Путь от яблока до кальвадоса | Большая гонка тонны сидра | Медь против нержавейки
Vložit
- čas přidán 2. 07. 2024
- Друзья, снова ходят слухи о блокировке CZcams в России. Чтобы не потеряться подписывайтесь на канал клуба в Телеграм: t.me/distillate_club
Наконец долгожданное видео об окончании долгого пути обработки яблок и превращения их в кальвадос. А ещё мы для вас сделали сравнение процесса на оборудовании из меди и из нержавейки.
Долгий процесс подошёл к концу. Мы переработали на сок огромное количество яблок • Перерабатываем яблоки ... Сделали вкусный сидр, который с лёгкостью заменил на новогоднем столе традиционное шампанское • Яблочное вино дома | С... И наконец перегнали тонну сидра используя две разные технологии и поставили для себя точку в давнем споре что же лучше - медь или нержавейка.
Оставайтесь с нами и вы увидите ещё много интересного.
В следующем видео разберём процесс подготовки дубовых бочек.
Для удобного общения Телеграм канал: t.me/distillate_club
Делитесь видео с друзьями: • Путь от яблока до каль...
Подписывайтесь на канал: / @distillateclub
00:00 Путь от яблока до кальвадоса | Большая гонка тонны сидра | Медь против нержавейки
00:46 Пробуем перезимовавший сидр
02:28 Что мы будем делать. Небольшой сюрприз
03:38 Неожиданные сложности. Через тернии к звёздам
05:12 Несколько слов об оборудовании
07:10 Первая перегонка на медном оборудовании. Как и зачем мы разделили погон
11:12 Вторая перегонка на медном оборудовании. И что дальше
12:49 Первая перегонка на нержавейке. "Модифицированный Габриэль"
14:13 Промежуточный итог перегона на медном оборудовании
17:20 И нам есть что сказать по поводу меди. Неожиданная опасность
20:03 Самое интересное
20:43 Третья перегонка на медном оборудовании. Разбираем частые вопросы
26:15 Подводим итоги процесса перегона
26:46 Коротко по всему процессу перегонки на меди
29:40 "Модифицированный Габриэль". Весь процесс на нержавейке
34:09 Дегустируем результат. Выясняем что круче, медь или нержавейка
Клуб "Дистиллят" в соцсетях:
Телеграм: t.me/distillate_club
Дзен: zen.yandex.ru/distillate
ВК: distillate.club
Tik-Tok: / distillate.club
Инстаграм: / distillate_club
FB: / distillate.club
#клубДистиллят, #DistillateClub, #distillate
00:00 Путь от яблока до кальвадоса | Большая гонка тонны сидра | Медь против нержавейки
00:46 Пробуем перезимовавший сидр
02:28 Что мы будем делать. Небольшой сюрприз
03:38 Неожиданные сложности. Через тернии к звёздам
05:12 Несколько слов об оборудовании
07:10 Первая перегонка на медном оборудовании. Как и зачем мы разделили погон
11:12 Вторая перегонка на медном оборудовании. И что дальше
12:49 Первая перегонка на нержавейке. "Модифицированный Габриэль"
14:13 Промежуточный итог перегона на медном оборудовании
17:20 И нам есть что сказать по поводу меди. Неожиданная опасность
20:03 Самое интересное
20:43 Третья перегонка на медном оборудовании. Разбираем частые вопросы
26:15 Подводим итоги процесса перегона
26:46 Коротко по всему процессу перегонки на меди
29:40 "Модифицированный Габриэль". Весь процесс на нержавейке
34:09 Дегустируем результат. Выясняем что круче, медь или нержавейка
попробуйте в начало попугая поставить воронку с мелким ситечком - для фильтрации синих комочков
Приятная подача материала, не утомляет а даже наоборот интересно, спасибо автору и всем кто над этим работает
Отличный канал! Речь поставленная, подача хороша, по сути со всем согласен. Пожалуй лучший самогонный канал!
Процесс супер! Приятный оратор! Смотреть одно удовольствие, если не сказать больше - передаётся эмоциональная окраска, как будто чувствуешь ароматизации, и расходящиеся согревающее тепло, после твоего употребления😂
Спасибо большое за такой тёплый отзыв)
Долгожданное видео!!! Вы третий блогер который в своих видео сказал, что шлем дб по обьему от куба не больше 10-15%!!! У меня есть и медь и нержа..... Однозначно лайк за ваши труды, жаль что нельзя поставить 20 лайков за один раз.
Как приятно! Большое вам спасибо)
Я вот помню был в гостях и Кирилл угостил меня кальвадосом ,мммм это просто бомба 🎉, а тут смотрю канал завел !!!👍👍👍👍👍
Так приезжай ещё! У меня тут есть, чем хорошего человека угостить)))
Шикарный, подробный, удобный материал! Кирилл, браво! Очень все в комплексе проффесионально. 🤝
Большое спасибо, коллега.
Если честно, я это видео оцениваю как не самое удачное - очень много печальных хлопот, к сожалению, возникло как раз в момент съёмок, и мне было не до всего этого, дописывали уже на морально-волевых. Надеюсь, следующее будет более толковым.)
@@DistillateClub вот это самокритика! Работа 👍
мало того, что много информации...так еще и классная подача...👍👍👍👍👍
Спасибо за видео! Успехов в дальнейшем творчестве
Красиво,грамотно,без всякого пафоса🥂
Очень благодарен за качественное изложение материала. Желаю Вам успехов.
Замечательное видео. отличный звук, отличная картинка, отличная подача. Спасибо. просто как художественный фильм просмотрел.
Приходите ещё)
@@DistillateClub Обязательно! Не просто так же подписался.
Красава! Очень информативно! Спасибо за проделанную работу!
Сердечное вам спасибо)
Титанический труд !!! Но результат - феноминально !!!! Те образцы ваших трудов , которые Вы мне прислали после розыгрыша берегу и иногда открываю для того , чтоб снова и снова ощутить их божественный аромат !!!! Спасибо за них огромное !!! Теперь есть на что ориентироваться ! Кальвадос , сливовица и виноградный бренди - шедевр !!! Джин прекрасен !!! Абрикосовка - неоднозначна ... Ароматика сильно поджата , но вкус - нектар богов... Как говорится - на любителя , но мне понравилась !!! И все это у Вас делалось без " шлема " . Теперь , с его приобретением я даже боюсь представить какими будут ваши напитки !!!! Успехов Вам в Ваших начинаниях !!! С удовольствием буду и далее расширять свой опыт , учиться вместе с Вами !!!
Просто нет слов, как я рад получить ваш комментарий. Надеюсь, у меня будет ещё много поводов отправить вам образцы напитков, и, надеюсь, что они доставят вам такое же удовольствие. А ещё искренне желаю, чтобы ваши напитки получались даже лучше моих: чем больше в мире прекрасного, тем лучше он становится)
Я тоже хочу образцы к чему стремиться.
Спасибо вам за ваш труд, подача материала отличная! 👍Много чего для себя подчеркнул нового и полезного. Лайк и подписка! 🤝
Сразу лайк.
Замечательный специалист ❤
Как приятно. Большое спасибо вам)
Молодец, дай Бог здоровья, мне 57 лет, смотрю и слушаю
Подписался сегодня. Был удивлён изложением, и техникой автора! И залпом просмотрел несколько роликов. Спасибо Автору!
очень клевые видео! приятно и интересно смотреть.
С большим удовольствием смотрю Ваши фильмы. Вообще мне радостно получать опыт своих земляков с Юга (я родом из Ростова). Всегда очень хорошо поставленная речь без лишних слов! Спасибо!
Хорошее видео, интересное смотреть и познавательно
Отличный и нужный канал!!!!
Попробуем, спасибо!
Круто! Спасибо, очень интересно.
Всё нормально!! Спасибо Вам Агромаднейшее!!! Правда!!!
Я так давно Вас ждал...
Очень интересная подача материала, удачи и процветания
Спасибо вам сердчное!)
Кириллу респект! Я после инсульта ищю нишу себя применения ;)смотрю Ваши ролики и получаю эстэтическое наслаждение,и решил заняться,сам я трезвенник и стал двигаться Ваш канал есть,если что помогут,советом !
Здоровья вам и скорейшего восстановления! cc@inbox.ru - напишите, расскажу, где я купил шлем и холодильники.
Спасибо! По существу!
Спасибо! Надо попробовать, обожаю кальвадос,
Dziękuję bardzo za ten pouczający film 😊😉
На одном дыхании!!!
Не понятно но очень интересно. Отличный канал 👍👍👍
Однозначно подписка!
Лайк в поддержку канала 😊😊😊
Спасибо ! С уважением, из п. Агроном🤝
Не знаю что это за канал, рекомендации ютуба в действии, но зрелище крайне медитативное! Посмотрел за раз весь цикл производства. Вечером за ужином будет сидр)
Посмотрел ваш ролик и пришёл к мнению , что каждый сам себе художник и вы так видите этот процесс винокурения , ну что же вполне может быть !!! Желаю вам и дальше заниматься творчеством и не обращать внимание на не понятно какие то советы со стороны
Большое вам спасибо.
Да, это как в том анекдоте о сексе на Красной площади. Абсолютно невозможно, ибо замучают советами)
Но мы будем продолжать ради тех, кому интересно нас смотреть)
Метод Габриэля предназначен для перегона зерновых, это связано с тем, что ароматика у зерновых преимущественно в хвостах, для фруктов эта технология не подходит, можно использовать технологию отгабриэлевания, которая предназначена для фруктов, но как правило для белого питья. Для бочки лучше использовать метод двухкратногл классического перегона.
Вы примерно 7245-й, кто повторяет это мантру. Это чушь, блажь и безграмотность.
Я, в сотый раз повторюсь, готов доказывать это простым, даже примитивным способом: приезжайте. пробуйте моё, давайте попробовать ваше (изготовленное классическим способом) - и всё сразу становится ясно.)
Практика - критерий истины. А диван - он для того, чтобы на нём отдыхать, а не для того, чтобы сидя на нём, изрекать подобные глупости.)
@@DistillateClub Приехал бы с удовольствием, но нахожусь далеко. Вы прежде чем переходить на грубую форму общения, лучше бы теорию подтянули, покурили бы форумы, посмотрели каналы, на которых опытные винокуры делятся знаниями. А по поводу дивана, это вы зря, если не знаком со человеком, лучше не делать поспешных выводов.
Да я и не грубил. Если вы говорите глупость - то я это и называю словом "глупость".)
Форумы (на которых четыре тысячи тем про сухопарники и подкормку для сахарной браги) можете курить сколько угодно, и каналы смотреть тоже. Это, вне всякого сомнения, полезно. Но лучше почитайте учебники по технологии пищевых производств.
У меня высшее образование как раз в этой области, а ещё много лет опыта. Потому диванных экспертов я с довольно высокой вероятностью могу, так сказать, детектировать.)
Готовы будете померяться напитками, что называется, в реале - милости просим)
@@DistillateClub ну если про производство, то вроде бы кальвадос перегоняют один раз и на тарелках, если не ошибаюсь.
Да там у них сколько кальвадосоварен, столько и подходов. Кто как делает, и особо не парится на тему того, что у соседа - по-другому.
Лично я делаю вот так, мне нравится, тем, кто пробовал - тоже.)
Супер
Вообще то получилось не сравнение меди и нержи, а сравнение технологий перегонки. Но фиг с ним. Я, когда кальвадос делал, попался на отборе голов. Запах совсем не знакомый, и думал что это головы ещё идут. А там уже тело шло. Но напиток получил, настоял на щепе полгода (при 60* крепости) и потом разбавил до 40*. Еще годик отстояло. Напиток интересный. Но еще меняется, зреет. Выгонял на РК, настроенной на 92* начальной спитруозности (для вискарей настраивал ну и под свой вкус (чуть облегчённые)). Наконец то появился достаточно объемный канал, с грамотным автором и качественно сделанный. Будет что рекомендовать интересующимся.
У нас в Сибири, яблочки мелкие, сока дают мало, но сахар 15! Сбраживаю вместе со жмыхом, потом отжимаю) и да, 15 августа яблочки уже готовы, не надо ждать октября 😂
Французы и молдоване бродят чистый яблочный сок без жмыха. А вот виноград наоборот со жмыхом. Ответ на вопрос почему есть в книге Ф.Нягу "Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии".
Видос интересный, но масштаб для завода. Ну а так лайк, всё чётко
Да ну. Тут едва-едва хватило, чтобы бочку заполнить.)
По лицу видно -СПЕЦИАЛИСТ 👍😀🔥🔥🔥
😂😂😂
Вот гарно все обьяснил,блин
На сколько я знаю, метод Габриэля был придуман для зерновых дистилятов. На яблоках или винограде изобретать велосипед наверное перебор.и кстати какие-то медные налеты в попугаевых..... Ну сами подумайте, это же летели в отборную ёмкость.😮😊😊😊
Resppect!
При ваших объемах можно пристроить загочик для откорма пары бычков на барде...
Шикарный материал. Спасибо! Аж сам загорелся. Дождёмся осени и яблок. )))
Опишите в трех предложениях ( на ваш взгляд) назначения шлема при перегонке дистилятов
Ох, раствор на меди и коварен!)
Пары браги содержат сернистые вещества, которые придают продукту перегонки резкий, раздражающий привкус. Меддь связывает сернистые в-ва, и вкус спирта из медного аппарата получается мягкий.
Имеет смысл контролировать температуру пара перед холодильником. Перврой идет ЭАФ (эфиро-альдегидная фракция), содержащая метиловый спирт, эфиры и альдегиды, температура конденсации которых ниже температуры конденсации спирта (78 С). Это и есть истинное содержание "голов".
Добрый день. Отличное видео. Спасибо за опыт. Не нашел ролик вашего способа отгабриэливания для кальвадоса на нержавейке. Вы делились этим опытом? Буду делать кальвадос первый раз.
🤝👏
Хотя, не совсем согласен, видио понравилось. Я наверное, слишком ленив, чтобы так замарочится. Делал сидр, через полгода попробовал, очень круто получилось. Даже и в мыслях не было перегонять на "спирт". Конечно, объем не такой большой как у вас. Удачи вам, в вашем творчестве.
Большое вам спасибо)
Разные люди. разные условия - разный опыт. Если бы у всех всё было одинаковым, включая мнение, мир был бы омерзительно скучен.)
Да, молодец. Качественный материал. Но, откуда такие познания? И такая база ? Материальная..
синие комочки что попали в попугай образовались в холодильнике и царге после разворота... если там исключить медь то комочки будут образовываться только на шлеме и в отбор не попадут. тоже столкнулся с такой проблемой когда сделал медный димрот в медной царге в качестве холодильника)
Плюсую, холодильник из меди - излишен и даже вреден - именно из него соли серы попадают в продукт. Если поставить холодос из нержи, всё будет отлично.
Ребята, нету никаких солей меди начиная со второго перегона. Бред все это. Первый перегон на меди дает такой результат. После появляется оксидный слой который и должен реагировать с парми спирта и образовывать на поверхности новые ароматические вещества…. Человек взял аламбик и изобразил какую то невероятную сложность с мега укреплением….. если мы хотим сделать дистиллят на шлеме достаточно 2х правильных дистилляций все остальное имеет место быть но уверен это все для побаловаться.
@@gastreatи медный холодильник не убъет вас и концентрация меди и близко не приблизится к хоть сколько нибудь опасным. Бойтесь медной спн.
Первый перегон не менее 9часов
Не пью вообще, но смотрю на то как автор рассказывает про кальвадос почему то очень хочется попробовать😄 покупаю у друзей хороший самогон , делаю настойки , коньяк для друзей получается в разы вкуснее и насыщенней чем дорогие магазинные судя по отзывам))) но сам предпочитаю кефир или просто воду🤷♂️ автор очень интересно рассказывает, доходчиво не напряжно👍 ps по возможности не пейте магазинную хрень, сколько бы она не стоила, после того что сейчас происходит я очень сомневаюсь что сюда привезут настоящие качественные напитки, а если и привезут то точно не «всем» а у нас внутри мне кажется всем плевать на качество и на клиента.... здоровья всем 😉
У меня не медь и не нержавейка, а алюминий. Абсент выходит отличный.
Недавно начал смотреть, у вас есть ультразвуковая ванна от 180 ватт ультразвука именно? Они очень ускоряют процессы настаивания на спирту.
Сколько же возни, делаю первый прямоток, второй на медной колонне, 4 этажа по 4 колпачка, 4 дюйма, 6кв,5%голов, 10%,от АС, 85 %крепость весь перегон, и в бочку, прекрасный аромат, сравнивал с методом габриеля, либо я не чувствую, либо разница настолько мала, что это того не стоит
Хватит издеваться, с первых секунд слюни потекли😁🤣
Присоединяйтесь)))) В наших рядах всегда есть место)
Под попугай ведро строительное, литров, так, на 20! Есть такие, из полипропилена, в них водоэмульсионку продают. Отмыть хорошо и вот - страховка от спиртовой протечки.
По баттлу меди и нержавейки. Брутальность медного и утончённость нержавеющего определяются, конечно, не материалом оборудования, а технологией. Брутальность съедена колонной, на которой велась ректификация. И была бы колонна из меди, утончённость бы никуда не делась. ИМХО, конечно.
Мне одному показалось, что к концу процесса дегустации, красноречивый "начальник транспортного цеха" стал хуже артикулировать.... 😂 А так, ролики замечательные!
Кирилл, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, какая крепость была спирта сырца перед финальным перегоном на шлеме - первой части и укреплённой третьей части, которые вы объединили. Примерно 55% или вы разбавляли перед перегоном?
Между 55 и 60%. Для точного измерения нужно было ещё температуру измерить, а мне было лень. И нет, я ничего не разбавлял.)
Подскажите пожалуйста, какое количество послехвостий вы добавляете в готовый продукт?
Отлично❤
Девушка оператор Валерия, убедительная просьба: не дергайте фокус кадра пожалуйста, очень утомляет, а ещё эффекты перехода лишние! Мы уже убедились, что вы все умеете. 😊
Это, кстати. я фокус дёргал, наверное)
Совершенно случайно нарвался на Ваш канал. Молодцы, отличная подача информации 👍👍👍. Завис на многих роликах, и для себя вынес ряд новых моментов, которые обязательно применю в своей практике.
Всегда на повторной перегонке разбавляю спирт сырец до 25-27 градусов, в своих выпусках, Вы на третьей перегонке заливаете не разбавленный, довольно крепкий спирт сырец. Всегда думал, что все, что выше 40 градусов в кубе - кратное увеличение рисков взрыва. Применение такой крепости при перегонки- это специфика оборудования или у меня не совсем правильное понимание???
Спасибо
Добрый день! Скажите этот способ применим на колпачковой колонне? Там наверное будет другая кркпость у напитка? Есть колонна с колпачками и дефлегматором, нет шлема.
Все классно, но дегустация должна быть слепой, желательно группой лиц.
Еще для меди рекомендуют отдых 2 месяца.
Спасибо большое за паучительный обзор!
А вам спасибо за отзыв)
Доброго дня! Прекрасная подача материала, хороший материал. Спасибо. Можно ли по этому методу делать из яблочного сока, а не из сидра?
Третий погон делать до питейной крепости в ёмкости?
Не очень понял вопрос. Сидр делают из яблочного сока, сбраживая его. В самом соке нет спирта как бы.
Да, имел ввиду ставить сок из яблок на брагу и потом перегонять, не дожидаясь получения сидра в течение полугода
А, да можно, конечно. Просто чем дольше он стоит, тем вкуснее результат.
Здравствуйте. Шлем от Zhiguli distillery?
Добрый день. Вкусные послехвостья в кальвадосе идут от 50 до 0:в струе. В пшеничной водке после 0 процентов. Я потерял логику. Уточните пожалуйста. Спасибо
Не понятно, при чём здесь сравнение меди и нержавейки, если вы применяли две совершенно разные технологии!?
А нужно было круглое носить, а квадратное катить? )
Владимир, ну конечно разные технологии под разные инструменты. Смысл же в том, чтобы с помощью разных инструментов получить от напитка максимум - и оценить, какие инструменты дают больше возможностей. В моём случае однозначного ответа получить не удалось. Друг мой позавчера пришёл, попробовал - и сказал, я вообще никакой разницы не чувствую, что ты там на видео рассказывал - непонятно.)
А само сравнение - оно случилось из за многочисленных религиозных фанатиков меди, утверждающих, что только на меди можно хорошие напитки получить.)
@@DistillateClub Смысл в том, что вы или медь со сталью сравниваете, или технологии. А получилось, что вы действительно сначала круглое перетащили, потом квадратное перекатили. И пытаетесь определить что удобнее перемещать. Не знаю кому тут надо что доказывать, но если уж браться за выяснение, то очевидно, что для определения разницы между медью и сталью, необходимо идеально повторять всё в каждом эксперименте, начиная от сырья и заканчивая последней каплей в отборе. Слепая дегустация - вопрос уже следующий, и проводится конечно не с одним экспертов, в любом случае. Я думаю, даже десять квалифицированных алкоголиков со стажем, будет маловато)))
Ну вот вы и описали примерный сценарий видео, которое теперь можете снять и предложить общественности. )
Лично для меня разница между Cu и сплавом Fe+C+Ni+Mo очевидна и никаких экспериментов с "идеальным повторением всего" не требует. Я всё же про напитки видео снимал и способы их получения. И я думаю, что имею некоторое моральное право делать эти напитки так, как это интересно мне.)
@@DistillateClub Спасибо за подсказку, но у меня предостаточно собственных сценариев по этой тематике. Жаль что вы не смогли понять смысла моего комментария, и почему то зациклились на том, что к теме ролика не имеет никакого отношения. Надеюсь в следующий раз у вас всё получится! Удачи!
Спасибо за пожелания)
Пара моментов:
1. Склонен полагать, что тему ролика определяет его автор. Автору, вероятно, виднее, что к ней относится, а что не очень.
2. Склонен полагать, что у меня и в этот раз всё получилось неплохо.)
3. Склонен полагать, что прекрасно вас понял. Но, видимо, не сумел донести достаточно простую, как мне казалось, мысль в своём предыдущем комментарии. Но, наверное, вам оно и не надо.
Вам удачи и здоровья.
Уже несколько лет делаю Габриэль. Изики зло.
А все эти медные шлемы прошлый век.
Полтора месяца в бочке до 50 литров дают золотистый оттенок и остаётся яблочный вкус.
Тут его и сливать можно.
Получается классная ароматная водка.
Спустя 2 месяца спирт мутнеет и начинается биотрансформация. Сливать поздно нужно подержать месяцев 9.
Вкус свежего яблока уходит, совсем другое получается ближе к коньяку. Не нравится мне яблочный бренди, жесткий он. Если только из бесплатных яблок. Через год у нас урожай обычно. По заброшенным дачам можно собирать тонны.
Мдааа… медное оборудование прошлый век…. Хорошо что это только ваше мнение.
Ребята жду Канабиса , того маслянистого вкуса..
Как две красивых девушки, они разные, но какая лучше с уверенностью сказать нельзя. Надо пробовать и не один раз, органолептически, под хорошую музыку, закуску. И только после того, как накопится опыт ощущений после пробуждения (головная боль, ощущение визита кошек во рту, попыток исторгнуть съеденное) можно понять, с какой девушкой продолжать отношения, а какую порекомендовать друзьям или врагам
Не нужно скромничать на счет дизайна шлема) Это шлем "Кентукки", кто понимает, тот оценит.
Ну сермяжная правда всё же в том, что он - самый дешевый из всех в пересчёте на литр объёма, а я выбирал по цене.)
А так - да, вполне рабочий вариант.
Круто! А с меда так можно сделать? Вытащить аромат возможно ли?
💯👍👍🤝🤝🤝
А можно купить такой смакоты 😋
Куда пропал сей блогер, давно не было от него роликов
Подскажите, а сидр у вас простоял всю зиму в цкт на дрожжевом осадке? Или вы его сливали с осадка? Было ли такое, что сидр зимой замораживался? Сам хочу оставить на зиму сидр в гараже, вот и переживаю, чтоб не пропал до весны.
Для разного оборудования по назному. У меня головы 80-82 дальше ниже.
Совершенно верно. Для каждого сетапа по-разному.
@Distillate Club
Спирально призматическая насадка из меди заменяет оборудование из меди (куб, шлемы , царги) ?
Константин, я вижу, вы повелись на лозунги религиозных фанатиков меди)
Я много раз замечал, что многие превращают медь в религию. И начинают оборудование классифицировать не по его функционалу, а по количеству меди.
Шлем - это воздушный дефлегматор, который меняет фракционный состав отбора по сравнению с прямотоком. И позволяет, например, "размазать" по погону ценные энантовые эфиры.
Если его сделать стальным - то вы можете и не обнаружить разницы, если сусло у вас бродило на мягкой воде, правильных дрожжах и в нём не было сульфитов/сульфатов.)
Вы определитесь, зачем вам медь, какой результат вы хотите получить.
Добрый день! Критерий разделения на тело 1 и тело 2 по габриэлю прежний -94° в баке?
,👍👍👍👍👍👍🤝
Вы так долго сидр держали. Вопрос такой какой минимальный срок выдержки сидра пере перегонкой? Чем отличается перегонка сидра и свежей браги (я имею ввиду конечный вкус)?
Разница в количестве этого самого вкуса. И в его богатстве. Гуглите "винификация" - современная энология довольно много знает о длительных выдержках)
А что за эмулятор бочки. Можно поподробнее?
Добрый день
А какими дрожжами сбраживали ? Кто-то уверяет ,что для сидра нужны, кто-то винными ,а кто-то вообще турбо дрожжи для фруктов используют. Жду сезон созреваниягруш, яблок и уже присмотрел бочку Массандра мускат для кальвадос или лучше для бренди её. Интересно ваше мнение и совет.
Спасибо 😊
Добрый день!)Где брали нерж.холодильник с медными трубками?
В магазине на Лизы Чайкиной
Делал кальвадос несколько лет назад, разочаровался. Запах яблок в готовом продукте практически отсутствует.
День добрый Кирилл , подскажи пожалуйста такой тройной перегон относится к браге из кукурузы , ячменя , и солода( виски) ? И делал ли сам виски
Да, виски многие делают точно так же. Сам я делаю совсем по-другому, сначала перегоняю брагу на сырец на НБК, потом на тарельчатой колонне отбираю тело и послехвостья.
@@DistillateClub А вкус , запах остаются ? У меня на данный момент через 2-3 дня будет готова брага на виски, первый раз буду перегонять на приме с 2-3 нерж. пыжами, хотелось что-бы и вкус и запах были,подскажите как мне действовать?
Я не знаю, что такое прима с пыжами.
Держите в уме следующее:
Ароматы - это подголовники и тело.
Вкусы - это послехвостья и вторая половина тела, ближе к хвостам.
Посмотрите любое из моих видео (про сливовицу или про абрикосовку, например), где я объясняю, как перегонять по методу Габриэля. Или посмотрите видео, где он сам объясняет суть своего метода. И гоните по Габриэлю. Если совсем уж чудовищно не накосячите - то и вкусы, и ароматы будут в наличии.
Ну чтож. Закончил перегон 30 кг иранского яблочного концентрата по технологии, предложенной в ролике, для бочки 20 литров. Итог неоднозначный. В первый погон вырезал сердце, это тема, и правда ароматный и чистый дистиллят с запахом сладких запеченых яблок. А вот дальше вопросы. Крепость изначальная браги была повыше, чем просто в сидре, добавлял декстрозу. Режим потстилл, диоптр,два поворота, холодильник. И первая часть получилась крепостью 54,5. Третья после укрепления 50. Отправил смесь общей крепостью 53 в третий погон на сборке конус, диоптр с рпн, царга 50см, два поворота и холодильник. 2 дюйма, головы на 700 вт, отобрал 5 процентов от ОБЩЕГО АС (с сердцем). Тело на мощности 1200 вт. По итогу есть четкое ощущение, что изики плавно размазались по погону, они полезли на 3 литре отбора тела. Залез в инет,оказывается крепкая навалка должна быть не менее 70 градусов, тогда на 1 гр этанола вылетает 0,2 гр изиков, а при 40-50 на 1 гр этанола 1 гр изоамила вылетает. Вот так то. Плюнул, на 20 литров крепостью 54 плеснул 500 гр послехвостий. Получилось в сумме очень ароматно и насыщенно вкусно. Надеюсь, бочка справится с задачей все это соединить.
вы медь как-то "восстанавливали"? лимонка или перегон спиртом чтоб образовалась пленка (патина)
где гарантия что медь была "пищивая" - купорос
Конечно, мыли с лимонной кислотой. Гарантию на то, что медь пищевая - даёт производитель.
Дядя, ты кем работаешь, какое у тебя образование. Красиво говоришь, речь как у литератора.
Скажите,(никогда не занимался с яблоками,а в этом году их много),обязательно ли,при перегоне,использовать медь!? Нержу нельзя!?!?
Досмотрел до конца,рол,понял,что можно...спасибо!