DOMÁCÍ ZABIJAČKA 🔪 Vše co potřebujete vědět - od porážky až po výrobu jaternic, jelit a tlačenky.
Vložit
- čas přidán 9. 12. 2023
- Je tu dlouho očekávaný díl. Dlouho jste si psali o celou zabíjačku, tak jsme ji pro vás natočili. Sehnali jsme krásné 150 kg prasátko a udělali kompletní zabíjačku v krásném prostředí hradu Doubravka, který se nachází u Teplic v Čechách. Ze známých důvodů (YT cenzura) je toto video značně osekané o důležité části, jako je omráčení, vykrvení, vykolení, pajšlování a další úkony - vy nemusíte smutnit, celou verzi najdete v odkaze níže a zároveň podpoříte naší tvorbu. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět CELÉ VIDEO bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Trička, koření, obaly, provázek, pragandu, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistramalka.cz/
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny a grily najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby.cz/products/udi...
☝ Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
👨🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/
Míra je borec celý ty roky. Strašně šikovnej kluk a určitě budoucí poctivý řezník 👍
dopr.. sem chtel napsat to samy...
Nepoctivej si vydela vic :)
Lajčíček a srdíčko...to bylo perfektní...dlouho sem neviděl zabijačku. To dívčí co jste tam měli...to jste úplně přehlídli..přitom dělala nejdůležitější práci. Vařila. Bez ní ani ťukanec...
Líbí se mi jak úžasně a humánně nakládáte s čuníkem. Tak to má být a ne , aby bylo ve stresu a zacházet s ním ošklivě, protože díky němu máme skvělé maso. Míra je úžasný a opravdu je vidět, že k tomu má vztah. Krásná práce poctivého řezníka. prostě jste pan Mistr a skvěle učíte a pracujete. Ať se vám moc daří a děkuji.
Líbí se mi jak je Míra zodpovědnej zatímco další kluci se spíše jen smějí.
Pokud bude chtít zůstat v oboru, nebál bych se ho motivovat nějakou pozicí která by mu udělala radost.
(Aha už jste mu nabídl kolegu - tak Míro, to bylo ono :) )
Máte pravdu a je to vizitka jeho rodičů, že vychovali dobrého chlapa. Ostatní jsou taky super, pan mistr má dobré učně.
@@lukaskropac4933 to je umenie mistra Malka :) . Nie kazdy majster je dobry ucitel ako tu. ❤
Míra je těžkej borec👍Já mít takového mistra, tak si chrochtám.
Míra si tam pořádně máknul, mistr musí být pyšný, že má tak svědomitého žáka.
Jste skvělí. Klobouk dolů před Mírou, je vidět, že získal ten správný řemeslný fortel, diky Mistru Málkovi.
Zabíjím si léta doma sám, (převzal jsem "žezlo" od předchozích generací) ale na Vás mládenci nemám, holt profíci.
Střeva jsme si prali sami, ale dnes se to nevyplatí, kupuji sdíraná. Do jaternic a jelítek dáváme buchtu, samozřejmě ji pečeme sami několik dní předem. Kroupy na polévku zapékáme zvlášť, vývar necháváme čistý. Děkuji za perfektní video. Ať se daří :-)
jsem sice ročník 1988 ale několi zabíjaček si pamatuji, když mi bylo asi deset byl jsem na první zabíjačce, dodnes mi chybí ta vůně čerstvé porážky, vaření, uzení....hezké video páni.....
Klobouk dolů,Míra je fakt šikovný 👍🏻
Pevně doufám že Míra zůstane u řemesla, šikovný synek, příjemný a jeden z mála u kterých můžu s čistým svědomím říct "tak k němu si zajdu něco koupit!" 🤝
Pan mistr, příjemný chlap, klidný, ví o čem mluví. Já se bavil, určitě kouknu na další vaše videa.
Pěkná práce, tyhle videa ukazují, že řezničina není jen nakrájet nějaký kus masa a udělat výrobek, ale ukazují i tu dřinu okolo, smekám
Hezký večer. Super práce. Jak mistr tak žáci nádhera
Hoši vědět to, tak bych to sponzoroval. Vyrostl jsem v Proseticích kousek od Doubravky. Příště dejte vědět. Tohle je moje parketa. A super lidi. Rád bych se na tom podílel. Richard.
Díky moc, určitě to nebyla poslední akce
Mistře vaše videa prostě nemají chybu . Přeji vám hodně elánu a chuti do nových videí v příštím roce a krásné vánoce vám přeje váš věrný fanoušek
Sleduji ho a frajer pěkně a vše rozumně vysvětluje jen tak dál Mistře😊
Bomba toto, dneska málo kdo zná dobrou zabijačku, doufám že brzy budete dělat další 🎉
Být tam já tak jsem snad všude přítomen. A to je mi 21 let. Doma si vykostím bůček, očistím apod.. pak vyudím. Ale neměl jsem tu možnost se nikdy zapojit do zabíjačky. Škoda a velký respekt všem. Misře ! :)
Skvely chlap Mistr Malek, za vasich ucnov dakujem. Ste super.❤
🤤🤤🤤🤤🤤🤤taková podívaná a pak ta dobrota co z toho bude , sliny mi tečou už po zemí. Dobrá prácička
Pašík to bral s klidem šlechtice.. 😎👌 Zacházení s jatečními zvířaty je velmi důležité. Když se má pašík dobře za života a absolvuje i "humánní" smrt, není co vytknout. Ne každý má chrochtíka jako domácího mazlíčka na dožití. Díky za video. A veganům přeji pěkný den a nic proti nim nemám, pokud do mne netlačí "moudra".
Kluci super krásná práce palec nahoru krásná výuka super škola👍👍👍👍👍👍
Krásná práce!
Pěkná prácička Pane mistr, a hlavně Míra je fakt šikovná pravá ruku.Já už toto nedělám,jelikož nemám k sobě parťáka,který by mě se pomohl, tak si nechám přivézt půlky a dílo děláme pak s mojí 73lotou maminkou. Jste super.
Náhodně na mě tohle video vyskočilo a musím říct, tenhle člověk ví co dělá. Už jsem viděl několik tzv. "zabijaček", ale tahle byla opravdu ta skutečná se vším všudy. Bylo tam pár věcí co třeba my děláme trochu jinak, ale celkově radost pohledět. Hltal jsem to od začátku do konce. Skvělá práce mistře.👍
Míra už by mohl taky mistrovat na škole 👍 kdo umí, umí a kdo ne umí tak čumí jak mistr umí 🎉😂 snad bude další zabijačka 🙂
👍👍👏👏👏 výborně pane mistr, krásné video s Mírou. Je vidět že ty děti umíte vážně něco naučit. Český řezníci nevymřeli a ne vymřou.
To doufám, Míra a spol by to mohli zachránit
Řezníků je dost. Bohužel umí většinou úplný hovno. Všude možně se lidi lákají v hospodách a akcích na zabíjačky a výrobky z nich, chvástají se, jak to je nejlepší, je to jako domácí. A jak to dopadne? Nedá se to vůbec žrát a i prefabrikátová tlačenka s jaternicí je oproti tomu lahoda. A proč? Protože je ten řezník buď línej jak prase, fláká to, nebo do sebe z kraje zabíjačky vyleje půl litru rumu a je nacamranej jak žok. Díky řeznickýmu bohu za lidi jako je Míra, který se práce nebojej a dělaj to poctivě.
zdravím Majstra Málka, s toho Míru bude dobrý mäsiar, chytá sa roboty a má záujem o prácu. držím mu palce, aby sa stále zdokonaľoval. samozrejme sa teším na ďalšie video. :-)
To ano, jsem moc rád že ho ta máme
Krásná vzpomínka na mé dětství,ten kluk je ale šikovnej levák jako já ,díky hoši👍👍👍
Vše super .
Děkuji za vzpomínku z mého učení pred 20ti lety, taky jsme jezdili s učitelem na domácí zabijačky na Šumavu, jen nás tam bylo o trochu víc. Cca 15 studentů a 3 učitele a cela vesnice. Zabijelo se asi 6 prasat a jedna svině. Byla to týdenní akce i se sjíždění vody. Krásné vzpominky. Děkuji žákům, že se řemesla nebojí a stále ho udržují. Vy pane mistr jste hroznej sympaťák a očividně je radost Vás mít za kolegu😊
Super krásná práce 👍👍👍👍👍👍
Prawdziwy mistrz Malek. Twoje filmy oglada sie z przyjemnoscia. Sub i lajki mistrzu juz dawno polecialy. Kamarat serdeczne pozdrowienia 🇬🇧. Wszystkiego dobrego. Trzymajcie sie.
Díky moooc zdravím do Polska
Pane Málek... Neskutečná práce... tleskám !!!
Míra taky super práce na to že je mladej kluk.
opravdu super prácička !
Vás bych chtěl někdy na zabijačce a platil bych zlatem (mít nějaké)
děkuji moc za super video
Jste borec ! Rád sledují vaše videa,
Zajímavé video, živýho pašíka mi bylo líto 😢
Kež by se všichni takto k čuníkům chovali když už musí na porážku. A super že nepřijde nic na zmar super video!
Super pane mistr málek
Bomba.. Jako u souseda řezníka na zabijačce 😍😍😍
Tam jsem letos byl s kolegou z práce. Krásné místo!
Perfektní video, které mě vrátilo o 45 let zpátky do dětství... Totiž - tehdy rodiče vždy v prosinci dělali zabíjačku... Po mě to byl vždy skvělý zážitek plný skvělých vůní a chutí - až na ten závěr - tedy polévku!!! Když bylo už vše vyrobeno a uvařeno, tak se z toho vývaru dělala prdelačka... A já jako dítě dostal za úkol celý ten obrovský hrnec míchat než polévka vystydne... Hrozný...👍
vy ste asi z mesta ....
...ahoj...přesně to mi tady chybělo...polévka se brala až po uvaření jelit , jitrnic a tlačenek,byla výborná,protože sem tam nějaká jitrnice praskla a to dělalo tu polévku tak jedinečnou...zabíjaček jsem se účastnil od pěti let (možná dřív,ale to si nepamatuju),když mi bylo deset,tak už jsem míchal krev, nosil horkopu vodu a řezníkovi "leteckou limonádu",byla to limonáda s Kontušovkou,kdysi jsem to zkusil namíchat,ale nijak mě to neoslovilo...zabíjeli jsme dvakrát do roka,jednou naši a jednou děda s babičkou...jo,taky se stalo,že si prase zlomilo nohu,tak se zabíjelo v červnu,ale začínalo se kolem jedné hodiny ráno,aby maso zmizelo z trojnožky do svítání...
@@bugr68 Tedy perfektní!!! 👍... Máme naprosto stejné zkušenosti a prožitky... Nemám vůbec co víc dodat, protože jsi vystihl naprosto přesně to co jsem i já v dětství prožíval... (možná to je tím, že asi budeme stejný ročník 68...???) A pravdou tedy je, že my jsme zabíjeli až ráno - ale všude musely být deky (závěsy), aby nikdo ze sousedů si "jakoby" nevšiml, že děláme zabijačku...
Dobry večer
Krásná práce🤌🏻👏🏻😍
Pěkná práce. Zrovna se mi hodi si vsechno zopakovat - zabijime u nas za 5 dni. Děkuji!
Super video a je dobře kluky brát do terénu
Smekam klobouček, vaše videa sou proste úžasný a velmi inspirativní. Kdyby mi nebylo 35 ale nejakejch 15 tak reznicina by byla jasna volba 👍 velké diky za vaši práci
Čoveče, v pětatřiceti máš ještě kariéru před sebou, můžeš to dělat po víkendej mimo svojí práci. Mi už je skoro pade, já už do toho nemám chuť, naposledy jsem řízl do pašíka tak před dvaceti rokama...
Fenomenální 💘💘💘💘💘
chválím za ten zázvor, to je hodně v praxi (při jídle) :)) a česneku a majoránky klidně 2x tolik :D
tak tohle pustím děckám, aby viděly jak to bývalo, když jsem byl děcko já. A jinak MISTŘE, opět GASTROPORNO :)
Videa pěkná jde vám to od ruky u toho narázeni jste mohl klukům ukázat jak se jitrnice plní ručně vím že Seto už moc nepoužívá měli jsme řezníka který to plnil rukama a dvě ženy mu nestíhalo spekulovat jinak jste borec ať se daří
Paráda
jó mistře jde Vám to pěkně od ruky, trošku krásné nostalgie pro mě, ale chybí mě tam buchty😂 pro řezníka👍
kdo má čas ještě péct buchty při příprava na zabijačku, sory jako. to jsou nějaký městský představy.
Za nás před 30 lety tohle nebylo 😢takže pane Málku moc oceňuji vaší snahu kluky učit v terénu myslím že budou mít dobrý start. Jen tak dál 😊😊
Za nás?Za mě-když jsem byl malí.Tak co vím tak jsme dělali na dvoře 2x zabíjačku.
@@jiridrabik911 Tak to jsme měli supr 🙂
Za nás tohle před 30 lety bylo pravidelně. Morava.
My taky zabíjeli, dneska to maso člověk aspoň koupí, tenkrát jsem ještě musel shánět šrot nebo sázet erteple pro prasátko.
Zdravím mistře 👍🙂👍
Opět parádní video a musela to být opravdu makačka, takhle v polních podmínkách.
Borec bavímě vaše videa priští tyden budeme delat dle vašeho receptu 30kg vinných klobas :D
Mira je super ! čumím někdy koukam jsem z Karvine , ja třeba do masa ani neříznu :-D
Míru jste si dobře vychoval 👍 bude z něho dobrý řezník jestli se tím bude živit.. a mimochodem dobrá prácička.. mozeček byl taky nebo ne? Ať se daří 🍀🐖
Paráda piekne čerstvý 👍👍👍💯💯💯😎
Mira je mega borec
Zdravím. Pěkné video. Každej to dělá malinko jinak. Ale tu ruku s bouchačkou bych to te krusny nestrcil. Ruka je zlomená v cuku letu. Míra šikula!!!👍👍👍 jen tak dál.
miro drz se ses super... video samo. super
Včera sme zabíjali. 220 kg živej váhy. Pekné video.
Zabiti nevinného zviřete a ještě se tím chlubite🤮🤮
@@Petr-wu4ts Som mäsožravec. Všetko čo chovám tak chovám na mäso
Já bych si tohle chtěl někdy zkusit musí to být velká dřina 😇 Ale jde vidět že mistr je hodný a naučí vše
Teda !pan kolega .... ty mas ale sikovnych žiakov, to u nas v gastronomii sem tam niekto vyskoci ako rozdielovy hrac vo futbale ale inak mizeria . Ale na tych tvojich je vidiet ze ich to baví. Budu z nich majstri !!!! Vsetka česť.
Pěkné, a co takhle otáčení střev?
Teda, až takový střih jsem nečekal a já se zrovna nejvíc těšil že ukážete to půlení toho pašíka :-( pěkné video, palec nahoru 😉
To bohužel nebylo možné tam bylo spoustu krve…
@@MistrMalek aha , já myslel že po vykrvení a vyvrhnutí , když se jde půlit že už krev není. To chápu, nevadí koneckonců a důvod více jít na hero hero 👍
@@luky10zs Samozřejmě není, ale okolo bylo spousty krve
Možná by Vám to mistře Málku prošlo, na YT se dá najít zabíjačka kachen, kdy borec strčí kachnu do kýble hlavou dolů a bez milosti ji podřeže a nechá vykrvácet na desku... K tomu ještě hodí hlavu psovi stojícímu vedle, který si na ni s chutí pochutnává... No chuťovka k popukání, pravda že...😅 Každopádně díky za video, jste borci! 😉 Budu se těšit na další díly!👍
Míra jede 👍
OK👍
Paráda jako vždy, ale zapomněli jste dát panáka slivovice kurde!
Super, až na ty jaternice... :D řík áse tomu jitrnice :D aspon na Valašsku a jižní Moravě :D
Spisovně jaternice, protože hlavní složkou v nich ksou játra.
Škoda, že už cenzuruje klasická povolání. Porážka prasete byla ještě před pár lety věc, která cenzuře nepodléhala. Normální součást řeznického povolání.😊
Ti zelení blbečkové nechtějí vědět, kde se bere maso. Ono roste v lednici v obchoďáku asi...
Tato zvrácená doba přeje všelijakým nemocným pošukům a normální člověk nechápe, kam se to ubírá.
Oni to necenzurují, ale nějaký d**** pokud to nahlásí, tak YT jedná, pokud by to bylo vícekrát, tak hrozí zablokování celého kanálu.
@@bad-gateway Nejde o žádné zablokování, ale o to, že youtube takové video nezpoplatní
Dobrý den
My jsme jednou dělali hned po zabití z kotlety řízky a byl to luxus.
míra👍👍👍👍👌
No ja mam maso moc rad a nejsem zrovna andel. Ale to prase bych picnout nedokazal Takze diky za ty,, kteri to delaji za mne a hlavne mimo moje vedomi..
Jidla s masem jsou fajn
Všichni žáci špica, taky maj betalnýho Mistra. A Miro ty se drž ty si se řezník narodil to je poslání tak dál do práce držím palce
Míra je skvělý
Kde jste sehnal kameramana? Pěkný video.😊
Hmm, fajn pripomenulo mi to staré časy keď sme ešte chovali prasce, pravda je ,že to chce zohratý tým stačí traja lepšie ako osem kibicov, trocha škoda, že tam nie je komplet strelenie a vykrvenie, mnohým ľuďom by to troška otvorilo oči ako vlastne to mäso príde do regálu v obchode, neviem prečo to tu nedávaš, keď trubke nevadia lovecké videa kde detailne vidieť aj v spomalenom zábere ako sa usmrcuje zviera tak neverím , že by mohol vadiť obyčajný pukál, ale tak zasa hero chápem biznis , ale v pohode som rád za Tvoje videjka , idem pozrieť na ten cesnakový bôčik čo mám ešte v udiarni, Anglickú slaninu už som vytiahol a zrovna 30dkg kúsok aj zjedol, náramná dobrota...
Všechny ty dobroty mám strašně rád jen toho čuníka mi je vždycky líto.Hold slabá povaha proto sem šel na kuchtíka😂.A Míra jo tam je vidět že se nestratí.
👌
Peknej den mám dotaz chtěl jsem si objednat ten váš nůž 15 s vybrusem ale není jak se k sehnání děkuji
Som rád, že pri tomto videu som mal bezmäsitú večeru 😂😂.
Mäso milujem. Ale popri večeri počúvať, že ,,je to ještě teplý” ma nejak krútilo 😅😅😂.
je takhle jsme zabijeli kazdej rok kdyz jsem byl malej :) miloval jsem to :D vzdy jsem si dal varit jatras a pak se pekne nabastim a mozecek byl take mnam :)
Pěkný žlutý nůž. O jaký jde konkrétně typ? Děkuji.
Giesser prime line
super video az na jeden dotaz zabijačky sa robia aj v lete hlavne na filipinach 😅
Peknej večer chci se zeptat jesly bude možnost si zas objednat ti vaše 3 nože jak ste nabyzel vloni mám o ně zájem si je koupit a nebo aspon značku co používátejinak přeji krásné vánoce a šťastní nový rok
Akce skončila, plánujeme jinou akci, vydrzte
Mistře Málku, něco pro Míru: Ten Míra nám nějak přibral, a dobrej kohout neztloustne! Ale na druhou stranu, kdo už kdy viděl hubenýho bejka?: 🙂Ale podle toho, co tam předvádí, je to jedno, Míra je prostě pašák! :-)))
Na celé zabíjačce miluju ovárek z čerstvě zabitého prasátka
Mnam miluju prasátko 😊😊úplně sem dostal hlad 😂😂
Zdravim ze jsou vídejka super o tom žádná ale dneska jste pane Málek vyslovil jedno slovo a musím se zeptat vy poslouchate rap ? 😊
Že na Doubravce? Výhled pěkný, ale prostředí na zabíjačku zcela nehostinné. Se zabijačkou mám zkušenosti z mládí ... ale nejraději jsem měl funkci přípraváře horké vody v kotli na dřevo. 😀
PS: mohl by mi pan s kamerou poradit, jaký kabel a monitor má? Chci koupit, ale nejsem si jist typem. Děkuji.
Monitor je Portkeys LH5P II, HDMI kabel je od ATOMOS. Druhá kamera má Atomos Ninja V jako monitor a používáme Smallrig HDMI kabely, se svorkou funguji perfektně a je to zlomek ceny oproti Atomos.
@@MistrMalek Super, dík.
Uz cekam
Já v pátek zabíjel dvě 230.kilo a v sobotu jsem dělal tlačenku a td...
Dobry vecer, moj dedko bol masiar a on po porazke prasa opaloval s plamenom, aky je v tom rozdiel, ked sa to spravi horucou vodou? Som uplny laik, narozdiel od dedka. Dakujem a prajem pekny vecer.
Supr video! I to prase tušilo, že ho čeká neco zlího ?
Pěkný ale narážet jitrnice stačí jen ruce pokud to jsou řezníci 😊👍
Když bych byl prasetem chtěl bych se dostat pod ruku vám. Pane Málek. 😊
Ví už Míra jak se bude jmenovat jeho řeznictví? Tenhle chlap prostě ví jak život funguje.. Ale všichni, kteří tam jsou přítomni velkej palec nahoru, protože ve vašem věku vám docvaklo něco, co 90% lidem docvakne až tak po třicítce.
Míra má bohužel jiné plány.
@@pepazdepa3595 člověk nikdy neví kam ho vítr zavane🙈
@@pepazdepa3595jako úplně mimo obor? To snad proboha ne :-(
Zrovna jsem chtěl se chtěl zeptat, jestli by po škole nechtěl i nadále kooperovat s vámi :-(
Mohu se zeptat Mistře Málku, co dělali zbývající učni? Děkuji za vysvětlení! Míra to má b hlavě srovnané, ví, že to co ho učíte jinde nezíská! Za mě skončí na pracáku.. Míra je z řeznické rodiny? Hezký večer! Puberta není omluva!
@@michaelarusova820 Pozdravujte ho.🙂
26:35 rychleji to nejde i když jsme začínali okolo 6, tak jsme výrobu jaternic, jelit, tlačenky. stahovali domů do světla.
Kubo bude pracovať v McDonald's s takýmto prístupom. Bude tam manažér. Manažovať bude hranolky.....
Mistře zabíjí se i v létě. Tady v Indo máme stále 30-33C a čuníci jdou na porážku ráno a pak většina lidí maso převeze na trh, kde bez chlaďáku leží na stole celý den v tom teple a nic tomu není ani večer :) Vůbec bych se toho nebál
Tu nejde o to jestli je leto nebo zima. Tradicne se zabijelo na podzim aby bylo maso pres zimu a usetrilo se na krmeni.
@@TheNtecc Vykrmeni prasete je zpusob jak uchovat zeleninu az do jara. Ve forme klobas.