МАЦОНИ - готовим дома сами из молока и закваски. Два способа приготовления
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2020
- МАЦОНИ как приготовить с домашних условиях? полезнейший диетический йогурт, богатый витаминами и минералами. Как приготовить мацони? Легче легкого! Я покажу вам как это сделать в домашних условиях. Можно с применением йогуртницы а можно и без.
Для приготовления вам понадобится молоко с жирностью не мене 3.2%. Желательно фермерское. Можно использовать магазинное пастеризованное молоко с сроком хранения не более 12 дней. А также, в качестве закваски 1 ч.л. мацони.
Большое спасибо за рецепт, все просто идоступно рассказали и наглядно показали. ОБЯЗАТЕЛЬно сделаю.
Как долго я искала этот рецепт ❤️спасибо вам большое 🙏🏽🔆🔆
В Азербайджане это называют гатык,тот же самый процесс приготовления.Если вы хотите чтобы гатык был крепким, просто прокипятите молоко чуть побольше чтобы выпарить воду.
Татарский Катык.
А, у нас в России кислое молоко. Жаль его не делают заводы. А мы в деревни делали. И накваска была у всех. Молодое кислое молоко не кислое и очень вкусное.
@@yuvesti только что написала в ком-и ,что похоже на кислое молоко,значит правильно,во всех республиках, готовится одинаково,а название разное
Ура! Я дождалась от вас увидеть приготовление мацони, да еще и из магазинного молока. Огромное спасибо и низкий поклон вам и вашей семье за такое великолепие. Здоровья вам, а каналу процветания😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🍒🍒🍒💗💗💗👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍и бесчетное число лайков от меня
😀🍴♥️♥️♥️
благодарим за
этот рецепт но
это прекрасно
когда молоко
натуральное а
не такое как в
России где молока
то и нет только
пальмовое масло
и в во всех продуктах особенно
в простокваше
кефире твороге
и сыре что
не жел по ю желаю
приятного аппетита
не издеваетесь
над российским
нищим тнародом
благодарим
@@IrinaGeokitchen .
Приготовила по Вашим рецептам баклажаны и хачапури на сковороде, все получилось, спасибо Ирина Григорьевна, очень вкусно!
Спасибо всем кто делится своими рецептами....очень вкусно
Большое спасибо, счастья Вам и семье!
Спасибо за ваши видео! Смотрим всей семьей! Ждем новых видео!
Большое Вам спасибо Ирина Григорьевна за ваши рецепты.Спасибо за Вашу добрую улыбку. Мне кажется что у всех всё получится,ведь Вы рассказываете с такой душевной теплотой. Здоровья Вам и вашим близким.
Сколько в Вас обаяния! Прекрасный рецепт! Я первый раз у Вас на канале, подписываюсь и ставлю лайк!!! Спасибо !!!
Большое спасибо за рецепт!!! Это очень вкусно!!!!! Буду готовить!!!!!
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо Дорогая Ирина Григорьевна как же вас приятно всегда слышать сразу поднимается настроение все рецепты оригинальные приятный вид и мягкий добрый голос СПАСИБО огромное
какая ностальгия в ваших глазах.... долгих лет жизни вам
С Вами очень легко и приятно готовить, спасибо! 🍽🍽🍽🍽
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо за рецепт !!!! ❤пойду готовить
Очень нам помогает, мы начали немного походить на хороших хозяек.Спасибо, всё, чему вы нас учите, очень нужно хорошим хозяйкам.Здоровья вам!
😀🍴♥️♥️♥️
Большое спасибо за рецепт!
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо большое за рецепт мацони👍👍👍
😀🍴♥️♥️♥️
Отличный вариант!!!Спасибо!!!Удачи!!! 💖
😀🍴♥️♥️♥️
обожаю вас ваши рецепты всегда меня выручает СПАСИБО❤
Спасибо,дорогая Ирина Григорьевна!!!Мацони очень любим!!!Всех благ вам!!💗
😀🍴♥️♥️♥️
Благодарим!Замечательно! Отлично!
Ой, помню, помню "Мацонии! Мацонии!" обязательно сегодня приготовлю. Спасибо большое
😀🍴🍷♥️♥️♥️
Какая хорошая вещ иоргутница и варешка спасибо за совет я буду теперь так готовить♥️
😀🍴♥️♥️♥️
С рукавицей это класс! 👍🌷
Очень приятно было вас услышать. Подписка.
😀🍴❤️❤️❤️
Всё, побежал в магазин!!! Вообще, Чистая линия вам должна бы приз прислать за рекламу! ))) Например новую йогуртницу!
О при́атна женщина ипрлвилная закваска сп
👍👏👏👏 Спасибо большое 💐
Супер!!!
😀🍴♥️♥️♥️
спасибо за рецепт Ирина Григорьевна!
😀🍴♥️♥️♥️
Огромное спасибо!
😀🍴♥️♥️♥️
Обожаю мацони с детства💗
Спасибо вам!
😀🍴♥️♥️♥️
Ирина Григорьевна, лайк👍 не начав смотреть)) до чего вы приятная женщина! 🌹🌹🌹
Благодарю!🙏 Я делаю татарский Катык,а теперь хочу сделать мацони,посмотрю,чем отличается.Вам здоровья и всех благословений!👍🌼❤️
Подскажите пожалуста рецепт катыка, как вы делаете
@@user-wi8yg2di3o то же самое. Просто татары,тюрки говорят какык,а армяне и грузины мацони.
Ирина Григорьевна, поздравляю Вас с 100 000 подписчиков!
И точно! 💯!
Спасибо, Ivan Petrov! Я рада, что вы тоже в этой сотне!😀🍴🍷♥️♥️♥️
Самый вкусный мацони от камечи(буйволиное).так-же делаем,отличный рецепт!горячий привет из Тбилиси❤🌹
😀🍴♥️♥️♥️
Здравствуйте. Как вы готовите закваску?
Мацони...вкус детства! Уникальный молочный продукт
Дорогая Ольга! С наступающим Новым годом! И чтобы вы ещё долго долго наслаждались любимыми вкусами детства!🎄😀🍷🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen дай Бог и Вам здоровья и процветания 🙏 спасибо!
Здравствуйте спасибо за ваш Труд
😀🍴♥️♥️♥️
Лайк и комментарий для продвижения канала.
Спасибо за Ваш труд.
Это вкус детства. Моя бабушка делала нам часто. И я дочке маленькой делала. У нас она называется закваска
Здравствуйте. Как закваску приготовить?
Подскажите, можно на Перемерзшем молоке, сделать мацони???
Ирина Григорьевна, разрешите сказать вам спасибо за соус ткемали, вчера уже в третий раз, т.е. третий год, сделала его исключительно по вашему рецепту, со всеми приправами, включая омбало)) Это невероятно вкусно! И себе делаю, и для своих друзей.
Мацони тоже обязательно попробую!
Будьте здоровы и радуйте нас своими рецептами!👍😘
Спасибо, дорогая Оля, за добрые слова! Я очень рада ,что мои рецепты приносят пользу. Вам также желаю здоровья и хорошего аппетита! 😀🍴♥️♥️♥️
А я не смогла найти омбало , добавила обычную мяту с тимьяном ,не то конечно ,но тоже очень вкусно.
@@user-ns9rx8ie1y Омбало покупала на рынке у тех, кто продает всякие специи. Но да, продавец сказал, что редко кто спрашивает. Я живу в Воронеже.
Думаю, что все равно вкусно у вас получилось. Очень хороший базовый рецепт и Ирины Григорьевны. 👍😋
Я тоже делала ткемали по вашему рецепту. Изумительно вкусно.
Дд. Скажите , а на большую емкость больше добавлять мацони? Спасибо.
В Българии тоже также делают,только називают "кисело мляко".Продают в магазинах,а те кто имеет возможность купить у производителей делают сами.Раньше качество било очень хорошее,но сейчас появилось много молочних комбинатов и качество очень плохое.Живу я в Българии уже 35 лет.
Dzalian miyvars saxlshi momzadebuli Matsonii kargi yo LAIKEBI
Дорогая Мака! Я уверена, что ты его сама делаешь дома и ешь каждый вечер! Здоровья , счастья и хорошего аппетита желаю тебе всегда!😀🍴♥️♥️♥️
Здравствуйте! Сколько времени может хранится мацони? И где его держать? Так же. Во время хранения нужно плотно закручивать крышку?
спасибо за рецепт Ирина Григорьевна! чем мацони отличается от йогурта? бактериями?
Да ,Галина! Именно живыми кисломолочными бактериями! Мацони гораздо полезнее всех известных кисломолочных продуктов. 😀🍴♥️♥️♥️
Я помню мацони с вкусной пенкой.
Здравствуйте Ирина Григорьевна! Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую!
😀🍴♥️♥️♥️
Увы,у нас нигде не нашла.Даже в аптеках никаких заквасок нет.Я на литр молока положила столовую ложку сметаны.Неплохо.Вкусно.
А я думала ,что йогурт делаю , а оказывается это мацони)
Здравствуйте я добавила сметену верх получился густой а вот на дне не много тянется. Чтото не так сделала?
Очень вкусная вещь. Даже с сахаром. Как насчет ролика о кучмачи?
Дорогая Niktoon! Возможно, а ближайшее время постараемся сделать такой ролик.😀🍴♥️♥️♥️
Как сделать закваску?. Спасибо.
Спасибо за рецепт!!!
Ирина Григорьевна, а как вы мацони употребляете, без ничего или с чем-то?
Дорогая Марина! Я лично ем мацони без ничего, а дети любят с кексом, с кадой или с сахаром. В жару в мацони добавляют воду и пьют как хороший прохладительный напиток. 😀🍴♥️♥️♥️
обязательно кипятить а с сырого нельзя.?
Ирина Григорьевна, а в вашу йогуртницу надо воду добавлять? Или банки просто стоят там на твердой поверхности? И если быть точным: чайная ложка на поллитра молока или на 300 мл?
В йогуртнице нет воды никакой. Просто пластмассовое дно. 1 чайная ложка на 500 мл. 😊🍴♥️♥️♥️
Спасибо большое. Теперь надо у нас в Кишиневе найти мацони :)
Вы очень приятная женщина
😀🍴♥️♥️♥️
А почему вы больше не ведёте ютуб?Так у вас все интересно.
Рассказали бы как сделать саму закваску
Я готовила пару раз мацони из козьего молока, но у меня не получался(тягучий был) ,что я делала не так не пойму. А может из козьего не готовят его? Подскажите пожалуйста.
💖🌸🤗🌸💖
😀🍴♥️♥️♥️
У нас в башкирии делают катык.. Почти тоже самое. А из него на лето делают айран иеще тан. Полезная штука
Спасибо! Мацони лучше пить натощак.
Ирина Григорьевна почему вы так давно не снимали свои прекрасные видео
👍💗
😀🍴🍷♥️♥️♥️
Где взять закваску мацони?
Ирина Григорьевна,у меня нет йогуртницы,можно в мультиварке приготовить?
Зачем вам мультиварка? Сделайте вторым способом - в варежке или заверните в несколько теплых вещей. Суть процесса такова : выдержать 4 часа при температуре 37,5 градуса. Если мультиварка может обеспечить постоянно такую температуру ( если у неё есть такой режим) , то и в мультиварке можно приготовить отличное мацони! 😀🍴♥️♥️♥️
У нас на Урале тютю мацони, в магазинах только в Крыму видел, нужно было привезти.
В Крыму на рынках или в магазинах? Как выглядели банки в магазинах. Скоро поеду хочу привезти
@@user-ou8jc3nv2l в обычных магазинах
У нас не продают.
Спасибо!
А где можно купить закваску.Делаю со сметаны,но хочется сделать из настоящей закваски
Дорогая Ольга! Мацони сейчас подают во многих магазинах: Вкусвилл, Перекресток и других, на рынке всегда можно купить .😀🍴♥️♥️♥️
Благодаря
Подойдёт ли козье молоко? Спасибо.
Попробуйте! В Грузии делают вкуснейший мацони из буйволиного молока.
Подскажите пожалуйста сколько времени можно хранить мацони в холодильнике?
Валентина, я стараюсь не хранить мацони в холодильнике больше 4 дней, потом использую его для выпечки или для хачапури ( ещё 3-4 дня).😀🍴♥️♥️♥️
Да это так сама готовила только делала заквазку сама хотелось узнать про заквазку у вас как делаете вы все рецепты от васс супер
😀🍴♥️♥️♥️
А как вы делали закваску?
Ирина Григорьевна, огромное спасибо за рецепт ! Но у нас в магазинах и на рынках мацони нет, к сожалению
Дорогая Татьяна! Мои подписчики советуют использовать для закваски греческий йогурт или сметану. Конечно, это не будет настоящий мацони, но тоже вкусно и полезно.😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen Спасибо , Ирина Григорьевна ! Обязательно попробую
Вам нужно найти хороший и м.б
дорогой супермаркет, там будет.
В Пятёрочке продают Мацони. Можно использовать как закваску.
@@user-rl6pz1bu3p если с консервантами ничего не выйдет .
♥️💖♥️🙏🙏🙏💐
А как сделать мацони если нет мацони со вчера ?
И в Средней Азии и Казахстане готовят этот прекрасный полезный напиток, только везде он по-разному называется…
Галина Григорьевна,делаю мацони с мацони, получается тегучее,почему и температура 40, и укутываю на 6 часов,но почему?
Дорогая Валентина! А вы уверены, что у вас закваска мацони? Если уверены, то положите закваску 1/2 чайной ложки и посмотрите, что получится через 4,5 часа.😀🍴♥️♥️♥️
Здравствуйте Галина. Григорьевна! Я положила 2 ст,л.на литр,попробую 1/2 ч.л.спасибо большое,за ответ.
Значит основа вашей закваски----сметана, а мацони---это кисло--молочные бактерии, советуют греческий йогурт
Здравствуйте а у меня мама родом с Украины,и она называет это кислое молоко,и я выросла на этом продукте,и сейчас сама готовлю мне оно очень нравится🤗😊
Мацони не кислый, можно сказать сладкий, т.е.
кислинки там не чувствуется...во всяком случае у меня.. Я тоже с Украины, много лет прожила там и заквашенное молоко мы называли -кисляк. Всего хорошего вам.
Кислое молоко или кисляк -это не тоже самое. Мацони имеет другой вкус и консистенцию. Я из Украины. Мацони продают в магазине,но он немного отличается по вкусу от оригинального грузинского. Чем-то отдаленно напоминает термостатный кефир
@@dariiasemenenko114 это вы наверное путайте,кислое молоко с простоквашей.Не все умею делать кислое молоко,как я делаю и делала моя мама,когда держали свой скот оно похоже на Греческий йегорт.Совсем не кислое а по консистенции похожа на густые домашнии сливки.🤗😊
@@dariiasemenenko114 у меня повышенная кислотность по этому все что имеет слишком кислый вкус,я не ем.
Да.На Дону тоже
Если молоко домашнее,обязательно прокипятить или просто прогреть?
Здравствуйте! Обязательно прокипятить!
Прокипятить и остудить до комнатной температуры,а потом добавить закваску.
Я всегда кипячу домашнее молоко и когда оно остынет снимаю пенку,люблю пить кофе с ней.
Также ещё не зашла ,сразу подписалась ,опыт сразу чувствуется 🌷🌷🌷
Опыт чего? Как она йогуртницу рекламирует?
Родная Грузия, привет вам из Азербайджана. В Азербайджане называется гатыг
А у нас в Германии нет мацони в магазине. И что нам делать? Какой вкус у мацони? похож на простоквашу?
Дорогая Елена! В качестве закваски можно взять густой греческий йогурт или сметану, но вкус , конечно, будет немного иной.😀🍴♥️♥️♥️
Так будет йогурт или простокваша. Почему тогда МАЦОНИ
@@tetianashapoval9525 простакваша сквашивается на естественных дрожжах при комнатной температуре, а мацони с закваска и нагрев ом, мацони тот же йогурт
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! НО СКОЛЬКО НЕ ПОКУПАЮ В МАГАЗИНАХ, ЭТО НЕ ТО! ЗАЧАСТУЮ ВКУС ОТДАЁТ КАКОЙ ТО СИНТЕТИКОЙ! А НАСТОЯЩИЙ ВКУС НАСЛАЖДЕНИЕ! БУДЕМ ГОТОВИТЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ! ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО! 🤗❤️💐💐💐
А если нет закваски мацони !?.?
А в чем причина, если мацони стало кислеть, как кефир? Плотное, но первоначальной нежности нет.
Я в Италии у нас нет мацони! Как готовить его!? Это не уогурт? Спасибо большое, очень люблю ваш канал😍😘
Дорогая Фулзен! Вы можете заквасить молоко греческим йогуртом, или сметаной, тоже хорошо получается.😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen спасибо большое!😊
Спасибо за рецепт, но у нас нет мацони, чтобы сделать мацони. Как выйти из положения? Что можно использовать в качестве закваски???
Дорогая Людмила! Возьмите в качестве закваски греческий йогурт , в крайнем случае сметану. Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen спасибо👍🥰
@@IrinaGeokitchen со сметаной не очень. Катык в магазинах тоже бывает, лучше должно быть. И молоко дольше кипятить надо. Гуще будет. А мацони тянется или все таки рыхлая основа?
@@user-bg7wm1ev5fесли мацони тянется, значит что то сделали неправильно
Вот где бы мацони в Германии найти?!🙂
В качестве закваски подойдёт любой натуральный йогурт, сметана или кефир. Вкус готового мацони будет такой же, как у закваски которую Вы будете использовать.
А.если у.нас.такое.не продаваться.а.как можно.приготовить.без.него
Я в мацони 500 гр кладу 300 гр рубленной зелени( укроп, петрушка, кинза, 3 зубчика чеснока, смесь перцев по вкусу и круто присаливаю). В холодильнике стоит до 10 дней, добавляю во всё. Круглый год витамины.
А молоко надо кипятить? Я не поняла этого по видео.
Да, молоко нужно скипятить, а затем остудить до температуры 37 градусов.😀🍴❤️❤️❤️
Вы лучшая!!!
😀🍴♥️♥️♥️
Да ладно! Лучшая, со знаком минус, болтает, больше чем рассказывает по делу, палец (конечно же чистый!) толкает в продукт... Да и делает самым древним способом - в йогуртнице! Как древние люди без неё обходились?
Просто тупо рекламирует йогуртницу! Без которой, на мой взгляд, вполне можно обойтись! Как, впрочем, и без способа проверки грязным пальцем!
А у нас нигде не продается мацони.Очень жаль.
Живу в Чехии. Тут не то что мацони, кефир нормальный не купишь. Только йогурты. Эх. А так хочется. С детства помню этот волшебный вкус МАЦОНИ
Дорогая Ирина! Попробуйте в качестве закваски использовать греческий йогурт или сметану. Тоже неплохо получается.😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen Спасибо. Так и делаю. В йогуртнице получается отличный йогурт. Но... это по вкусу и близко не мацони, к сожалению.
А если мацони нет и негде купить, как можно сделать мацони)))?