Délicieux pavé du saumon confit | Cuisson à basse température | Sous vide à la maison
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- Salut CZcams!
Dans cette video je vous présente ma recette de Délicieux saumon, cuisson basse température.
Cuisson à 55°c pendant 30 minutes
Si vous aimez votre saumon un peu moins cuit, je vous conseil 50°c pour la meme durée.
Pour 2 personnes:
2 pavés de saumon de 160gr
20gr de sel fin
20gr sucre
Le zeste d’un demi citron
Un filet d’huile d’olive
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La série sous vide à la maison:
• Sous Vide à la maison
Mes 2 thermoplongeurs préférés :
Joule par Chef steps :www.chefsteps.com/joule
A-nova: amzn.to/2OHi4Co
A-nova nano: amzn.to/2Qi7iTN
A-nova Pro: amzn.to/3dQUr2I
Sac de cuissons sous vide:
sacs 20*30: amzn.to/3a2RWcE
Sacs 30*40: amzn.to/3mJeZhR
Machine pour mettre des aliments sous vide:
Kitchen boss: amzn.to/3tcVMaQ
A-nova sous vide: amzn.to/3g2uiRr
Balance de cuisine:
amzn.to/2OHkcdk
3 super livres pour des cuissons sous vide:
Sous vide 2.0: amzn.to/3dd1Yd9
Under pressure: amzn.to/3dX1Uxn
Modernist cuisine: amzn.to/3g5NyNL
Les matériels que je utilise pour filmer:
Trépied: amzn.to/3g4JyNw
Lumiere: amzn.to/2Q1kA7h
Slider: amzn.to/3mJwf6p
iPhone 11 pro: amzn.to/327LbCb
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*_►Tableau de temps et températures de cuisson sous vide: _**_bit.ly/35exfv8_**_ *_**
I have seen mmmaaany sous vide videos but your channel is the best!
Thank you very much! That’s awesome 😎
👍👍👍👍
Merci beaucoup :)
Bonsoir, vous avez oublié la liste des ingrédients en description.
Merci pr vos vidéos ^_^
Effectivement! Je rectifie tout de suite!
Merci ;)
Est-ce que le principe fonctionne avec du colin ou du lieu ?
J’ai deja essayer avec de lieu et ca marche très bien 👍
Comment vous avez assaisonné la purée?
Bonjour Weronika,
Avec beaucoup du beurre 😋😜