0:51 ellllà 1:30 un inquisitore medievale amante del cruento 2:24 inizio della trama di un film per adulti 2:38 oggetto altrimenti noto con il nome di polivinilcloruro 3:22 ecchennò?! 3:37 scusi, dov'è il bagno? 4:06 altro inquisitore medievale, più tradizionale e non amante del cruento 5:16 Giorgione fa il tagliando alla moto 5:37 prosecuzione della trama del film per adulti 6:07 Giorgione e il mal di gola 6:18 richiamo d'amore dell'Homo Erectus 6:38 fine della trama del film per adulti
E mi pare giusto! mica stiamo qui con Igles Corelli ( tanto di rispetto eh), qua facciamo la roba anche per i poveracci della produzione che stanno lì a guardare, non vuoi coccolare un pochino i cameramen? XD
You and I are the only non-speaking Italians here :-) Are there any sub-titles available? Anywhere on the web? I wish the camera-guy would keep his focus on what the great Chef is doing rather than on top of his head! This guy is amazing. So glad you're here - I'm ItalianAmerican, but do not speak it. What a pity! Thank You! ~♡~
l'amatriciana l'olio non lo deve neanche vedere c'è il grasso del guanciale che piano piano mentre cuoce lo tira fuori la ricetta originale la cipolla non ne prevista ma a roma molti la usano per farla
Penso che non esista cuoco in grado di stimolare maggiormente la mia ammirazione. Giorgione è semplicemente leggendario. Un personaggio immenso, l’unico in grado di trasmettere reale empatia attraverso la cucina.
Penso che se realmente prepari e mangi sta melma che prepara nei suoi video....beh...fai dei controlli..ma seriamente..non è per insultarti..ma si rischia con questa roba e non è sana
Giorgione sei un pezzo della mia infanzia, ti guardavo sempre insieme a mio papà ridendo della tua espressione soddisfatta al momento dell'assaggio. Grazie
Ciao, vorrei chiederti: quindi questi video sono "vecchi" e sono stati ricaricati uno-due anni fa dal canale Gambero Rosso? Oppure ti riferisci a programmi "vecchi" che davano in tv e che tu da bimbo guardavi con tuo padre? Grazie
@@LPellepi questo video è vecchio di due anni, la domanda mi sembra un pelino fuori luogo visto che è evidente che il padre sia mancato, un po' di delicatezza
Giorgione your videos are therapy that remind us of better, simpler and freer times of the past, of people from your generation. And the joy of eating and being happy from simple things. Grazie mille
Hi. I'm from Poland. I love Italian food, amatrice sauce. My friend shouted at me for adding onion to amatriciana. Now after your video I am calm. Thank you very much .
Il problema non è la cipolla, ma come hai trattato il guanciale senior. Ma siccome il tuo livello di intrattenimento tocca picchi altissimi, quello in difetto sono io. TI AMO
@@simone9582 credo si riferisca al fatto che il guanciale andrebbe messo senza grassi aggiuntivi (olio, burro, ecc) a fuoco spento per poi farlo "sudare" nel suo grasso che si scioglie, grasso che poi tieni per buttare i pelati/polpa. (Questo per quanto riguarda la amatriciana SENZA cipolla, che è come l'ho sempre fatta io. Non so se l'aggiunta della cipolla richieda anche quella di un grasso aggiuntivo per la cottura con il guanciale). In ogni caso è un piatto estremamente versatile a mio parere, non c'è nessuno che ti vieta di farla con o senza cipolla (basta che non mi usi la pancetta al posto del guanciale, quello MAI). Essenzialmente puoi farla come ti pare, tanto è buona in ogni caso!
It’s still unbelievable what happened to Amatrice, that almost nothing survived and still looks like someone dropped a nuclear bomb there. Rest in Peace to all the Amatricians who died on that day.
Ce so rimasto sotto!! Ormai mentre cucino me viene spontanee le sue performance di parole…”” llà olio come se piovesse un non nulla di sale grosso”. Numero 1 Giorgione
Mi sono emozionato. Giorgione qui ha cucinato praticamente TUTTA L'ITALIA. 0 cazzi: guanciale, cipolla, olio come se piovesse, pomodoro, pecorino. Il flambè è il ringraziamento degli dei ❤️
No...che dire!! SPETTACOLO...quando c'è stato il flambè mi e venuto in mente la mitica scena di Bud Spencer e Terence Hill al ristorante chique che spengono le fiamme con l'estintore...una delle pietre miliari del cinema italiano. Ricetta salvata e da custodire gelosamente.
Giorgione, appena finito di vedere il video , io e la mia ragazza siamo scappati a comprare gli ingredienti e a cucinare, stesso procedimento, è venuta qualcosa di spettacolare!!! Grazieeeeee, vorrei postare la foto ma abbiamo finito tutto😂
Buona sera a tutti penso e ne sono più che convinto che guardare Giorgione cucinare e come ammirare un'opera d'arte di grande livello in un museo. Un mito👏👏👏👏 Guido da Genova
Personalmente nella pasta all'amatriciana non metto olio, cipolla e vino. Ma siccome Giorgione gode della mia incondizionata fiducia, la proverò anche in questa versione più "carica".
Ma perchè, i rigatoni non ti fanno venire i brividi solo a guardarli?! Sinceramente, con tutto il rispetto che provo per quest'uomo, stavolta è pollice verso. Mi dispiace proprio. E' un sugo, sicuramente buono, un condimento per pasta con guanciale, pomodoro, cipolla e pecorino. Chiamala "pasta alla Giorgione", non so, chiamala come ti pare. Ma non la chiamare Amatriciana che sul serio mi incazzo come una iena. La Amatriciana è guanciale in padella fredda, poi sul fuoco con un peperoncino. Rilascia il grasso e si tira via il guanciale e si mette da parte. Poi pomodori freschi scottati e pelati a cui si son rimossi i semi. Quando si ritirano, ci si saltano gli spaghetti (o al massimo i bucatini, ma mai e dico MAI pasta corta), si aggiunge il guanciale e pecorino "come se piovesse". Giorgiò, stavolta m'hai deluso.
@@bigo72 quindi d'inverno quando i pomodori sono di serra e non sanno di nulla l'amatriciana non si mangia. La padella ghiacciata, anche questo è un punto controverso, su Italia Squisita, se la memoria non m'inganna c'è la ricetta d'un certo Perilli, di Amatrice...
@@bigo72 peccato che nella ricetta consegnata ci va sia olio sia cipolla sia vino, anche se sinceramente io cipolla e olio non ce li metto la ricetta depositata dice di sì quindi non ha tutti i torti.
Buongiorno lei, fa venir voglia di mangiare, anche se non se né ha voglia, strepitosa!!!! Bravissimo!!! Che voglia... Di matriciana, cosi come la fa lei
@@Ssfgs ma non hai nulla da fare?😂 dovevi proprio puntualizzare il fatto che questa battuta sia ripetitiva? A quale scopo?😂 Se perdi tempo a scrivere queste cose stai messo male, soprattutto quando rispondi ad un commento di 4 mesi fa😂
@@stephenking836 non sei tutti purtroppo, c’è gente a cui fanno ridere certe cose e ad altri no. Ma come vedo c’è anche chi non ha nulla da fare e viene a rompere le scatole per un commento su youtube😅😅 Se vi divertite va bene😂 ho il diritto di scrivere e divertirmi con ciò che voglio mi dispiace😆
Giorgione Maestro, grazie mille dei suoi video, che invitano a mangiare, sono figlio di un cuoco tirato su dal nonno materno Chef ; ( non ci sono più da 20 anni) vedo te e vedo loro . Grazie mille " Il Baghino Sovrano" Michele da Modena. L'Italia è bella tutta , sono orgoglioso di esser metà romagnolo e metà lucano . Un mezzo busto bello grosso non te lo toglie nessuno !!!!!!!
Io sono Napoletano e so che la cipolla non si mette!Cmq dove c'è gusto non c'è perdenza!Giorgione sei unico!Quando ti crederanno uscirà fuori uno strutto fantastico!😂😂😂😂🙋🏻♂️Scherzo ti amoooooo culinariamente parlando!👑🐗🐷🐄🐇🐔🦞🦀🐙🦐🐌🦑
Evviva la buona cucina italiana e abbondante!! E che è tutta sta robaccia che ci propongono d'importazione? Ma teniamo alto il valore e il gusto tricolore c... o!! EVVIVA GIORGIONE c'è ne fossero 100mila come lui! ❤️
Desde chile 🇨🇱❤️ que plato mas hermoso y este caballero, mis bis abuelos llegaron en 1946 a chile directo de calabria, soy decediente italiano, mis abuelos se establecieron en la cuidad costera de la serena, al norte de santiago mis abuelos maternos italianos y los paternos vascos españoles mis apellidos son zuletta di cesare. extraño. A mis nonas. Criado con la pasta de la.nona y el jamon y quesos de mi yaya!!
Adesso va di moda fare il guanciale croccante e levarlo dalla padella per poi metterlo alla fine, sinceramente da che ho memoria sin da bambina ,il guanciale nella amatriciana è sempre stato morbido,quindi grazie che almeno tu l'hai cotto insieme al sugo❤ Speciale❤
Che goduria sta pasta....bravo Giorgione....ho preso nota fi questa ricetta ..vadi a Bcn..cucino x i miei consuoceri.li prendo x la GOLA.....BRAVISSIMO.........BUONA SERATA ..francesca
Ma sti caxxi se non è la vera amatriciana. Te piace? Falla così, falle come te pare, ma soprattutto falle come te fa sentì felice. E il bello di Giorgione è che mangiare da lui ti fa sentire felice. Non vedo l'ora che riapra!
Beware the purists getting all huffy about what is inauthentic. In Rome you will not get this dish with onion and only rarely with hot pepper, so a lot of comments whine about the onion. Well, I've been eating this dish for over 40 years and after many disappointing versions in Rome I've realized that it's because I prefer this version of the dish over the pure recipes in restaurants as does my family. I've found that the three most important elements to making this seemingly-simple dish a success are: 1) high quality ingredients, especially the guanciale and the tomatoes, 2) sweat out enough pork fat (at least 3 TBSPs) while crisping up the guanciale to give the dish that silky mouth-feel, 3) serve with copious amounts of grated pecorino cheese. Now, I have never seen wine in the sauce; hmmm, I may want to try that next time. My takeaway: ignore the critics and remain open to what you like. The traditional recipes are often the best because they have had years of trial and error behind them. But we all find times when that just is not the case. Now, let the "ignorant American" comments begin...
People around the world think pasta with some tomato sauce is a bland dish but you need to go there and taste it. Every pasta or pizza maker has sauces that can't be replicated elsewhere. I don't know if it's guarded recipes or just great ingredients.
Strange I remember this from a small Italian restaurant outside of Philadelphia that was made with Rigatoni and pancetta instead of the usual bucatini and guanciale. One of these days I’m gonna get some guanciale. This is the best pasta sauce of the Roman’s imo.
La amatriciana originale é semplice, diretta, con pochi ingredienti e un po' animale se vogliamo, mentre a Roma quando dicono 'se famo 'na matrisciana' il piatto é un po' più piacione. Forse l'olio é un di più visto che il guanciale già rilascia di suo il grasso sufficiente, il vino che deglassa dá anche acidità e a me personalmente non piace senza la sfumata di vino bianco. La cipolla nella versione romana o laziale a me personalmente piace e se rossa meglio. Ma fra tante disquisizioni non si parla mai del secondo ingrediente principe che fa la differenza, ovvero il pecorino. Quello romano é molto sapido, asciutto, specialmente se troppo stagionato e molti smorzano con una parte di parmigiano, mentre il pecorino di Amatrice o della zona é completamente diverso, più grasso e più dolce, anche stagionato ha una resa completamente diversa. Anche il pecorino romano che si trova a Roma e nel Lazio é più buono e si trova meno stagionato rispetto a quello reperibile in altre regioni. Il nostro é un paese meraviglioso con prodotti e ricette uniche ed alcuni piatti hanno varianti anche da zona a zona nella medesima regione. Allora godiamo di amatriciana e 'matrisciana' e di questa versione di famiglia regalata da Giorgione, poi ognuno avrà le sue preferenze e guai a chi gliele tocca 😀 ..ah, dimenticavo ..."Eee llláh!" Grande Giorgione
Mi piace vedere i grandi chef che si inorridiscono quando mettono la cipolla nell'amatriciana, ma poi mangiano bene da Giorgione come da sora Lella...che un pezzo di cipolla ci va..ci va!!..e dico ..sora Lella..mica...eehh. P.S . Un pochino di olio in meno..un pochino..e un po di cottura in piu per sciogliere la cipolla...grande cmque
Giorgio, thank you so much! Your method is very good: Your Italian ideas are profound. Italy is the best in European cookery, even better than France. French cookery is very hard.
N’importe quoi, la cuisine italienne et la cuisine française sont identiques en tous points, ce sont les pays numéro 1 du fromage, de la charcuterie, du vin, du pain, dans le nord de la France c’est plus avec de la crème, du beurre, de la charcuterie, de la bière, sur la côte méditerranéenne de la France et dans ses environs c’est plus avec de l’huile d’olive, des légumes, du fromage de chèvre, du fromage de brebis, des produits de la mer, du vin et c’est pareil pour l’Italie qui a sa région frontalière avec la Suisse, l’Autriche qui a une cuisine plus comme ces pays.
Giorgione re dei piatti vegani , e consigliato dai più famosi dietologi ! Vedete ha messo un nonnulla di oilio " vedi litro " e sopra un nonnulla di guanciale " mezzo porco " ! 😂👏👏👏👏 quanto me piace st'omo !
GIORGIONE MINISTRO DELLA SALUTE
si ma salute...che se ne va... :-)
Ministro della minestra
Non lo ascoltate che questo ci fa morire di colesterolo
Siiiiii.......approvo
Questa è cucina nostrana...come facevano i ns.nonni.....provatela.....vi saluto....
Urlare "E vualaaaaá flambeeé" a sproposito in qualsiasi situazione è diventata la mia ossessione. Grazie Giorgione.
E come dice Giorgione molto bene
Io invece dico a proposito grazis lui "molto molto bene " e "coome se piovesse" 😂😂
Ahahahahhahahahahahahahaha
AHAHAHAHAHHA
4:06
0:51 ellllà
1:30 un inquisitore medievale amante del cruento
2:24 inizio della trama di un film per adulti
2:38 oggetto altrimenti noto con il nome di polivinilcloruro
3:22 ecchennò?!
3:37 scusi, dov'è il bagno?
4:06 altro inquisitore medievale, più tradizionale e non amante del cruento
5:16 Giorgione fa il tagliando alla moto
5:37 prosecuzione della trama del film per adulti
6:07 Giorgione e il mal di gola
6:18 richiamo d'amore dell'Homo Erectus
6:38 fine della trama del film per adulti
Genio, nient'altro da aggiungere
sto morendo...non ce la faccio
Mi ero perso il tuo commento. Rivedere la ricetta con esso è fantastico 🤣🤣🤣
Sto male
Sei un genio
Ricette normali: allora facciamo 80 grammi di spaghetti, una persona
Giorgione: 1 chilo de pasta!
E 7 damigiane di olio 😂
@@carloerba7786 no vecchio ma che battute originali fai, questa non l'avevo mica mai sentita!
Quello no, è per tutti i cameraman che mangiano dopo, mi urta che mangia dalla padella
E mi pare giusto! mica stiamo qui con Igles Corelli ( tanto di rispetto eh), qua facciamo la roba anche per i poveracci della produzione che stanno lì a guardare, non vuoi coccolare un pochino i cameramen? XD
ahahah
"Fatecelo anna' un po' d'olio vivaddio no ?!?!?!"
Sono saltato dalla sedia
Mezzo litro di olio 😂 tra pancetta grasso e vino la mangi oggi sta pasta la digerisci dopo due anni
Hahaha sembrava che dovesse friggere le patate del mc Donald's
Il padre di Chef Ruffi
@@bohemianphotographer6843 se fosse il mio ultimo pasto...lo mangerei
Vivaddio ahahah. Che analfabeta
Molto bene, ma un filo d'olio io ce l'avrei messo
Un'altro?
Hai vinto tutto
@stokdam secondo me era poco XD
Olio?
Un pizzico so che a voi piace
@@sebastiano8138 e questo non è da pavaculo
This man will be the reason for me to learn Italian. Molto molto bene. Just amazing
You and I are the only non-speaking Italians here :-) Are there any sub-titles available? Anywhere on the web? I wish the camera-guy would keep his focus on what the great Chef is doing rather than on top of his head! This guy is amazing. So glad you're here - I'm ItalianAmerican, but do not speak it. What a pity! Thank You! ~♡~
Can I ask you a question ? Im italian and what do you think about this Amatriciana?😎
Molto bene frend1
@@edoardoguffanti7103 not correct
@@andreacarenzo5760 yeah its true is not correct but is always so good
"Quando sono a dieta c'è sempre quel diavoletto che mi tenta"
Il diavoletto che mi tenta: 4:07
AHAHHAHAHAHAHA
sto morendo
AHAHAHAH!!!
C'è un po' di video in questo olio
eh si vede che aveva il guanciale magrissimo!... ah no aspe
Solo perché il guanciale non lascia olio
:-))))
Olio?
Un pizzico so che a voi piace
"Mai fidarsi di un cuoco Magro." (cit.)
Ma che scrivete a fare cit se non ci mettete l'autore? Tanto vale non scrivere nulla
@@Ssfgs Esiste anche la citazione "anonimo", stai calmo zio e fatti una buona pasta.
@@MatteoBusa citazione anonimo ahahahahah
@@Ssfgs "non cagare il cazzo" cit.
@@elehcim6384 cit ahahah
“Io l’olio non lo metto perché il guanciale deve cucinarsi sul suo grasso”
Giorgione: 2L di olio, guanciale e olio novo a fine cottura. Daje così
l'amatriciana l'olio non lo deve neanche vedere c'è il grasso del guanciale che piano piano mentre cuoce lo tira fuori la ricetta originale la cipolla non ne prevista ma a roma molti la usano per farla
Non sono neanché Italiano ma penso che quest'uomo dovrebbe essere il presidente del mondo intero 😂🤣 che legenda !
Penso che non esista cuoco in grado di stimolare maggiormente la mia ammirazione. Giorgione è semplicemente leggendario. Un personaggio immenso, l’unico in grado di trasmettere reale empatia attraverso la cucina.
Sì, anche Mimmo Circione stimola
Ma che dici...
@@dinotressane9615 ahagaga ma chi e
Ma tutto apposto?
Penso che se realmente prepari e mangi sta melma che prepara nei suoi video....beh...fai dei controlli..ma seriamente..non è per insultarti..ma si rischia con questa roba e non è sana
Vorresti essere il mio dietologo??!
Giorgione sei un pezzo della mia infanzia, ti guardavo sempre insieme a mio papà ridendo della tua espressione soddisfatta al momento dell'assaggio. Grazie
Ciao, vorrei chiederti: quindi questi video sono "vecchi" e sono stati ricaricati uno-due anni fa dal canale Gambero Rosso? Oppure ti riferisci a programmi "vecchi" che davano in tv e che tu da bimbo guardavi con tuo padre? Grazie
@@LPellepi mi associo alla domanda
@@nicolozuliani9341 Purtroppo non lo sapremo mai.
Un abbraccio
@@LPellepi questo video è vecchio di due anni, la domanda mi sembra un pelino fuori luogo visto che è evidente che il padre sia mancato, un po' di delicatezza
Potrei guardarlo per ore.
Maestro, cosa la porta qui?
Il re del sud sa apprezzare anche la buona cucina
Giorgione your videos are therapy that remind us of better, simpler and freer times of the past, of people from your generation. And the joy of eating and being happy from simple things. Grazie mille
Questa non è cucina, questo è l'idilio. ♥🙏 la cucina Italiana è come la carezza di una mamma. Grande Giorgione
@Pino Silvestro Allora vengo a mangiare da te. 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
@Pino Silvestro cosa ci metteresti al posto dei pelati?
Like going to lunch at a friend's grandma's, the love, of life, food and family is a warm embrace. Casa Nona* is joy . * Forgive my spelling if wrong.
Devo smettere di guardarti prima di pranzo e prima di cena! Mi sfondo a tavola come se avessi il fegato di qualcun'altro ! Ti adoro
Hi.
I'm from Poland. I love Italian food, amatrice sauce. My friend shouted at me for adding onion to amatriciana. Now after your video I am calm. Thank you very much .
Ogni volta che mi voglio fare un' amatriciana mi guardo sto video per caricarmi ancora di più, Giorgione Guru delle analisi sballate
😂
Il problema non è la cipolla, ma come hai trattato il guanciale senior. Ma siccome il tuo livello di intrattenimento tocca picchi altissimi, quello in difetto sono io. TI AMO
Ciao, cosa ha sbagliato? Così la faccio giusta
@@simone9582 credo si riferisca al fatto che il guanciale andrebbe messo senza grassi aggiuntivi (olio, burro, ecc) a fuoco spento per poi farlo "sudare" nel suo grasso che si scioglie, grasso che poi tieni per buttare i pelati/polpa. (Questo per quanto riguarda la amatriciana SENZA cipolla, che è come l'ho sempre fatta io. Non so se l'aggiunta della cipolla richieda anche quella di un grasso aggiuntivo per la cottura con il guanciale).
In ogni caso è un piatto estremamente versatile a mio parere, non c'è nessuno che ti vieta di farla con o senza cipolla (basta che non mi usi la pancetta al posto del guanciale, quello MAI). Essenzialmente puoi farla come ti pare, tanto è buona in ogni caso!
@@fabrizioroma9059 Grazie Comunque puoi anche farla con la pancetta, pasta che dopo non la chiami Amatriciana
@@simone9582 chiaro 🤣
@@fabrizioroma9059 Io ogni tanto mangio la pasta panna e pancetta, magari ci spolvero sopra il parmigiano ma mica parlo di Carbonara 🤣
It’s still unbelievable what happened to Amatrice, that almost nothing survived and still looks like someone dropped a nuclear bomb there.
Rest in Peace to all the Amatricians who died on that day.
A mani basse il video più bello, compatto, perfetto di giorgione. Tutta l'essenza del giorgio in 7 minuti di goduria pura.
Perfettamente d'accordo con te il video più bello genuino...che spettacolo w giorgione
si vede l'amore per il cibo buono e di conseguenza quello per la cucina. La vita è amore, va nutrita!!! Ancora complimenti. Ora ho ancora più fame!!!
Giorgio è un grande. Non è solo un grande chef ma un poeta del buon cibo.
Ce so rimasto sotto!! Ormai mentre cucino me viene spontanee le sue performance di parole…”” llà olio come se piovesse un non nulla di sale grosso”. Numero 1 Giorgione
Mi sono emozionato. Giorgione qui ha cucinato praticamente TUTTA L'ITALIA. 0 cazzi: guanciale, cipolla, olio come se piovesse, pomodoro, pecorino.
Il flambè è il ringraziamento degli dei ❤️
No...che dire!! SPETTACOLO...quando c'è stato il flambè mi e venuto in mente la mitica scena di Bud Spencer e Terence Hill al ristorante chique che spengono le fiamme con l'estintore...una delle pietre miliari del cinema italiano. Ricetta salvata e da custodire gelosamente.
Giorgione sei una potenza. Alla fase dell’assaggio ho iniziato a salivare come un cammello :D
Ahahahah anch'io
🤣🤣🤣🤣🤣 Anch'io
😂😂😂
Giorgione, appena finito di vedere il video , io e la mia ragazza siamo scappati a comprare gli ingredienti e a cucinare, stesso procedimento, è venuta qualcosa di spettacolare!!! Grazieeeeee, vorrei postare la foto ma abbiamo finito tutto😂
Buona sera a tutti penso e ne sono più che convinto che guardare Giorgione cucinare e come ammirare un'opera d'arte di grande livello in un museo.
Un mito👏👏👏👏
Guido da Genova
Personalmente nella pasta all'amatriciana non metto olio, cipolla e vino. Ma siccome Giorgione gode della mia incondizionata fiducia, la proverò anche in questa versione più "carica".
Ma perchè, i rigatoni non ti fanno venire i brividi solo a guardarli?! Sinceramente, con tutto il rispetto che provo per quest'uomo, stavolta è pollice verso. Mi dispiace proprio. E' un sugo, sicuramente buono, un condimento per pasta con guanciale, pomodoro, cipolla e pecorino. Chiamala "pasta alla Giorgione", non so, chiamala come ti pare. Ma non la chiamare Amatriciana che sul serio mi incazzo come una iena.
La Amatriciana è guanciale in padella fredda, poi sul fuoco con un peperoncino. Rilascia il grasso e si tira via il guanciale e si mette da parte. Poi pomodori freschi scottati e pelati a cui si son rimossi i semi. Quando si ritirano, ci si saltano gli spaghetti (o al massimo i bucatini, ma mai e dico MAI pasta corta), si aggiunge il guanciale e pecorino "come se piovesse".
Giorgiò, stavolta m'hai deluso.
@@bigo72 Non avresti saputo dire meglio quello che è il mio pensiero
@@bigo72 quindi d'inverno quando i pomodori sono di serra e non sanno di nulla l'amatriciana non si mangia. La padella ghiacciata, anche questo è un punto controverso, su Italia Squisita, se la memoria non m'inganna c'è la ricetta d'un certo Perilli, di Amatrice...
Bigol72 se ti incazzi ne se ne accorge nessuno...
@@bigo72 peccato che nella ricetta consegnata ci va sia olio sia cipolla sia vino, anche se sinceramente io cipolla e olio non ce li metto la ricetta depositata dice di sì quindi non ha tutti i torti.
Una nevicata di pecorazzo... Et voilà flambeeee laaaaaa ❤️
Il drone che riprende il flambè manco Coppola in Apocalypse Now. Mi piace l'odore dell'amatriciana al mattino. Cit. Giorgione
😂
l'ha sfumata col napalm
Ahah delirante al massimo, grande Giorgione! Patrimonio dell’umanità.
Giorgione buona sera la pasta
alla Puttanesva come si fa
la saluto👍👏
Mooolto moolto bene. Benissimo! Grande Giorgione, grande!
Impossibile non apprezzarti e non volerti bene. Grazie Giorgione!!!
Einfach, schnell und bestimmt ein Hochgenuss, werde ich nachkochen 👍🧑🍳
Di birra e di fregna, il baffo s'impregna 😉
Sto morendo dalle risate,credimi
Giorgione, sono le H:07:46-
Sto andando a farmela, mi hai fatto venire l'acquolina...
Ho le bave. SEI UN MITO!!!
Un pizzico di cipolla
Un poco di olio, come se piovesse
*So che a voi piace :)*
Il guanciale lo so, ma... ehm... non so sfilettavlo...
Tutto fvesco il guanciale l’ho scoticato io pevsonalmente ievi seva
...amtatviciana... . . L’Amatviciana di pollo..?!
la gallina...le UOVA!!!!!!!!!!!!!!!!!
Olà.... son duri stì gnocchetti
Molto bene! I am studying Italian and I came across this video! Grazie Mille Signore, Voglio cucinare questa pasta a mia moglie!
bravo Giorgio, questa è cucina! altro che le zozzerie degli altri!
Buongiorno lei, fa venir voglia di mangiare, anche se non se né ha voglia, strepitosa!!!! Bravissimo!!! Che voglia... Di matriciana, cosi come la fa lei
Mia mamma per esempio non ci mette la cipolla
Perché secondo me la vera matriciana è senza cipolla
Nessuno: quanto olio?
Giorgione: Si
Erano 5 minuti che ancora non leggevo questo commento e mi stavo preoccupando. Complimenti per l'originalità
@@Ssfgs ma non hai nulla da fare?😂 dovevi proprio puntualizzare il fatto che questa battuta sia ripetitiva? A quale scopo?😂 Se perdi tempo a scrivere queste cose stai messo male, soprattutto quando rispondi ad un commento di 4 mesi fa😂
@@gigiproiettili3119 ha ragione lui. Avete rotto il bip con le stesse frasi idiote che non fanno ridere per un @#$%!
@@stephenking836 non sei tutti purtroppo, c’è gente a cui fanno ridere certe cose e ad altri no. Ma come vedo c’è anche chi non ha nulla da fare e viene a rompere le scatole per un commento su youtube😅😅 Se vi divertite va bene😂 ho il diritto di scrivere e divertirmi con ciò che voglio mi dispiace😆
I dont understand italian but i really like this signore. Molto bene
Giorgione Maestro, grazie mille dei suoi video, che invitano a mangiare, sono
figlio di un cuoco tirato su
dal nonno materno Chef ;
( non ci sono più da 20 anni)
vedo te e vedo loro .
Grazie mille " Il Baghino Sovrano" Michele da Modena.
L'Italia è bella tutta , sono orgoglioso di esser metà romagnolo e metà lucano .
Un mezzo busto bello grosso
non te lo toglie nessuno !!!!!!!
Io sono Napoletano e so che la cipolla non si mette!Cmq dove c'è gusto non c'è perdenza!Giorgione sei unico!Quando ti crederanno uscirà fuori uno strutto fantastico!😂😂😂😂🙋🏻♂️Scherzo ti amoooooo culinariamente parlando!👑🐗🐷🐄🐇🐔🦞🦀🐙🦐🐌🦑
E come tutti i Napoletani dovete sempre ridire e fare osservazioni che di ball
Voglio un uomo che mi guardi come Giorgione guarda i suoi guanciali
Знаю только, что molto bene - очень хорошо, но и этого достаточно😂 ушёл готовить пасту, chiao ragazzi! 😊
This food is a wonderful work of art.
Evviva la buona cucina italiana e abbondante!! E che è tutta sta robaccia che ci propongono d'importazione? Ma teniamo alto il valore e il gusto tricolore c... o!! EVVIVA GIORGIONE c'è ne fossero 100mila come lui! ❤️
Giorgione grande chef. Vai avanti cosi, non mollare mai 👍👍👍
Desde chile 🇨🇱❤️ que plato mas hermoso y este caballero, mis bis abuelos llegaron en 1946 a chile directo de calabria, soy decediente italiano, mis abuelos se establecieron en la cuidad costera de la serena, al norte de santiago mis abuelos maternos italianos y los paternos vascos españoles mis apellidos son zuletta di cesare. extraño. A mis nonas. Criado con la pasta de la.nona y el jamon y quesos de mi yaya!!
Primo video che vedo di questo Maestro... inizierà un nuovo capitolo della mia vita 😂
oh mio dioooo!!!! è meravigliosa...che acquolina... cucina italiana sempre al top!
Adesso va di moda fare il guanciale croccante e levarlo dalla padella per poi metterlo alla fine, sinceramente da che ho memoria sin da bambina ,il guanciale nella amatriciana è sempre stato morbido,quindi grazie che almeno tu l'hai cotto insieme al sugo❤
Speciale❤
È sempre un piacere vedere super Giorgione
Se nota que este señor le pone pasión a su comida
Sei un grandissimo. Ti vogliamo bene. Un saluto da Cassino, Frosinone
Adoro!!!! Mai nessuna ricetta online mi ha stimolato le papille gustative in questo modo sublime
I love it !!!! Simple but delicious 😋
Ma che ne sa Cracco...Mitico Giorgione!
Bisogna fargli una statua a quest’uomo... Grande Giorgioneeeeeeee!!
Un bel Monumento Equestre al Secchio della Monnezza 🤣🤣🤣🤣🤣
A Giorgione oltre che sei bravo e fai venire na fame incredibile sei simpaticissimo. 👏😉
Magnifique ....bonjour de la France ...
E Cracco.. muuuutoooooo... 😂
Grandissimo.. non sarà ricetta originale... Ma deve essere stratosferica!!!! 🤤🤤🤤🤤
Bravo Giorgione, anche io metto la cipolla di tropea, un nonnulla! sostegno da Firenze, sei forte
Aspetto sempre il momento finale dell’assaggio per le orecchie é patrimonio dell’unesco!! Bravissimo 👍 top 😉
Non sapevo che Super Mario, una volta andato in pensione, avesse coltivato la sua passione per la cucina
GIORGIONE PATRIMONIO NAZIONALE 🙌🏻
Belíssimo!
Lembro da pasta da Nona.👏👏👏
Come te fa veni fame giorgione ....mannaggia a me che me guardo sti video alle 2 di notte !
Poche informazioni: ho fritto tutto
Molto molto bene.
Ricordati un altro filo d'olio a crudo, eh
Che goduria sta pasta....bravo Giorgione....ho preso nota fi questa ricetta ..vadi a Bcn..cucino x i miei consuoceri.li prendo x la GOLA.....BRAVISSIMO.........BUONA SERATA ..francesca
This is the reason why we cook. I wish to taste it. I also wish I knew Italian.
A quando un audiolibro delle ricette di Giorgione? Poesia!!!
Grande Giorgione!!!! Super!!!! Tanti saluti da Firenze.
Ma sti caxxi se non è la vera amatriciana. Te piace? Falla così, falle come te pare, ma soprattutto falle come te fa sentì felice.
E il bello di Giorgione è che mangiare da lui ti fa sentire felice.
Non vedo l'ora che riapra!
Dove si trova questo luogo di felicità? 🤩🤩🤩
Beware the purists getting all huffy about what is inauthentic.
In Rome you will not get this dish with onion and only rarely with hot pepper, so a lot of comments whine about the onion.
Well, I've been eating this dish for over 40 years and after many disappointing versions in Rome I've realized that it's because I prefer this version of the dish over the pure recipes in restaurants as does my family. I've found that the three most important elements to making this seemingly-simple dish a success are: 1) high quality ingredients, especially the guanciale and the tomatoes, 2) sweat out enough pork fat (at least 3 TBSPs) while crisping up the guanciale to give the dish that silky mouth-feel, 3) serve with copious amounts of grated pecorino cheese. Now, I have never seen wine in the sauce; hmmm, I may want to try that next time.
My takeaway: ignore the critics and remain open to what you like. The traditional recipes are often the best because they have had years of trial and error behind them. But we all find times when that just is not the case.
Now, let the "ignorant American" comments begin...
C est tout simplement magnifique, spectsculaire, une oeuvre d'art ! Vive l'Italie !
Giorgione fa venir fame anche versando un bicchiere d'acqua!!!
Occhio a replicarla a casa perchè questa da dipendenza!
People around the world think pasta with some tomato sauce is a bland dish but you need to go there and taste it. Every pasta or pizza maker has sauces that can't be replicated elsewhere. I don't know if it's guarded recipes or just great ingredients.
hey bro, the latter! you can get some great tomato sauce from good tomatoes no matter where you are from! best
Strange I remember this from a small Italian restaurant outside of Philadelphia that was made with Rigatoni and pancetta instead of the usual bucatini and guanciale. One of these days I’m gonna get some guanciale. This is the best pasta sauce of the Roman’s imo.
Grande...me has hecho reír y pasar saliba. Un abrazo.
Ricetta molto personale, ma lei è così bravo e simpatico che è promossa a pieni voti!
Per i puristi dell'Amatriciana questa è una bestemmia, ma vista cucinata da Giorgione la rende sublime già solo guardandola dal monitor del pc.
insopportabili, i puristi
Non è una bestemmia, è come va fatta.
I puristi hanno rotto i caxzo!!!
La amatriciana originale é semplice, diretta, con pochi ingredienti e un po' animale se vogliamo, mentre a Roma quando dicono 'se famo 'na matrisciana' il piatto é un po' più piacione. Forse l'olio é un di più visto che il guanciale già rilascia di suo il grasso sufficiente, il vino che deglassa dá anche acidità e a me personalmente non piace senza la sfumata di vino bianco. La cipolla nella versione romana o laziale a me personalmente piace e se rossa meglio. Ma fra tante disquisizioni non si parla mai del secondo ingrediente principe che fa la differenza, ovvero il pecorino. Quello romano é molto sapido, asciutto, specialmente se troppo stagionato e molti smorzano con una parte di parmigiano, mentre il pecorino di Amatrice o della zona é completamente diverso, più grasso e più dolce, anche stagionato ha una resa completamente diversa. Anche il pecorino romano che si trova a Roma e nel Lazio é più buono e si trova meno stagionato rispetto a quello reperibile in altre regioni. Il nostro é un paese meraviglioso con prodotti e ricette uniche ed alcuni piatti hanno varianti anche da zona a zona nella medesima regione. Allora godiamo di amatriciana e 'matrisciana' e di questa versione di famiglia regalata da Giorgione, poi ognuno avrà le sue preferenze e guai a chi gliele tocca 😀 ..ah, dimenticavo ..."Eee llláh!" Grande Giorgione
Giorgione Presidente del Consiglio SUBITOOOO!!!! 4:05 "E VOILÀ FLAMBÈ!!!!" DA MORIREEEE DAL RIDEREEEE 😂😂😂😂😂😂😂😂😂🍾🍷 GRANDEEEEE!!!!!! N. UNOOOOO
Ciao Giorgione sono Oreste, ti sto seguendo da poco e sei un mito, tutti i tuoi piatti mi piacciono da morire e sei una persona simpaticissima!!
Mi piace vedere i grandi chef che si inorridiscono quando mettono la cipolla nell'amatriciana, ma poi mangiano bene da Giorgione come da sora Lella...che un pezzo di cipolla ci va..ci va!!..e dico ..sora Lella..mica...eehh. P.S . Un pochino di olio in meno..un pochino..e un po di cottura in piu per sciogliere la cipolla...grande cmque
Olio cime se piovesse!! Un nubifragio...😂😅un genio della dieta,lo adoro!
Giorgio, thank you so much! Your method is very good: Your Italian ideas are profound. Italy is the best in European cookery, even better than France. French cookery is very hard.
N’importe quoi, la cuisine italienne et la cuisine française sont identiques en tous points, ce sont les pays numéro 1 du fromage, de la charcuterie, du vin, du pain, dans le nord de la France c’est plus avec de la crème, du beurre, de la charcuterie, de la bière, sur la côte méditerranéenne de la France et dans ses environs c’est plus avec de l’huile d’olive, des légumes, du fromage de chèvre, du fromage de brebis, des produits de la mer, du vin et c’est pareil pour l’Italie qui a sa région frontalière avec la Suisse, l’Autriche qui a une cuisine plus comme ces pays.
J’ai rajouté la bière pour le nord de la France et le vin pour le sud de la France.
Giorgione è il boss finale, ci seppellirà tutti e ballerà sulle nostre tombe
Qua c'è l'olio necessario per sfamare tutto il sud est asiatico...
Lui e Pappagallo sono i maestri della cucina..pochi cazzi.. inarrivabili!
Grande maestro, nessuno come te.
Il colore dei baffi di Giorgione ti fa capire cosa ha mangiato nel pasto precedente.
ti fa capire quante sigarette fuma
Giorgione re dei piatti vegani , e consigliato dai più famosi dietologi ! Vedete ha messo un nonnulla di oilio " vedi litro " e sopra un nonnulla di guanciale " mezzo porco " ! 😂👏👏👏👏 quanto me piace st'omo !