Bayerischer Schweinebraten: Kochen im ältesten Wirtshaus der Welt | Abenteuer Leben | kabel eins
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2019
- Im bayrische Eilsbrunn steht das älteste Gasthaus der Welt. Hier blickt man auf 360 Jahre Tradition zurück. Profikoch Timo Hinkelmann war dort und hat sich auf die Suche nach dem Geheimnis des Familienbetriebs gemacht.
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Bin aus Österreich aber würde alleine nur wegen dem Essen die paar 100 Kilometer fahren..... einfach nur wundervoll!!!!!!!!!!
Nimm mich bitte mit
ich komm mit :D
Mich bitte mitnehmen
Ein Koch lernt nie aus . Das erste was er dringend lernen sollte , Ring und Uhr ablegen .
halt die Fresse :D
Der Typ ist auch kein guter Koch wenn schon solche Grundlagen fehlen. Mal ehrlich. Welcher wirklich gute Koch würde zu Abenteuer leben gehen
Er ist ja auch nicht der Koch im Dienst. Man kann es auch übertreiben
Das hab ich mir auch direkt gedacht, da war es schon der Top Kommentar ^^
@@snssssns409
Gemeldet
1929 angefertigt und schon 100 Jahre alt.....der Ofen hat schnell gelebt.
Großzügig aufgerundet :D
Ist halt n hitzkopf
Mathematik
Hahaha ja habe ich auch gedacht.
Meine Oma hat den Apfelstrudel auch immer ganz genau so gemacht. Der war so unglaublich gut. RIP
Das nenne ich ehrliche Küche, einfach ein Traum :)
Finde es schön das sowas erhalten bleibt
Ich bin von ALLEM begeistert und beeindruckt.
Boah der Apfelstrudel schmeckt bestimmt EXTREM GEIL... (also der von der Oma :D )
Respekt vor dieser familie hut ab
Hausmannskost....so muss das sei! Sau lecker sieht des us
Gonz genau ned de gehobene küche und denn gonzn kas Hausmannskost des beste und geilste das es gibt
Toll...vielen Dank, ABENTEUER LEBEN.......jetzt hab ich Hunger..
2:35 Ein Schluck Rotwein, nicht die ganze Flasche 😂😂😱
das isn schluck ;)
Bei der Menge schon. Was machst mit an Schluck
Ich kann Köche und selbsternannte "Profi-"Köche, die Schmuck an den Händen tragen, nicht ernst nehmen.
Ja, die Mit Mützen und BaseCaps-:)
Bei Kabel 1 ist der "Profi" halt n sehr sehr dehnbarer Begriff
Stimmt - in anderen Handwerken (Tischler, Schlosser, …) wärs gar ein hohes Unfallrisiko!
in fast jeder Kochsendung ,tragen die Köche /innen riesengroße Klunker und wühlen im Essen rum. Das ist im höchsten Maße unhygienisch , ja eckelhaft. Wenn sie diese einfachen Hygieneregel nicht kennen /befolgen , na... wie denn da wohl mit dem Rest der notwendigen Hygiene umgegangen wird ?
Überall diese Dreckshipster "Profiköche"
Mega 👌
Sehr geile Geschichte
Da muss mann mal hin :) Gute Sau, leckeres Essen :D
Fein 😊😊😊
@Ruslan Achmetov Bitte keine Hetze.
Ja Geilo! Gleich morgen da hin!
Das ist meine Küche... Ehrlich und Einfach = Hausmannskost und ohne viel Schnick Schnack.
kennt man doch aus "Mein Lokal, dein Lokal"
Beste Küche 😊😊😊
Azazil meinst du Muk ?
Endlich mal richtiges Essen 👍🏻🍽
Finde ich cool
Saugeil! 🍴😊
Neeeee
Würd ich SOFORT essen! Absolut genial der Holzherd!
Den Herd aber bitte nicht essen...
😬😬😉
@@Niederrheiner77 ...liegt bissel schwer im Magen ;-)
Ganz tolle Küche, besonders der Braten.
Ja mei der Muk....
Den kenn ick doch von MLDL ...
Echt dufte Küche macht de Tühpe !!
Servus und Tachchen aus Berlin !!
Ich würde mal behaupten, eine Schweinsbratensosse in die man kurz vor dem Anrichten Bier schüttet, ist vorerst unbrauchbar. Das Bier muss eine Zeit (>30 Min.) lang mitkochen, damit die Bitterstoffe und der Alkohol "erledigt" sind.
Die Bitterstoffe sind kaum zu schmecken. Außerdem möchte man den biergeschmack mit drin haben. Dass Alkohol beim Kochen verfliegt ist ein weit verbreiteter Irrglaube und falls du nur den Alkoholgeschmack meinst, auch der ist bei dieser biermenge nicht zu schmecken. Ich denke die Jungs und deren etliche Vorfahren wissen was sie tun.
@@Toby_KSo gesehen wusste auch Clemens Wilmenrod was er tat.
Profi Timo😂😂😂
Ist das timo von the taste?
wo ist das Rezept?
100 Jahre alter Ofen ... gebaut 1929. Da muss wohl jemand die Batterien im Taschenrechner mal tauschen.
Hehe ^^
2:46 musste dann auch hören
Wenn man meint 2019 minua 1950 ist ned 360. Aber wahrscheinlich werden sie da kein Bild gehabt vor 360 Jahren
@@donnerloewe Sorry ich verstehe komplett nicht, was du damit sagen willst. Meine Aussage bezog sich rein auf den Ofen, auf nichts anderes. Ein 1929 erbauter Ofen ist im Jahr 2019 keine 100 Jahre alt.
Also wir haben auch noch ne Hexe (Holz befeuerter Herd mit Ofen etc). Also ein Standard Model. Insofern gibt es immer noch Holz befeuerte Öfen/Herde außer diesem ;). Und wir benutzen ihn noch.
In meinem Bekanntenkreis hat jemand 2015 so einen Ofen neu(!) gekauft. Das Design ist etwas geradliniger, der Preis liegt bei rd. € 3.000 für einen relativ kleinen Haushaltsherd.
Oh! Wie ich das leckeres Essen von Deutschland, Österreich, vermiesse!. Habe 7 Jahren lang in Hessen gelebt! Habe einiges von das Essen hier gefunden, es ist aber leider nicht wie in Deutschland. LG aus Südamerika
Richtig geil dass da noch mim wamsler gekocht wird
Ich bin nicht so affin im kochen, was macht man eigentlich mit den Knochen und dem Gemüse, die für die Soße verwendet wurden? Verwendet man die noch weiter oder geht das direkt in den Müll?
Ja das kommt weg oder wird mit ein püriert und dann durchgesiebt (und kommt dann in den Müll)
Eine Frage habe ich, wieso ist die sauce so dünn ? Muss man sie nicht mit demi glace abbinden ?
nein muss man nicht. wenn die sauce so ist, ist sie voll mit dem Geschmack. wenn du jetzt zb Kartoffelstärke zum andicken nimmst, wird der gechmack wieder neutral un dann musst du mit Zucker und salz und und und nachwürzen... man macht das oft um sauce zu strecken und sie billiger zu machen, du könntest auch die sauce lange einkochen dann würde sie auch dicker werden, aber nicht mehr für alle Portionen reichen :) ich hoffe frage wurde beantwortet
Leidenschaft Berufung Legende schwör
So solte das über all sein das Essen nicht nur hir soder über all weil so sollte essen sein und nicht änderst weil da weiß was der Gast was er bekommt und keine fertig essen und Chemie. So wie in den vedio und es dauert auch nicht lange bis das Essen am Tisch ist LG.
Der muck klingt voll wie Niki schelle von grip🙃
da muss ich mal essen :)
Ist das normal das aller 2 monate das Video neu hochgeladen wird ????
Dazu noch die Behauptung,, älteste...
Is des edzala a weng 1 Reupload?
da hau i dena glei die brügel raus
Seggsschreibne?
kann mir einer das rezept geben von dem Apfelstrudel
habe als Wienerin leider nur die Wiener Variante parat ;)
czcams.com/video/0T8dUFGYhRs/video.html
@@claudiar.2372 was heißt hier leider, der Wiener ist immerhin das Original!
Yeeeeeeeaaaaahhhh Oberpfalz 👍👌😎🙋🏻♂️
/// PyroDude90 /// wo kummst her as d Oberpfalz ?
@@benedikthetz6186 Aus Rengschbuarg 🙋🏻♂️ Und selbst?
/// PyroDude90 /// Neistadl bei Weiden
München aber Oberpfalz gehört doch auch zu Bayern ,oder?
@@souvlaki0079 Dein Ernst?
Wieso sieht man ein Kochvideo über bayrische Küche und hört lateinamerikanische Blasmusik im hintergrund
Unvermeidliche Vermischung der Kulturen, vorangetrieben und gestartet durch die jüdischen Bolschewisten
Das video sollte "Bayerischer Apfelstrudel" heissen.
Dass der kein Reindl kennt?... Also bei uns in Bayern (am Dorf!) hat des so gut wie jeder Haushalt 🙈😂
Kennt man sogar in Österreich^^
Kann der Koch doch nichts für, dass ihr kein Deutsch könnt!
@@Mordsspass
Warum soll ich als Deutscher damit prahlen? Nur muss man sich doch als Bayer oder Ösi nicht wundern, wenn andere nicht wissen, was ein "Reindl" ist. Das ist nunmal eine Regionale schwer dialektische Verdrehung der üblich deutschen Bezeichnung für Bräter.
AK Ja das stimmt schon, dass sich regionale Dialekte und Umgangsprache sich bei uns im Süden, stark vom Hochdeutschen, welches vor allem in Hannover perfekt praktiziert wird, differenziert. Trotzdem bin ich mir sicher, dass es bei euch auch gewisse „Dialektausdrücke“ gibt.
@@firefly2858
Es ging nicht darum das es in jeder Ecke andere Worte für bestimmte Sachen gibt, sondern darum, dass man sich wundert, das sie jemand nicht kennt. Sich als Bayer und Ösi hinzustellen, um sich zu wundern das ein Norddeutscher ein Reindl nicht kennt, ist nicht gerade smart. Den Vogel hat denn diese(r) "Hellraisa" abgeschoseen und mich in die Goldstückecke geschoben. Da fragt man sich doch, ob überhaupt noch jemand lesen und verstehen kann?
Schweinebraten mit Knödel, superlecker, nur die Soße wäre mir erheblich zu dünn.
Niemals sollte man etwas essen, das ein Tätowierter zuvor in der Hand gehabt oder auch nur berührt hat.
dein Ernst?
Immer noch dieses 80er Jahre Denken, dass Tätowierte alle Schwerverbrecher sind? Erbärmlich.
👍👍👍
Wenn der St Peter Stiftskeller in Salzburg (seit mindestens 803) als das älteste Gasthaus Europas gilt, dann wird's mit mind. seit 1030 im Fall von Gasthaus Röhrl etwas eng in Bezug auf ältestes Gasthaus der Welt . Da is irgendwo der Wurm drin, aber bitte...;)
Der Rekord bezieht sich auf den längsten durchgehenden Betrieb. Alle anderen, auch wenn früher gebaut, hatten irgendwelche Pausen oder Unterbrechungen.
"Das Beste kommt zum Schluss"....da hat sich der Koch vom Schweinebraten sicher nicht gefreut :-)
die adresse wäre wo bitte...will ich mal besuchen..und schweine braten essen i bin a ösi
Ich dachte das älteste ist der Riesen in Miltenberg
Sieht eins zu eins aus wie das ein oder andere Restaurant in Prag.
2:35 "und ein Schlückchen Rotwein" ... Alles klar haha
Bayern messen alles in Maß,,, 👍🤷♂️
Das ist normal, wird einreduziert. Das war so ziemlich das einzige, was der Nerd nicht falsch gemacht hat.
Sieht gut aus nur die sauce war nichts
oha die Ikea dessert teller habe ich auch in meinem restaurant, nur leider gibt es die bei ikea nicht mehr und ich war zu langsam mehr zu kaufen^^
Traurig
@@dominikhoesch2630 schnauze
@@291079rudi In deinem alter sollte man etwas reifer sein 😤
@@dominikhoesch2630 Wenn ich gewusst hätte das du so sensibel bist hätte ich was anderes geschrieben aber ich dachte mir wer auf meinen Post ein sarkastisches "Traurig" schreibt kann ein "Schnauze" verstehen wie es gemeint ist. Und das Alter ist doch egal, wir sind hier auf youtube. Aber hiermit Lieber Dominik Hoesch endschuldige ich mich für meine Ausdrucksweise.
Schon öfter dort gegessen. Wirklich anständig.
Wenn ich fragen dürfte, wo ist das Gasthaus?
Eilsbrunn in der Oberpfalz..
Geil Geil Geil
Warum diese unpassende schreckliche Musik am Anfang?
0:40
Die Wirtschaft war moi bei Mein Lokal dein Lokal dabei
Soweit meine Info reicht, ist das älteste Wirtshaus der Welt in Kallmünz/Oberpfalz.
Aus welcher JVA ist der denn ausgebüchst ?!
Bayern hat Gewonnen....
4:02 meine Oma heißt auch Martha lol
Wer
Wahnsinn. Ich hatte mal nen Hamster, der hieß auch Martha.
Die Soße ist aber keine Soße? Wie wäre es mal mit abbinden gewesen und etwas einkochen. Das ist doch eher ne Brühe
Kevin, ich weiß du kannst nichts für deinen Namen, aber alle Ehre machst du ihn...
Die Soße gehört so, wenn du keine Ahnung hast Kevin 🤣, dann halt dein Sabbel.
@@gentlemancook3151 die gehört so? Dünn wie Wasser? Sieht unappetitlich aus und schmeckt sicher auch nicht sonderlich intensiv. By the way heißt es "ihm", wenn du schon versuchst witzig zu sein. Machn Kopp zu und quatsch mir kein Kotelett anne Backe
Schweinebratensoße muss trotzdem so....!
@@aciiid303 ne danke. Kein Bock auf Wasser aufm Teller
@@gury1109 Ist aber so, Schweinsbratensosse wird nicht gebunden, schmeckt aber trotzdem genial. Wenn in Bayern Schweinsbraten mit gebundener Sosse aufgetischt wird, ist man ziemlich sicher in einem Ausflugslokal, in dem eine ganze Busladung Turis in Rekordzeit abgefüttert werden. Qualität ist was anderes.
Eine handwerklich gemachte dunkle Jus wird auch nicht mit Bindemittel verunstaltet. Sie ist nur deshalb sämig, weil sie lange genug einreduziert wurde. Auch kennt das Kochhandwerk den Vorgang des "Montierens".
Beim bayer. Schweinsbraten legt man wert darauf, dass als Sosse nur der Bratensaft aus dem Bräter gereicht wird. Weil das für die Gastronomie nicht reicht, ist es üblich und geduldet (geschmacklich auch kaum zu unterscheiden), dass mit Wurzelgemüse Knochen und weniger wertigem Fleisch ein separater Ansatz für die Sosse gemacht wird.
Sossen mit Stärke zu binden ist in der Gastronomie ohnehin eine handwerkliche Bankrotterklärung.
brust 😂 des ist a wammerl (Bauch)
Braten, Soße und Klöß super, Ambiente und die Bedienung auch, aber das Sauerkraut ist gar nix, wie in vielen Wirtschaften, leider
So ein wunderschönes altes Wirtshaus und der furchtbar gutaussehende Braten. Ist doch fast eine Frechheit dies ins Netz zu stellen!
Naja, der tätowierte Grimassenschneider von draussen kann auch mal Demut lernen. Wie tröstlich. Es gibt auch Meister ausserhalb. ML
Also dass hier stimmt nicht es gibt in Deutschland 3 alte Gasthäuser 1.den Bären in Freiburg 2.gasthof Löwen in schönberg Lahr und den riesen in Thüringen alle so um das Jahr 1200 bitte noch einmal prüfen
Der Rekord bezieht sich auf den durchgehenden Betrieb. Natürlich gibt es ältere Wirtshäuser, allerdings haben die eben alle irgendwann, irgendwie Pausen gemacht oder Unterbrechungen gehabt.
"Fehlt noch das Highlight des Tages" Apfelstrudel - Also .... neben einem solchen Schweinebraten ist ein Apfelstrudel sicherlich kein Highlight :D
0.40
Timo ist ein Ehren Mann bester man bei the taste
alle omis die marta heißen sind die besten
Is der Timo wirklich Koch?
....ältestes wirtshaus der welt... ??? und was ist mit der " Zur Fähre" in Stralsund... irgendwas von 1400... und...?? Antwort bitte!!
Alles sieht lecker aus -biss auf die Sauce - dass ist nicht Sauce sondern Suppe!
Bei Schweinsbraten ist das meistens so
In Bayern wird die Soße nicht angedickt.
Das ist Bayern, da Bin ich daheim, auch als Franke😋
Servus aus Bamberg
2:46 „In den 360 Jahren“...
ja was ist daran falsch ?
Kqur Das es keine 360 Jahre sind.
@@yad9 wiso sollen bilder von 1600 gezeigt werden oder was
Kqur wieso*
Kqur Wieso, sollten dann Bilder aus 1950 gezeigt werden?
That wasnt gravy, that was brown water.
Ich wohne 3km weg 😂
Und ist es so gut wie im Beitrag behauptet?
Voi leiwaund do darat i jedn tag essn geh ^^
@@koppinator6218 Ich mag Deutsche Dialekte:D
@@trollgemeinschaft9324 ist aber Österreichischer Dialekt ;)
Haha Same ^^ ziemlich witzig, wenn man das sieht und im Nachbardorf wohnt 😅🙈
Hoffentlich gibts die nach Corona noch. Traditionell gekocht wird leider immer weniger da Convieniece Produkte Einzug halten.
Das älteste Wirtshaus war das Bratwurstherzl in Nürnberg, das gab es schon zu Luthers Zeiten.
Moment einmal! Der Ofen hat Baujahr 1929? Er ist bereits 100 Jahre alt???? Also entweder meine Uhr steht jetzt schon seit ein paar Jahren still, oder ihr habt mit Emmet Brown einen Deal ausgehandelt. Kann ja sein das ihr dieses Video erst in 10 Jahren zeigen wolltet, weis man ja nicht
Hallo geht's noch das ist Piss Soße die Beste Bayerischer Schweinebraten Soße mache ich
zu einem Bayr. Schweinsbraten gehört kein Rotwein in die Sosse, schon garnicht eine ganze Flasche!!
wirklich nur ein Schluck finde ich passt gut rein.
@@funthomas8127...Rotwein gehört in einen Rinderbraten und nicht in einen Schweinsbraten! No Way....
Kann man so machen. So eine Sosse kocht min. 3 h, eher länger. Könnte man auch mit Bier machen (aber nicht so wie im Video), der Geschmack ist danach kaum noch zu identifizieren. Ob wein oder Bier: Gibt einfach nur Menge und Farbe, der Rest ist überbewertet. Aus der Rinderjus schmeckt man den Rotwein auch nicht raus und da verbraucht man Wein in rauen Mengen.
Man schmeckt ihn nur in der Sosse zum Rinderbraten, wenn er kurz vor dem Anrichten dazugegeben wir. Dann aber nur in geringsten Mengen.
Wenn der Koch im Wirtshaus Schwinsbraten macht und man will nur die Sosse aus dem Bräter, hast Du 20 Portionen Fleisch und 5 ordentliche Portionen Sosse. Wenn der Koch wie im Video einen 2ten Ansatz für die Sosse macht, kommt er mit Fleisch, Knochen und Wurzelgemüse und Wasser wieder nicht weit.
Wenn der im Gasthaus die Sauce so ansetzt, dann gute Nacht! 😀🤦🏻♂️
Warum die Sauce schaut ganz normal aus für einen Schweinebraten ??
@@martinmartl wie Wasser
@@simons2760 Ist aber so, Schweinsbratensosse wird nicht gebunden, schmeckt aber trotzdem genial. Wenn in Bayern Schweinsbraten mit gebundener Sosse aufgetischt wird, ist man ziemlich sicher in einem Ausflugslokal, in dem eine ganze Busladung Turis in Rekordzeit abgefüttert werden. Qualität ist was anderes.
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2:00 "Der einzige Holzofen, der noch in Betrieb ist!"
(außer ca. 100 solcher Herde alleine bei uns im Dorf - und ca. 1 Million Holzöfen in Pizzerien auf der ganzen Welt...)
hat er nicht gesagt "der IM Betrieb" ist? ^^
Ich glaube es war der einzige in diesem Wirtshaus gemeint
3:05 Bald hängt da oben kein Kreuz mehr, sondern ein Halbmond und zwei gekreuzte Säbel!
würd ich feiern
Komisch wie viel älteste Gasthäuser es in Europa gibt....
So und kein Döner!
Der Kaspar ist doch nicht Profi ,oder?
Er hat aber eine Ausbildung. Evtl. war er oft krank.
i kons ned oschaung . sowos guads . i riach den bron fast . ach ja .
Ist die Sauce echt ?,...wenn ja.,..ach egal, - ich geh jetzt Mettbrötchen essen .-*
schon wieder!
tolle küchenhexe aber hexen mögen es gar nicht wenn sie zu alt bezeichnet werden... 2029 haben wir noch nicht :(