COMO FAZER UM LOMBINHO PERFEITO com chutney de maçã | RECEITAS DE NATAL | Jimmy Ogro
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- čas přidán 14. 12. 2021
- O Natal já chegou e eu voltei para o CZcams a tempo de salvar a sua ceia, com uma receita simples de como fazer um lombo de porco perfeito com chutney de maçã.
RECEITA
Lombo de Porco | Ingredientes
Lombo de porco
Sal (aproximadamente 3g por quilo)
Pimenta a gosto (eu gosto de muita)
25g de manteiga
Lombo de Porco | Modo de Preparo
Retire o lombo e a manteiga da geladeira com 2 horas de antecedência do início do preparo - ou o tempo suficiente para que eles fiquem em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.
Tempere com sal, pimenta e, em seguida, utilize um pincel ou as mãos para cobrir toda a superfície do lombinho com manteiga. Coloque em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.
Retire o papel alumínio, regue bem o lombo com os líquidos que se acumularam no fundo da travessa e retorne ele para o forno. Ajuste a temperatura para o máximo e deixe por mais 1 hora ou até ficar dourado.
Chutney de Maçã | Ingredientes
Azeite
1 cebola grande
3 maçãs (500g)
150g de uva passas
150ml de gin
250g de açúcar mascavo
250ml de vinagre de maçã
Gengibre
Chutney de Maçã | Modo de Preparo
Comece hidratando as uvas passas no gin por pelo menos 30 minutos (de preferência, faça esse passo na noite anterior).
Cubra o fundo de uma panela com azeite e refogue a cebola picada e o gengibre ralado em fogo médio, até que ela comece a caramelizar e adquira um tom amarronzado. Enquanto isso, corte a maçã em cubos pequenos.
Adicione o vinagre à panela e raspe o fundo, incorporando todo o sabor ao líquido. Em seguida, adicione a maçã, as passas e o açúcar mascavo e aumente o fogo para levantar fervura, sempre mexendo bem. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe reduzir até que o chutney fique com uma textura caramelizada, parecida com geléia.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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Encantada...!
Ah! A farofa de abacaxi, encantadora!
Nossa, vc cozinha maravilhosamente bem, que chefe é esse??
Eu adorooo suas Receitasss...e vc tbm!!!...
Tempos atrás os destemperados na TV RBS, fizeram esta receita, após terem te consultado, sem a mínima explicação, sem a menor consideração com quem estava vendo. Hoje, finalmente tenho a chance de ver toda a sua técnica. Pretendo fazer na ceia de fim de ano.
Jimmy , tenho aprendido muito com vc ! Mesmo odiando cozinhar . Mais algo diferente , eu faço e tenho uma mão boa para a comida ficar uma delicia ! Fico chateada , com o marido porque elogia muito e sinto que é só para eu tomar gosto de cozinhar ! Mais é verdade , tudo que faço fica no ponto e delicioso ! Acho que cozinha é mão 🤚 mesmo !
M A R A V I L H O S O!!!
Adorrrrrro uva
Tinha que fazer aos receitas.
Maravilhosa receita, Ogro. Bem como gosto, misturando os sabores salgado e doce.Ah e vc ėbum homem bonito e charmoso.Pp lo
Esse corretor é um caos!! Não consigo mais corrigir o texto.Vai assim mesmo.
Eu adoro passas!!!!
Amei a vontade é d comer .
Bom Dia, estou preparando minha ceia de Ano Novo e vou fazer esta tua receita mais arroz com lentilha que minha família adora.Muito Obrigado Jimmy.Feliz Ano Novo.
(: Video e Receita "Top" ... ☺
(: Esperamos ver muitas mais ... !!!!! ... ☺
Loucura ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Lombo com uma gordura linda...
Parabéns, mano !
obrigado irmão
Amoooooo passas
Amo passas
Por que não vi esta receita, antes?
Show de bola vou fazer
Ótima receita❤
Jimmy olá meu amigo sou teu fã aprecio teu trabalho teu jeito e com certeza (kkkk) vc é um gaúcho disfarçado de norte americano meu amigo me chamo Leonardo sou gaúcho e puxa velho parabéns pela dinâmica atenção e força de expressão que Deus abençoe sempre vc tua família teu trabalho e muito sucesso pois eu não curtia nada de cozinha de culinária mas por tua causa tua presença na televisão vc me fez ter um outro ponto de vista sobre o devido assunto um grande abraço "grandão" e da um pulo aqui no Rio grande do Sul vem fazer um churrasco com nosso pessoal vc sempre será bem vindo obrigado meu querido 🙏🙌👍👏💪👊🤝🤘
Gostei!!! ❤
Caracas so conheci i hoje comonassim !!!!
Valeu, muito obrigado!!!
Só agora que eu aprendi a cortar a cebola.obrigada Jimmy
Nossa, Jimmy. Maravilhoso! E parece estar uma delícia. Ah, e eu sou do time passas! 🤪
Êta quer lombinho maravilhoso, eu gosto muito de receitas com uvas ,maçãs, damascos é bom demais, e esse caramelizado aí bom ....obrigado 👏🏻👏🏻🙌🙌🙈
Excelente providência a de disponibilizar as quantidades aqui nos comentários. 👏🏻👏🏻👏🏻
Coisa de cozinheiro
Amoo passas
EEEEEEEEEEEEEEEEEEHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH saiu! LINDO
Jimmy, eu amo o seu jeito de cozinha e todas as suas receitas. Fiz esse lombo e ficou maravilhoso.
Maravilhoso...estou AMANDO suas Receitas...❤❤❤❤
Que bom que voltou a postar vídeos aqui!!!
Delizioso per la mia Ceia .top
No aguardo!
Meu querido, estou no aguardo desse porquinho!
Espero que goste! Até mais!
Gostei Jimmy! Receita top!👏👏👏👏
Vou hidratar minhas passas com uma cachaça de casca de uva
boooooa! gostei da idéia
Boa tarde Jimmy
Que receita maravilhosa.
Amo o agridoce na comida principalmente na carne de porco.
Muito obrigada pela receita e todas as dicas.
(: Eu Tambem ... ☺
Jimmy maravilhoso este prato vou fazer obrigada. S P
Jimmy, obrigada! Você é querido! Abraços!
Essa receita serve pra pernil também? Adorei! 👏👏👏
Com toda certeza, se for desossado pode usar os mesmos tempos, se for com osso, calcule 45min para cada quilo de pernil
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Achei minha receita desse Natal 🐷❤️
Eba!
Show de bola....
Oi obrigado pela dica de como cortar a cebola, não conhecia esse molho, adoro comida com frutas, comida agridoce Feliz Ano Novo Deus abençoe vcs sucesso e muitas bênçãos 🙏🙏🙏🥰😘😘😘👍👍👍😋😋😋hummmm hummmm 👏
(: M. Obrigado ... !!!!! ... ☺
Maravilhoso! Com certeza farei na minha ceia.
Na minha ceia de natal não falta passas, seja no arroz, na farofa ou numa salada. Sem falar das receitas doces.
Que encanto de receita!
Muito bom! Diversas dicas incríveis em um só vídeo! Ah, e amamos passas na comida!
Parece que ficou uma delícia 😋
Bão Demais!!
OBA, TEM PORQUINHO NA AREA!
Receita top. A cozinha muito legal. Que venham outros vídeos. Faz o "StrOGROnoff"( comi 3 pratos na "Invasão").
Nossa, deu água na boca!🤤🤤🤤 Feliz Natal! Muita paz, luz e amor🙌🏻✨
muito bom!! ficou incrível, vou fazer na minha ceia, com certeza!
Aêêê
amei! mas meu chutney não vai ter passas 🤭🤭
hahahahahahah no problemo, o importante é fazer do jeito que gosta
Oi, me explica pq algumas receitas de lombinho suíno pede pra levar ao forno com água?
Pode colocar menos açúcar?
(: Sim ... Pode ... ☺
12,5g/kg de carne ne?
HAHAHAHAH não é má idéia, mas essa peça não chega a 1kg
Não falei de sua peça de lombinho, mas da proporção de sal / carne desossada. Se procurar no Google por “percentage salt meat”, vc encontrará valores de até 2,2%. Uso o indicado por Samin Nosrat, que é de 1,25% de sal para cada kg de carne desossada, o que equivale a 12,5g de sal ou um pouco mais de 2 colheres das de chá de sal refinado. Daí se falar em “uma colher de chá para cada meio quilo de carne”.
Para quem é muito sem noção de medidas como eu, essas regras de proporções de sal para carne, sopas, água de cozimento de macarrão resolvem bem demais.
Mas para profissionais como vc, tudo isso é feito de maneira intuitiva… ainda mais que vocês vão salgando e experimentando em várias vezes durante o processo de cocção… eu sequer tenho paladar apurado para tanto 😂
Adorei essa receita! 😋
Obrigado! Ja já tem mais