SOBREBARRIGA AL HORNO

SOBREBARRIGA AL HORNO 4 PORCIONES
INGREDIENTES SOBREBARRIGA:
CÚRCUMA cucharadita 1
AGUA Lt 1
SOBREBARRIGA Lb 4
INGREDIENTES ADOBO:
CEBOLLA LARGA gr 250
CEBOLLA CABEZONA gr 200
PEREJIL atado 1
PIMENTÓN gr 200
AJO un 1
COMINO cucharadita 0.5
PIMIENTA cucharadita 0.5
TOMILLO (fresco) ramita 2
LAUREL (fresco) hojas 4
CERVEZA (lata) un 1
SAL cucharada 1
INGREDIENTES PARA EL HORNEADO:
CERVEZA (lata) un 1
CALDO DE COCCIÓN DE SOBREBARRIGA taza 1
PREPARACIÓN:
1. Se adoba la sobrebarriga dos (2) días antes, dejando marinada la carne. El adobo consiste en licuar: cebolla larga y cabezona, perejil, pimentón, ajo, comino, pimienta, tomillo fresco y hojas de laurel, cerveza en lata y sal.
2. En una olla exprés, se coloca la sobrebarriga con el adobo incluido, en un litro de agua hasta cubrirla, adicionándole cúrcuma y se pone a cocinar a fuego alto hasta lograr el punto de ebullición, en ese momento se baja la temperatura por una hora más de cocción. Pasada la hora es necesario para que el punto de cocción de la sobrebarriga este con consistencia media.
HORNEADO
1. Se precalienta el horno entre 170º a 180º centígrados.
2. En un molde para horno, se coloca la mitad de la cerveza, la mitad del caldo de cocción de sobrebarriga y la carne previamente cocinada y se coloca dentro del horno aproximadamente quince minutos.
3. Pasado ese tiempo sacamos el molde, volteamos la carne, adicionamos la cerveza y el caldo restante y volvemos a introducir al horno y dejamos otros 10 a 15 minutos y ya queda listo para disfrutar.
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[@jesmithquintana2098]

Que rico y que fácil!