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gourmet blanquita
Colombia
Registrace 5. 04. 2020
Blanquita heredera de una larga tradición y experticia culinaria, con más de 15 años entregando sus deliciosas preparaciones llenas de amor y sabor, les ofrece variados manjares para disfrutarlos en tu casa.
En este canal tendremos Recetas Típicas Colombianas, también canales de tips o recomendaciones gastronómicas, como cocinar para principiantes y avanzados, entro otros.
Estamos igualmente en redes sociales con platos por temporada y otras sorpresas en:
gourmetblanquita/
gourmetblanquita
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SOBREBARRIGA AL HORNO
SOBREBARRIGA AL HORNO 4 PORCIONES
INGREDIENTES SOBREBARRIGA:
CÚRCUMA cucharadita 1
AGUA Lt 1
SOBREBARRIGA Lb 4
INGREDIENTES ADOBO:
CEBOLLA LARGA gr 250
CEBOLLA CABEZONA gr 200
PEREJIL atado 1
PIMENTÓN gr 200
AJO un 1
COMINO cucharadita 0.5
PIMIENTA cucharadita 0.5
TOMILLO (fresco) ramita 2
LAUREL (fresco) hojas 4
CERVEZA (lata) un 1
SAL cucharada 1
INGREDIENTES PARA EL HORNEADO:
CERVEZA (lata) un 1
CALDO DE COCCIÓN DE SOBREBARRIGA taza 1
PREPARACIÓN:
1. Se adoba la sobrebarriga dos (2) días antes, dejando marinada la carne. El adobo consiste en licuar: cebolla larga y cabezona, perejil, pimentón, ajo, comino, pimienta, tomillo fresco y hojas de laurel, cerveza en lata y sal.
2. En una olla exprés, se coloca la sobrebarriga con el adobo incluido, en un litro de agua hasta cubrirla, adicionándole cúrcuma y se pone a cocinar a fuego alto hasta lograr el punto de ebullición, en ese momento se baja la temperatura por una hora más de cocción. Pasada la hora es necesario para que el punto de cocción de la sobrebarriga este con consistencia media.
HORNEADO
1. Se precalienta el horno entre 170º a 180º centígrados.
2. En un molde para horno, se coloca la mitad de la cerveza, la mitad del caldo de cocción de sobrebarriga y la carne previamente cocinada y se coloca dentro del horno aproximadamente quince minutos.
3. Pasado ese tiempo sacamos el molde, volteamos la carne, adicionamos la cerveza y el caldo restante y volvemos a introducir al horno y dejamos otros 10 a 15 minutos y ya queda listo para disfrutar.
PAPAS CHORREADAS - Recetas cortas es: czcams.com/video/Tz0L9k10lk4/video.html
INGREDIENTES SOBREBARRIGA:
CÚRCUMA cucharadita 1
AGUA Lt 1
SOBREBARRIGA Lb 4
INGREDIENTES ADOBO:
CEBOLLA LARGA gr 250
CEBOLLA CABEZONA gr 200
PEREJIL atado 1
PIMENTÓN gr 200
AJO un 1
COMINO cucharadita 0.5
PIMIENTA cucharadita 0.5
TOMILLO (fresco) ramita 2
LAUREL (fresco) hojas 4
CERVEZA (lata) un 1
SAL cucharada 1
INGREDIENTES PARA EL HORNEADO:
CERVEZA (lata) un 1
CALDO DE COCCIÓN DE SOBREBARRIGA taza 1
PREPARACIÓN:
1. Se adoba la sobrebarriga dos (2) días antes, dejando marinada la carne. El adobo consiste en licuar: cebolla larga y cabezona, perejil, pimentón, ajo, comino, pimienta, tomillo fresco y hojas de laurel, cerveza en lata y sal.
2. En una olla exprés, se coloca la sobrebarriga con el adobo incluido, en un litro de agua hasta cubrirla, adicionándole cúrcuma y se pone a cocinar a fuego alto hasta lograr el punto de ebullición, en ese momento se baja la temperatura por una hora más de cocción. Pasada la hora es necesario para que el punto de cocción de la sobrebarriga este con consistencia media.
HORNEADO
1. Se precalienta el horno entre 170º a 180º centígrados.
2. En un molde para horno, se coloca la mitad de la cerveza, la mitad del caldo de cocción de sobrebarriga y la carne previamente cocinada y se coloca dentro del horno aproximadamente quince minutos.
3. Pasado ese tiempo sacamos el molde, volteamos la carne, adicionamos la cerveza y el caldo restante y volvemos a introducir al horno y dejamos otros 10 a 15 minutos y ya queda listo para disfrutar.
PAPAS CHORREADAS - Recetas cortas es: czcams.com/video/Tz0L9k10lk4/video.html
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Video
PAPAS CHORREADAS
zhlédnutí 10KPřed 4 lety
PAPAS CHORREADAS INGREDIENTES: PAPA PASTUSA Lb 2 CEBOLLA LARGA gr 750 CEBOLLA CABEZA gr 200 TOMATE MADURO gr 300 CALADO GRANDE un 1 COLOR cucharadita 0.5 PIMIENTA cucharadita 0.5 CILANTRO ramas 2 SAL cucharadita 1 AJO un 1 AGUA ml 100 MANTEQUILLA gr 20 QUESO MOZZARELLA gr 150 PREPARACIÓN: 1. Las papas pastusas se lavan, se chalequean (ver video) y se ponen a cocinar en una olla con agua que las...
SOBREBARRIGA CRIOLLA
zhlédnutí 612Před 4 lety
SOBREBARRIGA CRIOLLA (4 PORCIONES) INGREDIENTES CÚRCUMA cucharadita 1 AGUA lt 1 SOBREBARRIGA lb 4 PREPARACIÓN DEL ADOBO CEBOLLA LARGA gr 250 CEBOLLA CABEZONA gr 200 PEREJIL atado 1 PIMENTÓN gr 200 AJO un 1 COMINO cucharadita 0.5 PIMIENTA cucharadita 0.5 TOMILLO (fresco) ramita 2 LAUREL (fresco) hojas 4 CERVEZA (lata) un 1 SAL cucharada 1 PREPARACIÓN DEL GUISO CEBOLLA LARGA gr 250 ACEITE ml 70 C...
GUISO DE BASE
zhlédnutí 638Před 4 lety
GUISO DE BASE 300 - 350 GR INGREDIENTES Tomate - gr - 500 Cebolla larga - gr -250 Cebolla cabezona - gr - 300 Pimentón - gr - 100 Zanahoria - gr - 200 Ajo - dientes - 3 Perejil crespo - rama - 1 Sal - cucharada - 1 Pimienta - cucharadita - 1 Cúrcuma - cucharadita - 1 Color - cucharada - 0,5 Aceite - ml - 100 PREPARACIÓN Se pelan y pican en tamaño pequeño: cebolla larga, cebolla cabezona, tomate...
CAZUELA DE FRÍJOLES
zhlédnutí 962Před 4 lety
CAZUELA DE FRÍJOLES PORCIONES 6 -8 INGREDIENTES Frijol rojo o cargamanto - gr - 500 Paico - rama - 1 Panela - gr - 80 Guiso de base - gr - 300 / 350 Cuero de cerdo - gr - 500 Tocino carnudo de cerdo - gr - 500 Plátano maduro - un - 2 Sal - cucharada - 1 Aceite - ml - 100 PREPARACIÓN Se colocan en remojo, los frijoles en agua suficiente que los cubra, desde la noche anterior su cocción. En una o...
MES DE MAYO
zhlédnutí 116Před 4 lety
Este mes de Mayo les traemos deliciosos platos de Sal y de Dulce para que los disfruten en sus casas, y hagan felices a sus Mamás. Hagan su pedido Ahora. 3114522236 3118099708 *El domicilio es un valor adicional acorde a su ubicación. Promedio $10.000
ARROZ ATOLLADO
zhlédnutí 630Před 4 lety
ARROZ ATOLLADO PORCIONES 8 - 10 INGREDIENTES ARROZ GR 400 COSTILLA DE CERDO GR 600 PECHUGA DE POLLO GR 800 CAMARONES GR 500 CHORIZO ESPAÑOL GR 100 ZANAHORIA GR 200 ARVEJA GR 300 PIMENTÓN GR 300 TOMATE GR 500 CEBOLLA CABEZONA GR 500 CEBOLLA LARGA RAMAS 3 PEREJIL CRESPO RAMAS 1 APIO RAMAS 1 AJO DIENTE 1 ACEITE DE OLIVA ML 120 SAL CUCHARADA 2 PIMIENTA CUCHARADITA 1 CÚRCUMA CUCHARADITA 1 COLOR CUCH...
MOJARRA AL HORNO
zhlédnutí 497KPřed 4 lety
Mojarra al Horno con Patacones (4 Porciones) INGREDIENTES - MOJARRA Mojarras Rojas un 4 Pimentón gr 100 Cebolla larga gr 100 Cebolla cabezona gr 130 Cilantro ramillete 1 Ajo diente 1 Sal cucharada 1 Pimienta cucharada 1 Limones un 3 INGREDIENTES - PATACONES Plátano pintón un 1 Sal cucharadita 1/2 Ajo diente 1/2 Aceite lt 1 PREPARACIÓN Se limpian las mojarras quitándoles las agallas que se encue...
SALPICÓN O MACEDONIA DE FRUTAS
zhlédnutí 1,9KPřed 4 lety
SALPICÓN O MACEDONIA DE FRUTAS PREPARACIÓN PARA 6 PORCIONES INGREDIENTES UN CANT Papaya lb 1 Piña (pelada) lb 1 Mango (de azúcar o tommy) lb 1 Tomate de árbol lb 1 Guayaba lb 1 Banano un 3 Agua lt 1 PREPARACIÓN Escoger un recipiente para realizar la preparación. Pelar la papaya y quitarle las pepas, picarla en Mirepoix 400 gr (cortes pequeños) y agregarla en el recipiente. Pelar la Piña y retir...
AJIACO SANTAFEREÑO CON POLLO
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AJIACO SANTAFEREÑO CON POLLO PREPARACIÓN PARA 5 PORCIONES INGREDIENTES UN CANT Pierna y pernil de pollo un 5 Mazorca un 2 Papa Pastusa lb 2 Papa Sabanera lb 1 Papa Criolla lb 1.5 Arracacha lb 0.5 Zanahoria pequeña un 1 Guascas ramas 2 Cebolla larga lb 0.5 Cilantro ramas 2 Apio ramas 1 Ajos diente 1 Alcaparras gr 125 Crema de leche gr 125 Aguagate un 2 Arveja desgranada gr 250 Sal cucharadas 3 P...
Aline
Súper deli las recetas, la del patacón expectacular!!! Muchas gracias al gourmet blanquita por compartirlas.
Rico
Muy bien gracias por su receta
Cuál de ustedes dos es la chef🤷🏻♀️2👩🏻🍳👩🏻🍳
Se ve deliciosa que bonitas
Delicioso,ya lo estoy preparando 😋
Gracias señoras ... Excelente receta ... Me quedo muy bien y mi familia agradece ... Saludos desde Bogotá !!!!
Hola soy nueva en tu canal . Gracias por esas recetas , hoy cocine esta deliciosa mojarrra gracias un fuerte abrazo 🤗
Gracias! Estaba buscando una receta de pescado al horno y está me pareció muy buena👏a ver cómo me queda.
Me encantó la receta! Gracias muy amables!!!
Muchas gracias por compartir. Hoy las hice y quedaron deliciosas, a todos le encanto, lo único que no vuelvo hacer es colocar los limones por que al enfriar toma un sabor amargo, el resto queda muy rico muy buen sabor.
Ahora que me quedé sin trabajo, podría hacer negocio en mi casa vendiendo salpicon? Soy de Perú, saludos 🙂😊
Me gustó ya que no soy tan experta y no es nada complicado Gracias Gracias Gracias
Me GUSTÓ SUPER 😋
BUENA, VOY PA ESA.
Pero por supuesto me suscribo que delicia de platos pero no tengo horno ví muchas recetas con horno den otras opciones gracias desde POPAYÁN CAUCA COLOMBIA ABRAZOS
muy buena receta, bien explicada. muchas gracias
Fantástico!! Gracias por esa receta
Que rico y que fácil!
Q hacer para que la mojarras no se peguen al papel aluminio
Muchas gracias amigas,son uds muy talentosas...felicitaciones !!
Deliciosa Blanquita
Gran y gloriosa receta!!!
Gracias! 😊
Muchas gracias, nueva sucriptora
La hice 2 veces y son una delicia.
Me quedó amargo, creo fue el limón. ¿Por qué queda amargo?
Hola, queda amargo por el sabor del limón. Para algunas personas es agradable el sabor, para otras no tanto.
Muy buena receta la hize y quedó deli sólo que la parte que quedó sobre los limones si quedó un poquito fuerte el sabor a limón pero super gracias de todas las que he probado este fue el mejor vídeo 👍
Las quiero hacer pero no me gusta mucho los ácidos...por eso quiero entender queue efecto tiene hace la cama de limón? Porque veo que le ponen bastante...
Hola...el efecto del limón es darle más sabor y evitar que las mojarras se peguen al papel. Puedes reemplazar el limón con Naranja dulce, o Mandarina dulce. Gracias por seguirnos...
Hoy hice esta receta Muy muy delicioso!!!!!! No paren de subir recetas, ustedes son lo máximo chicas 🥰
Sus videos son un tesoro, estoy contenta de haberlas encontrado ❤️
Muchas gracias 😊
Excelente una preparación saludable y deliciosa
Deliciosa receta, gracias por los truquitos . Y muy bien explicada. Me gustan estas recetas de Gourmet Blanquita, no son monótonas y todas con una explicación de su historia y orígenes culturales. Felicitaciones madre e hija👏👏👏
Súper arroz atollado. Lo intentaré preparar y les comentaré.saludos a las excelentes chef
Deli. La presentación muy didáctica. Me gustó. Y los detalles del ramillete para el sabor. Muy practico.felicitaciones a las dos. Madre e hija.
Esta medida de ingredientes para cuántos platos?
Súper deli. No sabía de la rama de pánico,. Buena explicacion
Qué hermosas. Mmmm qué ricas recetas
Gourmet Blanquita qué deli. Me encanta la receta . No sabía el secreto de la zanahoria. Suuuper lo prepararé y te cuento. Felicitaciones muy buena producción 👏👏👏
Como siempre, espectacular!!
Genial esa receta!!! Muy buena la explicación!
Súper chevere la receta 🙌🏼
Que hermosas, un saludo ☺️
Excelente receta y fácil de preparar.
Amigas muy deliosa sus mojarras
Hoy las voy a preparar Les contaré como me Quedan
Ena luz Torres caliz qué tal te quedaron?? Las quiero hacer hoy jiji
Tienen receta de arroz con leche?
Hola Karin... claro que si ¡¡¡¡¡ lo incluiremos en nuestro listado para próximos videos, de hecho la receta de la casa es deliciosa...gracias
Se ve delicioso!! intentaré hacerlo!! gracias
Muy buen video. Benditas mojarras se ven bien buenas ! 😍
Espectacular un abrazo