Budino sardo, sa tumballa, Flan di latte, crème caramel
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- čas přidán 12. 11. 2022
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Ricetta:
500 ml di latte intero
4 uova fresche
100 grammi di zucchero più
100 grammi per il caramello
Buccia di limone a pezzi
Forno statico a circa 200 gradi per 60 minuti, naturalmente perché questo è un budino piccolo.
Nel ventilato basta a 180/ 190 per 50 minuti
Bisogna eventualmente fare la prova stecchino
Ognuno faccia l’esperienza nel proprio forno.
Consigli:
Potete aromatizzare il dolce con caffè o liquore o amaretti sbriciolati. Secondo i propri gusti.
Quando inserite il composto del latte dentro lo stampo, il caramello dovrà essere completamente freddo. Preparatelo in tempo.
Il budino si può preparare con stampini monoporzione e saranno bellissimi.
Prima di girare il budino, per prudenza, passate intorno al contenitore un coltellino affilato se vedete che da un po’ di resistenza, eviterà di rompersi.
E' impossibile non imparare a cucinare e fare dolci,quando le spiegazioni vengono date alla perfezione❤
Grazie ☺️
Buon giorno signiora,che bello imparo io da lei anche ....grazieeeeeeeeeee e vi auguro tantta salute!!!!!!!!!!Con rispetto Alina
Buonissimo .e facilissimo .comunque non c'è bisogno di passare un coltellino x staccare .basta farlo roteare a destra e sinistra..e perfetto non si rompe.e perfetto.. quando lo giriamo su un vassoio...poi altro modo 6 uova un litro di latte..e le uova intere. Montate.. un cucchiaino di amido. ..ancora meglio e bello sodo..ottimo .il resto e tutto uguale..saluti dala Sardegna..
come lo faceva mia mamma . Mi hai fatto tornare indietro nel tempo ... mia mamma non c'è più .. Grazie
Ciao Lucia. Mi dispiace per mamma. Il suo ricordo ti accompagnerà sempre. Un abbraccio 🤗 🧡
❤🌹
Bravissima
Ormai ti seguo da Roma perché , oltre alla bravura hai dei modi gentili nel presentare le ricette. Grazie
Grazie Claudia 🥰
Woow bellissimo complimenti!!
Ma BRAVISSIMA!!!!😍😛👏👏👏👏👏
Bravissima😊😊😊
Buonissimo complimenti
Mia mamma l'ho fa come te .Bravissima .
Finalmente un video su come caramellare lo zucchero! Grazie 🙏🏼
Bravissima complimenti davvero ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie mille lo farò sicuramente
Anche mia nonna e mia mamma facevano sa timballa e ci aggiungevano anche caffè e amaretti. Buonissimo, grazie!!! ❤
Si vero si possono aggiungere sempre secondo i propri gusti. 🥰
Bravissima complimenti
Grazie zia Pippi!!! E sempre un piacere guardare i suoi video, ricetta meravigliosa!!!!
Ti ringrazio davvero tanto. Un abbraccio 🤗
Buonissimo e semplice Grazie
Grazie,cercavo da un po' di tempo questa ricetta sicuramente lo farò subitooo.
Prova e per qualche dubbio a disposizione. ☺️
Buonasera, la devo provare 😋😋😋
Prova. Leggi bene anche sotto tutte le istruzioni. Aspetto il risultato, vedrai che buono. 😍🌺
Ottima ricetta, grazie
Grazie Silvana ☺️
Stupendo!!! Molto interessante, lo proverò. Grazie, sei proprio brava.
Prova. Ricordati che quando metti la massa del budino nello stampo il caramello deve essere freddo completamente. 🧡
@@lacucinadipippi9232 Grazie per il prezioso consiglio. Buona giornata 🙏
Quanto mi piace sentire sua voce.
Grazie !
Che buono 😊
Dai prova a farlo 🧡
Grazie,mi piace molto il canale... aspetto il prossimo video😊
Grazie a te ☺️🤗
Da Roma grazie
Buono buono buono!!!!
❤
Grazie proverò a farla ti scrivo da Alghero e ti seguo sempre un caro saluto Madda lena
Ti ringrazio Maddalena. Prova a farla. Ti ricordo di preparare in anticipo il caramello. Deve essere completamente freddo dentro lo stampo prima di inserire la massa di latte e uova. Un abbraccio 🤗
Brava
Sono riuscita farlo grazie mille
Mi fa davvero piacere ☺️🤗
Grazie❤
🧡
Bravissima pippi
Ti ringrazio 😍
Dopo cena lo faccio .speriamo bene .
Appena iscritta😊. l'ho fatto oggi con un' altra ricetta però io metto meno zucchero e aggiungo una vanillina perché sento meno il sapore delle uova
grazie mille
A te 😘
👏👏👏👏👏👏
👏👏👏👍sei bravissima spieghi con una dolcezza che fa piacere guardarti👍🫶
😮
Grazie dal sud Sardegna 😊
A te 🌷
Buonissimoooooooooooooo
♥️🌷
Che buono...😋😋😋😋😋
@@luciaserra2381 buonissimo. Ciao Lucia ☺️
Bellissimo e buonissimo, mi ricorda quello di mia madre e questo video, fatto benissimo, lo abbiamo guardato insieme a lei. Ti fa i complimenti e mi dice che lei ci aggiungeva caffè e marsala nel composto. Complimenti ancora e buona giornata.
Ciao Costantino. Si è vero si può aggiungere , caffè, marsala e anche amaretti sbriciolati. L ho scritto anche sotto nella descrizione. Tutto secondo i propri gusti. Buono sempre questo dolce. Ti ringrazio per la fiducia e porta un abbraccio grande alla mamma. 🤗🧡
@@lacucinadipippi9232 non avevo letto 😀. La saluto volentieri.
@ quando riguardo i video prima di montarli spesso succede di aver dimenticato qualcosa, non nella ricetta perché cerco di essere precisa, ma anche solo qualche consiglio o ricordo che mi piaceva dare. Allora aggiungo sotto. Come avrai visto a me piace parlare e aggiungere anche delle cose che sembrano scontate ma che invece sono importanti per chi ascolta. Ancora un caro saluto 👋🏻
@@lacucinadipippi9232 il video è fatto in maniera eccellente. È scorrevole, ben spiegato e montato benissimo. Complimenti.
@ grazie davvero ☺️
Buonissimo lo faceva la mia nonna e mia mamma..
👏👏👏
Que delícia, pudim é a minha sobremesa preferida
Ciao Pina, volevo chiederti una informazione, ma per sapere quando "sa tumballa" è cotta bisogna aspettare che sulla superficie si formino delle spaccature?
Intanto minimo un’ora un’ora e 15 senza mai toccarla. Alla fine apri delicatamente e infili uno stecchino se vuoi. Deve uscire asciutto. Quando prendi confidenza ti accorgerai benissimo tranquilla.
Pina. Io lo faccio di 8uova .nel pentolino che poi farai il caramello. Lo bagni con acqua??aa me chi mi dice un po' di burro .O succo di limone. Tu lo bagni appena con acqua nn ho visto bene. Grazie Pina..ciaoooo
Certamente lo farò. Sono imparentata con i sardi, perché mio nipote e mia nipote si sono sposati entrambi con sardi. Buonaserata
Che bello. Un abbraccio 🤗
Buongiorno e complimenti. Lo posso fare a bagnomaria sul fornello e per quanto tempo? Uno stampo da mezzo litro. Grazie
Si col fornello a minimo. Prova si vede quando è pronto.!
Grazie Pippi, una domanda. L’acqua x il bagno Maria deve essere già bollente.
No no fredda o appena tiepida. Soprattutto all’inizio non deve mai bollire 🤗
Bellissimo Ma se ie uova sono 8 lo zucchero e 'sempre 100 gr??? Ti ringrazio
Naturalmente il doppio ☺️
Carissima, o' osservato che lo zucchero che aggiungi alle uova era più di 100 grammi. Sarà la mia impressione......vorrei una risposta molto gentilmente grazie
Come ho detto e fatto vedere ho messo 100 grammi di zucchero nelle uova ed altri 100 grammi L ho usato per il caramello . ❤
CIAO.
SEI BRAVISSIMA. MA POSSO METTERLO A BAGNO MARIA NEL GAS INVECE CHE AL FORNO?
Intanto ti ringrazio. L’ideale è il forno. Ma prova. A fuoco basso, il coperchio. Ricorda che l’acqua non deve bollire. Si può mettere anche in pentola a pressione. Naturalmente il tempo di cottura si accorcia alla metà. ☺️
P@@lacucinadipippi9232
Complimenti, vorrei sapere il rapporto uova/latte, grazie
Ciao Fabio. Ho scritto la mia ricetta sotto nell’info box. Io metto 4 uova medie per 500 di latte intero. Se faccio il budino da un litro di latte spesso metti 7 uova anziché 8 . ☺️
Ciao Pippo! Fatto e buonissimo, unica cosa è che la pasta non è venuta liscia come la tua ma un po’ bucherellata è un po’ ruvida
Volevo scrivere Pippi 🙂
Ciao Margherita… un consiglio, una volta che metti il dolce in forno non lo devi più toccare. Cioè non deve più subire scossoni di nessun genere, esempio non devi più aprire il forno per cambiarle posizione. Tutto questo minimo un’ora cioè fino a quando il dolce è ben addensato. Sicuramente il tuo era buonissimo lo stesso ma hai ragione … anche l’occhio vuole la sua parte. Ti invito a riprovare. Un abbraccio 🤗
Ma alla fine, il caramello, deve rimanere così liquido? Grazie.
Si certo. Lascialo sfreddare così nel contenitore e dentro l’acqua del bagno Maria. Quando lo giri vedrai che una parte del caramello è attaccato al budino d una parte sciolto. Quando servi la fetta aggiungi con un cucchiaio un po’ di caramello sopra. Buono buono.
Aggiungo ricordati quando prepari il budino che il caramello dentro lo stampo dev’essere già freddo prima di aggiungere il resto. Leggi anche sotto le istruzioni ☺️
Per le tericcas ci vuole farina di grano tenero o farina di grano duro? E mi puoi mandare le ricetta degli amaretti dei papassini di mandorle e dei savoiardi? Un ringraziamento affettuoso, sei unica spiegando le ricette tradizionali
La video ricetta degli amaretti se cerchi c è già nella mia pagina CZcams. I papassini li trovi nel mio blog e i savoiardi li devo registrare. Per sas tziriccas per la sfoglia serve sa pasta violada, la trovi sempre qui in CZcams.
Il latte intero, oppure parzialmente scremato? Grazie
Meglio quello intero, però spesso metto quello parzialmente scremato ed è buonissimo,’anche più delicato. Ciao Tina 🌺
@@lacucinadipippi9232 grazie
Signora la tumballa sarda e tutt'altra cosa questo è flan di latte fatto in tutto il mondo
Ciao Isa. Scrivimi la ricetta de sá tumballa sarda. Grazie
@@isa9240 allora anche io l’ho vista fare da mia nonna, pensa era del 1897. Che sia un dolce importato è vero ma ormai si parla di più di un secolo. Se guardi sotto nella descrizione ho aggiunto che secondo i propri gusti si può aggiungere o liquore o caffè o amaretti sbriciolati, però del cioccolato mai sentito. Però ognuno lo insaporisce secondo i propri gusti certamente. Io L ho fatto al naturale aromatizzato al limone e personalmente è quello che preferisco. Gli ingredienti principali: latte, uova, zucchero, limone e caramello naturalmente. Saluti a te 👋🏻
Sei come quelli che rovinano la lingua sarda cercando di parlarla
@@isa9240 in che senso? Non ho capito
@@isa9240 tu, invece, fai commenti alla c***o di cane perché devi solo farti notare?
Prima di tutto ha parlato in italiano corretto, secondo si parlava di una ricetta!!!!
"Leonessa" da tastiera del belino..... (in lingua genovese)!!!!!
Ciao
A me il caramello resta tutto attaccato allo stampo come mai diventa x metà duro
Il problema è che è buonissimo e non rinunci a finirlo in un lampo
...a me piace anche con la buccia del limone grattugiata nel composto! ...e se ci sbricioli sopra due amaretti secchi dimenticati nella credenza... è la fine del mondo !
Ma e' un budino Emiliano...nonSardo.
completamente di