Uzená vepřová panenka - návod od naložení masa až po vyuzení, které zvládne i začátečník!
Vložit
- čas přidán 9. 03. 2024
- V tomto díle si uděláme uzenou panenku. Jednu klasicky a druhou trošku netradičně. Tento recept si opravdu zamilujte a budete muset minimálně jednou vyzkoušet.
Na recept potřebujete:
2 vepřové panenky
210 g pragandy + 3l vody (vytvoříme lák)
1 lžíce paprika pálivá
1 lžíce paprika sladká
1 lžíce pepř mletý
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Nastřikovačku, formy, kulér, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistramalka.cz/
NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18"
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby.cz/products/udi...
☝ Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/ - Jak na to + styl
Kdo dřív přijde ten dřív žere 😅😅. Super kluci.
Luxusná zaležitost , a Míro kuwa se neříká.
Zdar Mistře, už jsem podle Vás udělal asi 80% výrobků a vždy to byl perfektní výrobek. Poslední dobou mi ale začíná vadit to uzení v konvektomatu. Pomalu se blížíte k průmyslové výrobě. To potom přestávají Vaše videa ztrácet smysl pro domácí poctivou výrobu. Dělám panenky v udírně Borniak a vypadají rozhodně lépe než z konvekťáku a asi i líp voní.
Tak udírna Borniak si bezesporu zaslouží označení "domácí poctivé uzení" 🤣🤣 zmáčkne čudlík,možná dva a jdeš na 7 hodin k televizi.. 🤘
Za mě panenka určitě patří do sekané, alespoň takhle to u nás dělali už stáří reznici. 👌👌👌
Zdravím, poustim si to stale dokola, ale neslysim na jakou teplotu to susime a pak udíme? Cca jak dlouho se bude udit než se zvedne teplota? Moc dekuji. Začínám 🙏
Odmítám se koukat dokud nedokážete poslat přes net i vůni! To je normálně mučení! Díky, opět výborný videos. ❤
super pracee a video
Moc pěkná prácička
Nejlepší panenka je ta, která zůstane na pultu. Nejlepší panenka je totiž krkovice 🙂
Pan Malek, akú udiaren by ste doporučil pre domácnosť, kde len občas niečo zaudime pre menšiu rodinu? Ďakujem
Pěkná práce s prácičku na konci. Pokud to bude možné, tak zkuste Tyrolský špek.
Teda pane Mistr... U tohohle videa mě hřálo u srdíčka, a kručelo v břiše zároveň ❤ Jednou sem měl tu čest ochutnat čerstvou, ještě teplou panenku od poctivého řezníka. Můžu říct že pro mě to byl zážitek na celý život 😂 Kdyby tak byl nějaký trh s vašimi pochoutkami, to by bylo veselo 😂👌
My panenku naložíme vždy do směsi koření, 2 dny je ve fólii a pak cca 20 minut na zbytkové teplu na grilu. Pak ji nakrájíme, lehce posolíme a je to delikatesa. Doporučuji zkusit přes léto při grilovací sezóně. Směs koření dáváme petržel a česnek s trochou soli.
Pěkná prácička.Už teď tečou sliny jak od Bernardýna.Chtěl bych se zeptat,jak se dělají uzené výrobky masa obalené celým pepřem. Děkuji, pěkný nedělní večer.
Panenku na 2 procenta do vakua na 5-7 dní. Delikatesa🤤
Na dva procenta čoho?🤔
@@kuliboni5618 soli....asi myslel...
Zdravím Mistře teď koukal na konkurenci šéf kuchaře teď dělám jen z bio kuřat pár menu a tam padlo moje před 30 lety oblíbené jídlo kohout na víně asi ve škole nejde nic dělat na alkoholu i když se vypaří já teď dělal játra na 6* karibskem rumu asi musím koupit knihu na recept kohout na víně díky s pozdravem Petr.
Vencovi Rambouskovi víc slušel ten váleček, ale ta panenka vypadá famózně.
uzena panenka je luxus, ja ju nakladam do vakuovacich sacku a pridavam cesnek. Mistře výdycky sem se bal, ze paprika pri uzeni zhořkne a koukám jak to udíte obaleny v paprice, takže se asi bojím zbytečně že?
Tam není teplota jako u pečení a smaženi. Takže v pohodě
Jakto že nikdy nepoužíváte česnek do láku. Moc česneku teda spíš škodí ale aspoň trochu na ovoňání. U nás to bez česneku ani nejde.
Jinak panenku musím zkusit👍
Zdravím, pěkné video, ale když v závěru vzpomínáte obchod, tak šlo by přidát QRkod pro platbu, aby to člověk nemusel vše vypisovat. Díky
Takový velký kluci a voni si tam hrajou s panenkama! 😁😁😁 Jinak Míro, jako člověk, kterej až do vojny řekl sprostě maximálně tak vole, ale postupem času se z něj stal dlaždič, doporučuju šetřit těma hrubejma výrazama, ono to ve vašem věku vypadá drsně, ale časem člověk zjistí, že mu to může zavřít někam dveře, třeba potkáš nějakou kočku, které to nebude moc příjemné. To jen tak na okraj...
Stačí vědět, kdy to je nevhodný. Sprostý slova beru jenom jako slova (samozřejmě mezi lidma, které znám) a moje přítelkyně vypadá jako z časopisu playboye, jde jen o to nebýt idiot, což Míra určitě není.
Neser k👁️te😂
@@jirkacucka2265 věc názoru, jako člověk, kterej mluví sprostě docela často, mám povědomí o tom, jak to někdo bere. A úplně se neohlídáš nikdy, to umí akorát psychopati 😁😁
Zdravím mistře, ale jak dlouho udíte tu panenku?
Udelejte sulc. A reknete nam jaky je rozdil mezi sulcem a tlacenkou ?
U nas se při zabijačce,vzdy dávala Panenka do sekané , ne pomlit ale obalit sekanou a zabalit do bránice .
Měl bych prosbu. Koupil jsem si knihu Č.masné výrobky. Spoustu výrobků bych rád dělal, ale mnohdy netuším podle názvu, jak vypadá. Protože se dnes již neprodáváZatím poctivě kopíruji váš kanál a občas sáhnu do minulosti. Tento víkend např bude Rio Ebro a vídeňské párky. Kdyby jste tedy dělali zase nějakou klasiku do střev🙂děkuji
A Eda "ostrouhal"..😖😭🤣🤣🤣
Bude i HEZKY counter? 😄
Zdá se mi to, nebo Mírovi v poslední době nějak narostl hřebínek?
Mistře panenka do sekane ? Au to bolí
Není to škoda udit (a tím sušit) suché maso?
Dej si paštiku a mlč
Ahoj chlapi. Litr 7% roztoku je 70 gramů soli a 930 mililitrů vody. Drobnost.
lák převařit nebo vodu převařit a pak rozmíchat až prg
Vodu převařit 😂
Udělejte jeden závěr s tím,že řeknete mám tu ještě nějakou prácičku,a žáci vám seberou vše a vy odcházíte s prádným prkenkem.Pak záběry na žáky kteří se různě schovaní s rohlíkem a pojídají 😀
To jak to obalujete v tom plechu je divočina. Pořiďte si "cukřenku" a budete to mít daleko jednodušší. Vizuálně po vyuzení trochu bída :-(
Chlapi za mňa videá čím ďalej,tým menej...zo začiatku super,ale čím dlhšie tocite,tým viac je to o biznise....ale Nová metla dobre mete ako sa hovorí...to iste aj pip a starej fotr...