Yo les doy unas 3 vueltas a fuego medio-alto hasta que quedan color dorado. Me gusta que queden con una sensación fibrosa. Ahora como más carne de cerdo que de res, me parece más rica en sabor.
Echarle sal a los cortes gruesos y dejarlos reposar no hace que pierdan sus jugos. Los jugos que salen de la carne disuelven la sal y vuelven a ser absorbidos por osmosis, sazonando la pieza en profundidad 😊
Yo la bonita siempre la hago empanada, y la fea simpática a la plancha porque queda más jugosa. A sí que vuestros consejos siempre son muy bien recibidos.
Un aceite de oliva extravirgen de la última cosecha con alto contenido en ácido oleico: picual, cornicabra o manzanilla cacereña; por este orden. Soportan mejor las altas temperaturas del asado. Un aceite de oliva puede ir de 55 hasta 85% de ácido oleico. No todos son iguales. Salud.
Excelente, aprendí algo nuevo respecto a los diferentes tipos de chuleta. Gracias. No obstante, no me quedó claro como debe hacerse para que quede "bien hecha". ¿Que grosor recomendado debe tener, tiempo y temperatura?
Y 5, el cerdo del súper en bandejas no es igual que el de corte en carnicería. Cada vez que me pregunta un amigo cómo hago para que la chuleta de cerdo quede tierna y jugosa, le respondo que no compre el más barato 🤷
Muy infravalorado el corte de carnicería a día de hoy a nivel general. Hay algunos supermercados que preparan ellos las bandejas con sus cortes de carne y aún así serán los que más les cundan y más baratos. Estoy completamente de acuerdo contigo.
@@Jose_el_sereno puede que muchas sí. Y aún así harán mezclas o utilizarán piezas de menor calidad que hacen que se note, sin duda alguna. Para el que no lo note y le de igual, está genial. A los que sí, preferimos invertir un poco más. Pero ni punto de comparación tiene una carne industrial envasada que un corte de carnicería. Y eso que yo te puse el peor caso en el que sí se notaba...
@@Jose_el_sereno no es que lo crea, esto no es un asunto de fe. Simplemente compruebe la trazabilidad de las carnes de uno u otro establecimiento. Nacido en .... Criado en........ Sacrificado en...... Busque, mire y compare.
Hola, gracias por el vídeo. Habéis dado consejos imprescindibles. Para mí, la cabezada está buena así, tal cual, pero con la cinta prefiero ponerle chimichurri casero (de mi familia de Argentina, mi receta incluye mostaza en polvo, y es un pelín ácida) por encima cuando le he dado la vuelta. No es solo por el sabor, que es bueno; sabor aparte, consigue que el resultado de la carne en sí se acerque más al de la cabezada.
Agradezco mucho vuestros sabios consejos porque a veces he cometido el error 2 o 3,😂😂😂😂, ahora ya sé lo que hacía mal. Respecto al consejo número 5, si te dan una chuleta muy limpia y sin grasilla, ya que no es la más recomendable para freír, cómo la aconsejáis preparar para sacarle mayor provecho?
Cómo le explico a las señoras clientas de la carnicería donde trabajo que el hecho de que se vea más lisa la chuleta (o la cinta de lomo) va a hacer que se acabe quedando más tiesa? u.u
... en vez de aceite se pone agua, o se usa el cuero de jamón como se hacen los panqueques . cualquier aceite se vuelve plástico por reacción molecular ...
Error número uno, tener una sartén de pobre que no vale para nada... Un rumano me enseñó a echarle bastante sal a la panceta un día antes. Y es la mejor panceta que he probado nunca, la verdad...
Sé que estáis haciendo chuletas, pero habláis del cerdo en general casi todo el rato; y un secreto, una pluma, un lagarto o un solomillo de cerdo poco hechos están de narices (luego ya es función de gustos, obvio). Como pasa con otros animales, todo depende del corte. Buen vídeo e interesante en cualquier caso. ¡Un saludo!
Lo del filete de res les doy un 7 por que yo les pongo sal de grano los envuelvo los guardo en el refrigerador (unos 7 grados) asta por una semana . Resultado no se resecan y si se ablandan y las chuletas nada de aceite !!! en sarten de hierro ! un poquito de agua con sal y pimienta con ajo y a la vuelta y vuelta cuando se dora por fuera esta cocida por dentro con el el rico sabor de su propia micro geasa
HAGO LO MISMO PERO LAS GUARDO UNA TEMPORADA, ES DECIR AÑO Y TRES MESES, CUANDO TENGO CRIADOS LOS NUEVOS CERDOS.- NO ME GUSTA NADA COMO PREPARAN LAS CHULETAS ESTOS TIOS, NO TIENEN LA MENOR IDEA DE COCINA. SOY CHEF INTERNACIONAL CON 37 AÑOS DE EXPERIENCIA EN HOTELES PREMIUM 7 ESTRELLAS., QATAR-DUBAI- LONDRES-PARIS -NEW YORK.-
Minutu t'erdi alde bakoitzetik? Esan nahi duzue, alegia, zerri txuleta bat zartaginean eduki behar dela minutu bat eta hogeita hamar segundotan alde bakoitzetik, guztira hiru minutu? Beste galdera: Zer egin duzue alferrik erretako haragi horrekin? Txerriei eman? Txerrien kanibalismoa? Akaso hobe kroketak egiteko, ala?
La manteca aguanta mucho mejor la temperatura que un aceite de oliva y aporta más sabor que un aceite de girasol y la mantequilla potencia los sabores de las comidas donde la utilices. Dependiendo de lo que cocines puede venir bien utilizar una u otra. Creo que lo mejor es saber variar.
Triquinosis principalmente, pero también hepatitis E, yersiniosis e infecciones por E. Coli, salmonella o Listeria. También hay más probabilidad de parasitosis comparado con otras carnes. Así que si, te la puedes comer cruda si te da la gana, pero es infinitamente más inseguro que comer carne cruda de vacuno (que tampoco está exento de riesgos)
A los animales se les quiere/cuida, no se les mata para comer. Eso lo hacían los cavernícolas, que no tenían supermercados, o los animales, que no razonan. A ver si desarrollamos la sensibilidad, y evolucionamos. Love animals, don't eat them.
Yo las pongo 24 minutos en agua con bicarbonato . Luego las enjuago , las adobo por 5 minutos y a la sarten , quedan , jugosas y bien cocinadas , suaves. No me an enseñado nada.
Uruguayos y argentinos tenemos la bendicion de una gran comunidad de los territorios historicos de Euskalerria , gracias por tanto aporte !
Yo les doy unas 3 vueltas a fuego medio-alto hasta que quedan color dorado. Me gusta que queden con una sensación fibrosa. Ahora como más carne de cerdo que de res, me parece más rica en sabor.
Como puede ser que acabo de cenar y vuelvo a tener hambre al veros, que gusto da ver gente amante de la carne
😊😊😊
Muchas gracias por vuestras prácticas explicaciónes.
Saludos.
Echarle sal a los cortes gruesos y dejarlos reposar no hace que pierdan sus jugos. Los jugos que salen de la carne disuelven la sal y vuelven a ser absorbidos por osmosis, sazonando la pieza en profundidad 😊
Yo salpimento y coloco en el refri sin cubrir por un par de horas. La carne absorbe la sazón y los jugos no se pierden.
@@armandocasanova7174Así me enseñaron en casa. 😅
❤ gracias por su consejo y enseñanzas saludos y muchas bendiciones soy de Perú Trujillo
Gracias por tan buenos consejos. 👍♥️
Yo la bonita siempre la hago empanada, y la fea simpática a la plancha porque queda más jugosa. A sí que vuestros consejos siempre son muy bien recibidos.
Buenos consejos y gracias
Ummmm 😋 una delicia tengo hambre. Gracias!! Excelente!🙏🇻🇪
Gracias, saludos 😊😊🙋🙋
Muchas gracias por los consejos, ayudan mucho. Un saludo desde Tenerife
☺️☺️🙋🙋
Madre mía , vaya pintaza!! Me apunto a vuestra próxima merienda 🤤
Un aceite de oliva extravirgen de la última cosecha con alto contenido en ácido oleico: picual, cornicabra o manzanilla cacereña; por este orden. Soportan mejor las altas temperaturas del asado. Un aceite de oliva puede ir de 55 hasta 85% de ácido oleico. No todos son iguales. Salud.
Me ha encantado escucharos. De verdad que lo habéis hecho bien y ameno.
Gracias 😊😊
Este par de mijines, no tienen pierde con sus videos
Ha comer chuleta!
Gracias por compartir
Buen trabajo!
La bonita y la simpática. Un grande!
Me enamore de este canal desde el primer video me gusta mucho cocinar y soy bueno en ello Pero estos tips son increíbles
Muchas gracias 😊
Excelente, aprendí algo nuevo respecto a los diferentes tipos de chuleta. Gracias. No obstante, no me quedó claro como debe hacerse para que quede "bien hecha". ¿Que grosor recomendado debe tener, tiempo y temperatura?
Y 5, el cerdo del súper en bandejas no es igual que el de corte en carnicería.
Cada vez que me pregunta un amigo cómo hago para que la chuleta de cerdo quede tierna y jugosa, le respondo que no compre el más barato 🤷
👍👍😊😊
Muy infravalorado el corte de carnicería a día de hoy a nivel general. Hay algunos supermercados que preparan ellos las bandejas con sus cortes de carne y aún así serán los que más les cundan y más baratos.
Estoy completamente de acuerdo contigo.
Cree usted que las carnes de la carnicería de la esquina no vienen de los mismos sitios que las de los supermercados?
@@Jose_el_sereno puede que muchas sí. Y aún así harán mezclas o utilizarán piezas de menor calidad que hacen que se note, sin duda alguna. Para el que no lo note y le de igual, está genial. A los que sí, preferimos invertir un poco más.
Pero ni punto de comparación tiene una carne industrial envasada que un corte de carnicería. Y eso que yo te puse el peor caso en el que sí se notaba...
@@Jose_el_sereno no es que lo crea, esto no es un asunto de fe. Simplemente compruebe la trazabilidad de las carnes de uno u otro establecimiento.
Nacido en ....
Criado en........
Sacrificado en......
Busque, mire y compare.
Hola, gracias por el vídeo. Habéis dado consejos imprescindibles.
Para mí, la cabezada está buena así, tal cual, pero con la cinta prefiero ponerle chimichurri casero (de mi familia de Argentina, mi receta incluye mostaza en polvo, y es un pelín ácida) por encima cuando le he dado la vuelta. No es solo por el sabor, que es bueno; sabor aparte, consigue que el resultado de la carne en sí se acerque más al de la cabezada.
primer error es utilizar anteojos mientras fries
😅graciass son muy simpaticos❤❤
Gracias y saludos desde México.
Gracias por comentar 🙋☺️☺️
Herror número uno sartén de teflón gastadas,cocinando con aluminio,lo demás perfecto.
Agradezco mucho vuestros sabios consejos porque a veces he cometido el error 2 o 3,😂😂😂😂, ahora ya sé lo que hacía mal.
Respecto al consejo número 5, si te dan una chuleta muy limpia y sin grasilla, ya que no es la más recomendable para freír, cómo la aconsejáis preparar para sacarle mayor provecho?
Qué buenos consejos dais siempre de carne,
Ni que fuerais carniceros😅😅😅😅😅
Un saludo, video claro y conciso
Gracias, saludos😊😊
Cómo le explico a las señoras clientas de la carnicería donde trabajo que el hecho de que se vea más lisa la chuleta (o la cinta de lomo) va a hacer que se acabe quedando más tiesa? u.u
No se lo expliques, que se la lleven, y tú te comes la buena.
Sois un descubrimiento para mí. Nuevo subscriptor.
Muchísimas gracias 😊
Buen video.Saludos PPara toda España
Eskerrik asko laguna😂
Para VOXotros también. 🇪🇸💚🇪🇸
Me encanta ver estos videos . Mas veo que la sal es de baja calidad una buena sal de carne es gruesa y rosada o cristalina.
Me gustaría saber los pros y contras de usar ese tipo de cocina
Pero sería buenísimo que explicaran cómo se debe hacer
Consejos básicos en cocina, bien hecho para los chavales que aún no han salido del nido
Si chicos, muy bien. Salud
GRACIAS
Gracias ahora sí voy a comprar chuletas de cerdo es igual a las costillitas?
... en vez de aceite se pone agua, o se usa el cuero de jamón como se hacen los panqueques . cualquier aceite se vuelve plástico por reacción molecular ...
Gracias apañaos 🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Mejor deberían mostrar como debe hacerse.
Lo tuyo no es la cocina. 😆😆😆
Pues si, porque de esta forma, han estropeado cuatro chuletas....
Error número uno, tener una sartén de pobre que no vale para nada...
Un rumano me enseñó a echarle bastante sal a la panceta un día antes. Y es la mejor panceta que he probado nunca, la verdad...
Yo tambien tengo entendido y por experiencia el cerdo es mejor salarlo antes de hacerlo
✨👍
Este video me interesa 🤤
😊😊😊
Esas pinzas ¿Dónde están compradas?. Eskerrik asko Eibartik.
En la ferretería del barrio (en éste caso del barrio de Egia, Eizmendi) eskerrik asko zuri, gu jarraitzeagatik 😊😊🙋🏻🙋🏻
Genial pero entonces ¿Cómo se hace la bonita? o
¿la vamos a tirar al cubo de la basura?
Siempre un corte con grasa queda mejor, le da más suavidad, jugo y sabor 🤤 ya sea vacuno o cerdo.
A mí me gustan de la parte de dos colores y más feas, que son las más jugosas.
GRACIAS AMIGOS. AHORITA ENTIENDO POR QUE NUNCA ME QUEDABAN BIEN.
Sé que estáis haciendo chuletas, pero habláis del cerdo en general casi todo el rato; y un secreto, una pluma, un lagarto o un solomillo de cerdo poco hechos están de narices (luego ya es función de gustos, obvio).
Como pasa con otros animales, todo depende del corte.
Buen vídeo e interesante en cualquier caso.
¡Un saludo!
Gracias 😊😊🙋🙋
Lo del filete de res les doy un 7 por que yo les pongo sal de grano los envuelvo los guardo en el refrigerador (unos 7 grados) asta por una semana .
Resultado no se resecan y si se ablandan
y las chuletas nada de aceite !!!
en sarten de hierro !
un poquito de agua con sal y pimienta con ajo y a la vuelta y vuelta cuando se dora por fuera esta cocida por dentro con el el rico sabor de su propia micro geasa
HAGO LO MISMO PERO LAS GUARDO UNA TEMPORADA, ES DECIR AÑO Y TRES MESES, CUANDO TENGO CRIADOS LOS NUEVOS CERDOS.- NO ME GUSTA NADA COMO PREPARAN LAS CHULETAS ESTOS TIOS, NO TIENEN LA MENOR IDEA DE COCINA. SOY CHEF INTERNACIONAL CON 37 AÑOS DE EXPERIENCIA EN HOTELES PREMIUM 7 ESTRELLAS., QATAR-DUBAI- LONDRES-PARIS -NEW YORK.-
No usan plancha de bifes de hierro fundido? El problema es el sarten finito donde cocinan la carne
😮oo y yo echándole sal y la guardo en el congelador hasta el dia que la vaya a freír 😢
Sexto error.No poner en la sartén la carne fría recién sacada del frigorífico .
La boca agua 💧
Error número 5 cortar la chuleta en la sartén.😂
TERMINO ,ALTI ,TERMINO MEDIO Y TERMINO BAJO .
El mayor error de este video es hacer una costillita de cerdo en una sarten, como si estuvieras cocinando un huevo frito!!!
Minutu t'erdi alde bakoitzetik?
Esan nahi duzue, alegia, zerri txuleta bat zartaginean eduki behar dela minutu bat eta hogeita hamar segundotan alde bakoitzetik, guztira hiru minutu?
Beste galdera: Zer egin duzue alferrik erretako haragi horrekin? Txerriei eman? Txerrien kanibalismoa? Akaso hobe kroketak egiteko, ala?
Hatz bateko lodiera badu, bai. Meheagoa bada, gutxiago.....
Qué opináis de cocinar con manteca? O con mantequilla?
La manteca aguanta mucho mejor la temperatura que un aceite de oliva y aporta más sabor que un aceite de girasol y la mantequilla potencia los sabores de las comidas donde la utilices. Dependiendo de lo que cocines puede venir bien utilizar una u otra. Creo que lo mejor es saber variar.
error 1 ninguna carne del mismo gruesor .error 2 el ultimo es el peor
Que rara esa sartén nunca la había visto
La simpática es mala para los que tienen colesterol alto 😅
Saludos,, yo hablo español pero de verdad que a ustedes no les entiendo nada de ese idioma ,,
Son vascos 😂
Imposible hacer chuletas. Sueltan muchísima agua y al final acaban cociéndose. Vergonzoso!
Mejor dame 5 razones para freír bien la chuleta.
Pues el cerdo se puede tambien comer poco hecha, igual que la de vaca, en eso estáis completamente equivocados.
Triquinosis principalmente, pero también hepatitis E, yersiniosis e infecciones por E. Coli, salmonella o Listeria. También hay más probabilidad de parasitosis comparado con otras carnes. Así que si, te la puedes comer cruda si te da la gana, pero es infinitamente más inseguro que comer carne cruda de vacuno (que tampoco está exento de riesgos)
A los animales se les quiere/cuida, no se les mata para comer. Eso lo hacían los cavernícolas, que no tenían supermercados, o los animales, que no razonan. A ver si desarrollamos la sensibilidad, y evolucionamos.
Love animals, don't eat them.
Os creeis importantes, verdad?
Menos errores y mas decir a la primera como cocerlo.
El tiempo es oro, señores!
Digo yo que tendrán que ofrecer el producto audiovisual que mejor les parezca. Si fríen una chuleta el vídeo dura dos minutos
El próximo vídeo te van a preguntar a ver cómo lo quieres 😂😂😂
Apenas se entiende lo que dicen, no marcan bien las palabras. Se saltan muchas letras.
Yo las hago mejor 😮
Ni idea de hacer carnes..deja a los argentinos para eso.
Vaya pareja de errores!
mejor no coman carne
Jooooder muchas gracias, cometia el primer error
☺️☺️☺️🙋🙋
Yo las pongo 24 minutos en agua con bicarbonato . Luego las enjuago , las adobo por 5 minutos y a la sarten , quedan , jugosas y bien cocinadas , suaves.
No me an enseñado nada.