Kterými specialitami oplývalo Česko v 18. století a co naopak chybělo?
Vložit
- čas přidán 20. 02. 2023
- Co se týče potravin, je dnes Česko známé především díky pivu. Ne vždy tomu tak bylo, což je překvapivé a příjemné zjištění: české země, zemský ráj to na pohled, totiž údajně skýtaly velké množství kvalitního obilí, prosa, másla a bylinek, včetně šafránu. Lesy ukrývaly hejna bažantů a jiné pernaté zvěře, řeky byly plné lososů a pstruhů, nymburské zahrady plné melounů, i na chválu toho piva samozřejmě došlo. Ale jedna jediná věc chyběla...
Ten recept na sladkou kaši paní Perchty je jednoznačně špatně. Možná se dělala z prosa nebo jiné obilniny, ale rozhodně ji nesladila cukrem. Ten sice v její době byl v Čechách znám, ale byla to vyloženě luxusní potravina a pro poddané se jí neplýtvalo. Tahle kaše byla slazena medem a recept je pokud vím na zámku v J. Hradci dodnes. A samozřejmě kaši nevařila paní Perchta, ta v dané době ani na J. Hradci nebyla, byla provdána z pána z Lichtenštejnsa a dost si s ním "užila". A protože poddaní a měšťané dost fixlovali a stavěli se do fronty víckrát bylo to později omezeno a kaše byla jen pro někoho
Ach ta Lucie. 😍
Líbí se mi ten kontrast krásky (Lucie) a zvířete. Je to sympaticky
Mírně zalijeme máslem => nalijeme tam jednu rozpuštěnou kostku másla 😅
Prosím pěkně z Rakovníka. A pivo je tu pořád špička
A dnes tu máme řepku olejku a kukuřici... :D
Jedině lucie tenhle pořád je velice dobrý
Ku klux klan to mě zabilo 😂😂😂
Sůl jsem uhodl 😃
Evidentně toho víte o dané potravině málo. Proso je rostlina, zrníčka oloupaná ze skořepinek byly a jsou jáhly. Nic jiného nejde jíst z dané rostliny. Názvy jsou dva, potravina je jenom jedna. Asi jako jsou kroupy, nebo ječmen. Kroupy jsou oloupené z otrub a jsou to ječné kroupy. Bulgur jsou také kroupy, ale z pšenice tvrdé (triticum durum, semolina). Při přípravě byl předveden zastaralý a nevyhovující způsob přípravy. Hlavní problém je v odstranění prachu ze skořepinek po loupání, ten je skutečně hořký. Spaření je skoro k ničemu. Výhodnější je vyprat při protřásání a otáčení sklenice s jáhlami a studenou vodou, uzavřené šroubovacím víčkem, jako v pračce. 2x vyprat v nové vodě, scedit přes jemné sítko. Pro jemnější kaši namočit jáhly do studené vody na 2-4 hodiny a ze studené vody vařit 20(10) minut, podle sklizně (dodavatele). Předvedený výsledek je něco mezi jáhlami vařenými na zrno a šte(r)cem - velmi hustá kaše. Jde to uvařit i sušší, nebo víc naředěné. Podle chuti. Ovšem kaše vytvarovaná do výšky jako pohoří ... podle mě by takhle kaše neměla vypadat, očekával bych spíš hladinu. Jíst to je jde, když jsou jáhly dobře vyprané. 😀
Náhodou to Lucince sluší.
Tvl...jak se jmenoval ten, co napsal tu knihu? 😂😂😂
A co Morava? Na tu se nějak zapomnělo. :(
Na logopedii není nikdy pozdě.
Pořad by byl zajímavý, kdyby tam nehrtála ta hudba. To je tak protivné a vlezlé, že si další pořady ráčkujícího docenta nechám milerád ujít. Nejlepším zážitkem je pohled na Lucii, umí hrát bez jediného slova a navíc je hezká (být hezký zamlada není zase Lucinko až takový kumšt).