絕對是我看過最簡單粗暴的手法！冰萃咖啡
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2022
- 【絕對是我看過最簡單粗暴的手法！冰萃咖啡】
前一陣子在 IG 上看到很多人在玩這個手法，
我知道很多人看到這個一定會想說「這什麼鬼！」
因為我一開始看到時也說這樣想😂
但抱持著一個開放的心態，決定實際來試試看
第一次失敗了，做出了一杯又苦又難喝的冰咖啡
於是意識到需要調整，幾樣參數
1. 研磨度不能太細，要跟手沖差不多
2. 冰塊量不能太多，大概1:10就可以
結果之後做出來的咖啡真的還不錯喝
而且在冰箱放一天後再喝風味更好
非常推薦大家試試看😍
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咖啡玩家階段:
新手: 隨便沖
中手: 參考多方手法、粉水比、粗細度等參數
老手: 隨便沖
庖丁解牛三個階段
真的是這樣😂
太中肯了！🤣🤣🤣
超中肯😂😂😂
真ㄉ
我的作法一樣會是正常手沖的水量水溫(85-92度間)作悶蒸，悶蒸完之後加入總量1:15-1:16比例的冰塊(含悶蒸水量)，接著放著滴過夜，滴完再冰一到兩天，這樣喝起來的風味、飽滿度都不錯
我買冰滴壺前，一直都是用這方式萃，粉用手沖細度，放完冰塊就置入保冰袋，蠻有樂趣的
上週也是ig 突然看到這個作法，喝起來很不錯。
我的冰滴壺常常塞水，用這個方法簡單多了。
這種方法我以前就搞過! 喝起來還不錯
今天試做了，很棒！
又帥又會唱歌，又會泡咖啡😂😂
平常偶爾就會聽尋人啟事
無意間看到信迪竟然有自己的頻道
哈哈謝謝🤣🤣
濾紙不濕沒辦法喝咖啡真的笑死😂 真的尊重
很有趣的方法，我要來試試
還有大家的留言，也是很不錯的分享
那支影片留言也只有一位反對你的手法，不用太走心啦😁。我是咖啡師，我一直以來都有看你們的影片還有沐萃；維堤咖啡；虎記；學長；元食。學習新的或不同的觀念與放鬆心情。好看😃加油👍
哈哈我們不是說 CZcams 這邊啦，這邊大家討論風氣還不錯，謝謝大家愛護討論的風氣😍
因為很多人不知道咖啡沖煮的七大要素😂
跟我愛看的都一樣，不同風格的專業
300ml用兩個濾杯，滴了4小時
K-max手磨、刻度8
粉水比，加預浸1:10
30克粉-60克預浸，240克冰塊
出來效果很滿意👍
很棒的教學影片。口條、音調、很順耳！
謝謝🙏
這個方式很酷👍
其實有先預浸40g的水，這樣應該也算1：12吧XD
這方法真的很棒，早上沖完一杯咖啡可以直接弄，隔天就可以有不同風格的咖啡享用；
或者下班回家抽空弄一下，隔天造上直接帶出門喝，完全不會浪費時間
今天晚上就來試試看
這樣講好像也是，但前面的水感覺不太夠時間讓他把風味萃取足夠，這樣算嗎😂
超推這個作法，我們也會下午弄，晚上冰起來隔天上班帶出去✌️
我自己開始喝咖啡、就會這樣做冰咖啡、好喝
這個景好好看 而且剪輯很流暢很舒服
謝謝😁
簡單就好! 😆😆咖啡玩到最後會發現,要洗的 雞絲 太多! 煩啊!
我已經退化到 用一只軍用大鋼杯來煮土耳其式泥漿咖啡! 最後需要洗滌的只有咖啡杯&大鋼杯!
多方參考，最後喝自己喜歡的咖啡就好啦
我還用過虹吸壺改裝做冰滴咖啡
Thank you!
太粗暴惹！可是我喜歡~
咖啡成癮者過來人
工具只會越來越多
如果不是混一堆酒在裡面
老婆都懷疑我是不是開咖啡廳的了...
哈哈哈，工具真的會越來越多，濾杯都不知道買到第幾個了😂
我都是熱水燜蒸之後注入冷水放冰箱冷藏，早上起來剛好可以喝，因為有些咖啡直接放冷水或冰水都會泡出怪味😂
我有試過 咖啡因萃取+++ 喝完有心跳的感覺
我之前也曾這樣做，沒加水，只放冰塊，整組放冰箱冷藏，第二天再喝，還蠻不錯，是非常香的咖啡冰水。
我們之前做是加冰塊後淋水🤣
家裡冰箱物品太多沒法用冰滴壺，於是我選擇兩個濾杯疊起來！下杯放25g粉，熱水悶蒸一下後上面墊圓濾紙，上面濾杯堆冰塊250g🤪不過剛開始也是萃過頭好苦，除了粉調粗，冰塊減少以外，我還把裝冰塊的濾杯換成了不鏽鋼濾杯，加快冰融化…..（為了測試味道差異買了好多濾杯的人🙃
我猜前期用熱水悶蒸會萃取比較多物質，後期再用冰滴的話時間可能會拉太長，所以說不定可以不要用熱水試試看，或是像你說的，把粉調粗
泡咖啡這件事，就是用各種手法方式，調整去繃出新滋味，就算別人覺得太苦太酸，換一個人說不定又很合他的口味
不一樣的人就會有不一樣的感覺。
對啊，最後喝自己喜歡的就好～
煮茶也是，一開始講究的東西太多
弄到後來只求方便，反正煮出來的口感是我喜歡的就好
拿個熱水壺跟磁碗也能做茶
真的，後來講求就是方便好喝就好
感謝分享！朋友就用寶特瓶+美式咖啡玻璃壺（因為想弄多量咖啡，冰塊太重了）暴力土炮冰滴咖啡，現在就用1：10粉冰比試看看，哈哈，期待喝起來的味道！
太強了，我們超級佩服自己弄一組的人！
我是手沖壺，放入30g，義式濃縮的研磨，紙預先浸濕。粉使用填壓器壓實，並覆蓋裁剪的圓形濾紙於粉的上方。
1:12的冰塊放在塞風壺的上壺，上壺中預防小冰塊堵塞，使用網子隔開出水口。
使用小風扇調整出水滴速，大約兩秒一滴，大約三小時滴完。
好方法！
專業分享！謝謝
我是用手沖完成後冰箱靜置1天以上
覺得很不錯
不知在您介紹的手法中
在不注水情況下
在咖啡粉上
置一片適合濾杯型狀的濾纸後
再加冰塊
會有什樣的結果/風味出現？
先注水再加冰
總量比例為1：12
不是1：10
而冰塊溶化流在粉上
分布不均
不知會不會有粉吃不到水
而有部分粉是過淬的情形？
置於冰箱及在常溫下
會有什麼不同結果？
如何調整？
而您介紹的手法
應是方便可行性高
又有可變性高的有趣手法
很有意思
很棒的介紹！
這些參數都是可以調整的
這個冰塊好讚 是冰箱製冰機做的嗎?
k系列你手冲刻度多少？很少遇到up主用这款磨豆机。我用的同款，希望可以参考一下。
茶也有这种做法
自己覺得好喝才重要
沒錯，好喝最重要
有其他影片是教35度溫泡咖啡兩小時，會有冰滴的風味
請問200克的冰塊，花了多久時間完成 這次的冰滴咖啡呢？
請問這研磨器哪裡買 什麼型號
敲碗阿迪用水壺沖咖啡🤣
太難了，肯定會悲劇🤣
@@ADCafe 用川流就不會悲劇了🤣
家裡有冰滴壺，有一陣子會塞水，也用了一個更粗暴的方法，粉(沒有包)直接放在塑膠瓶裡面，裝開水丟冰箱冷藏，要喝再過濾...
這個做法也可以，但風味和放冰塊會不太一樣XD
這就是冷萃咖啡
冰滴和冷粹還是不太一樣的
咖啡豆的品質跟用途會決定用什麼處理方法；如果只是想要一早有咖啡因醒腦，可能手沖冷萃冰滴摩卡壺，甚至即溶都可以…但是如果拿到一個不錯處理的豆子，拿就會乖乖的手磨、講究一下粉水比跟手沖的過程，去品味這個豆子釋放出來的味道…
我個人會用另一個濾杯放冰塊 然後因個人口味去調整份量
原來有人會用這方法做 我一直以為其他人都用專業的用具做
我就無本錢去用專業了 但又想喝 雖然試過出買來飲但不合我心意
如果有兩個濾杯或有冰滴壺，那是真的可以直接用😍
如果放冷藏滴呢
可以上一個冰塊融化時間的漸變影片
感謝建議
還可以更簡單粗暴一點，把咖啡粉放進滷包，丟到冰水裡！
這個作法也很讚，風味會不太一樣，會比較偏向浸泡！
太多冰塊覺得麻煩的懶人:夾鏈袋冰塊awa
冰塊拿個杯子罩著還可以減少灰塵，要流速快一點可以拿電扇吹
好方法！
@@ADCafe 拿吹風機會更快(誤
🤣
用吹風機加快冰塊的融化速度看起來還蠻好玩的，我下次來試試
請問這咖啡會對腸胃有不好的影響嗎？
不會吧
細粉的話，用兩層紙過濾
請問細粉效果如何？
不好意思，
可能這個問題很多人問過，
想請問影片中手轉磨豆的器具，
是什麼品牌，是否能推薦購買網址。
不會不會，咖啡世界很大，有不懂的就問，我們只要知道都很樂意回答😁
這支是1zpresso 的手搖磨豆機，型號是K plus
1zpresso.com/k/
之後如果有問題也可以私訊我們 IG，歡迎找我們討論🙌
@@ADCafe 好的，謝謝你的推薦，
最近看很多相關的產品，
卻找不太到覺得滿意的
刻度？敲碗
1zpresso K plus 刻度 8
哇有沒有人說過和孔劉/孔侑有點像
請問在冰滴的過程需要放冰箱嗎
可以
少量這樣就可以了。大量這樣就不夠了。
請問咖啡豆磨4-5號之間嗎？或是更細？
我們是用 1Zpresso K plus 刻度 8
無意間從演算法知道阿卡貝拉團員斜槓咖啡頻道……
其實還有斜槓其他的工作呢🤣
就是咖啡
是
這樣冰塊融化要等多久啊？
3-5小時
請問這樣要多久可以滴完呢？
大概 3-5 小時，看你那邊多熱🤣
@@ADCafe 謝謝！
不覺得新的手法是亂教亂搞呀，畢竟目的就是做萃取，只要咖啡豆品質好總會有參數能夠萃取出一杯好喝的咖啡!
除非是要營業用，那可能做冰滴還會需要考慮萃取環境的衛生
這個倒是，但我自己覺得家用這樣都還ok啦
預浸之後濾紙還不是一樣濕掉會黏住
濕的程度不一樣喔，不全部淋濕還有微調的機會，全濕了冰塊碰到就會黏死死
＝ ＝ 要喝一杯要等超久 ...直接用冰水衝就好了
冰沖也可以啊，好喝就好👍
室溫會影響溶冰時間，所以是不是需要該放冰箱？
我們有試過冰箱，但放了一整晚冰塊還沒融完，你可以試試你家冰箱😂
方法大家都可以試試看 用了喜歡就是對的 沒有甚麼亂不亂教
真的要亂交可以去問那個亞洲空O王
沒錯，用了喜歡最重要🙌
今天就算柏谷哲本人來拍，信不信還是有不認識他的鍵盤手嗆爆
哈哈哈哈，有道理😂
把冰塊弄成剉冰再放上去XD
融化速度太快了
哈哈我們是沒有試過，改天有機會來試試看🤣
@@user-pr4it4vo6n 弄成剉冰再大力壓成一坨速度就慢了(?
我只看影片，沒有聽聲音。空氣中會有灰塵，不建議冰塊暴露在外面或是冰箱冰滴，沒有密封都會吸附奇怪味道。我老公將深焙磨成粉，浸泡在礦泉水，搖一搖後放入冰箱48小時，過濾後，味道也是不錯。我不知道比例是多少，我只負責喝。
喜歡就好！
沒幾小時滴不完
我們自己在家用大概是3-5小時
是尋人啟事嗎？是吧？！😅
是啊，是我
1 ：10的話 應該是要加到220吧（粉20+冰塊200）
有歸零啦
看到這種沖法便覺得是邪道
這些人真是很乏味.....
不就加塊冰,沖出來試試,好喝的最好,不好喝的倒了不就可以?
拜托,來點帽險心好不好?
不然就一點創作心也沒了
真的，咖啡就是要一直嘗試，會發現很有趣的做法😍
別在意，沒見識的人多了。
況且，如果不去打破既有的模式，那就不會有創新。
真的🙌
味道會不會太濃阿，要等多久才可以喝
太濃太淡可以自己調整，參數參考用就好