Molho de laranja com vinho branco para assados | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- čas přidán 26. 08. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer MOLHO DE LARANJA COM VINHO BRANCO para assados. O molho de laranja pode ser feito com o caldo do cozimento do frango assado ou do zero com os ingredientes base. O acompanhamento é uma opção saborosa para servir com os assados da ceia de Natal. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
xícara (chá) de caldo de laranja-baía coado
⅓ de xícara (chá) de vinho branco
¾ de xícara (chá) de água
1 cebola
1 tira de casca de laranja
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho
¼ de xícara (chá) do caldo formado na assadeira (opcional)
Modo de Preparo:
Antes de extrair o caldo, com o descascador de legumes, retire uma tira longa da casca de uma laranja.
Descasque e corte a cebola em meia-luas de 0,5 cm. Dobre a tira da casca sobre ela mesma e prenda a folha de louro espetando com os cravos - assim fica mais fácil retirar os cravos antes de bater o molho no liquidificador.
Leve uma panela média para aquecer em fogo médio. Regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e mexa de vez em quando até a cebola começar a dourar e formar um fundo queimadinho na panela, por cerca de 5 minutos. Não mexa demais a cebola, queremos que ela forme uma crostinha dourada no fundo da panela, para dar sabor ao molho.
Regue a cebola com o vinho, a água e por último o caldo de laranja - se ele for o primeiro a entrar na panela pode queimar e ficar amargo. Mexa bem com a espátula para dissolver os queimadinhos do fundo.
Adicione a casca de laranja cravejada com o louro e tempere com o sal e o açúcar. Caso esteja aproveitando o caldinho da assadeira de outro preparo (por exemplo, do frango assado), descarte o excesso de gordura com uma colher e junte o caldo aos ingredientes da panela neste momento.
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e, com uma pinça, pesque e descarte a casca de laranja cravejada com o louro. Transfira o caldo com as cebolas para o liquidificador e bata até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente ejete a tampa.
Sobre a panela (nem precisa lavar), passe o caldo batido por uma peneira, apertando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres (chá) de água e junte ao caldo coado.
Volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar - para verificar o ponto, cubra as costas de uma colher com o molho e passe o dedo indicador formando uma linha, o molho não deve escorrer. Atenção: caso esteja aproveitando o caldinho da assadeira, o molho pode levar mais alguns minutos para atingir o ponto.
Transfira para uma molheira e sirva com o assado de sua preferência ou armazene na geladeira por até 3 dias (basta aquecer na panela ou micro-ondas na hora de servir).
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Uma dica ótima é pra quem não quiser usar vinho substituir pelo limão siciliano m. É importante tbem usar a laranja Bahia que a casca das outras pode amargar
Rita, eu fiz, ficou maravilhoso, so uma dica p vc q è sofisticada, põe tres fatias de laranja desedratadas ou seca como vc entender aquela que se compra em casas de temperos, da muito mais sabor de laranja em ves da casca
Aquela parte que dissolve a Maizena na água, eu dissolvi na laranja. Ainda expremi meio limão no início do processo e achei bom ❤️
Não vivo sem a Rita mais quando entro na cozinha! Aprendendo gostar desse ambiente da casa depois dela! 😂😂 ❤
Eu ontem ja tinha roubado essa sua maravilhosa e super versatil receita no UTUBE....ja esta na minha biblioteca e vou fazer para acompanhar meu tender q comprei ja pronto da CERATTI ...AMEI....Obrigada RITA.
A maior cozinheira do mundo! Perfeita. Coerente, caprichosa, etica, respeitosa, integra e o Proncipal: competente.
Esse molho é garantia de elogios nessa ceia. Feliz Natal a todos!
FICOU INCRÍVEL!!! Preparei e coloquei no pernil desfiado de Natal e foi uma chuva de elogios. Ótima receita! Muito obrigado. FELIZ NATAL! 🎄☮️👨🍳
Eu fiz. Ficou maravilhoso! 😊
Qua beleza!!! Parabéns. Muito Bom... Falando em vinhos, eu fiz um também... O meu foi a combinação das tábuas com vinhos!!
Abraços. Ótima Semana. Tudo de Bom..... DG Tudo
Era isso que eu tava querendo. Obrigada Rita. Aquele molhinho p dar uma turbinada no sabor, como diz a Rita.
Fiz e ficou maravilhoso!!! Só elogios! Gratidão e ótimas festas!
Amo esses receitas da Rita
Boa noite querida amei esse molho obrigada! Um feliz Natal e um próspero ano Novo cm muita saúde e paz e muitas receitinhas 👏👏😘😘
Mais um show parabéns Rita!
impecavel maravilhosa e direto ao ponto como sempre e como eu amo,sem falatorio,rita guedes e a mellhor.
Adoro suas receitas, adoro você Rita !
Feliz e santo Natal e um ano novo com muita saúde e paz a todos!
Esse molho é um espetáculo! Vou fazer. Eu amo vinhos em receitas. A casca de laranja cravejada eu me apaixonei. 👏😍
Que molho perfeito amei fazer, TDS as receitas que faço com vc da muito certo
Parabéns Moça Bonita, sou seu seguidor, adoro as tuas receitas, nesta oportunidade, que te desejar um Feliz Natal e um venturoso Ano Novo, e que continuem com este maravilhoso programa, que além de ser divertido é muito saudável, fique com Deus.
Rita Lobo eu te amooooooooooooooo
Já imaginei esse molho no tender 😍
Vai ficar tudo de bom, Nelson! 😍
Receita deliciosa.Obrigado e Feliz Natal.🎄
Excelente
Receita fofa❤
Vou fazer pra usar com
pernil, gostei
Ótima opção. Vou fazer simmmmm
😋😋😋 Beleza de molho! 👏
Maravilhosa a re eita, mas pra quem tem tempo.... muito detalhe pra fazer um molho
Maravilhosa !! Amei
Boas festas ! Sucesso amada Amém
Amei essa receita
Deve ser muito bom ! ...
Já fiz o meu e amei 😍
Bom-dia à todos 🥀❤⚘
Vou fazer, será uma ótima opção 😋
Feliz Natal e Próspero Ano Novo_2022 🎉💛🌻🎉💛🌻⚘❤🥀
Vou fazer, obrigada Rita 😍
Posso usar esse molho no nhoque de abóbora? Muito obrigada pelas receitas!!
Um feliz Natal para todos os seus familiares,amo suas receitas
Fiz e ficou muitíssimo bom
Maravilhosa. Amo
Linda, maravilhosa, chiquérrima!
Que maravilha
Maravilhoso fiz e amei.
Fiz para regar o tender‼😉👍🏻😋
Top ❤️❤️
Era o que estava faltando mesmo!! Obrigada Rita!
Queria saber se o creme de ovos e creme de leite que vai na quiche pode ser congelado?
Show❤
Posso fazer de vespera ou ele oxida @nhac GNT?
Na descrição do vídeo tem a informação que deseja.
Por favor
Qual vinho vc sugere
👏👏👏💋💛👍
Rita, posso substituir por laranja pera do Rio?
Olá queria uma receita diferente. A receita da mesa de madeira com o cook.
podia me falar a melodia 1:03
Não tenho vinhomas tenho rum, ser que rola substituir? 🤔
🔝🔝🔝
Pq nunca dizem se qual vinho branco se é seco ou suave
Ao invés de laranja Baia, pode ser laranja pêra?
Eu tbm queria saber isso
Eu também queria saber
C tá doida que eu vou por nos assados , eu vou tomar na xícara kkkkkkkkkkkkkkk
Posso usar esse molho para ir regando o peru enquanto ele assa?
Não vai ficar legal, a laranja queima e da um sabor estranho.
Alguém pode me ajudar aqui?
👏👏👏👏🤪🤪🤪😋😋😋👍🏻👍🏻
Não deu certo, fizemos duas vezes aqui em casa, seguimos totalmente a receita, e ficou amargo.
Que pena....amido... molho bom não é engrossado com farinhas....
O que mais me agonia é essa calma dela!!!
Laranja Bahia é muito cara, 7 reais uma unidade. Como podem conseguirem encarecer tudo nesse país? Até coisa básica como a laranja, produto que temos em abundância…
Ela deveria prender esse cabelo para cozinhar .
gente , não façam, fica horrível, parece vomito!
Segui as dicas e ainda ficou amargo. Joguei fora
Será que nao foi por conta da casca de laranja? Deve ter pego a parte branca da laranja não é não?
Muito bom! Mas 7 minutos pra mostrar um molho de laranja, too much!