind die Mengenangaben für Wiesn Special: Obazda. Gutes Gelingen und Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: Currywurst
• Die leckerste Currywur...
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Zutaten für 4 Personen:
250 g Quark fett
200 g Frischkäse
375 g Camenbert
70 g weiche Butter
Schnittlauch
500 ml Bier
0,5 Tl Kümmel
2 Tl Paprikapulver
5 Stk Brezen
1 Stk Rote Zwiebel
Salz, Pfeffer, Chili
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Auf an Obazdn speibt sich's immer super gschmeidig. Oiwei a guade Grundlage zum Saufa.
....seidenweich....
Ich habe mal irgendwo gelesen, dass eine Münchner Wirtin den Obatzten erfunden hat, weil sie ihren, ähem, seeeehr reifen Camembert noch an ihre Kundschaft verfüttern wollte. Dazu musste der stechende Geruch irgendwie kaschiert werden. Wie schön, dass aus der Hinterlist einer geschäftstüchtigen Wirtin etwas so Leckeres geworden ist.
Macht mein Dönermann auch so mit seinen alten Spießen. Einfach mit scharf und ein Löffel mehr Knoblauchsoße und dann geht das
Ich wohne seit 13 Jahren nimmer in Deutschland/Bayern. Genau so lange folge ich dem Kanal. Danke für das Rezept, werde total nostalgisch. 🥹
Ja, ich wohne ja auch schon seit einigen Jahren nicht mehr in Deutschland (München), aber die leckeren Schmankerln vergisst man nicht so schnell.
Ich habe München auch verlassen. Als ich das erste mal wieder zu Besuch war, bin ich in die hofpfisterei , habe gegrüßt: Grüß Gott. (Nicht Guten Tag). - Bitteschön eine Butterbrezen. Pfiat eana.
Ich hätte fast geheult vor Rührung und Heimweh.
Die brezn war resch. Gibts nur in Bayern.
Wer keinen Kümmel mag, soll Marmeladenbrot essen!
Obazdn habe ich Anfang der ˋ90er kennen gelernt, als ich im Rahmen meiner Bundeswehr-Dienstzeit in Bayern stationiert wurde. Ich kann bedingungslos bestätigen: DAS ZEUG MACHT SÜCHTIG!!! Vielen Dank für die tolle und originelle Präsentation der Zubereitung dieser Köstlichkeit.
Kümmel fest wie flüssig und auch Kreuzkümmel, darf in keiner gesunden Küche fehlen! Mhhhm, sau guad! 🥰
Das erste Mal mit Obazda hatte ich auf dem Viktualien-Markt in München. HMMMMM ... und dann hab ich es unlängst bei Lidl fertig gekauft, ( haben sie mit und ohne Kümmel) genau so gut, brauch ich nie mehr selber machen.
Es gibt verschiedene Rezepte dafür. Bei mir (Ufra-Wü.) ist es immer klassisch, der "Gerupfte": Camembert/Butter/Eigelb/Zwiebeln(Schalotten)/Paprikapulver/Cayennepfeffer. Das einfach mit der Gabel "zerrupfen", damit es eine gröbere homogene Masse ergibt. Keinen "Schoppen" (Wein) hinein, den trinkt man lieber dazu. Oder jetzt einen Federweißen.
Kümmel ist ein absolutes Muss sei es für den Schweinebraten, Bayerisch Kraut, Zwiebelkuchen oder Obazda. Tolles Rezept!
Hi ich heiße Heidi komme aus Oberfranken und schaue gerne deine Videos an immer lecker Rezepte der Obatzter ist total lecker danke.
Bayreuther Hell ist mein Lieblingshellbier ❤
Jetzt die Hälfte vom Camembert durch Limburger ersetzen, alles etwas gröber lassen und fertig ist der fränkische Gerupfter 🤤 :)
Augustiner Bier ist das beste der Welt! 👍👍👍
Watt? Bremerbräu ist eindeutig besser! :)
Dann warst du noch nicht in Franken ;)
Meine Mama hat den nur aus Camenbert gemacht, dazu hat sie den Käse immer aufs Fensterbrett in die Sonne gestellt, bis er das laufen schon fast anfing! Ich konnte das als Kind nie essen, mir hats da immer gegraust! Heute mach ich ihn selbst und der Käse läuft nicht mehr!😉😉😉
Kümmel gibt es auch als Pulver.Dann sehen die Kümmelgegner ihn nicht🤣😅
Und finden alles total lecker.
Meine Schwester mag keine Zwiebeln 🤫🤫🤫dann mixe ich halt die Zwiebeln. Danke fürs Rezept. 🥰
Werde ich garantiert nachmachen.
Bei mir gibt es dazu aber schwäbische Brezel.
Bin Urschwäbin. Mir schmecken nur die richtigen schwäbischen Brezeln😉. Ist halt eine Glaubenssache.
Nicht böse sein😘
Mei nett, wie du mal so ein bissl bayrisch redest!
Ich hab in den 70er bis Anfang 89er Jahren in der Tulbeckstrasse gewohnt, ich glaube, wir waren damals die erste Studenten WG im
Viertel. Und die Schwathaler Höh war noch nicht hip. Ich kann mich noch gut an den süsslichen Geruch von der nagen Augustiner Brauerei erinnern.
Danke für deine tollen Rezepte, die nützlichen Erklärungen und Tipps, sowie für die unterhaltsame, charmante Präsentation.
Einfach ein Klassiker... ich nehm' übrigens eine große Gabel zum "Mantschen", dann vermischt sich das auch mit gröber geschnittenem Käse. Prost 🙂
Ich liebe Obatzden. Mit Quark kannte ich das noch nicht. Wird ausprobiert. Zwiebel und Kräuter gebe ich immer mit rein. Und ich als Rheinländer liebe Kümmel, aber erst seit dem Studium in Regensburg. Viel Spaß auf der Wiesn.
Schlimmer geht"s nimmer ! Allerliebste Grüße
Das Rezept sieht lecker aus, werde es ausprobieren. Deine Präsentation fand ich einfach toll, besonders mit dem Bier (den Rest müsst ihr selber saufen), einfach herrlich 🤣🤣. Deine gute Laune ist ansteckend. Bleib so wie du bist. Toller Kanal.
Vielen lieben Dank
Für mich als "Zugroaster" ist der Obazde eines der kulinarischen Highlights hier in Oberbayern! Ich bin seit 26 Jahren hier und find den Obazdn immer noch super lecker!
Danke Daniel für das einfache Rezept!
Und Prost!
Grüße aus der Holledau
Michael
Sehr schön!
Von "Obazda" über "der Obazde" zu "den Obazdn" deklinieren zu können - das spricht für langes Akklimatisieren im Bayrischen. Im Übirgen: klasse Rezept, das selbst Einheimische (ebenfalls neben Augustiner wohnend) bereichert :)
Meine Gedanken waren heute auch schon in meiner alten Heimat bevor ich meinen Computer startete. Wiesnbeginn in München. Obatzdn mach ich auch hier gerne und sowohl den Deutschen als auch den Spaniern schmeckt das richtig lecker. Anstatt des Bieres, (muss ich aber mal ausprobieren) verwende ich immer ein bisschen Sahne wegen der Konsistenz. Die Brezen die man hier bekommt kann man leider "über ein Hausdach werfen", Das liegt aber nicht an den Brezen selber sondern an der hohen Luftfeuchtigkeit hier am Meer. Das einzige ist, wenn man mal gefrorene Teiglinge bekommt die man nach dem aufbacken direkt verzehrt, dann sind sie richtig lecker. Dann wünsch ich noch viel Spaß auf der Wiesn, oans zwoa gsuffa.🍺
Ich liebe Augustiner... Wir waren gern im Augustinerkeller, wenn wir in München shoppen waren und haben dort gegessen. Das Bier kaufen wir immer noch, wenn wir es bekommen. In diesem Rezept natürlich ein Knaller, guter Grund es zu kaufen... Das Rezept ist natürlich auch toll, es ist einfach und lecker zur Brezel.
Deine gute Laune ist ansteckend und das Rezept .... sauguat!😂
Das bier mit ne Messer öffnen 😜 hätte ich sowas früher gemacht, wäre ich minimal im knast gewesen 😅 aber Geiler Rezept. Mit Kümmel, sowie es gehört
Oans, zwoa, gsuffa 🍻 Genau des richtige zum Bier 😋
Ich mag sehr gerne Obazda, letzte Woche noch in München gegessen.
Mit Quark kannte ich ihn noch nicht, probiere ich ihn mal so.
Vielen Dank für das Rezept.
Bist ein super Typ.Macht Spaß Dir zuzuschauen. Hab Deinen Kanal schon abonniert. Liebe Grüße aus dem Inntal
Ich hoffe so sehr für euch, dass der Kanal erfolgreich wird. Ich habe schon so viel gelernt, ganz besonders von den alten Videos :) weiter so!!!
Sehr sympathisch! 😊Macht richtig gute Laune, dein Video zu schauen. 👍
Danke für's tolle Rezept. 🌞 🍀
Habe dich leider erst gestern entdeckt🙈
Du bist ja so herrlich symphatisch😀macht total spass,dir zu zuhören ☺️
Dankeschön 🤗
Wieder einmal ein super Rezept! Werde ich nächstes Wochenende ausprobieren. Danke dafür!
Des Rezept vom ''Obazd'n'' schaut jo wirklich super g'schmackig aus... und du bist a Stimmungskanone!
👏👍 RATTENSCHARF, ...gleich ein ABO dagelassen!! LG aus dem Unterallgäu wünscht Brigitte 🍺🤝💕
Auf so ein Rezept bin ich als Obazdafan schon lange scharf. Vielen Dank!!!
Sehr gerne 😊
Obazda, einfach spitze, ich liebe ihn. Und natürlich muß Kümmel mit rein, danke für das Video! 👍👍
Immer wieder gerne!
LECKER !!!!!!!!!
Servus! Ich würde sagen der passt nicht nur zum Oktoberfest 😉 Obazda geht doch immer 👍 Dann Viel Spaß auf der Wiesn 🥨🍺 und Liebe Grüße Anja
Das stimmt 👍
Hallo Daniel dein Rezept für den Obazda ist so was von Gut. Ich habe einen selbstgemachten Brie, Frischkäse und Quark von unserer nahelegenden Hofkäserei genommen. Eine kleine Birne und ganz wenig Birnenschnaps noch ein wenig veredelt. Ich habe schon mal das Rezept von dir aus der Nähe bekannten Fernsehkoch ausprobiert. Naja sag ich nur! Viele Grüße aus dem Hochschwarzwald.
echt super
ich kauf's immer fertig im Becher, jetzt muss ich aber doch auch mal selbst ran, sieht ja wirklich einfach aus. Danke!
Viel Spaß damit!
Sehr schön. Also, Augustiner ist das Beste, für Kümmelverweigerer ist gemahlener Kümmel gut und ich nehme immer noch feine Birnenwürfel hinzu (Rezept von einem anderen großen Koch aus München). Das ist Essen für die Seele.
Mega! Danke für das geile Video! Der Obazda ist bestimmt superlecker und dann auch noch eine ofenfrische, lauwarme Brezel dazu .... ein Traum!!!!
Gestern ausprobiert. Ganz einfach, super lecker, viel besser als gekauft.
Sehr sympathisch und wirklich lecker 👍
Super präsentiert! Und endlich habe ich ein Rezept dafür, denn ich liiiiiieeeeebe Obazda. Ich denke, es schadet sicher nicht, den angerührten Obazda noch ein/zwei Stunden ziehen zu lassen, damit sich die Gewürze geschmacklich in der Masse ausbreiten können.
😋
Ich geh erst mal einkaufen… Grüße aus der Pfalz 🤘
🤣🤣 sie sind der grösste, schöne Feier auf dem Oktoberfest!! Gr. U. Kuriger
Danke gleichfalls
Servus! Kannst du bitte mal Wurstsalat machen?Danke
Das kannte ich bis jetzt nicht. Sieht so fein aus. Liebe Grüsse aus der Schweiz
Danke für das tolle Rezept und die Tipps! 😊
Bekomme am Wochenende Besuch meiner Schwiegereltern aus Bayern. Da muss natürlich der Obazde auf den Tisch!
Super authentisch vorgetragen und ein hervorragendes Rezept. Vielen Dank
Cool das hat mir in der Sammlung echt noch gefehlt.... irgendwas was man mit dem "alten Brie" machen kann... Petit Brie sag ich nur, bin öfters in Frankreich... ;)
Ein klasse Video, morgen mach ich auch einen selber und dann gehts ab in Biergarten😋und a Augustiner trink ma dazua🍻nahat Prost Daniel 👍😉
Alex grüßt aus Ingolstadt
Woow das sieht gut aus....wenn der Kümmel nicht ...na ja....versuch macht klug...trotzdem Danke und schönes Wochenende 👍👍👍
Ein Augustiner habe ich auch zu hause - wohne in Fürth BY :-) Rezept sollte also klappen, nein Spaß, vielen Dank für eine wieder neue Rezeptidee für einen Obazden - wird auf alle Fälle nachgemacht. Liebe Grüße Thorsten
Sehr gerne 😊
Haha da merkt ma die gute Laune :D
...und dazu a Maß (natürlich vom August), griabig!
Sauguad 👍. Genau so hats ma auch mei Oma glernt nur mach i's ohne Quark 😁👍
Obatzda is immer guad. Aber ohne Quark und Zucker. Zuerst wird aber der Camembert mit dem Butter zerdrückt und dann kommt der Frischkäse mit der Zwiebel und dem Bier dazu. Dann noch würzen und genießen.
Liebe Elisabeth du musst ja keinen Quark und auch keinen Zucker verwenden. Dies ist meine Variante die einfach ein kleines bisschen leichter ist. Aber jeder sollte machen was ihm schmeckt liebe Grüße
Wir fahren Ende Oktober das erste Mal für 5 Tage nach München. Sind schon sehr gespannt und ja, Augustiner wirds jeden Tag geben. Obazda habe ich zwar schon im Supermarkt gesehen, noch nie gegessen. Naja wird dann jetzt, entweder selbst gemacht oder demnächst in München.
Super Rezept Dankeschön
Nun habe ich IHN nachgemacht. Super! Da ich für zwei Personen 4 Portionen gemacht hatte, blieb natürlich einiges übrig. Der Rest kam also bis zum nächsten Abendbrot (24 Stunden) in den Kühlschrank. Und was soll ich sagen, ER wurde noch besser! Ruhen lassen ist also sehr wichtig. Dazu gab es übrigens einen 40 cm langen Radi (für nichteingeborene: weißer Rettich).
Sehr gut 👍
Sehr zum Wohle,schmeckt total gigantisch 🎉
😋
Einfach nur Perfekt, genau so geht ein leckerer O,Batzda. Deine Präsentation macht richtig Appetit
Danke für das Lob!
Super
Zefix. Jetzt hast mich angesteckt. LG aus den Bergen 🌨️ PS: mach mal ein Stück Fontina oder Taleggio dazu und dann das ganze mit einem guten Grünbecker Weißbier ♥️
Also, dass eure Arbeit großartig ist, ebenso wie dieses Rezept, das hört (oder lest) ihr ja offenbar öfter und ich schließe mich dem gerne an. Mich dauerte allerdings, wie du dich beim Mischen abmühen musstest! Deshalb mein Tipp: zum ohbatzn vom Ohbatztn eignen die Teigwendel vom Handmixer ganz ausgezeichnet!
Freue mich schon auf weitere Rezepte, M. P.
Genau so macht man. Supa macht und sympatisch gezauber.
Sieht so lecker aus!
Du bringst mich auf eine Idee. Da mach ich mir gleich auch einen August auf! Toller Kanal!
Das freut mich 😊
Ein super tipp von einem Freund von mir ist immer noch einen Teil des Schimmels vom Brie abzukratzen (also nur oberflächlich). Das führt dazu dass man nicht dieses leicht stumpfe Gefühl auf den Zähnen hat.
Das widerspricht dem Kanal-Motto "nichts verkommen lassen" und ebenso dem Grund der Erfindung des Obazda ;-)
@@alltagsnutzen8682 Das ist schon vollkommen richtig. Bei mir bleiben dann, wenn ich so für 50-70 Leute Obatzdn mache, so knapp eine Wallnussgroße Kugel mit ein wenig Schimmel übrig. Die muss dann natürlich weg
Sieht mega gut aus. Vielen Dank für das Rezept und viel Spaß auf der Wiesn.
Sehr gerne 😊
Ich liebe Obazda und Kümmel muss rein.
Vielen Dank für das Rezept, das sieht zum snacken richtig gut aus 😍 Das Video hat mir gute Laune gemacht, Prost! 😁
Das freut mich 🤗
Lieber Daniel. Hätte mich gefreut wenn du den Obatzter in den Lederhosen gemoacht hättest. Ansonsten den Rest von der Halben sauf ich auch selber. Und mit Sicherheit noch eine Maß dazu.🍺🍺🍺🍺🍺🍺 viel Spaß auf den Wiesen.
Haha, da freut sich aber einer auf die Wiesn 😂👍
Viel Spaß und die nächsten Tage und im nächsten Jahr dann bittschön mit ner Krachledernen ✌
Sieht sehr schön aus. 🙂
In unserer Familie mögen wir Kümmel und benutzen ihn auch gerne, aber es gibt wirklich viele Leute, die ihn nicht mögen. Ich glaube, es liegt nicht am Geruch oder Geschmack, vielen ist es sehr unangenehm auf Kümmelkörner zu beißen. Deshalb verwende ich gemahlenen Kümmel, wenn wir Gäste haben. Es gab noch nie Beschwerden oder Bemerkungen wie "Da ist doch nicht etwa Kümmel drin... ".
super, wusste nie genau was Obazda eigentlich ist. Werde ich hier in Arizona ausprobieren. Danke. Spitze Koch!!!!
Viel Spaß!
Sieht so lecker aus.
Danke für das schnelle Rezept! Ich hab zweimal Obazdn fertig gekauft (Supermarkt). Nie wieder! Widerlich. Und ist ja wirklich recht schnell gemacht und hält ein paar Tage. Hierzulande das Gegenstück Liptauer ist ja ähnlich (auch hier sind fast alle Fertigvarianten ein peinliches Möchtegernprodukt). Das ist es allerdings inzwischen nicht mehr so leicht, den selber zu machen, da man eine Grundzutat, den Brimsen, kaum mehr zu kaufen kriegt.
Das Rezept werde ich unbedingt nachmachen, besonders das Bier war mir neu. In Franken haben wir den G´rupften. Viel Spaß auf der Wiesn🍺🍻🥨🥨
Gruß Rainer
Wow… dieses Rezept hört sich richtig g‘schmackig an - wird ausprobiert und dann mit Sicherheit mein Standard Rezept 👍🏻 vielen Dank 🙏🏻 Abo hinterlassen ❤
Sieht ja sehr appetitlich aus, werde ich mal ausprobieren.
Unbedingt!
Sieht echt lecker aus, werde es auf jeden Fall nachmachen 👍😊
Unbedingt!
Kümmel ist wichtig. Ich liebe auch Kümmelbrot.
Danke für dieses leckere Rezept, ich liebe Obazden, obwohl ich ein „Preiß“ bin! Der schmeckt nicht nur zur Wiesn👍👍😋😋
Ludwig Thoma würde jetzt sagen: "Aha, ein Münchner!" Der August im Obazdn ist einfach der Ritterschlag. Und ich ebenfalls aus München kommend und auch dort gelernt (Lenbach-Haus), mache meinen Obazdn auch immer selbst, denn des Zeug ausm Supermarkt kannst ja ned essen. Frischkäse ist mir allerdings neu. Werde es antesten. Mit am August 🙂
Sieht lecker aus und die Kommentare sind köstlich, mache ich nach 😋
Unbedingt!
Hallo Daniel, auch für dieses Rezept👍👍👍👍!!! Und das Bierchen dazu-genial! Eigentlich solltest Du Deinen Bayrischer Obazda direkt im Zelt verkaufen...😋😋😋 Wird nachgemacht! Besten Dank und viele Grüße aus dem Vogtland!
Gute Idee 👍
Sehr sehr lecker liebe es 👍😋😋
Sau guad😊😂so muas a sei !
Als Ösi wollt ich immer schon probieren .Dachte nicht das er so einfach zu machen ist. Vielen Dank! Wird gemacht
Gerne 😊
Super Rezept
Dankeschön 😋
Prost 🍻 Tolles Rezept!
danke für das Rezept, wird nachgemacht
Sehr gerne 😊
Super klasse lecker perfekt daumen hoch grüße und familie 👍💯
Liebe Grüße zurück