Recette de MAGRET DE CANARD AU POIVRE par ALAIN DUCASSE

✨ Liste des ingrédients :
2 magrets de canard
2 c. à s. de poivre noir en grains
2 verres de fond blanc de volaille
2 oranges non traitées
1 c. à s. de sucre
1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
1 cuillère de vinaigre de vin de Barolo
Sel
✨ Lien de la recette : bit.ly/3otozrM
* Cette recette a été réalisée à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse *
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[@storagewars]

J'aurais bien aimé voir la cuisson du magret dans sa totalité. Bonne vidéo.

[@slylataupe1697]

Hyper bonne cette sauce ! Merci

[@FaraH-cl8bk]

MERCI Chef

[@irina7696]

Donc on enlève pas le gras fondu avant de le retourner ?

[@xMuFFiiNSs]

Il a vachement changé Alain Ducasse

[@93Alexis33018]

Le poivre va griller à la cuisson et donner un mauvais goût il faut le rajouter à le fin.

[@marcbile]

apparemment non

[@karlkinono]

Ok mettons le au début. Juste pour te faire chiet un max.

[@slylataupe1697]

A feu moyen la cuisson du gras le chef a dit… ca crame pas du coup et fait une peau fine et croustillante