Dolci sardi Amaretti o amarettones
Vložit
- čas přidán 28. 12. 2022
- Ecco gli ingredienti per realizzare gli Amarettones o Amaretti:
• 300 gr di farina di mandorle, di cui 280 gr di mandorle dolci e 20 gr di mandorle amare ( in alternativa potete utilizzare anche la farina di mandorle dolci in purezza)
• 300 gr di zucchero semolato
• Altro zucchero ( quantità variabile) per rotolare i dolcetti prima della cottura in forno
• 3 albumi di uova medie
• 1 limone grattugiato ( abbiate cura di comprarlo biologico o comunque con buccia edibile)
• ciliegie candite o mandorle spellate per guarnire
Forno statico a 170 gradi per circa 20-25 minuti (regolatevi in base al vostro forno)
Per il procedimento seguite il video.
Se la ricetta vi è piaciuta lasciatemi un like e non dimenticate di iscrivervi al mio canale.
Mi trovate anche su Instagram, Facebook e Tik Tok sempre come La Cucina di Pippi.
A presto ♥️
Pina
Sempre bravissima!!!Come spieghi tu nessuno!
❤
Brava è bella la nostra signora Pina
Bravissima, complimenti!!
Bravissima!!!!😍😛👏👏👏
Grazie x le ricette .😊
Grazieeee finalmente una ricetta completa di dosi 👏👏👏
Non vedo l'ora di provare,grazie di ❤️ Pippi
Prova vedrai che buoni. Se hai dei dubbi a disposizione ❤
Mi sono imbattuto nel tuo video cercando una ricetta per amaretti. Ti ringrazio Pippi, ne farò buon uso!
Like 61 e complimenti per il tuo canale!
Un abbraccio forte.
Sig.ra Pippi salve , è bravissima nel preparare ogni piatto sia dolce che salato anche il pane ,e soprattutto come spiega le ricette in modo chiaro e semplice ,mi piace molto seguirla grazie ,.....e sempre buon lavoro ♥️
Ciao Paola. Cerco si di spiegare tutto in modo semplice in modo che anche chi si approccia da inesperto alla cucina possa iniziare a realizzare. Poi sbagliando si impara. Ti ringrazio tanto per la fiducia. 🤗☺️
Sono proprio belli e Buoni grazie😍😛😛😛👏👏👏
Bravissima ❤
Complimenti una meraviglia ❤
Ti ringrazio 😍
Buongiorno sei bravissima, devono essere veramente buoni!😊
Si buonissimi ☺️
Mi sono I iscritta bravissima la seguo con piacere buon anno👍
Benvenuta Valentina. Buon anno anche anche a te 🧡
Bravissima
Troppo brava Pippi grazie
Grazie a te 🤗
Da provare grazie
❤
Sempre bravissima!!
Grazie buon anno anche a te ❤
Ti ringrazio 😍
Bravissima!!!
Grazie 🧡
Sei molto brava grazie
Grazie a te. Sei molto gentile ☺️
Grazie gentilissima signora sono buonissimi le mando un abbraccio
🤗🌷
Brava brava ❤
Grazie ☺️♥️
Bravissima ,da provare.😋
Ciao Licia. Prova e fammi sapere ❤️
@@lacucinadipippi9232 grazie 😘
Buon anno 🎉
Complimenti mani d'oro
Troppo gentile 🧡
Ciao Pippi, conosco il sapore di questo dolce è davvero buonissimo.Sei sempre molto precisa e bravissima.Ciao dalla provincia di Cremona 👋
Ti ringrazio tanto e ti abbraccio con affetto 🧡
Ciao Pippi, ho scoperto per caso il tuo canale sei troppo brava...❤❤❤
Grazie. Iscriviti al mio canale. ☺️
Le farò grazie un abbraccio
A te ☺️
Grazie mille .... I
Bellissimi
Ti ringrazio 😍
Brava❤
Grazie Mariolina 🥰
Buonasera Pippi. Posso chiederle, se possibile, di fare gli amaretti che realizzano a Cuglieri? Sono in possesso diversi ma molto, molto buoni. Grazie per la sua grande bravura e capacità di spiegazione.
Buona sera, sono di Sassari,lei è molto brava, anch'io faccio molti dolci,ora qui è tempo di papassine,ma farò anche i suoi amaretti, piacere di conoscerla 😊😊😊
Grazie Giovanna. Ben arrivata nel mio canale. Ti ringrazio e ti abbraccio. 🤗 🌷
Ciao Pippi amaretti fatti sono venuti belli ma duri non morbidi come i miei soliti. Ho sbagliato qualcosa o è questo tipo di amaretto che sembrava da inzuppo. Grazie ancora per le ricette meravigliose. Domani copulette ❤❤
Grazie ..buona ricetta senza burro e latte. 😊
No no qui mai burro e latte ☺️
Buongiorno, può consigliarmi il modo per macinare le mandorle?
Bisogna metterle in forno prima di macinarle?
Grazie mille,un caro saluto.
Ciao Pippi, puoi fare un video sulla ricetta degli amaretti tipici di Oristano? Grazie per trasmettere le ricette della nostra tradizione ❤️
Ciao Pippi volevo chiederti se va bene usare la farina di mandorle già pronta. Io li ho sempre fatti ma partendo dalle mandorle da pelare e da macinare. Grazie una sarda da Reggio Emilia
Si certamente le uso anch’io. 🥰
Grazie mille. Cercavo una ricetta semplice come questa. Un consiglio,io ho mezzo chilo di mandorle quante chiare dovrò mettere? Grazie se mi risponderai. Un caro saluto da una sarda emigrata in olanda 😘😘
Ciao ma certo che ti rispondo. Metti 5 chiare di uova medie. Impasta bene e prova a fare la polpettina diciamo. Se regge bene vuol dire che va bene e non aggiungerne altre. Ciao cara 😘
@@lacucinadipippi9232 ringrazio. Gentilissima
Oggi le ho fatte
Come son venuti? 🥰
Scusa carissima , ma cosa succede se mettiamo meno zucchero?, li trovo troppo dolci , però amo questo pasticcino😊
@@elisaiovine2787 se vuoi abbassa un pochino. Però puoi mettere anche un po’ di mandorle amare. Sono più buoni. Spesso faccio fatica a trovarle. 🌺
Pipi, ho seguito alla letters ma ne forno si sono appiatiti perchè? Dipende dal mio forno? Ciao ciao
Ciao Rosa. Sicuramente L’impasto era troppo molle. Gli albumi mettili piano piano non tutto insieme perché ad aggiungere fa ma togliere no. La pallina deve rimanere solida non molliccia.
Si possono usare gli albumi pastorizzato?
Puoi usarli freschi perché tanto vanno in forno. Però se vuoi prova con i pastorizzati. Personalmente non li ho mai pastorizzati
@@lacucinadipippi9232 grazie
Buongiorno Pina, ho fatto l'impasto degli amaretti ma è troppo morbido, devo aggiungere altre mandorle?
Ciao Tiziana come mai? Un albume medio per ogni 100 grammi di mandorle più o meno. Si adesso aggiungi un po’ di mandorle e fai riposare L’impasto coperto. Fammi sapere
È ancora un po' morbido, lo metto coperto in frigo?
@@tizianamelotti2883 prova a fare la pallina se regge… poi lo lasci riposare in frigo che si rassodi.
Grazie, seguirò il consiglio e ti farò sapere 🤞👍
@@tizianamelotti2883 ok
Io per un chilo di mandorle dolci ne metto 150 di amare, sono queste che danno il gusto speciale agli amaretti, altrimenti sembrano petit four.
Comunque brava...
@@Daliagialla ciao questi sono per noi gli amarettoni e mandorle amare ne mettiamo pochissime. Invece per gli amaretti quelli antichi ne mettiamo anche 300/400 per ogni chilo di mandorle. Però ognuno segue la propria ricetta naturalmente. 🌷
i miei si afflosciano sempre
Ciao Anna! Scusa nel ritardo della risposta ma ho avuto problemi con l’accesso al canale CZcams.
Come mai si afflosciano? Forse hai messo troppi albumi nell’impasto e quindi è risultato più molle? Metti gli albumi a poco a poco in modo da testare l consistenza dell’impasto.
Fammi sapere 😘
ore 20 il 19 Dicembre cagliari
I miei non si spaccano come mai? Proverò i tuoi
Prova e fammi sapere ☺️
Le ho fatte oggi non mi sono venuti buoni la zia di mio marito che sarda mi ha dato una ricetta completamente diversa è 3 terza volta che provo non mi vengono bene ci provo la tua ricetta grazie
Dai fammi sapere ☺️
@@lacucinadipippi9232 buona sera Signora volevo farle i complimenti e bravissima e la seguo sempre ....volevo farle una domanda ....non c'entra nulla con questa ricetta .....ma è un dubbio che ho da tanto ....le gallettas e i biscotti da inzuppo sardi ...sono la stessa cosa ....oppure nooo se le fa piacere aspetto una sua risposta grazie 😊
@@pierucciacattari8750 ciao Piericcia. No non sono la stessa cosa. Anche le gallette o zambellas si possono inzuppare ma forse tu intendi dire i biscotti di Fonni lunghi e leggeri. Sono i nostri savoiardi sardi.
@@lacucinadipippi9232 buona sera Signora Pippi ...non intendo i biscotti quelli leggeri ....parlo dei biscotti da inzuppo quelli con lo zucchero sopra che praticamente sono uguali alle gallette ma con la forma dei biscotti ...infatti è quello che volevo sapere se l'impasto è lo stesso e cambia la forma oppure se l'impasto era diverso ...la ringrazio x la gentilezza che ha avuto nel rispondermi .
Le mandorle sono tritate molto finemente. Rimangono morbidi ? Quelli che faccio io sono morbidi perché io le ma dorle le trito grossolanamente!
Fatti ma si sono tutti afflosciati.Dove ho sbagliato?
Ho provato a farli... 😩Un disastro, dopo qualche minuto in forno, si sono allargati da diventare tutt'uno
Qualcuno il bianco d'uovo lo monta a neve prima, vorrei tanto farli perché a mio marito piacciono tanto
Ciao Carla. Lo so lo so. Io non li monto, li taglio un attimo con la forchetta. Va benissimo. Piuttosto non metterli tutti insieme perché secondo le mandorle ne vogliono di meno. Devo provare con la pallina. ☺️😍
Io bagno le dita con acqua di fiori d'arancio
Si va bene 😌
Bravissima ❤