¿Cómo hacer lomo de cerdo? Sin horno y curado. Versión venezolana
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- čas přidán 19. 12. 2022
- ¿A quién no le gusta quedar como un chef delante de sus invitados? Hoy les enseño hacer lomo de cerdo sin horno y prensado, una versión venezolana. Les voy a dar una técnica demasiado sencilla y casera para que lo curen y prensen. Es un “jamón casero” que huele a gloria, perfecto para picar, para sandwich y demás. ¿Con qué van a comer este lomo? Compártelo en tus redes y etiquétanos @sumitoestevez @lasrecetasdesumito
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👨🍳INGREDIENTES👨🍳
1 kilo de lomo centro de cerdo
100 gramos de azúcar
50 gramos de sal
1 cucharada de orégano
1 cucharada de clavo de olor
1 cucharada de nuez moscada
1 taza de agua aproximadamente, para la cocción del cerdo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 bolsa hermética
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJosephSumito
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Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
Chef después de 10 años viendolo en televisión en el canal gourmet. Ver sus recetas y no hacerlas porque no creía que podría hacer recetas de chef. Me decidí por estudiar para cocinero profesional. Ya en 1 año terminó y estoy haciendo sus recetas del canal poco a poco 😆. Y yo solo espero poder algún día compartir cocina con usted, sea aquí en Venezuela o en chile. Sería un gran momento para mí 🙏
Me encanta chef su mito, siempre lo mire en canal gurmet, pero desapareció y no lo volví a ver hasta ahora que lo encuentro y simplemente disfruto mucho sus recetas, muchas gracias.
Magnífico 👏
Muy bueno, gracias, expectacular❤️🙏👍
Gracias Mr. Sumito!
Gracias así lo cocinaba mi mamá delicioso
Buenas tardes, uyyy... eso hay que probarlo, gracias chef, tus recetas son siempre geniales. Feliz navidad, lluvia de bendiciones
Yo me la prepare y está re buena
Saludos paisano merideno
Mi hermana lo hizo esta semana
Saludos Sumito! Desde San Carlos capital de la velocidad, Cojedes, Venezuela. Buena esa técnica caroreña. Feliz Navidad!!
Lo hice y en mi casa quedaron encantados con la receta Sumito, sobre todo mi hijo mayor me pidio que lo volviera a hacer, lo único que le agregué adicional fue tomillo. Gracias!!!!
Se mete en el refrigerador mientras el tiempo de prensado?
Sumito, pq no usar el jugo de la marinada en el sartén? quedaría muy fuerte el sabor?
Con mucho respeto Sumito, me da gracia verte de youtuber cuando eres tremendo chef profesonal de la gastronomia venezolana. Muchos exitos. Vas a crecer rapidisimo.
#cocinando con sumito
Eso es porque no solo es chef sino que es una persona innovadora, si fuese de pensamiento obsoleto pensaría que ser youtuber es “poca cosa” y no haría para nosotros este canal, pero menos mal no piensa así.
@@MotherBrain26 digame usted en que parte de mi comentario dije que ser youtuber es poca cosa?
Saludops desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Una receta que me encanta para el 24 de Diciembre. Un abrazo.
Saludos sumo, desde margarita, excelente receta, pero te pregunto, se puede hacer con pulpa de cochino? Pernil o paleta? Gracias
BON NOCHE SOY COLEGA USTED ES UN CHEEF EXCELENTE A SU ESTILO SE LE RESPETA DE MARACAY FELIZ NOCHE MUCHAS BENDDY PARA USTED Y SU FAMY Y FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NEW ZUMITO 😊🥂👏
Muy Bueno. Pregunta, ¿ durante el tiempo deprensado, se guarda en el refrigerador o se deja fuera?¿se puede hacer con carne de res?
Sumito cuanto tiempo dura este lomo?
Se puede hacer sin azúcar?
Lo único real y gourmet que quedó del Gourmet. Venezuela come como reyes. La mesa de mostrar en América indígena y el resto.
Me llama la atención que las proporciones de azúcar y sal son totalmente contrarias a cuando uno quiere hacer un jamón porque en este caso se usa 1 kilo de sal y 200 gramos de azúcar
El que más sabe,es un lomo prensado