Sa prazzida
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- čas přidán 10. 07. 2024
- 500 grammi di semola di grano duro, io ho usato la rimacinata
330 ml circa di acqua
8/10 grammi di sale
3 cucchiai di olio evo
100/120 grammi di lievito madre
In alternativa lievito di birra. La dose in base al tempo che avete per aspettare la lievitazione.
Per 500 grammi di semola può essere 8/10 grammi oppure 5 o Addiritura 3 grammi per tutta la notte.
Vi dico sempre che meno lievito si mette, più lunga la lievitazione e più gustoso sarà quello che avete preparato.
Per il ripieno
Pomodori tagliati a pezzetti
Sceglieteli maturi e sani, meglio gli ovali o i piccolini
Olio buono
Sale
Basilico
Aglio
Forno statico a 190/200 gradi per circa 40/45 minuti
Forno ventilato a 170/180 gradi “ “ “
Il pane non deve essere bruciato ma neanche crudo.
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A presto ☺️
Sono del Sulcis, ma trapiantata in Toscana per lavoro, ma ricordo bene su mustazzeddu che nella tavola di casa mia non poteva mai mancare. Ogni volta che torno dai miei in Sardegna mia madre sa che su mustazzeddu è d' obbligo. Bravissima
Fantastica.
Si speciale grazie
Bravissima Signora,lo vista ieri in TV e mi ha colpito la sua manualità e il modo di spiegare la ricetta ,avendo io la passione per la cucina sono andata subito a cercare il suo blog ,che dire se non bravissima ,per quanto riguarda la prazzida la conosco bene perché mio marito è di Muravera confermo che è un piatto povero ma buonissimo la faccio tutti gli anni d'estate .
Grazie Vanda. Sono stata me stessa. Con semplicità ho spiegato la ricetta. Ma sai i tempi in tv sono stretti. È finito bene e sono felice. Volevo che arrivasse la cucina di famiglia della mia terra. Un abbraccio 🤗
Cara Pippi parla finché vuoi perché oltre a spiegare in modo eccellente quando toi ascolto mi rilasso tantissimo.A breve proverò una tua ricetta, grazie!!!!!
💓
Ciao Pippi, mia madre la preparava sempre, per noi in estate non può mancare. Sono di Sant'Antioco e noi lo chiamiamo su pani cun tamatiga, a parte piccole varianti è molto simile alla tua ricetta, noi scoliamo il liquido e mettiamo molto più olio extravergine anche nella teglia, per renderla più criccante, poi la pasta la chiudiamo sopra il pomodoro e lasciamo meno apertura. Ho deciso di provare anche la tua ricetta perché apprezzo molto la tua cucina. Grazie.
Bravissima 👏👏👏😋😋
Grazie 🙏
❤ bravissima come sempre
Grazie di cuore 💓
Che bontà,grazie e complimenti 😃😃😃
Sono io che ringrazio te e tutti voi che mi seguite con affetto. Ti mando un carissimo abbraccio 🤗 🌷
Io la preparo da tanti anni ,è buonissima. I miei suoceri erano di San Vito ,li la chiamano prazzira ,io ho imparato da lei ,perché tutte le volte che le preparava chiedeva il mio aiuto ,ne preparavamo un bel po '..Le faccio ogni anno .
Che belli i tuoi ricordi. Sento tanto amore per la tradizione e la bontà che preparavano i nostri cari. Auguri per tutto carissima ti abbraccio 🤗
Ricordi e sapori antichi,una bontà 😋😋..brava👏👏😘
☺️👋🏻
Una bontà ! Questa ricetta è favolosa , grazie mille...buona serata carissima !❤
Ti ringrazio. Si è davvero buona. Ti abbraccio 🤗
Complimenti ❤
Ti ringrazio davvero tanto. 🤗
❤
Complimenti per le ricette e per le tue spiegazioni! W la Sardegna❤
Grazie si viva la Sardegna. 🥰
Buona buona buona!
Tanto tanto tanto 🧡
Che bonta brava
Ti ringrazio davvero una bontà ☺️
Veramente buone. Io le ho fatte piccole. Grazie da Lorella - Cagliari
👏👏👏🧡
Che Meravigliaaaaa complimenti....e che DELIZIA di Sapori di un TEMPO ❤🙏🏻...posso chiederle se mi può indicare dove posso acquistare i contenitori in coccio...chiamati SCIFEDDAS...sono una sua conterranea che però vive lontano dalla Sardegna..prima in Veneto e da qualche mese in Emilia Romagna...un Caro Saluto e la ringrazio di Tutto 🙏🏻🥰
Si questa ricetta è davvero una meraviglia anche se povera diciamo. Per quanto riguarda sa scivedda da noi si trova facilmente. Dovrei informarmi se fanno delle spedizioni nel caso ti contatto e ti do l’indirizzo di questo artigiano della zona di Cagliari. Un caro abbraccio 🤗
❤@@lacucinadipippi9232
Di che zona della Sardegna é questi piatto ? Grazie e saluti dall' Ecuador
Il piatto povero ma buono arriva dal sud della Sardegna. Da San Vito un comune del Sarrabus e dal Sulcis Iglesiente. Si chiama Prazzida e anche Mustazzedu. Un abbraccio dalla Sardegna 😍
@@lacucinadipippi9232 un abbraccio a te dall ' Ecuador ed alla tua bellissima isola
Mia madre oggi quasi novantenne, nata e cresciuta a Cagliari, mi dice che si faceva anche qui ogni volta che si faceva il pane. La tradizione è andata aventi sino a quando si è panificato nelle case.
Pippi hai lasciato il succo al pomodoro grazie ❤
Un pochino ma non tutto 🥰
Buonasera, ho provato questa bontà ,col mio nipotino,oggi per la cena . Non conoscevo questa ricetta. Anche lui ha " cariato" 😂, bravo!
Non uso lievito madre ma avevo un buon lievito bio. Tanti complimenti a te per la chiarezza .
Se volessi usare melanzane o zucchine che suggerimento mi daresti? Una breve cottura prima o no? Grazie mille , buona serata.
Ciao Giovanna. Sono contenta che hai coinvolto anche il nipotino. Certamente se metti le melanzane o le zucchine devi prima gratinarle ed insaporirle in padella da prima. Un abbraccio al bambino 👦
Grazie❤
Posso sapere dove posso trovare la semola che adopera ,ione riesco più a trovarne una buona come quella che avevamo in casa del nostro grano che portavo ogni settimana al mulino del mio paese quella sì che era farina Grazie 😘🤗
Ehhhh Giannina parole sante…quella si che era farina. Cerca nei negozi specializzati, trovi anche quella del grano cappelli macinata a pietra. La spediscono anche a casa. Prova su Sardinia eccomers. 🧡
@@lacucinadipippi9232sarebbe saggio riprendere a comprare il grano intero e macinarlo di volta in volta in casa , perche' la farina ha solo 8 settimane di "vita" e per allungarne la scadenza la riempiono di varie sostanze chimiche per evitare che faccia grumi, che si formino parassiti e funghi . Ci sono varie ditte che producono dei mulini per uso casalingo , che funzionano sia a manovella che elettrici . La farina macinata fresca ha tutt'altro fragranza e sapore ...e ci si guadagna in salute!
@@pieraspisso4265 parole sante ma credo che sia un sogno impossibile. 😍
@@lacucinadipippi9232 perche' impossibile ? In commercio ci sono piccoli mulini a pietra con struttura il legno con un costo a partire da 400 euro . Il grano intero ha una durata di vita anche di anni , se lo si conserva bene . Un tempo in Sardegna ogni famiglia si faceva le scorte di grano , di olio , conserve di vario tipo... ed altro .
Erano autosufficienti . E se si avesse anche un minimo della saggezza di un tempo , si investirebbe nella propria autonomia ed autosufficienza senza dipendere dagli umori e mode dei mercati .
Parli troppo
Allora mi metterò il bavaglio per te 🤔
❤
Pippo un po di origano fresco? Che dici!!