MOJARRA AL HORNO
Vložit
- čas přidán 17. 04. 2020
- Mojarra al Horno con Patacones (4 Porciones)
INGREDIENTES - MOJARRA
Mojarras Rojas un 4
Pimentón gr 100
Cebolla larga gr 100
Cebolla cabezona gr 130
Cilantro ramillete 1
Ajo diente 1
Sal cucharada 1
Pimienta cucharada 1
Limones un 3
INGREDIENTES - PATACONES
Plátano pintón un 1
Sal cucharadita 1/2
Ajo diente 1/2
Aceite lt 1
PREPARACIÓN
Se limpian las mojarras quitándoles las agallas que se encuentran en su interior y las escamas, Para reconocer una mojarra que esta fresca, se revisa en los ojos estén brillantes.
El siguiente paso es tomar la mojarra y con un cuchillo se hacen cortes transversales por ambos lados para garantizar que penetre las especies y se garantice un buen sabor.
Se toma el limón, y se esparce en las aberturas y alrededor de toda la mojarra. Luego colocamos la sal y la pimienta de la misma manera garantizando que en ella quede completamente sal pimentada y se deja en reserva de una a dos horas.
Se procede a pelar y picar para procesar en la licuadora los siguientes ingredientes: pimentón, cebolla larga, cebolla cabezona, ajo, cilantro, aceite de oliva (una cucharada), vinagre (una cucharada), y orégano (una cucharadita).
Seleccionamos la bandeja para hornear las mojarras y se forra con papel aluminio. Posteriormente, los limones se cortan en tajadas de aproximadamente de 4 mm de espesor, para armar una base en la bandeja sobre la cual colocaremos las mojarras.
Se coloca el producto del adobo licuado a cada mojarra garantizando que quede esparcido en la totalidad de su interior y exterior y se ponen sobre la cama de los limones en la bandeja para hornear. De esta forma se tapan con un papel aluminio para que quede sellada.
Previamente se ha de precalentar el horno a 180º C, introducimos la bandeja, con un recipiente resistente al calor con un poquito de agua (para que las mojarras no pierdan su hidratación) y dejamos por una hora la cocción de las mojarras; pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno se retira lentamente el papel aluminio y se vuelve a introducir la bandeja por aproximadamente de 15 a 20 minutos más hasta lograra que las mojarras queden doradas.
Para preparar los patacones, se precalienta a temperatura media el aceite y se introducen los tronquitos de los plátanos seleccionados, dorándolos por ambos lados. Se prepara mientras tanto un recipiente con agua, sal y ajo.
Se retiran los plátanos dorados, se usa la platanera para aplastarlos, untándolos en el recipiente para volverlo a poner en el aceite caliente, dorándolos por ambos lados. Se retiran y escurren el exceso de grasa en un recipiente con papel absorbente y listos los patacones.
Ahora ya están listos para servir los patacones con la mojarra, acompañándolos, como sugerencia de una deliciosa ensalada (aguacate, tomate, cebolla, apio y lechuga, con aderezo de vinagre blanco, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal pimienta y un poco de miel de abejas).
Hoy hice esta receta
Muy muy delicioso!!!!!!
No paren de subir recetas, ustedes son lo máximo chicas 🥰
Excelente receta!! 👍🏼👍🏼 mil gracias por compartir
Me encantó la receta! Gracias muy amables!!!
Muchas gracias por compartir. Hoy las hice y quedaron deliciosas, a todos le encanto, lo único que no vuelvo hacer es colocar los limones por que al enfriar toma un sabor amargo, el resto queda muy rico muy buen sabor.
Súper deli las recetas, la del patacón expectacular!!! Muchas gracias al gourmet blanquita por compartirlas.
Excelente una preparación saludable y deliciosa
Muchas gracias amigas,son uds muy talentosas...felicitaciones !!
Fantástico!! Gracias por esa receta
se ve delicioso y facil de preparar.
Espectacular!!!
Que hermosas, un saludo ☺️
Deliciosa receta, gracias por los truquitos . Y muy bien explicada. Me gustan estas recetas de Gourmet Blanquita, no son monótonas y todas con una explicación de su historia y orígenes culturales. Felicitaciones madre e hija👏👏👏
muy buena receta, bien explicada. muchas gracias
Gracias! Estaba buscando una receta de pescado al horno y está me pareció muy buena👏a ver cómo me queda.
Gracias señoras ... Excelente receta ... Me quedo muy bien y mi familia agradece ... Saludos desde Bogotá !!!!
Delicioso,ya lo estoy preparando 😋
Me gustó ya que no soy tan experta y no es nada complicado Gracias Gracias Gracias
La hice 2 veces y son una delicia.
Muy bien gracias por su receta
Me GUSTÓ SUPER 😋
Hola soy nueva en tu canal . Gracias por esas recetas , hoy cocine esta deliciosa mojarrra gracias un fuerte abrazo 🤗
Muchas gracias, nueva sucriptora
Genial esa receta!!! Muy buena la explicación!
Que rico 😋
Muy buen video.
Benditas mojarras se ven bien buenas ! 😍
Súper chevere la receta 🙌🏼
Gran y gloriosa receta!!!
Gracias! 😊
Excelente receta y fácil de preparar.
BUENA, VOY PA ESA.
Muy buena receta la hize y quedó deli sólo que la parte que quedó sobre los limones si quedó un poquito fuerte el sabor a limón pero super gracias de todas las que he probado este fue el mejor vídeo 👍
Q hacer para que la mojarras no se peguen al papel aluminio
Rico
Las quiero hacer pero no me gusta mucho los ácidos...por eso quiero entender queue efecto tiene hace la cama de limón? Porque veo que le ponen bastante...
Hola...el efecto del limón es darle más sabor y evitar que las mojarras se peguen al papel. Puedes reemplazar el limón con Naranja dulce, o Mandarina dulce. Gracias por seguirnos...
Me quedó amargo, creo fue el limón.
¿Por qué queda amargo?
Hola, queda amargo por el sabor del limón. Para algunas personas es agradable el sabor, para otras no tanto.
Hoy las voy a preparar
Les contaré como me
Quedan
Ena luz Torres caliz qué tal te quedaron?? Las quiero hacer hoy jiji
Cuál de ustedes dos es la chef🤷🏻♀️2👩🏻🍳👩🏻🍳
Aline