- 71
- 1 287 198
Zmlsané dějiny
Czechia
Registrace 21. 09. 2022
Martin Franc aka Docent Jídlo nás s úžasnou Lucií zanese do historie české i světové kuchyně! Co se jedlo v 19. století na Vánoce? Co měli rádi naši prezidenti? A bylo dříve všechno bio a poctivé? Nejen na tyto otázky přináší pořad Zmlsané dějiny odpovědi!
Noblesní kaše čtyř barev. Takovou jste ještě neviděli a nejedli!
Znáte jen hrachovou nebo bramborovou? Maximálně krupičnou? Dnes se vydáme do doby kaším přímo zaslíbené. Víte, že některé kaše se šlehaly celých 24 hodin? Společně si dnes uvaříme kaši mandlovou a podle receptu ji i obarvíme. Nóbl pokrm, který vám snad bude i chutnat.
zhlédnutí: 12 037
Video
Pracujete hlavou a sedíte celý den za stolem? Tahle dieta je přesně pro vás!
zhlédnutí 11KPřed 4 měsíci
Slovenský dietolog Pavel Biskup přišel s průlomovou dietu pro duševně pracující lidi a tedy i pro ty, kdož během svého pracovní času převážně sedí.
Jak se stal syn kováře osobním kuchařem Vlasty Buriana
zhlédnutí 12KPřed 4 měsíci
Jaromír Trejbal byl jeden z nejvyhlášenějších prvorepublikových kuchařů. Kromě toho měl i barvitý životní příběh.
Recept na originální kuřecí prsa podle Vlasty Buriana | BONUS
zhlédnutí 24KPřed 4 měsíci
Je to trochu divočina, ale kuřecí prsa s nudlemi, jablky, žloutky a kečupovou omáčkou měl v oblibě Vlasta Burian a připravoval mu je jeden z nejlepších prvorepublikových kuchařů Jaromír Trejbal. A ti museli vědět, co je dobré!
Co rád jedl Václav Havel a jaké měl přání na oslavu návratu z vězení?
zhlédnutí 21KPřed 4 měsíci
Nedávno vyšla kuchařka receptů Václava Havla, který rád jedl (byl prý například závislý na polévkách) i vařil. Žádné kulinářské umění to ale nebylo... kuchtil spíš jako pejsek a kočička. A jaké tříchodové menu si Havel vysnil na oslavu návratu z vězení?
Znáte podivnější české jídlo, než plzeňskou růži?
zhlédnutí 29KPřed 5 měsíci
Pseudoregionální kuchyně zažila svůj rozmach v 2. polovině 20. století. Pozdní normalizace popustila uzdu fantazie a holdovala v těchto pokrmech kombinaci vícero druhů mas, uzeniny, slaniny, párku a vejce. Martin Franc si vybral na ukázku recept ze všech nejšmakovnější - plzeňskou růži. A ne že se budete smát tomu, jak to vypadá!
To nejhorší a nejlepší z NDR
zhlédnutí 19KPřed 5 měsíci
Ne, nechceme snižovat kvalitu a estetiku národních kuchyní. Ale přece jen ta východoněmecká byla velmi specifická. Tatarský biftek z vepřového masa a bez vajec, který se musel velmi rychle sníst; šašlik, v němž se střídalo vepřové maso a vepřová játra; chleba s kečupem a ajntopfy. Spousta ajntopfů. Jeden z nich se stal národním pokrmem a přijel do Německa až ze Sovětského svazu a nechal si i v ...
Odporná socialistická mejdlíčka! Jediné štěstí, že už je nemusíme jíst
zhlédnutí 14KPřed 5 měsíci
Takzvaná mejdlíčka se vyráběla už za první republiky, ale až v poválečné době se kvůli všudypřítomné chudobě stala hitem. Příliš drahé suroviny jako cukr a kakao se v této sladkosti musely nahradit bramborovým škrobem, který se svařením něčeho s něčím změnil na glukózu. A pak se tahle nechutná hmota obarvila dožluta, dorůžova nebo dohněda. Nekvalitní barvy pouštěly, a tak se mohly důmyslně využ...
Aristokratické ragú: Klenot nóbl kuchyně z první poloviny 19. století
zhlédnutí 15KPřed 5 měsíci
Klenot nóbl kuchyně první poloviny 19. století? Kvalitní ragú uměli připravovat jen největší mistři mezi šéfkuchaři. A co je jeho zásadní ingrediencí? Kohoutí hřebínky, telecí brzlík, štítná žláza, lanýže a spousta dalších podivných surovin vás možná od připravy tohoto tradičního pokrmu lehce odradí.
Jak se u nás za socialismu připravoval párek v rohlíku?
zhlédnutí 36KPřed 5 měsíci
Západní fastfoodové speciality to u nás po roce 1948 neměly jednoduché, symbolizovaly samozřejmě nebezpečný a zvrácený imperialistický styl života. Přesto se tu od 70. let vyráběla coca-cola a dělal se tu i hot dog, vkusně přejmenovaný na párek v rohlíku. Martin Franc našel domácí recept z roku 1969, kdy se výsledná a vytuněná pochoutka pojmenovala vlastenecky Lobkovický rohlík.
Holandský řízek: Jak se v průběhu času proměňovaly jeho ingredience
zhlédnutí 22KPřed 6 měsíci
Příprava jídla po holandsku dříve znamenala přidané sardelky nebo ančovičky, ty byly právě hlavním artiklem, který se z Holandska vozil do Čech. Ale časy se mění! Ančovičky vystřídal sýr, a vznikl tak holandský řízek, jak jej známe dnes.
Jak si rybí filé našlo cestu do naší kuchyně v 50. a 60. letech?
zhlédnutí 14KPřed 6 měsíci
V 50. a 60. letech minulého století bylo opravdu rybí filé nejlevnějším masem u nás. Odkud se k nám dostalo a proč si na rozdíl od tehdejších rybích konzerv našly u Čechů takovou oblibu?
Erotická kuchařka z devadesátek je plná inspirace!
zhlédnutí 13KPřed 6 měsíci
Lechtivé téma v pořadu o gastronomii? Jasně! Řeč bude o pokrmech s afrodiziakálními účinky. Takže co si dnes připravíme? Žluč čerstvě zabitého šakala, rozemleté kosti z páva, maso zmije rohaté, špaččí vejce nebo ústřice před milováním?
Skautský chlebíček: Poctivá svačina na podzimní túru
zhlédnutí 14KPřed 7 měsíci
Dnes nahlédneme do velmi kvalitního gastronomického textu a najdeme tady mimo jiné i recept na skautský chlebíček. Svačinka nejen pro turisty je prý zdravá, chutná a posiluje více, než jiná. Ke konzumaci si ale připravte pár ubrousků navíc.
Buchtičky se šodó: Jediný pokrm, na který jsme se všichni v jidelně těšili
zhlédnutí 15KPřed 7 měsíci
Traumata ze školní jídelny v podobě dušené mrkve nebo blemcavé hrachové kaše si nese většina těch, kdo kdy školní jídelnu navštěvovali. Světlou výjimku tvoří ale buchtičky se šodó, nebo spíš s vanilkovým krémem, které miloval téměř každý strávník. Mňam!
Zapomenutý recept ze 70. let: Kuře à la bažant
zhlédnutí 18KPřed 7 měsíci
Zapomenutý recept ze 70. let: Kuře à la bažant
Jak se u nás v historii sbíraly a jedly houby?
zhlédnutí 13KPřed 8 měsíci
Jak se u nás v historii sbíraly a jedly houby?
Netradiční houbová smaženice podle původního receptu z 16. století
zhlédnutí 13KPřed 8 měsíci
Netradiční houbová smaženice podle původního receptu z 16. století
Jak se držel dnes tak módní půst dříve?
zhlédnutí 12KPřed 8 měsíci
Jak se držel dnes tak módní půst dříve?
Co vařily děti v devadesátkách podle kačera Donalda?
zhlédnutí 18KPřed 8 měsíci
Co vařily děti v devadesátkách podle kačera Donalda?
Souboj o NIVU! Vymysleli jsme ji my, nebo Slováci?
zhlédnutí 19KPřed 8 měsíci
Souboj o NIVU! Vymysleli jsme ji my, nebo Slováci?
Šunkofleky podle původního receptu z 19. století. Jak si lacině nacpat bříško
zhlédnutí 21KPřed 9 měsíci
Šunkofleky podle původního receptu z 19. století. Jak si lacině nacpat bříško
Tři zmrzlinové poháry podle tradičních českých receptů ze 60. let
zhlédnutí 16KPřed 9 měsíci
Tři zmrzlinové poháry podle tradičních českých receptů ze 60. let
Jaké jídlo si vzít na výlet podle Magdaleny Dobromily Rettigové?
zhlédnutí 14KPřed 9 měsíci
Jaké jídlo si vzít na výlet podle Magdaleny Dobromily Rettigové?
Jak přišel Jan Neruda k vlastním sušenkám?
zhlédnutí 9KPřed 10 měsíci
Jak přišel Jan Neruda k vlastním sušenkám?
Podivný vynález socialistické gastronomie REMA. Dobrota, nebo hnus?!
zhlédnutí 20KPřed 10 měsíci
Podivný vynález socialistické gastronomie REMA. Dobrota, nebo hnus?!
Jak se do české kuchyně dostala záplava OMÁČEK a KNEDLÍKŮ?
zhlédnutí 19KPřed 10 měsíci
Jak se do české kuchyně dostala záplava OMÁČEK a KNEDLÍKŮ?
Jak připravit DĚLNICKÝ ŘÍZEK - hit závodních jídelen z imperialistického lančmítu?
zhlédnutí 26KPřed 10 měsíci
Jak připravit DĚLNICKÝ ŘÍZEK - hit závodních jídelen z imperialistického lančmítu?
Jak český míchaný koktejl Felicia slavil úspěch ve světě?
zhlédnutí 11KPřed 10 měsíci
Jak český míchaný koktejl Felicia slavil úspěch ve světě?
Docente žijete???? docela nám tady chybíte.😢
Za socializmu bol kvalitny!!! Ibaze vyvoz na zapad bol sankcionovany. Takze tak.
radši pyonýr!
Sakra dala by som si chlebicek
...hele - kolego: vis - co to je pust... (-tedy - z boziho hlediska...??)
Ziadne palacinky, mali ho otravit ako potkana 😂
buchtičky byly fajn, ale ta gulášovka před tím bývala ještě lepší. A na hrachovou kaši jsem stával jako jeden z mála na nášup a mrkev jsem měl taky rád a dodnes si ji vařím i doma.....v duchu když to nežerete aspoň zbude víc na mě😃 ale jak jsem viděl jak přelíváte buchtičky krémem, tak to byla taky nádhera. Já mám společné stravování prostě rád. Na každém jídle jde najít něco pěkného....teda skoro na každém. Jak řekl klasik nesmí se toho zhostit břídil. A nebo skladník který ti prostě nedá suroviny abys to udělal líp......... Díky za video👍👍👍👍
kecy v kleci! vše zdražilo s příchodem vlády žida feťáka agenta západu HAVLA!!!!
jen to přiznej že to potopila DEMOKRACIE!!!!
Po tomto videu si očividně GRU došla pro Lucii. Jak jinak si vysvětlit 2 měsíce bez nového videa.
🤣
Tak jsem se zase pobavil a zasmál jak to paní chutnal díky😮
Já mela ráda rizoto a čtvrtku okurky.
Moje cesta na Váš kanál: Rádio Evropa 2 - anketa sladkostí, co se už nevyrábí > zmínka o mejdlíčku > google > Váš kanál > odběr 😀
Pane docente , nějak zapomínáte na nová videa. Copak je s vámi?
Ji Česku už nic nepatří Německo ovládlo Česko zase 🤮 zrada na české obyvatelstvo pokračuje 🙈
Hlavně že teď konzumujeme komunistického pohlavára na hradě. To je větší šmakuláda, než mejdlíčko, co ????
Lucie sice nemluví, ale přesto je skvělá.
Pane docente, už dlouho jsme neviděli nové video, nezapomínáte na nás? Pokud Vám chybí inspirace, tak mohu navrhnout: Pivo a jak v historii vlastně vypadalo. Od kdy tu máme Plzeň a co pili horníci v Kutné Hoře za Karla IV? Dokonce pivo prý tehdy bylo i nápojem dětí. Víno - občas o něm člověk slyší i v kontextu starověkého Řecka, Říma. Vždy se pilo bílé i červené? Je důvod proč na severu jsou národy destilátů (vodky a další), pak národy pivařů a následují vinaři? (však i u nás se pěstuje víno) Prezidentský seriál není úplně dokončený, je nakousnutý, ale chybí nám zbytek příběhu. Taková exkurze do masa; jaké se jedlo (a kolikrát týdně) na dvoře Karla IV, Mařky Terezie, Ferdinanda, T.G.M ... a kdy se stalo to, že mít den bez masa je vzácnost? Pohanka se údajně běžně jedla, potom něco co vypadá jako lampiónek ... a určitě ze zkušenosti najdete spoustu zajímavých potravin, co v našich zemích bylo standardem a dneska bychom to nepoznali... Fantastické bylo video o betonu. Ale máme tu také Becherovku, případně se určitě najde jiný originál... Každopádně se budu těšit na další videa.
Pro mě Čivabčiči :D
Taky tak :)
Neuvěřitelné, kam se hrabou současné hypermarkety!
Emental nie je dobrý na smaženie. Doslova sa rozteka na omáčku na rozdiel od eidamu. Alebo ostiepka. Ten je tak dobrý že ho škoda dávať do trojobalu.
Moc smutné. České značky už nejsou české, tradiční české cukrovinky jsou rušeny mezinárodními koncerny, člověku se chce brečet. Hlavně že bylo jednorázově získáno pár miliard do státního rozpočtu. A teď dokonce chce ještě krá-va Pekarová prodat Budvar, aby bylo na zdravotní pojištění pro Ukrajince!!!
Co bylo odporné dřív i dnes je někdo, kdo se snaží mluvit a přitom to neumí
hodně toxic.
To je "kurva" pořad.😂
Pane docente, rád bych se vás zeptal, zda byste mohl ve videu zodpovědět věčnou otázku: proč chálují Češi jako rakláci
No jo to je Pittsburgh, Pensylvánie 😘
Vzhledem k tomu, že z doby, kdy recept pochází, mohlo být kuře poloviční, je myslím uvedené množství koření určeno tak pro polovinu masa.
Co to je za uslintaného dementa
Bylo by to dobré, pokud by se ta (řekněme) omáčka servírovala zvlášť jako dezert. Ale něco podobného si pamatuju z jedné hospody ještě cca z roku 2005, jen místo čerstvého ovoce používali sušené. To byl teprve kentus.
uz jsem myslel ze vytvori háknkrojc :D
Jako rodiči dvou malých děcek, kterým často k večeři vařím kaši, mi to vůbec nepřipadá divné a s těmi povidly nebo s jiným ovocným pyré to klidně vyzkouším :D
Pane Docente Jídlo. Docela se divím proč v dnešní době ještě nikoho nenapado a nikdo nepřišel na to přepsat tyto všechny staré kuchařky a znovu je knižně vydat.Myslím že by o ně byl velký zájem a dost dobře by se prodávaly.Takže pane Docente puste se dotoho a je z vás milionář.A nezapomeňte na Lucii ta si taky nějaký grošík zaslouží.
děkuji 👍🏻 možná měl být ten cukr nerafinovaný ✌🏻
To servírování přece není nijak složité. "Vytvořiž kříž z šindelu" - jde o to pomocí nějakých dřívek nebo prkének rozdělit talíř na 4 sektory, do kterých se dají kaše, ta dřívka se pak vyndají a voila, každá čtvrtina talíře má jinou barvu kaše. (Určitě by se na to dneska dal sehnat nějaký plastový/silikonový forichtuňk). Z dnešního pohledu nic moc světoborného, ale tehdy by to určitě působilo luxusně.
Takže původně to byl v podstatě rybí salát.
Já tedy četl v nejstarší české kuchařce jiný recept na čtvernou kaši.. czcams.com/video/mrYpifS3tZQ/video.htmlsi=N-4RIVXPe-yhHk7k
Přesně jsem si hned na začátku videa vzpomněla, že jsi podobný recept už před lety dělal, ale trochu jinak 😁 a na co nenarazím v komentářích 😅
Lucie úžasná jako vždy. ♥♥♥♥
No Lucie já bych to taky nejedl
Co jsem, slyšel tak kaše byla z nouze ctnost. Prostě ti lidé neměli zuby. Mnozí je měli obroušené z písku co obsahoval chleba (čím se mlela mouka?), další je měli vytrhané od kováře, který dělal po večerech dentistu.
Ta Lucie je pořád asexuální mužatka..... Proč proboha?
Lucie tebe kus ❤❤❤
Od Lucie bych snad snědl i tento blaf🤭
👍👨🍳
Nadrbat tam povidla a bude dobre
no to snad ne :D
Šafrán se musí nasypat do horké vody, aby pustil oleje, takhle to moc nefunguje.
Chybí zmínka o Zoře. Je jen o pár let mladší než Orion.
VKZ bylo pravděpodobně rozšířené už dřív. Můj praděda (ročník 1883) vyprávěl, že za první světové války se vždycky první snědlo maso, následně vypilo (cituji, asi se dělalo řídké) zelí a knedlík si každý nechal na konec, protože ten se dal v případě poplachu strčit do kapsy. Nezmiňoval, že by pro něj VKZ bylo nějaké nové jídlo, se kterým se do té doby nesetkal.
Rumové pralinky :-/ dnes už historie jako vlnky třeba 😢