Яблочный сидр из сока. Тестируем дрожжи "дружба народов".
Vložit
- čas přidán 11. 12. 2019
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на... - Jak na to + styl
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
czcams.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/yes/yes-c-24/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Очень люблю ваши ролики. Благодаря вам начал успешно гнать самогон. Спасибо большое! С интересом слежу за каналом.
Спасибо. рад что все получается. каналу нужна ваша поддержка.
@@surlikbez Спасибо большое за рецепт подробный и находчивый! Однозначно подпись!
Один вопрос. За баней растет яблоня, плодоносит очень хорошо. Но даже самые спелые яблоки, очень кислые. Можно делать из них? Я так понимаю можно будет сахаром компенсировать кислоту?
Спасибо Дмитрий. Как хорошо что попал на Ваш канал, самое главное во время. Через месяц яблоки убирать, хочу сделать сидр, а тут Вы, с таким замечательным видосом и пошагово всё. Спасибо. Подписка по любому.
Спасибо большое. Очень приятно.
"Ваня, я ваша на век!" А если серьёзно, очень рада, что нашла ваш канал От яблок не знаю, куда деваться. Теперь займусь поисками ингредиентов и переработаю все на сидр. Спасибо
"И неужель не откроешься откуль у тебя это богатство"))) Спасибо. Очень приятно))
Спасибо огромное, всё очень познавательно!!! Я рад, что попал на ваш канал! Дальнейшего развития и увеличения подписчиков!
Спасибо что смотрите. Рад что понравилось.
действительно данный канал очень познавательный.
Спасибо
Благодаря тебе. Стал заниматься самогоноварением. Родственники и друзья удивляются какой качественный продукт можно делать соблюдая простые правила. Аппарат от феникса, локомотив 2сухопарника.
Спасибо. рад что получается)
Что могу сказать, на удивление тяжело в сети найти хороший рецепт для изготовления сидра, но этому каналу я хотя-бы доверяю
Спасибо за доверие.
Сделала всё как Вы сказали!!!! Получилось отпадное яблочное вино с газиками и без!!! Просто чума!!! Делала вино первый раз ,я в восторге! В этом году был супер урожай яблок . Теперь хочу урожай яблок каждый год!😄
Спасибо что делитесь опытом. рад что у Вас все получилось))) Хороших напитков Вам.
Подскажите , у меня прошло 2 недели, но крышка продолжает булькает, примерно один раз в 3 минуты, нужно подождать пока совсем булькать перестанет ?
обязательно.
Благодарю за информативное видео! 👍
Надеюсь теперь у меня получится сделать нормальный сидр
Спасибо. Я то же.
Дмитрий, огромное спасибо за Ваш труд !! Хоть я с опытом винокурения с 2013 года, но постоянно смотрю Ваш канал и узнаю для себя много познавательного и интересного !! Успехов и удачи Вам !!))
Спасибо. Очень приятно.
Это ж виноделие, а не винокурение🤫. Винокурение - это к самогонщикам 😉
С чего Вы это взяли? Там более широкое понятие
@@surlikbez исходя из семантики слова: вино курить = дымить, т.е. производить процесс дистилляции/ректификации, вином же раньше называли не только "сок виноградной лозы", но и более крепкие напитки, напр., хлебное вино. Собственно, Гугл выдает аналогичное.
А Гугл? О. Вы правы. Не обращайте внимания.
Благодарю от души! Очень качественный контент! Однозначно, палец вверх и подписка.
Спасибо что смотрите.
Спасибо за ответ. Бродил 9 дней - далее снял с осадка. 2 недели перелив итого 23 дня . Заложил с сахларом и дектрозой. По результату сообщу.
Отличное видео! Все подробно, разложено по полочкам. Тоже хочу поделиться своим первым опытом. Недавно сбродил 10 литров сока на Итальянских дрожжах Vita Vino cl1006, специально для сидра. Отбродило все за 13 дней, еще день выедержал для верности. Получилось отличное сухое яблочное вино. Семейный совет решил не делать сидр, а оставить вино. Слил с осадка, стоит отстаиваться.☺
Спасибо что делитесь опытом. Совету видней.
Очень здорово!
Жду не дождусь урожая яблок, хочется проделать всё самому.
Спасибо. Долго ждать еще)))
Ой! Сейчас откупорила Ваш-мой сидр!!!!🎉 был медленный и нарастающий фонтан ⛲️ !!! Это огромное удовольствие! Спасибо большое учитель 🙏🏻😅
Спасибо за отзыв. рад, что Вам понравилось. Хороших напитков!!!
Делаю по вашему рецепту, через 2 недели снял с осадка, прошло еще 2 недели идет медленное брожение, не осветляется(@@surlikbez
Моему рецепту наверное больше 2 тысяч лет)). Бывает что и не осветляется. Бывает что и медленно бродит.
Дмитрий, спасибо Вам большое за Ваши уроки по винокурению. По моему (да и не только) мнению, Ваш канал самый лучший на ютубе. Подскажите пожалуйста где Вы берёте такие 10литровые банки и можно ли яблочный сок сбраживать в пластиковой ёмкости?
Спасибо. Есть достойные каналы У нас много поставщиков. Конечно можно.
Ура! Урожай яблок случился в этом году, и у меня опять Ваш сидр! ❤спасибо ❤
Ура. А вот и новенький сидр) czcams.com/video/QO1wzhP5ZGI/video.html
Все очень понравилось! Однозначно буду делать сидр! Для автора большой палец вверх👍
Спасибо. Удачи
Это самое подробное и правильное описание приготовление яблочного сидра. Я раз делал на дрожжах с самих яблок, но больше понравилось с добавлением дрожжей и сахара.
Спасибо за отзыв.
@@surlikbez На яблоках магазинных или рыночных остаются естественные дрожжи? Хочу рискнуть дез добавления винных.
@@user-fs9bu7hy1i капризные они очень. В магазинных на вряд ли, их же обычно воском покрывают
Рискнуть всегда можно.
Самый крутой канал по винокурению ))) Спасибо
Спасибо.
Был)
Потрясающе. Спасибо. Есть фраза, брошенные просто и легко, но такие определяющие и понимаешь, что делал и думал до этого абстолютно неправильно
Спасибо. У Вас все получится)
Добрый день спасибо за видео все просто и понятно успехов Вам и процветания
Здравствуйте. Спасибо и Вам.
Дмитрий, спасибо за видео👍, очень интересно было бы посмотреть как вы делаете сидр из яблочного концентрата с последующей дегустацией.
Спасибо. Возможно. Пока натурального сока хватает)
@@surlikbez а из яблочного концентрата - принцип такой же?
Тоже интересует приготовление сидра из концентрата. В нашей большой деревне с яблоками как-то не сложилось. 🙄
Правильный рецепт, сам так делаю. К белорусским дрожжам претензий нет, всё Good! 👍
Спасибо.
Спасибо, что не просто рассказали, а разжевали по кусочкам. Буду делать из концентрата яблочного сока. Надеюсь, что теория не будет разница с моей практикой.
Я то же надеюсь. Хотя особо не верю в концентраты. Но если нет, то конечно.
Я тоже впервые слышу про это. Будьте первым.
Спасибо за рецепт, будем пробовать.
Обязательно!
Что мне у Вас нравиться, так снимаете и казусы, то брага убежала, то колона захлебнулась) Готовите начинающих, как я, к разным ситуациям!
Так у нас канал ориентирован на начинающих винокуров. Куда без этого)
Обязательно попробую. Спасибо.
Удачи.
Отличное обучающее видео. Спасибо!
Ок
Просто удивительно, как можно было нарушить технологию изготовления сидра буквально на всех этапах его изготовления, а измерение остаточного сахара и спиртуозности сбродившего сусла рефрактометром, это вообще шедевр! Уважаемые виноделы, не пейте помои, делайте напитки строго по технологии, а для этого читайте книги, к примеру - Теория и практика виноделия Риберо-Гайон.
С удовольствием посмотрю Ваш рецепт. а то я тоже знаете люблю под роликами о балете себя специалистом показать. А что конкретно писать ничего не надо, кинул название книжки и уже за профессора сойдешь. А конкретно то что не так? Или забыли книжку прочитать? Технология в промышленности и дома это разные вещи. Пы. Сы Не волнуйтес, я умею пользоваться рефрактометром, про это Вам нужно было другой ролик смотреть.
Книгами барыжешь? Пытаешься таким путём СПЛАВИТЬ ДОРОГУЮ МАКУЛАТУРУ? Посмотрел на озоне и увидел, цена этой книги 2 499 рублей.
Не очень понял. ТС ничего не предлагал купить. Но как любитель хороших книг, от себя добавлю, что это еще недорого))
@@surlikbez я ж не вам ответил)
На моем же канале.
На дачах народ телегами яблоки по осени в канаву вывозит ))
А есть регионы где яблоки от 150 и выше за кило и это в сезон яблок(((
Кому как повезло.
У нас килограмм 300-500 руб стоит
@@nikolaydo5804 Вы где на Луне живёте что ли?
@@bors777g на севере яблони не растут
спасибо большое за очередной полезый ролик!
Спасибо, что смотрите.
Чуть слюнной не захлебнулся когда вы так с наслаждением пили сидр.)))😛
Так за чем дело стало???
@@surlikbez после просмотра поехал к тёще за яблоками,буду ставить сидр и брагу на выжимках от яблок.)) Спасибо вам!
ок)
Благодарю за видео!
Спасибо Вам.
Все, теперь я готов делать Сидор... поеду в деревню выкуплю все яблоки :) 😊 Спасибо !
Удачи)
Вдруг будет воскресенье! )) спасибо за видео!
Ну да будет. Спасибо что смотрите.
Жене тоже понравилась эта фраза про воскресенье)
Осень. Ждём осень!👍
Да это наша пора)
Интересное видео ,надо будет попробовать .
Спасибо. Обязательно.
Жду яблок. Буду делать. Все делаю по вашим рецептам. Спасибо большое
Да зажжем в этом году по сидру))
На ангелах поставил смородинное и абрикосовое вино. Как раз думал, на чем сидр ставить. Идеальное видео
Спасибо. Удачи Вам.
👍👍👍👍👍🍻💪💪💪 Спасибо вам за ваше видео 🤝
Спасибо что смотрите.
Красаваааааа молодець супер спасибо.
Спасибо. Вот посвежее czcams.com/video/QO1wzhP5ZGI/video.html
Приветствую актуально всегда!
Ок
Спасибо отличный ролик! Тоже взял на пробу белорусские, жду не дождусь когда попробую))
Обязательно.
Вижу не помогло.
Спасибо! Как всегда просто,доступно,информативно. Подскажите,а надо ли удалять косточки из яблок?
Спасибо что смотрите. Ответьте на свой вопрос глядя ходя бы на 300 кг яблок.
В голове начинает шуметь) хочется петь и танцевать)) значит напиток удался!)
А то.
В следующем году, обязательно попробую! Может даже к родным в Краснодарский край приеду для этого)) Но в этом году Яблочный самогон, до примерно настоящего Кальвадоса, мне еще далеко))
Зачем ждать czcams.com/video/fXceFSPZr34/video.html
Благодарю за видео! Я в прошлом году из натурального яблочного сока делала сидр с белорусскими винными дрожжами: на 10л. бутылку брала 1,5ч.л дрожжей и 1,5 ч.л. сахара. Результат понравился. В этот раз взяла дрожжи для сидра - развела 1,5 ч.л. дрожжей и сахара в подогретом соке и оставила на полчаса. Никаких пузыриков. Влила в сок, через сутки тишина. Уже решила, что испорчены дрожжи, либо перегрела сок. Внесла сразу в бутылку ещё 1,5ч.л. дрожжей и 0,5ч.л. сахара. Еле как бродит - но шипит и перчатка слегка надулась. Я теперь понимаю, что эти дрожжи не такие активные, но у меня вопрос: достаточно ли сахара для этих дрожжей? И не испортила ли я напиток тем, что положила двойную порцию дрожжей? Спасибо заранее.
Достаточно или не я угадать не могу, потому что даже названия этих дрожжей Вы не написали. Но наверно достаточно. Обычно пакетик на 15-20 литров. По "испортила" я с трудом представляю как это возможно))
@@surlikbez Спасибо! Дрожжи называются Своя кружка, там сказано пакетик на 20-30 литров, у меня получился целый пакет на 9 литров. Но вот после второй порции нормально бродит и перчатка надулась. Я просто переживаю, что вкус будет сильно дрожжами отдавать, а не яблоками. Я именно дрожжи для сидра решила попробовать, как как с винными мне показалось, что вкус яблок был не выраженный.
Спасибо. что делитесь опытом. Не слышал о таких.
@@surlikbez бродит уже очень хорошо, около 6 дней, перчатка как у вас надулась. Позже отпишусь со вкусом.
спасибо. ждем
Добрый день! Спасибо за видео ,делаю сейчас по вашему рецепту ,завтра уже как две недели стоит)). Подскажите ,вы используете для осветления "бентонит"?
Здравствуйте. Спасибо что смотрите. и его тоже.
Дизлайков понаставили трезвенники-язвенники надо полагать.
Спасибо за ценную информацию, тоже собираемся заняться сидром благо сырья предостаточно
Я же не могу нравится всем. Спасибо, рад что пригодилось.
Спасибо очень интересно...вино делаю всегда,а вот что то сидр не интересовался ...хочу попробывать.
Обязательно. Там по сути различие только в газиках.
@@surlikbez а почему в той же Испании- сидр не газирован?
Сделайте как в Испании.
Никогда не хвалю себя просто так! Такой вот я молодец!
Все верно. Никогда.
Просто бомба !!!сделал 15 литров.мало.сшибает здорово.лучше 0.33 бутылки .0.5 перебор .лучше 2 по 0.33 кому мало.ждать долго .через месяц фигня.минимум 2.декстрозы в 2 раза больше люблю газики!!!!
Спасибо, что делитесь опытом. Чем дольше стоит тем лучше.
У меня на белорусских дрожжах было то что у автора на китайских. Правда это было только раз - когда были использованы сразу после открытия пачки (в дальнейшем бродили не так активно) и ещё предварительно дрожжи были активированы, а не так как у автора - сразу в банку. Пена у меня пошла такая, что пришлось емкость слить более чем на половину. Фляга на 20 литров, пока не уменьшил содержание до 9 литров, пена шла через гидрозатвор. Хлопот доставило, но через 3-4 дня поутихло после чего можно уже было увеличивать содержание сусла в емкости до 3/4 объёма.
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий,счпасибо за видео, ответьте пожалуйста, вторая чача на диких дрожжах выход 75% от ожидаемого ,жмых хранился в подвале , если в брагу добавить турбо дрожжи и сахар после двух недель брожения ,увеличится ли количество конечного продукта или уже нет смысла,спасибо
Здравствуйте! Видео правда не по этой теме. Если сахар и дрожжи конечно увеличат выход в любой браге. Хоть на тыкве с огурцами.
Ставил яблочное вино на диких дрожжах. Но получилась картина точно такая же, как у Вас с китайскими дрожжами. Видимо, наши дикие дрожжи ну ОЧЕНЬ дикие)))
На то они и дикие, что ненадежные. Или сильные или слабые.
Дмитрий спасибо за ответ. Просто я хотел узнать не убил ли я вино добавив в сок вместо винных дрожжей дрожи для крепких напитков. И 2 вопрос 10гр глюкозы на 1л вина нормально мне советовали добавит ещё изюм. Я не стал это нормально или можно добавить. Спасибо.
Это моя работа. Странное рассуждение. Если по спиртуозности, то винные набрасывают вообще больше спирта (крепче)))) Потом как можно "убить вино" дрожжами?? Звучит как "напугать кота сосиской" или "испортить кашу маслом". То что Вы использовали хлебопекарные дрожжи, это конечно на очень хорошо. Ну разве что только в плане формирования вкуса. Но я знаю людей которым нравятся, они другие и не используют. Изюм как хотите. Как вариант, если брожение уже затухло, можно использовать дикие дрожжи с поверхности изюма. Но опять же это не квас, органолептика опять отразится. Я бы Вам советовал отставать бутылки в покое и не парится пару недель.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,рефрактометр показал сахаристость 15 brix в соке-этого достаточно для сидра,или надо добавить сахара?
Здравствуйте! Можно догнать до 20
Спасибо, огромное. 1000 лайков.
Спасибо.
Скажите, пожалуйста, а если мы сахар не добавляли в сок перед брожением с дрожжами, сахарозность была 14-15, сейчас все перебродило в ноль, добавили в 3 бутылки на пробу по столовой ложке сахара - через 2 недели попробовали: нет газиков совсем и кисловато. Если добавить декстрозу по 10 гр на литр и сахара 20 гр будет хорошо? Или как теперь сделать сидр из нашего сухого яблочного вина
Конечно кисло, кто бы сомневался. У нас в россии делать сидр без сахара это большим любителем надо быть. "Хорошо" в этой ситуации это как? Появится ли газики? Сомневаюсь) Если и появятся то от переизбытка сахара могут взорваться бутылки, но я думаю Вам это не грозит. Даже не знаю как. Добавлять сахар и вносить дрожжи, пытаться заново начать брожение. Или пить это "чудесное" кислое вино) Зато натуральное. Не обижайтесь. Для меня просто страшнее сухого сидра может быть только Мордер)
Класс красотища и думаю вкуснинько )))
и почему я раньше в магазе брал сидр пиво а тут дома можно сбацать спасибо за видос лайчек сразу +
Это да.
Сидр это вещь классная пяться как компот при этом по шарам стреляет неплохо.
Да есть и такое.
Подскажите,а с яблочной жижи можно делать (перемолоть все вместе) или лучше чистый сок?
Так это же видео про сидр. Тут сок нужен. Или перемолоть и отжать.
У Вас в банке с китайскими дрожжами много осадка в соке было. Похоже что он при брожении поднялся и вылез через гидрозатвор. У меня так груша в потолок стрельнула, закупорив гидрозатвор)
Для сидра использую только белорусские дрожжи
Эвона как. Ну ок.
Дмитрий добрый день привет из Питера. Есть вопрос по сидру. Переработка яблоки на сок, яблоки у нас не такие сладкие добавил в сок сахар на 20 л сока 4кг
сахар растворился в горячей воде и сироп залилв сок, винных дрожжей не было добавил обычных саф левюр пробило всего 5 дней. Снял с осадка 3 раза, развёл на 1л вина 10гр.глюкозы и залил в бутылки. Прошло 5 дней бутылки не надулись это нормально. Крепость вина 10 гр. Бытовой виннометр. Подскажите что не так или прошло мало времени. Спасибо.
Здравствуйте. Что не так мне трудно сказать на расстоянии. Но 5 дней это реально мало.
Как посмотрю так брагу ставлю или перегонять начинаю:)
Рефлекс))
Благодарю за видео!
Подскажите, а зачем добавлять декстрозу, если в напитке ещё остался сахар? Он, разве, не будет карьонищировать сидр?
Спасибо, что смотрите. Будет, но очень слабо. Можно сказать, что не будет.
Подскажите, пожалуйста, как и когда вносить вторую порцию сахара? Начитался в интернете, что контакт с кислородом необходимо минимизировать. Или можно не переживать, просто открыть гидрозатвор, закинуть сахар, перемешать и закрыть снова?
Да это понятно, что желательно минимизировать. Но если у Вас есть способ добавить сахар через стенки емкости, то я готов его рассмотреть)). Подготовьтесь, делайте все максимально быстро.
Сур - Ликбез ага, значит если минимизировать контакт, то можно. Хорошо, спасибо ) если изобрету способ внедрения через стенки, обязательно сообщу 😉
Ок. Заметано)
Здравствуйте подскажите пожалуйста, надо ли углевать фруктовый спирт-сырец из концентрированных соков или углевание фруктовых браг не обязательно, заранее спасибо.
Здравствуйте! Все что в категориях "нужно" и "обязательно" решаете только Вы. Я углевать фруктовые браги не считаю необходимым. Кто-то придерживается другой точки зрения.
Сделали сидр по вашему рецепту из концентрированного яблочного сока.
Продукт замечательный!!!
Теперь покупать шампанское в магазине не хочется)).
Интересно поэкспериментировать с добавлением в него сока различных ягод.
Если у вас есть рецепт приготовления шампанского из винограда?
Спасибо большое!
Удачи вам и развития каналу!
Дмитрий, а какой по вкусу у Вас получился, сухой или полусладкий? Я тоже хочу поставить. Спасибо
Спасибо что делитесь опытом. Рад что у Вас все получилось.
Спасибо, достаточно подробно. Я в Кишинёве живу, у Вас неудобно декстрозу покупать. Скажите, та, что в магазинах спортивного питания продаётся, подойдёт для карбонизации сидра?
Спасибо что смотрите. ьЕсли это декстроза, то какая разница где ее покупать?
Мне цвет вина понравился на белорусских дрожжах👍
Это радует.
Жена с тещей главные дегустаторы.!!! Значит буду делать на Белорусских дрожжах.)))
Каждый выбирает по себе)
Подскажите можно ли использовать магазинный покупной яблочный сок? Или всегда нужно использовать только свежевыжатый?
czcams.com/video/fXceFSPZr34/video.html
В этом году сделал сливовицу. Бочонок из под кальвадоса. Как Вы считаете его нужно промыть перед заливкой?
Сполоснуть бочку если она стояла пустая или что? Да. Если Вы про то что бы удалить запах кальвадоса, то у Вас этого все равно не получится. Заливайте как есть.
Здравствуйте Дмитрий! Спасибо вам за информативные видео!
Скажите пожалуйста, как можно сделать, чтобы сидр был полусладкий?
Здравствуйте. Спасибо, что смотрите czcams.com/video/vTIPyVaSnWs/video.html
Подскажите пожалуйста, нужно ли пастеризовать сок перед добавлением культурных дрожжей ?
Это на Ваше усмотрение. как видите я нет.
Огонь! Постараюсь сделать в следующем году,сколько пробовал покупной сидр всегда в бутылке химическоспиртовая газировка откровенно бьющая в нос искусственными ароматизаторами. Так вы из с Кубани?!
Зачем следующем?? Лучший сидр и кальвадос из осенних яблок.
Скажите пожалуйста, а можно яблочное вино готовить в пластиковой таре. Я имею ввиду выбраживать .
Можно все. Но я бы рекомендовал вино делать в стекле.
Доброго времени суток, опять за советом, в июле ставил вино из яблок (просто резанные, добавлял изюм для брожения), получилось очень сладкое (сах-11%; спирт-6%), посмотрел почитал, поговаривают дрожжей не хватило выбродить, да и я по не знанки сахар в два приёма добавлял и второй раз видимо много, как спасти положение? Жалко 30 литров. Кто то говорит - кальвадос, (про него ещё ничего не знаю), да и хотелось бы что то по слабее, очень мечтаю о сидоре, (уже поставил 25 литров без дрожжей). Сидр из того сладкого возможно сделать? За ранее благодарю.
Здравствуйте. Можно попробовать добавить культурных дрожжей.
Подскажите пожалуста. Сейчас появились ранние яблоки, сидр делаю осенью с поздних сортов, можно ли сейчас отжать сок с ранних яблок, и заморозить а потом добавить к основному соку( просто ароматика у этих другая, и диска яблоко) как правильно сделать подскажите
Не думаю что это хорошая идея. Никогда не слышал про это. Наоборот во всех руководствах четко написано - яблоки осенних сортов.
Здравствуйте уважаемый!
Пробую делать сидр, 24 литра выжатого сока 11 Брикс. Добавил сахар и довёл до 15 Брикс начальное сусло. Засыпал дрожжи vita vino td 525 (только такие были в магазине) первое брожение длилось 14 дней. Слил с осадка. Вопрос: могу ли добавить ещё сахар для увеличения крепости сидра и будет ли продолжение брожения или на этом этапе придётся снова сыпать дрожжи???? Спасибо!
Здравствуйте. Да можете. Скорее всего будет. 98 %
Добрый день, подскажите пожалуйста плохо сняла пену с сока и уже засыпала дрожжи через 24 часа образовалась большая пена , нужно ли ее перемешивать каждый день ?
И второй вопрос перепутала дрожжи и засыпала пивные , что то изменится?
Здравствуйте. Сидр каждый день перемешивать не нужно. czcams.com/video/QO1wzhP5ZGI/video.html А вот это мы и узнаем у Вас.
Я обожаю этот канал. Жаль в Сибири яблок не напасёшься. А можно-ли сок взять в 3-х литрорвых банках из магазина?
Спасибо. Можно все czcams.com/video/ji43742GmtQ/video.html
В 3 х литровых банках нектар с содержанием сока до 25 %. Пишу 1 сентября 2023 г. В Железногорске Красноярского края сезонные яблоки в супермаркетах в районе 100 руб. Я сегодня с огорода 20 литров ранетки приволок,завтра буду делать, но скорее вино,на белорусских дрожжах.
Вот это брал по 35 р czcams.com/video/Nue5vNysepk/video.html
Спасибо
Вам
Скажите брагу на яблоках с использованием дрожжей винных можно поставить?
Если Вы нажмите колокольчик то Вам будут приходить сообщения о вышедших видео czcams.com/video/OlOYOkVAeqc/video.html
Здравствуйте! Очень познавательный контент)) Спасибо! Нравятся дрожжи Белорусские. Хороший продукт получается. Но ооочень долго. Спустя 3 недель гидрозатвор булькает. Раз -два в минуту. Если остановить брожение холодом, качество не пострадает? Я про сахарную брагу для самогона...
Здравствуйте. они любят тепло. качество нет. Выход возможно да.
Дмитрий здравствуйте, скажите а сам процесс карбонизации в бутылке можно как то увидеть или не узреть его зрительно?
Здравствуйте. В стеклянной конечно нет. В пластиковой - конечно. Она станет твердой. Если все бутылки стеклянные, то имеет смысл делать контрольную бутылочку, пластиковую на 0,5 литра.
Доброго времени суток, Дмитрий сбраживать в пластиковой бочке пищевой можно? Или стекло принципиально?
Здравствуйте. Для вина и сидра лучше стекло. Но можно все.
⚠️ подскажите пожалуйста можно ли поставить Сидр из груш на дрожжах Пакмай.? Других просто в нашей дыре нет . Брага Сахар и Пакмай получается норм но вот что делать с Сидором и винными дрожжами ??
Можно все. Но я бы не стал этого делать.Тем более в эпоху бурного развития интернет-торговли.
Новозеландские по органолептике огонь. Ставил на них яблочное вино с дробным добавлением глюкозы (глюкоза, не сахар, ибо компенсировать потерю времени брожения при дробном внесении углеводов + меньше вкусовых отклонений). Сырье - Сибирская полукультурка с изначальным сахаром 11.5. Дрожжи скушали глюкозы за 3 добавки заметно больше, чем изначальный расчёт в 20% сахара. Честно говоря, сбился со счета, сколько добавил, но не менее 300 гр на литр. Итог по спирту не знаю, ибо рефрактометра нет, а ареометр подвирает в таком растворе. 4.5% сахара осталось, дрожжи не смогли съесть, но спирта точно не меньше 12%, как описан их предел на упаковке. Ждём отстоя вина и дальнейшей оценки вкуса через 2 месяца ) с осадка снимал 2 раза, больше не выпадали.
Да по итогам прошлого года на этих дрожжах был лучший сидр. Разлетелся в момент) На белорусских до сих пор стоит почти половина.
@@surlikbez тихое вино очень хорошо получилось. Одну 10 л банку снял с осадка первый раз до осветления (после прекращения явного брожения), так аромат и вкус яблок сильнее, а спиртуозность немного меньше. Очень плавное остаточное дображивание, можно поиграть на этом с финальным вкусом. На очереди м05 )
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий, доброго времени суток! Собираемся ставить сидр из концентрированного сока. Как понять нужно ли вносить вторую порцию сахара? В видео вы добавили сначала 300-350 гр сахара на 10 литров, а вторую часть решили не вносить. По каким параметрам это можно понять? И через какое время лучше вносить вторить часть сахара, если это необходимо?
Здравствуйте. Это не понять нужно а определить цели. Каждая порция сахара это примерно + 0,5-2 % крепости. Через 3-4 дня.
@@surlikbez спасибо за ответ. Поняла!
ок
аж слюнки потекли
Так делайте)
Подскажите, в период когда сливаете с осадка, как закрываете банки? Просто крышка?
Да
Если после разлива по бутылкам с добавлением глюкозы для карбонизации брожение не начинается, что следует делать?
Уже ничего. Вино пить будете.
Дмитрий, подскажите можно ли вместо сахара внести мальтодекстрин? Или 50 на 50 с сахаром в вашей пропорции?
Здравствуйте. Вместе сахара декстрозу, да. Но мальтодекстрин? Думаю что не стоит.
@@surlikbez Спасибо за быстрый ответ!)
ок
Здравствуйте , скажите пожалуйста , если осталась перебродившая брага из яблочного сока , можно ли из неё сделать сидр , готовил её на фруктовых дрожжах ,а не на винных и она горчит немного, можно ли добавить сахар или декстрозу ,чтобы послаще была ?
Здравствуйте. Здравствуйте. Так сидр и есть карбонизированная брага из яблочного сока. Можно все.
@@surlikbez спасибо
Доброе время подскажите пожалуйста можно ли использовать фруктозу вместо дисктрозы?
Здравствуйте. Можно все.
После выжимания сока на шнековой соковыжималке, образуется шапка состоящая из пены, её удалить? Или прям на нее высыпать дрожжи и размешать?
Как хотите. Я бы убрал.
Скажите, пожалуйста, а есть ли разница между использованием сахара и декстрозы до карбонизации?
Да есть. Считается, что сахар дает дрожжевой привкус. Но многие его не различают.
Клёвый слепень 😎👍
что это