Olive Fougasse with Instant Yeast (올리브 푸가스 상업용 이스트 버전) [CC/자막]
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- 트레이더조 카피캣 올리브 푸가스를 만들어 보았습니다.
상업용 이스트 버전이구요. 상업용 이스트가 들어가지 않은 올리브 사워도우 푸가스 영상도 올라가 있으니 참고해보세요.
인스턴트 이스트를 소량만 사용하여 천천히 발효시켜 더욱 풍미가 있고 촉촉하고 쫄깃한 빵으로 만들었습니다.
여유로운날 집에서 천천히 따라 만들어보세요.
간략한 공정 소개
1차, 2차 발효: 실온
걸리는 시간: 약 7시간
No 반죽기
재료
강력분 300g
물 210g
소금 4g
몰트액 5g (생략가능 / 몰라시스, 꿀, 메이플시럽으로 대체하셔도 됩니다.)
인스턴트 이스트 0.6g
올리브 60~70g (슬라이스 된 것, 블랙올리브와 그린올리브 반반을 넣는것 추천, 칼라마타 올리브가 있다면 그린올올리브 대신 넣음 더 좋아요.)
허브가루 1tsp (이탈리안 시즈닝, 바질, 로즈마리, 타임, 오레가노, 마조람 등등)
사용한 도구
오븐: Esco 오븐
팬 사이즈: 약 38*32cm
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This Olive Fougasse is a Trader’s Joe Copycat recipe.
This recipe uses very little of instant yeast. It takes time to ferment but it makes better flavor and texture. The result is also very moist.
If you are looking for no commercial yeast bread, you can find Olive Sourdough Fougasse recipe in my channel. Hope you enjoy the baking time and the bread!
Brief introduction of the recipe
1st fermentation and final proof: at room temp.
Total time: about 7 hours
No stand mixer
Ingredients
Bread flour 300g
Water 210g
Salt 4g
Malt Extract 5g (optional / molasses, honey, maple syrup can be substituted)
Instant yeast 0.6g
Sliced olives 60~70g (black and green olive mix. If you have Kalamata olives, pls use instead of green olives.)
Dried herb (Italian seasoning or basil, oregano, rosemary, thyme, marjoram etc.) 1tsp
the key equipments and ingredients I used
Oven: Esco oven
Pan size: about 38*32cm
#bread #fougasse #olivefougasse
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제작, 촬영by 언니만봐라 HappyHomebody
BGM: Heavenly / Frozen in Love by Aakash Gandhi
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블로그: blog.naver.com...
/ imhappyhomebody
'Rococo M’ / @rococom560
'Rococo' / @rococo7754
![[CC/자막] ] Sourdough Discard 'Madeleines' / 버리는 발효종 '마들렌'](http://i.ytimg.com/vi/lOTkdbwP-wo/mqdefault.jpg)
![[CC/자막] ] Sourdough Discard 'Madeleines' / 버리는 발효종 '마들렌'](/img/tr.png)
![Olive Sourdough Fougasse 올리브 사워도우 푸가스 (No! Dry Yeast) [CC/자막]](http://i.ytimg.com/vi/dLEfr2fbnuM/mqdefault.jpg)
![모호했던 스타터(르방) 피크단계 자세히 알고 사용하기 /The Detail of Sourdough Starter(levain) Peak [음성/자막/CC]](/img/n.gif)
허걱 돌아오신거 이제 알았네요!! 넘 좋습니다~~
네 오랜만이죠?^^ 이렇게 한분한분 다시 뵙게 되니 너무 반갑네요❤️
돌아오신 것도, 푸가스 영상도 감사합니다! 푸가스 레시피를 아직 정착하지 못했는데 믿고 만들어 볼게요 .
항상 건강하시길 바랍니다.
따뜻한 말씀 감사드려요! Madame chouchou님도 감기 조심하시고 즐거운 베이킹 시간 되세요❤️
사워도우 안하시는 분들도 엄청 좋아하실 거 같아요~~~ 그나저나 새벽에 봐서 넘 배고프네요 ㅎㅎㅎ
앗 어떡해요^^;; 지금쯤이면 점심식사 하시려나요😊 늘 감사합니다.
르방이를 아직 못 깨웠는데
이스트로 해봐야겠군요 ^^
영상 고맙습니다❤
네 이스트로도 만들어 보세요^^😍😍저도 감사드려요!
Im very happy seeing you again ♥️
Thank you for saying that!!🧡😃
르방 실패했던 경험이 있어서 지난번 푸가스 영상은 할 수 없이 포기했는데, 이번엔 따라 해볼 수 있어 좋아요😊
저도 르방이 준비되지 않았을 때 이렇게 만들곤 한답니다. 치아바타도..다른 빵들도요. 즐거운 베이킹 시간 되세요😍
와~~정성스런 영상 감사합니다 😊😊
😃저도 감사드려요!^^
너무 좋아요 레시피 감사합니다 ^^*
😍😍 우앗 감사해요!!
와,,,이스트 버전 너무 좋아요,,💕
🧡🧡앗 다행입니다
아직 르방 못살렸어요...일단 이거로 ... 😁
🥲 곧 사워도우 버전으로 만드실수 있을거예요!!👍
이스트로 만드는 푸가스 정말
좋아요.
그런데 오븐 온도와 굽는 시간을 알수가 없어요
앗 자막 켜고 보셨나요? 유튜브 자막 기능 켜고 보시면 자세한 설명들이 나올거예요😊
230C에서 15-20분 구우시면되고 원하는 색이 나올때 꺼내시면 됩니다.
Bonjour de France,
Très belle et très bonne recette.
Merci pour le partage
MICHEL31
I am flattered😍 Thank you for your comment. Merci beaucoup❤️