POCTIVÉ DRŮBEŽÍ KLOBÁSY! Snížíme si hladinu cholesterolu!
Vložit
- čas přidán 4. 02. 2023
- V dnešním videu se zavděčíme dietářům! Uděláme si totiž drůbeží klobásy, které samozřejmě obsahují minimum cholesterolu a jsou o chlup dietnější než z prasátka. V dnešním díle mi pomůže Láďa, Martin a dalších jedenáct pomocníků. Opět se dozvíte pár chytrých rad a triků. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
Recept:
2,5 kg krůtích prsou
2,5 kg kuřecích stehen
500-700 ml vody
100 g soli nebo pragandy
200 g paprikových floků - mix (červené a zelené)
10 g mletého pepře
8 g česneku
Vepřová střena tenká 32/34
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz:
www.mistrmalek.cz
www.grilykrby.cz
Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na www.gastrovesely.cz a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši!
Vybavení provozu na: vybaveniprovozu.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky najdete zde: www.ossis.cz
Pane mistr na Láďu musíte být pyšný je to borec👏👏👍👍
Láďa už trénuje na budoucího mistra!! to je mega borec
Tohle video je nádherná ukázka výuky, kde je žákům vše podrobně vysvětleno a ukázáno. Za mě palec hore. 👍
Mistr je borec.
To je bez diskuze.
Sice me už stál moc peněz, ale nelituju toho, alespoň se přes zimu nenudím (Borniak, kutr, narážka, odborná literatura, ...) :-)
Mistře a žáci, děkuji
Ať se daří :-)
Pěkná hláška je tady nějaký vegetarián 😂 hned mě napadlo, třeba že by chtěl vidět jak správně porazit a vykostit mrkev 😂😂
Láďa jakej šikovnej! super učně (budoucí mistry) vychováváte mistře! Díky
Nechtěl by se Láďa podělit o ten recept na to rio ebro? Nejideálnější by bylo natočit s ním video 😉
Mistře je to radost dívat se jak vedle Vás roste noví mistr Láďa 👍
Až budete zase někdy na moravě doporučuji navšítivit klobáskový ráj v pavlicích , mají tam obrovský výběr kvalitních klobás! :)
Pane Mistr.... Paráda. Hned bych šla k Vám do učení..
Dobrá práce jako vždy, chvíli jsem se bál, že budou kostit i krůtí stehna, to je mrsk, jak tam jsou ty špice. Ale zvládli to slušně, příjemně překvapil Láďa, už je docela jistej a netrémuje, to se cení. Kdybych vynechal stream, tak gratuluju k narozeninám!
Krasna prace! :-)
Skvela pracicka 🤘🏻💪🏻
Jenom tak dál.. super video 👍
Dík za video.
Pěkná pracicka.palec hore
Pekná prácička :D Palec nahoru :D
super
Super!😀
Dobrá prácička pane mistr
to se povedlo super.
Krásná Prácička 👏 Bravo
Skvělý video, super výuka! Držte se a jen tak dál!🙂
Super nápad pořádat takové kurzy👍
a vy je to tam učíte jo super
Tak jsem je vyzkoušel, a fakt bomba, díky za recept.
Mistře, jako vždy. Mistrovská práce! Jen tak dál... je radost se na Vaše videa dívat...
So sweet 💞💞💞💞💞
Polská posypová sůl mne fakt pobavila. 😀
Super nápad, super video a obrovský ranec informací a inspirace. Díky a víc takových videí. 👉👍👈
moc vam fandim apreji vam i vasim zakum vse nej
Pekná prácička......uršite ich vyskúšam .......zas to bude niečo nové ako klasické klobásky .......len tak dalej +👍
Pane Mistr, u Vas je Radost pracovat a Hlavne ucit se 👍 Jste Velmi Tolerantni Mistr a Ucitel 👌 Complimenti 👏👏👏👏👏👏👏 Zdravim z Italie Daniela a Vincenzo
Tuto si mousím koupit taky... Páč se to chci naučit mohutně...
Mistře, jste dobrej. Az se podruhý narodím, o ůjdu k Vám do učení👍
*půjdu
Som zvedavý - tiež ich robievam, ale - určite sa budem inšpirovať niečim novým. Minulý týždeň som robil hurky z moriek. Hydina je fajn - ak si ju človek dochová.
Mistře prostě NÁDHERA! 😆😆
Ďakujem za pekné video.Pri nabližšej príležitosti ho vyskúšam.Mal by som jednu otázku.Používam údiareň na studený dym(max.40°C).Chcel by som vedieť či by bolo lepšie dosiahnúť teplotu v jadre v teplej vode alebo v trube.A či by to bolo lepšie spraviť pred alebo po údení.Ďakujem pekne.Super práca.
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Ještě k té teplotě.
U drůbeže, především s volného chovu, bych klidně tu teplotu v jádře přehnal na 75 °C.
Salmonelóza je pěkná potvora a o oficiální teplota, která zničí bakterie je 72 °C.
Různé vpichovací teploměry nemusí být zas tak přesné.
Když třeba udím, a chci se tam přihodit kuře, tak si ho rozčvrtím, naložím na zhruba den do nálevu s kořením. A na zhruba 15 minut hodím do vody, která má asi 90 °C. Potom osuším a dám do udírny.
Ahoj mohu se zeptat co máte za naražečku
Paráda klucí uzenářský🤣🤣🤣🤣
🍀🙋
....Ty, jak si to mohu doma vyzkoušet , když nemam doma udírnu ? Jó posílám to do udírny k Vám. Díky zdravím zvlástě Egypt a 25 % slevu , jsi měkej, požadoval bych vše z 5 ....kromě dopravy. Je vidět , že slíbili kompenzaci mimo a dali xxxx aby neměli velký průser.
P.S. pragande zdar a tl. střevu a konečníku zvlášť.
Mohu se zeptat, ty stehna melete i s kůží?
Kuřecí maso jedině jako řízek.
Zatím jsem ve videu neslyšel,jestli kůže ze stehen dávat pryč,a nebo můžou zůstat :-)
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
To řeznické " pepito ", neboli velikost těch " kostek " se nějak liší podle fyzické velikosti řezníka, nebo je nepřímá úměra podle schopností?
Lepší řezník tam má víc " kostiček"?
Video mám uloženo. Možná ho někdy vyzkouším.
Ale " chrochně, je chroně."
Správné jidlo má mít v sobě tolik cholesterolu, že člověk slyší, jak mu kornatějí cévy, když ho jí.
Ale jinak samozřejmě děkuji za další video.
Ticho bylo, protože se všichni soustředili, když je člověk mladej, tak nedává pozor a zajímají ho jiný věci. :D
Tak a už mám zase hlad
když někdo dělá něco rád, je to hned vidět
Mistře, mohli by ste ukázať ako takéto hydinové - druběží klobásy vypadají na reze, je to skôr mäkký výrobok, alebo môžu aj odstáť, dozrievať?
Mají je už ve starším videu
czcams.com/video/7MD-CpqiJKY/video.html
Mistře bude v úterý nějaká soutěž o klapačku?😉👍
Soutěž o udírnu
@@MistrMalek Taky super 👌
@@MistrMalek mimochodem, může být na balkoně? Ta udírna o kterou bude soutěž 😉
@@jananova4833 uz jsem to viděl
@@MistrMalek Tak super😉👍
Evropskej průměr. 😀 Podle mě by se některý slečny mohly učit, jak se to nasazuje, aby to tvrdlo. 😀 Ale srandu stranou. Je dobře, že jsou tyhle výukový hodiny, protože lidi se rádi něco přiučí. Jen Vás obdivuju, kde k tomu berete ten čas.
já měl jít na řezníka a ne na blbyho automechanika ☺
by me zajimalo jaky by byl kontent kdyby ste nemel ty ucne,za me to stoji ty videa na nich
Jestli ono to nebude tím, že to učni dělají proto, aby se to naučili. 😉
No vsak to na nich stoji. O tom ten kanal preci je, ne? Vzdyt je to jednoduche. Mas kanaly s rybarema, kanaly s chlapama co vozi auta z Nemecka a pak mas videa s reznikama. Tak jednoduchy. 🤦🏻😂
@@pepazdepa3595 a co to ma spolecneho s kontentem,tahle odpoved je celkem detska,vsak ucni maji skolu,ne cpani na youtube ne? a ze jsou ucni na videu je neco navic nauci??
@@pepazdepa3595 ucni by meli mit vlastni kanal ktery si myslim ze by mel vic shlednuti..
@@FilipeCzech1986 ucni by meli mit vlastni kanal ktery si myslim ze by mel vic shlednuti. ne kanal mistr malek,uci to z knizky coz by dokazal kazdy kdo si ji koupi..
Kovboji slepice nežerou!!!🤠🐗🔥
Já dutý maso taky nemusím, ale když je to ve šlupce, dobře a poctivě udělané, proč ne? Rád se podívám.
Dám si k tomu právě vytažený lisovaný bok, šunkové koleno nebo uzenou kýtu. 🙂
Naštěstí nejsme kovbojové
@@MistrMalek my jsme masožravci
Není slepice....Pardon sliepka ako sliepka,záleží od úhlu pohľadu.