СИДР Яблочный (простой Дедовский рецепт)
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2021
- Простой рецепт яблочного сидра. Если не знаете куда деть урожай, сделайте сидр.
- Яблоки кисло сладкие - 20-25 кг.
- Сок яблочный - 10 литров.
Для брожжения:
- Дрожжи спиртовые - 1,5 ч.л.
- Сахар - 1,5 ч.л.
Для карбонизации:
- Сахар - 50 гр. , на каждую 2 литр. бутылку. - Jak na to + styl
На даче всегда ставил вино из ягод и фруктов на новый год, но начинался он почему-то в ноябре.
Это называется предвкушение
До нового года хоть оставалось чуть?
Спасибище за наглядную инструкцию! Пересмотрел не один ролик, ваша подача меня убедила больше всех. Пропорции соблюдал очень приблизительно, добавил корицу, имбирь, ванилин - получилось 18 литров отличного сидра. Вот заряжаю еще 10. Если руки растут из плеч, не бойтесь экспериментировать, все будет круто!
Сколько видео пересмотрела этот самый понятный👍
Прям что надо! Спасибо за подробности!
Осенью 2023 года у нас был богатейший урожай яблок. Все не раздать и не переработать, я , обычно сушу или варю пюре детям. Решили сделать сидр. Искали рецепт в интернете, ваш мне показался наиболее интересным. Сделала 20 бутылок по 2 литра.
Сейчас январь, привожу домой из погреба по 2 бутылочки. Все пьют и нахваливают. Очень вкусно получилось.
Спасибо, вам за рецепт. Будем пользоваться им сами и с соседями поделимся.
Спасибо за рецептик! Сегодня сделала. Купила дрожжи для сидра. А пену я собираю прямо в процессе отжима сока. Кладу марлю в 4 слоя на дуршлаг и сок в ёмкость течёт чистый. После отжимаю марлю.
купите разные мешочки для стирки в машине-автомате, они стоят по 100 рублей, прочные и удобные для отжима сусла!!!! А про марлю надо было забыть в прошлом веке!
Под конец видео уже по вашему голосу было слышно что настроение улучшилось, а значит сидр хороший)
Все намного проще! Самый вкусный, лёгкий, офигенный сидр-это "подыгравший" Сок. Отжимаете сок, даете постоять в теплом месте сутки. Сок сам осветляется, сверху шапка-пена, снизу осадок, по середине светлый сок. Трубочкой забираете осветленное тело. Всë.
Сок в прохладное место и пьëте через пару дней. Как квас! Хотите покрепче, пусть побродит. Хотите остановить брожение, в холодильник.
А рецепт автора и другие, это игристое вино. Вы всеравно не угадаете. Будет либо мутное с дрожжами как брага, либо игристое вино-снос башки, крепкое как шампанское.
Огромное спасибо,всё чётко, грамотно,без лишней воды!!!
Крепкого здоровья вам
А каналу процветания!)
Спасибо
В какие бутылки разливаете?
У меня получился очень вкусный сидр! Спасибо огромное за рецепт и с Новым Годом! Сидр стоял 1,5 месяца. Когда прошёл месяц, там ничего не шипело и газа в напитке не было. А вот ещё через две недели стал пениться при наливании и вкус более сладкий стал. Просто обалденно! Правда дрожжи были винные, в следующем году обязательно сделаю с дрожжами для сидра. Ещё раз благодарю!🎄🎄🎄🎉🎉🎉🎄🎄🎄🎉🎉🎉🎄🎄🎄🎉🎉🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄👍👍👍
Тоже подумалось, что с дрожжами - это же настоящая брага!
Сливы не мытой грамм сто раздавите и киньте, забродит лучше чем на культурах.
------------
Отдуши все обьяснил и показал. Вопросов не имею наконецто ато столько посмотрел видео. Но это прям то что надо чувствуется)
Да, очень верно, я тоже мою яблоки и сок хорошо бродит.
Я яблоки давлю мясорубкой сахар на 5 кг 750 грамм, бродит без дрожжей. Через 4 дня отжимаю и в банки, через месяц снимаю с осадка и ещё на месяц, затем в бутылки и через неделю он газирован, но дрожжей вообще не добавлял ни когда, самое главное яблоки мыть нельзя.
Вот и мне подумалось, что с дрожжами будет просто обыкновенная брага!
Скажите и какой выход из пяти кг яблок?
А как же их не помыть когда они нападали и после дождя грязные?вместе с землёй выжимать?мне приходится мыть
Сидор делаю каждый год и мою яблоки,бродят как бешеные
@@user-ht8jw2nm3y я думаю, можно просто залить прохладной водой минут на 10, потом перемешать и вынуть на сито , земля отпадёт, а дрожди останутся. Ну и никто не мешает перебрать яблоки и использовать половину мытых, половину не испачковшихся
Пенку рекомендую снимать шумовкой, класть её в дуршлаг смысла нет, только усложняете и затягиваете процесс.
Ещё я сахар не добавляю, после того как выбродит то что есть в самом соке, добавляю мёд, 100-200 гр., разведённых в 100 мл. тёплой воды, на 3 литра сока, смотря насколько хочу получить сухой продукт в итоге.
После добавления мёда ставлю бродить в закрытой ёмкости, где то раз день давая выйти излишкам газа. И дней через 5-7 закрываю в бутылки и на недельку в холод, на карбонизацию.
Спасибо
Огромное спасибо Вам за рецепт! То, что искала! Вас интересно и слушать и видеть процесс. Подписалась с радостью!
Да
Не надо ни каких дрожжей! Вы просто получите брагу! Сок сам сбродит. Дольше бродить будет, но будет естественный и настоящий сидр.
Ну насчет винных дрожжей, белая смородина является природными винными дрожжами. По молодости любил такие заготовки. Так вот такое брожение ускоряет процесс. А навкусе ни знаю покупными не пользовался. Всегда куст смородины рос, вместе с черной и кислицей(красной). Привет с Алтая.
Мне понравилась ваша соковыжималка, что за модель или название?
+СПАСИБО ОГРОМНОЕ,ЗА
ПРЕКРАСНЫЙ РОЛИК, ЖЕЛАЮ ВСЕМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГОЛЕТИЯ В ЛЮБВИ 💓
Какой фирмы соковыжималка?
Вот такие винные дрожжи! А в итоге спиртовые. Классика😂😂
Здравствуйте. Нашла случайно ваш рецепт приготовления сидра. Хочу вас поблагодарить за такой простой и очень вкусный рецепт. Делаю первый раз и всё получилось. Ну очень вкусно и главное просто без лишних заморочек. Только я когда розливала по бутылках добавила больше сахара. 30 грамм на литр. Но это дело вкуса. Я просто не люблю кислые напитки.
Благодарю!
@@LIFE-ci3ox здравствуйте. сколько стоял он у вас?
На ведро сока вместе со жмыхом ведро воды,бродит три пять дней .потом когда поднялась шапка как на винограде отжымаю и под гидрозатвор до полного выбраживания все готово дрожжей и сахара не надо дней 10 /12 все готово.
Подскажите, пожалуйста, модель Вашей соковыжималки.
А из пены я делаю яблочное пюре, с добавлением сахара. Немного покипятить и закатать.
Доброго времени суток, я вот решил впервые попробовать сделать сидр, ранее ставил брагу, немного опыт есть, решил пока что 2 по 1,5 л сделать, но так как соковыжималки нет, нарезал яблоки кусками без сердцевины, залил это дело теплой засахаренной водой 1/1 сахар 100г/литр, добавил для улучшения брожения по 30-40гр винограда переспелого. Натянул перчатки, жду результатов. 😀🤝
Добрый день и с наступившим вас новым годом!🎄 Готовила два раза сидр по вашему рецепту, а в третий раз бродил что-то долго и вот уже больше месяца стоит в подвале и газы не появляются. Что делать???
Дрожевой осадок невыбрасывай на этих дрожях получаются хорошие веселые блинчики
👍🏻👍🏻👍🏻
Самый лучший рецепт! Только мне посоветовали после опадения перчаток ещё месяц подержать. Вот думаю, не испорчу я таким образом продукт?
Добрый день! Уточните какие дрожжи кладём ? Винные или спиртовые? На видео у вас на столе спиртовые, а говорите, что винные. Я положила спиртовые.
Здравствуйте! Лучше дрожжи для сидра конечно, есть такие, винные тоже хорошо, со спиртовыми крепче))
❤
Привет Горбачёву - это типа фак, который эта перчатка будет показывать, когда надуется :)
Забавно, первый раз такое слышу.
Верно, именно это и обозначает. Фак тогда не говорили. Просто посылали таким вот образом.
А ещё говорили "хай Гитлер;"
Очень хороший способ, не могли бы вы сказать, какой марки ваша соковыжималка, очень уж хорошо раьотает
Филипс
Так! Хотелось увидеть,как Вы готовый сидр открываете и дегустируете! Какое газообразование итд!
Спасибо! Большое за рецепт! Здоровья Вам! и всего самого наилучшего❄️⛄🎄
Так в этом и фишка! Верьте на слово, зря что-ли человек старался😊
Скажите пожалуйста, через какое время продукт готов? И сколько хранится готовый продукт?
Здравствуйте! Если хранить в прохладном месте и тщательно закосервировать достаточно долго. Но у меня более 3 месяцев не хранилось, быстро выпивали.
Спасибо за рецепт!)
Будет ли отличаться вкус конечного продукта, если вместо винных засыпать спиртовых дрожжей?
Нет, вкус конечного продукта регулируйте сахаром, кто то любит сухое, а кто-то полусладкое. Данный рецепт, скорее полусухое.
@@LIFE-ci3ox понял, спасибо)
Подумайте, не вдаваясь в теорию брожения, почему одни дрожжи спиртовые, другие винные. А ещё есть конкретно сидровые дрожжи. Конечно будет отличаться. Спиртовые набраживают много дряни, но зато быстро и крепко сбраживают, а для ректификации всё равно какие там примеси, они в отбор не пройдут, а вот в вине ( сидре) останутся, что не сделает конечный продукт " правильным ".
@@user-el2oz4sn5g спасибо)
в этом видео и есть спиртовые белорусские.
Добрый день? Поставила яблочный сок под перчатки, у двух банок на 6 сутки опали перчатки, а у третьей банке ещё нет. Что делать? Дождаться когда к последней банки опадёт перчатка и все вместе разлить по бутылкам ?
Здравствуйте! Да, так и сделайте.
Очень интересно какая у вас соковыжималка??? Визуально видно,а вот название, производитель?
Добрый день! Если яблочный сок прогнать через соковарку, сидр получится? Делала сок через соковыжималку, очень много пены и осадка.
Здравствуйте! Не знаю.
Нет. При соковарке убиваются дикие дрожжи, происходит неполная стерилизация
Здравствуйте. Спасибо за наглядный рецепт. Обьясните пожалуйста сколько нужно все-таки дрожжей и сахара? На 5-й минуте вы в пол-литра отобранного сока добавляете 1,5 чайной ложки дрожжей и 1,5 чайной ложки сахара, далее говорите, что этого хватит на 10 литров и выливаете эти приготовленные пол-литра в 2 банки. Все же сколько на банку нужно?
Дорогой автор, очень благодарен Вам за ролик. Пробую по Вашим инструкциям изготовить напиток. В одном из ответов Вы упомянули, что сидр по готовности лучше хранить в стеклянных бутылках. Подскажите, пожалуйста, можно ли будет по завершении процесса перелить напиток в стеклянные бутылки ? Или эта процедура приведет к ухудшению качества и в конечном счете к порче напитка ? Заранее Вам признателен за ответ.
Спасибо за отзыв, можно конечно перелить, я переливал в бутылки из под шампанского.
Gracias !@@LIFE-ci3ox
Делаю без дрожжей и сахара. Только яблоки, обычно Антоновна. Вино получается супер!
А как вы делаете? Напишите рецепт
@@user-rb3tp8xm6x отжимаю сок, ставлю под затвор при комнатной температуре, по окончанию брожения процеживаю, отстаиваю и разливаю. Всё.
🎉
Можно заменить хлеб.дрожжами?
Здравствуйте! Можно, но лучше винные))
Отличное видео и рецепт отличный обязательно попробую ...вот только 5-ти литровая банка одна у меня.....
ну вот откуда ты знаешь что отличное,если ни разу не делал а только думаешь делать,или просто пизданул абы пиздануть что то?
Спасибо за видео!
Подскажите, как называется ваша сковыжемалка?
Philips HR 1863/00AJ
Зверь машина
Гениально! Спасибо Вам!
на корбанизацию вместо сахара лучше дексрозы сыпать . вкус будет лучше
А ещё лучше мед
@@user-nn1zv1kl6b сколько надо мёда на литр к примеру?
Что за соковыжималка?
А продолжение будет?))
❤❤❤❤ спасибо! Хороший вы человечик!
В первые дни брожение нужно его немного помешивать? Я дрожжи не кидал, уже третий день а брожения еще не вижу
Я не делал без дрожжей, есть в продаже дрожжи для сидра, так и называются.
@@LIFE-ci3ox у меня в деревне нет вообще даже спиртовых. Так помешивать нужно в первые дни брожения или нет? Спасибо
Мешать не надо, поставьте в тёплое место тёмное, если яблоки не мыли должно забродить
@@fedax2375 добавьте изюма немного, немытого
здравствуйте.дак я не понял,сколько дней должен стоять прижде чем его употреблять можно было?6 дней или месяц?
В дедовские времена не было дрожжей, значит на диких ствили☝️
В дедовские времена и соковыжималок небыло
@@user-xo2ry6sp7f В дедовские времена делали сокодавилки...
Процесс на диких дрожжах медленный. И не всегда результат хороший.
В дедовские времена и пластиковых бутылок не было, а у него весь эффект именно в них, так что не дедовский это рецепт
У деда были винные дрожжи? Сомневаюсь.
Тоже делаю вино из яблок много лет.Добавляю дополнительно немного винограда.
Привет из СССР!😊
Не знаю сколько лет Вашему деду, мой добавлял. Где он их брал?, где-то брал, может на винзаводе в СССР?
Решил вот добавить ответ)). Тут многие задавали вопрос где дед брал винные дрожжи. Но вот привет из СССР позабавил, решил ответить. Вы вообще в курсе что дрожжи известны человеку ещё 3000 лет до нашей эры? То бишь 5000 лет назад. А знаете как винные дрожжи добывали жители СССР и царской России, да и вообще жители всей планеты? Они использовали винный осадок для получения сухих дрожжей, или пену при брожении вина. Стыдно не знать такие простые вещи, особенно жителю СССР. Учитесь, учитесь и ещё раз учитесь. Вождь сказал, не я.
Подскажите название вашей соковыжималки, никак не могу выбрать
У автора соковыжималка scarlet
Для таких целей неплохо обзавестись ваккумной воронкой. Быстро и насухо процеживание.
Скажите, пож, как называется ваша соковыжималка?
Купите лучше Салют, Пензшаш производит , она в виде центрифуги, производительная. Делаем море сока.
😁Что за соковыжималка? Где купил? Если можно ссылку.
Привет! Филипс HR 1863. Просто купил в магазине, кажется в м.видео, уже и не помню)).
Интересно, а где деды брали тёмные пластиковые бутылки?
А ещё такие дрожжи, а ещё эл мясорубку, да ещё и знает как деды 700 лет назад это делали
Скажите, после того, как вы разлили в тёмные ёмкости и сказали поставить в прохладное место- это в холодильник или подвал? Я хочу поставить в холодильник. Не прекратится ли процесс дображивания и карбонизации?
В холодильнике прекратится.
@@LIFE-ci3ox Тогда пусть в комнате стоит? Не рванёт? 😅 Спасибо за обратную связь! 👍
@@user-uy2uo1ef1l я ставлю в кладовке в квартире, подвал идеально))
@@LIFE-ci3ox Поняла, спасибо! 🎉
Скажите, как вы избавляетесь от дрожжевого осадка, когда сидр постоит в сдавленных бутылках? 🤔
Здравствуйте! Подскажите пожалуста, сколько у вас стояли банки с перчаткамт, месяц? И сколько стояли в бутылках, можно ли сразу пить в том период, когда переливаете в бутылку?
Хотелось бы увидеть открытие бутылки. Как пробка не вырывает ли и как пенится.
Я называю перчатки рукой Хошимина.
Скажите, пожалуйста, есть ли принципиальное отличие винных дрожжей от дрожжей для сидра? Я в том году делала по вашему рецепту точь в точь - получилось отлично! Решила сейчас дрожжи для сидра использовать. Так вот, развела 1,5 ч.л. и ничего не получилось, на след.сутки я прям в банку закинула ещё 1,5 ч.л. и после ночи немного начало шипеть и перчатка совсем чуть чуть наполнилась воздухом. Может надо больше сахара добавлять с этими дрожжами? Просто уже переживаю, столько дрожжей кинула, боюсь испортить вкус...
Здравствуйте! Отличие конечно есть. Откровенно говоря я ни разу не делал на дрожжах для сидра. Это тут в коментах знатоки на советовали.
@@LIFE-ci3ox винные наверное более активные...
Если дрожжи не добавлять то сидр будет готов через неделю!
Всё превосходно,только дрожжи Вы используете не винные,а спиртовые.😀
Дрожжи спиртовве, сухие. Я говорит добавлю полторы ложки чайной винных дрожжей, хорош мужик, вкусная бражка наверно на выходе получается
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, какая марка вашей соковыжималки? Спасибо.
Здравствуйте. У автора соковыжималка Скарлет. У нас дома немного другая модель и тоже скарлет
Филипс, реально хорошая вещь.
Ветрами,дождями поколотило,посбрасывало на землю,как не помыть? Помыла,перчатка прекрасно передает всем привет!
Алкоголь дизенфицирует
Какая марка соковыжималки?
Это большой секрет и автор его НИКОГДА И НИКОМУ НЕ РАССКАЖЕТ!!
Извините.А без дрожжей не то будет?
дрожжи для сидра купите, и не задайте глупых вопросов
Купите соковыжималку Беломо или ЖуравИнка и будет сок красивый
у меня соковыжималка беломо, пены не меньше на выходе, но процесс быстрее раза в 2-3
Спасибо, всё чётко и понятно! Пошла собирать яблоки 😊 вот только где раздобыть винные дрожжи??🤔🤔🤔
И на обычных дрожжах получается отлично
Когда "проголосуют", чет аж сренькнул :))))))))))))))
Получается что без сахара? Я делал вино так месяц бродило, походу что был сахар
Я использую винные дрожжи.
Я думаю если в стекло, отлить а не пластик будет явно вкусней 🙂 а так спасибо за рецепт.
Вы куда желаете туда и сливаете, а он делает для себя, как сам сделает так и сам и выпьет
Можно ли готовить сидр из ранеток? Яблоки закончились, а вот ранеток море
Уверен что можно.
Для сидра лучше смесь разных сортов: и кислые и сладкие и др. Тогда букет вкусов будет насыщеннее
Напиток ,,Привет горбачёву"
Технология производства вина предусматривает ополаскивание гроздей от природных дрожжей и обработкой специальными технологическими, увеличивающими количество конечного продукта на 10 %, но самая последняя инфа предупреждает ,что только красное сухое вино полезно диабетику и не гликирует мембрану клетки и не повышает сахар крови. Яблочный сок, перебродивший на уксус ,самый полезный продукт для стимулирования выработки соляной кислоты , уменьшение , которой в пять раз к 60 годам , приводит ко всем болезням в старости.
А дед тоже пользовался соковыжемалкой?
При отжиме сока жена собирает пену, добавляет сахар и варит повидло.
Напишите пожалуйста марку вашей соковыжималки))) Спасибо)))
Филипс. У меня такая же. Очень удобная , но в больших масштабах не справится. Тк забивается быстро
А где видео ,что получилось ?
Привет! Все было выпито без съёмки))
Первый раз делаю сидр. Я на этапе- разлила в пластиковые бутыли и убрала в погреб, стоит только 10 дней. Я люблю не сухое, а полусладкое. На каком этапе можно добавить сахар и сколько на 2л пластиковую бутыль. Сегодня попробовала сидр который стоял в холодильнике в 0,5 бутылке, вкус сухого вина
Здравствуйте! Конечный вкус можно регулировать фруктозой или как здесь в комментариях рекомендуют декстрозой. На Ваш вкус.
@@LIFE-ci3ox благодарю
Конечно, я уже поздно пишу Вам, здесь несколько раз говорилось, что сладость вина можно регулировать сахаром или декстрозой, но это не так. Я сама первый раз делаю сидр, или, как тут пишут, яблочное вино и много в интернете информации всякой нашла. Так вот: декстрозу или сахар съедят дрожжи и выбродят вино снова в 0 сахара, оно останется сухим. Для того, чтобы вино получилось полусладким, надо вместе с декстрозой (для карбонизации), для сладости класть мальтодекстрин 40 г на 1 л - это заменитель сахара, его дрожжи не перерабатывают и сладость останется.
Благодарю
@@user-bk2gf4vt6s В ноль сахар не всегда могут съесть дрожжи. Вы знаете что такое гидро-модуль? По, ему получается сладкая брага? С Вином и с Сидором тоже самое 😊😊
Я думаю что лучше дать вибродить натуральным образом и всё стальное проделать как в видео Вкус будет лучше но процес дольше
Здравствуйте! Марку соковыжималки назовите, пожалуйста!))
Назвал?)))
А можно обычными дрожами? Нет виных у нас в турции
Здравствуйте! Можно
Нет,лучше добавьте виноград или изюм .
@@user-zu7ko8zl2r изюм,но не мытый
Подскажите модель соковыжималки?
Philips HR 1863/00AJ
Не разорвёт бутылки?
Зависит от температуры в помещении, где стоит. Следить надо.
Винные дрожжи работают с вином где много кислоты . Спиртовые для перегонки ,но за отсутствием наверное сделал?!)
Сколько времени прошло пока перчатка не спадёт ?
5 дней
@@LIFE-ci3ox, дадите совет ?
Попробую))
@@LIFE-ci3ox ну
Я же ответил выше, 5 дней
Минеральный секретарь,Горбачева называли
Откуда у дедов были такие электро выжималки !
Привозили из Берлина, когда домой возвращались, наверно..
@@michin6499 Это что в 1941 возвращались???году, у них уже такие были в Берлине?
А можно обычной крышкой закрыть
Привет! Ну она просто слетит от газов.
А в чем разница?
@@rinatbatyrbaev905 перчатка чтоб воздух не попадал, а крышку сорвёт и получится кислый уксус
@@rinatbatyrbaev905 у меня так один раз бутылка ёб*нула, через неделю только остатки ее нашёл. Ставил в гараже брагу, ещё в подростковом возрасте 😀. Шмякнуло так, что там один оплавыш остался от 1л пластиковой бутылки.
Надо добавить что древнерусский дед заказывал винные дрожжи на Валиикспресс и не знал что в яблочных косточках яд синильная кислота
Скажите, а можно по этой технологии сделать сидр из груш? 😍🍐 или там по-другому?
В места песка лучше дикстрозу добавить 10 г на литр
Из-за ошибок в написании меняется смысл. ""В мЕсто" "дЕкстроза". Будьте внимательнее.
@@user-ih1sn2fq4e " вместо"....
@@user-ih1sn2fq4e Делаешь замечание, а сам пишешь неправильно! "Вместо" пишется слитно!
Кто не изготавливал вино,тот не знает его запах😅