Magret de canard sauce aux cèpes
Vložit
- čas přidán 15. 12. 2021
- Les fêtes approchent à grands pas et je vous propose une recette de magret de canard sauces aux cèpes qui vous permettra d'afficher une beau sourire sur le visage de vos convives à l'occasion des fêtes de fin d'année.
Si vous êtes comme moi, on a toujours tendance à se compliquer la vie en cherchant désespérément des idées de recettes originales pour épater nos invités. Or, bien souvent, les recettes trop novatrices sont mal maitrisées et entrainent plus de discussions que de compliments.
Sans tomber dans la simplicité, je trouve qu'une recette bien réalisée et comportant de bons produits aura un impact plus que positif sur vos papilles.
Ici, je mets en valeur des magrets de canard issus d'un petit élevage bio de mes amis Jessica et Clément et je peux vous dire qu'on s'approche d'un produit d'exception.
Le magret est sublimé par cette petite sauce réalisée avec des cèpes cueillis et séchés en famille.
Comme vous pouvez le voir, je reste dans le traditionnel et la cuisine française. Quoi de meilleur qu'un magret bien cuit, juste rosé et dont le côté peau est croustillant ?
Personnellement je suis un inconditionnel du magret de canard sauce aux cèpes et je n'ai qu'un souhait : celui de vous le faire découvrir.
Je vous sens prêt à tenter l'aventure...
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
1 magret pour 2 personnes (env 500 gr)
Sel/Poivre
Sauce aux cèpes
10 gr de cèpes déshydratés
20 cl de crème fraiche entière
2 échalotes
10 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de muscade
Sel/Poivre
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : sauce 20 min et magret 12 min
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#magret #recette #canard
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Bonjour Philippe,
Merci pour cette recette que je viens d'essayer avec succès.
Ma famille a apprėciė.bravo
Bonjour Jean François, merci pour ce retour. A très bientôt 👍😉
Bonjour phil, quel plaisir de t'entendre à nouveau, cela veut dire que tu vas mieux, sûrement encore bien fatigué. Merci à toi pour cette belle recette phil, très appétissante. Prends soin de toi.
Hello Soso, je suis heureux de te retrouver ! Oui ça va bien mieux et plus trop de fatigue. Passe de bonnes fêtes de Noël bises 😘
@@lacuisinedephilippe-a 😊 toi aussi
bonjour philippe, j'ai déjà testé tes recettes de daube de sanglier, terrine et paté au stérilisateur. Que du bonheur. Je vais tenter le magret pour Noël. Bravo pour tes tutos, rapide et précis. J'ai vu que tu avais eu des problèmes de santé, j'espère que tout est rentré dans l'ordre. Merci encore pour tout.
Hello Sophie, merci pour ces retours sur les recettes. Je suis heureux de savoir qu'elles te plaisent. En effet, j'ai attrapé cette cochonnerie de virus mais sans forme grave. Ça fout à plat mais bon ça va bien maintenant. Je te souhaite de belles fêtes de fin d'année. A bientôt 😘👍
Bonsoir Philippe, merci pour la recette. À bientôt 👋🏻
Bonsoir Martine, merci à toi. A bientôt 😘🎅
Bonjour Phil
Quel plaisir de vous revoir et de savoir que la santé revient au beau fixe. Je partage ce principe des recettes simples MAIS faites avec de bons produits, le succès est assuré et les papilles enchantées!!!!!!!!!!
Merci à vous pour ces partages et vous souhaites de bonnes fêtes et bien sûr la santé pour 2022.
Bonjour Ambroise, merci pour ce message qui me touche. Je te souhaite également de bonnes fêtes de fin d'année et une bonne santé. 👍😉
Bonjour Philippe, j ai fait votre recette pour le réveillon, c était un régal.
Merci beaucoup de nous faire partager votre expérience.
Joyeux Noël.
Bonjour, merci pour ce retour positif sur cette recette. Bonnes fêtes de fin d'année 🎅😘
Bonjour Philippe je vois que ça va mieux tu pourras passer les bonne fête de Noël avec ta famille merci pour cette délicieuse recette de magret de canard avec sa source je vais en acheter un magret de canard et je vais faire la recette bonne journée à bientôt🥰☃️
Bonjour Nelly, merci pour ton message, ça va mieux. Tu vas adorer cette recette tu verras. Bonnes fêtes de Noël 🎅😘
Merci pour cette super recette. Il me reste des cèpes au congèle. Donc au fourneau bisou 👍👍👍💋
Salut Françoise, tu vas te régaler ! Bonnes fêtes de Noël 🎅 Bisous 😘
Voilà j ai réalisé la recette pour le 24 et c était juste excellent !❤❤🙏et facile en plus accompagné d un gratin dauphinois
Je cherche une recette pour le 31 maintenant mercii
La sauce aux cèpes un régal et la cuisson du magret parfaite merci Philippe pour ces précieux conseils ❤🙏
Bonjour Farida, merci pour ce retour sur la recette. Pour le 31 tu peux fouiller sur la chaine, il y a près de 350 recettes ! Pourquoi pas des crustacés genre crevettes ou gambas ? A bientôt et bonne fin d'année 😘
@@lacuisinedephilippe-a merci Philippe je vais aller faire un tour sur votre chaine❤❤
Ça va mieux ? Mes enfants adorent le magret, voilà une excellente idée pour le 1er janvier ! Merci Philippe. Sympa d avoir de tes nouvelles. 🤗👍🎉💪
Bonjour, oui ça va bien mieux j'avais hâte de poster de nouvelles recettes car ça manque rapidement. Bonnes fêtes 😉👍
@@lacuisinedephilippe-a Merci encore pour tes vidéos. Joyeux Noël. Pace e salute🤶🎄🎉🎊🎁💪🙏
Bonjour Philippe, je vais faire votre recette ce week-end.
Merci et bonne fêtes.
Bonjour, excellent choix tu vas te régaler. Tiens-moi au courant.
Bonnes fêtes de fin d'année 😉👍
Merci pour cette succulente recette!
Avec plaisir 😊
Bonsoir Philippe,
très sympa cette sauce , cela change de l'inévitable sauce au roquefort...
Surtout ne pas attendre les fêtes pour manger du canard, il faut le déguster toute l'année !
J'adore ton concept de " plat assez haut ", c'est un oxymore.
En revanche, le changement de séquences en face de cube me donne le mal de mer.
Pour finir ce petit commentaire, je tiens à dire que les "Magret " que je préfère sont ceux avec Gabin....
Salut Frédéric, merci pour ton passage ici. En effet, la sauce aux cèpes change de ces sauces acides que l'on propose souvent avec le canard. L'oxymore n'est pas volontaire mais il fait son effet ! Quant à la transition en cubes, ce sont tes yeux qui vieillissent ! 🤣 J'aimais bien aussi ceux avec Jean Richard 😉
Il manque le " i " à Magret pour....Gabin 🤣
Bonjour philippe.ca fait plaisir de t'entendre et de se dire que tu vas mieux. .je regarderai ta recette appétissante ce soir car là je m'en vais au boulot 🤣.fais attention a toi et bonne journée
Salut Pascal, merci pour ton message. J'ai posté un jour plus tôt, je me suis trompé de date mais c'est pas grave. A bientôt 😉👍
Une tuerie!
Merci 😉👍
Bonjour Philippe, je suis contente que tu ailles mieux merci pour la recette ,pour moi seule la sauce m' intéresse j'ai du mal avec le magret de canard, mais cette sauce je prends .Merci pour le partage ,passés de bonnes fêtes de Noël ainsi que ta famille 😋👍🏽👋
Bonjour Mathilde, merci beaucoup pour ce message. Je vais bien mieux. Cette sauce marche avec plein d'autres viandes, je la fais souvent avec du filet mignon. Bonnes fêtes de fin d'année et à très bientôt 😘
bonsoir Philippe,
oh quel plaisir de de te retrouver
j'espère que ta santé ça va mieux ?
merci beaucoup pour ce succulent partage
qui tombe a en ses périodes de fêtes de fin d'année
un like sans hésitation 👍
bon week-end
excellentes fêtes de fin d'année à toi et ta famille 🌲🎁🎅
bises de Bruxelles 😘😘
Hello Renée, je suis également content de te retrouver. ça va mieux, merci beaucoup. Et toi comment vas-tu ? Bonnes fêtes de Noël 🎅et à bientôt. Bises 😘
Fait aujourd'hui et je confirme, c'était parfait. Finalement avec une bonne purée de pommes de terre maison. Sans faute. A garder et à refaire
Bonjour Carole, merci pour ce retour. Une purée ou gration de pommes de terre se marient super bien avec cette sauce. Bonnes fêtes de fin d'année 🎅😘
Miam,Miam, j’adore,un grand merci pour cette super recette,pour les fêtes c’est bien trouvé !! Prenez soin de vous. DeProvence.
Héhé ! merci pour ce commentaire qui me fait plaisir. Bonnes fêtes à toi et toute ta famille. De Provence également ! Quel coin pour toi ?
Encore une très bonne recette , merci et bonne fête de Noël 🤶🎄👍🍀
Bonjour sa a l'air très bon ,j attend toujours ma recette de tarte citron 🍋 👋
Bonjour, merci pour ton commentaire. Je ferai la tarte au citron mais ce n'est pas programmé pour cette fin d'année. Bonnes fêtes 😘🎅
Salut Philippe bonne recette le canard 🦆 je le préfère un peu plus cui-cui pour moi a tento Gégé 62 😉👍
Hello Gégé, la cuisson est une histoire de goût personnellement je l'aime bien rosé. A bientôt 🎅😉
Merci beaucoup Philippe pour cette très bonne recette que nous adorons. Je ne sais pas trop faire les sauces ni trop bien faire cuire le magret. Votre recette tombe à pic et là vous nous facilitez drôlement la tâche.
Passez de bonnes fêtes de Noël 🎄 🎅 🎄.
Prenez bien soin de vous.
Je vous envoie mille bisous et mille tendresses des Pyrénées ainsi qu'à votre famille et tous et toutes vos abonnés.
Bonjour Martine, je suis heureux que la recette te soit utile. Merci pour ce message si sympathique. Bonnes fêtes de Noël à toi et tous tes proches. Bises provençales 😘🎅
Superbe,des recettes simples et efficaces 👍👍👍👍👍👍😉
Salut, je fais au plus simple, merci pour ton commentaire. Bonnes fêtes et à bientôt 🎅👍
Merci Philippe, la sauce est super simple et semble un delice. Je garde la recette pour les fêtes.
Bonjour Rose Marie, tu verras c'est une tuerie ! Bonnes fêtes de fin d'année 😘
Coucou Fifi😃, contente de ton retour. Comment vas-tu ?? Je ne suis pas magret de canard mais par contre ta sauce me tente bien😋😋. Merci pour le partage, je te souhaite de très bonnes fêtes Fifi 🎉🎊🎄🥂😘😘
Hello ma crevette, merci beaucoup ça va mieux et toi la forme ? Cette sauce marche avec un peu tout, je l'ai déjà fête pour du filet mignon de porc et des tournedos de bœuf. Un régla ! Bonnes fêtes de Noël 😘😘🎅
@@lacuisinedephilippe-a oui ça va, je touche de la peau de singe!! Ma fille aussi a eu cette saleté, grosse fatigue, perte du goût et odorat, mais bon tout va bien maintenant. Bonne idée la sauce avec du filet mignon👍😋. Prends soin de toi🙏, bon Dimanche 😃😘😘
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette qui a l'air appétissante et que je vais cuisiner pendant les fêtes.
Bonjour Sylvain, tiens-moi au courant si tu testes. Bonnes fêtes 🎅👍
Bonjour, j'espère que vous allez mieux. J'ai tous les ingrédients je vais faire ça accompagné d'un gratin de pommes de terre. Perso, je garde la graisse de canard pour faire des potatoes au four. Je les trouve meilleures comme ça 😊
Bonjour Carole, ça va mieux merci 😊 Tu vas adorer tu verras ! En effet, on peut conserver la graisse pour cuisiner des patates. Bonnes fêtes de Noël 🎅😘
Salut Phil,
Ha ben voilà cette fois c'est moi qui ai du retard 🥴
Ça tombe juste pile poile au bon moment, J'en fais dimanche ... On va s'en mettre jusqu'aux oreilles ce week-end 😆🥰
Merci pour la recette && Push blue !
Hello Syl, avec un peu de retard également, merci pour ton message. Belles fêtes de fin d'année ! 😉👍
Bonjour chef Philippe votre recette ma l'air excellente je suis sur que je vais la faire pour Nouvel An car pour Noël le menu est déjà fait chez les Beaux-Parents!! Je vous souhaite d'excellentes Fêtes de Noël et de fin d'Année et encore merci pour vos excellentes Recettes............
Bonjour Carlos, tu me diras si la recette a plu pour le nouvel an. Bonnes fêtes de fin d'année et merci d'être présent sur la chaine. 🎅😉👍
Bonjour Philippe je reviens vers vous pour vous dire que la recette était une tuerie pour Nouvel An j'ai triplé la recette car j'ai fait 4 Magrets je les ai présentés avec un Riz au Safran c'est tout juste si j'en eu assez, tout le monde c'est régalé avec applaudissements à la fin du repas encore une fois merci pour cette excellente recette à très bientôt.
@@carlosdeazevedo2551 Bonjour Carlos, merci pour ce retour positif. Je suis content d'apprendre que la recette a eu du succès. Avec du riz au safran ça devait être top !
A bientôt 😉👍
Bonjour Monsieur Philippe ! Génial cette recette, ma fille vient ce week-end, j'avais prévu du magret. Avec votre recette, je suis sûre de réussir 😊! Merci beaucoup ! Puis-je faire la sauce avec des champignons de Paris bruns, s'il vous plaît ? Bonne fin de semaine à vous !
Bonjour Béatrice, bien sûr que ça va marcher avec des champignons de Paris cependant ça ne sera pas si bon car le cèpe a ce goût si particulier. Tu me diras si tu testes. A bientôt et bon week-end 😘
@@lacuisinedephilippe-a Bonjour Monsieur Philippe ! J'ai testé avec les champignons de Paris bruns de mon maraîcher, huummmm! C'était bon! Je vais quand même essayer avec les cèpes ! Puis avec des morilles pour une sauce......aux morilles😂😂😂! Merci encore de vos précieux conseils ! Bonne journée !
Bonsoir Chef, cela fait plaisir de vous revoir , peut-on utiliser des cèpes en bocal , merci et joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d’année
Bonjour, oui sans problème avec des cèpes en conserve. Bonnes fêtes de fin d'année et à bientôt 😘🎅🎄
Bravo pour cette recette simple ! 👍 (Oublié l'huile d'olives dans la photo de présentation ?...)
Bonjour et merci pour ton commentaire. En effet, j'ai oublié l'huile d'olive dans la présentation ! Bonnes fêtes de Noël 🎅
Bon retour parmis nous!! Super recette comme d habitude!! Claire nette concise!
Bonsoir Krystel, merci pour ce gentil message. Bonnes fêtes de Noël 🎅😘
Bonsoir Philippe 🤗
Oui une recette festives 😉👍🏿
Prends soins de toi 😘
Ciao ciao 👋
Hello Brigitte, merci pour ton message. A bientôt 😘😘
Bonsoir Philippe, Je pourrai avoir la référence du poêlon ou poêle que vous utilisé dans la recette, il a l'air assez haut pour éviter que la graisse ne gicle partout car c'est le gros défaut du magret de canard. Merci.
Bonjour, il s'agit d'une poêle de la marque Tefal mais en fonte d'aluminium série Aroma. Elles sont chères mais de bonne qualité. Bonnes fêtes et à bientôt 🎅
Bonjour,
Ça marche aussi avec des cèpes non déshydratés ? Merci
Bonjour, oui ça marche avec des champignons frais ou en conserves. A bientôt 😘
@@lacuisinedephilippe-a bonjour, merci d avoir répondu, les miens sont au congélateur
Accompagner d'haricots Vert un délice
oui ça passe bien avec ce légume ! 👍😉
J'ai 1 magret au congelo et des cèpes déshydratés dans mon placard. J'ai le reste aussi....
Je vais manger quoi dimanche ?
Réponse.....
De la blanquette de veau ?
Bonjour Marie, et bien voilà la recette de dimanche est toute trouvée ! Tiens-moi au courant 😘
@@fredericdomino9727 bonne réponse, bravo 🤣🤣
@Fille de יהוהYaHuWaH en יהושעYaHuShuWaH🤣🤣 bravo, bonne réponse 👍
Bonjour, je ne regarde plus les recettes depuis que l'on a appris que mon mari faisait du cholestérol 😭 vous avez peut-être quelque idées a me donner s'il vous plait, c'est pas facile de tous regarder pour faire un menu sans le rendre encore plus malade, quelque petite vidéos spécial sur ce sujet je suis sûre que je ne suis pas la seul dans ce cas là, MERCI.
Bonjour Isabelle, je comprends tout à fait mais la chaine n'a pas vocation a faire des recettes diététiques pour les personnes qui ont des problèmes de santé... D'ailleurs je ne suis pas calé dans ce domaine et je ne serai pas trop quoi conseiller. Je pense qu'il faut se tourner vers les recettes à base de viandes maigres et éviter les graisses. Tu trouveras quelques recettes de légumes sur la chaine notamment du fenouil. Bon courage et bonnes fêtes de fin d'année.
@@lacuisinedephilippe-a ce n'est pas grave, je te remercie de toutes ces recettes que j'ai pu essayer et nous régaler, bonne fête de fin d'année a toi aussi.
@@lacuisinedephilippe-a Ta réponse est tout à fait juste...Désolé pour le mari de la dame, mais ne te laisse pas dévoyer par les angoissés du gras ou du sucre...des chaînes cuisine pour les frugaux il y en a à la pelle (à gâteau) sur Youyou...et pourquoi pas des recettes véganes ?????
Cholestérol ne veut pas dire ne plus cuisiner, faire très attention à la graisse animale, utiliser plutôt de l'huile d'olive et savoir équilibrer les repas. Le sucre ne lui est pas interdit, les bons plats ne lui sont pas interdits non plus mais utiliser des viandes maigre. Je suis sûr que tu vas trouver à faire des bonnes choses quand même.
@@sophief28 oui mais je regarde tous quand même pour être sûr de pas faire n'importe quoi, l'huile d'olive ça fait longtemps que je m'en sert merci de ta réponse 😃😃😃
J y crois pas ! Vous avez jeté l eau de trempage des cèpes! Faut la rajouter aux oignons et aux cèpes et compléter avec du bouillon si nécessaire. L eau de trempage est pleine de saveur!
Bonjour, il m'arrive de la garder mais il y a toujours un peu d'impureté (terre ou morceau de feuille d'arbres).
Oui mais il faut laisser reposer quelques minutes et ne pas utiliser toute l eau, les impuretés, sable et se rassemblent au fond du bol.