如何讓淺焙咖啡風味更突出？一學就會的沖泡小秘訣
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- čas přidán 26. 03. 2024
- 過年期間，我意外發現家人開始能夠接受淺焙咖啡了！
這讓我突然想到，以前喝比較多深焙咖啡的家人，如果開始喝淺焙咖啡，但還是用一樣的方式沖泡，可能味道會有很大的調整空間，於是就決定來拍一支影片跟大家分享，我們是怎麼沖泡淺焙咖啡的！
淺焙咖啡與深焙咖啡最大的不同，在於烘焙的時間與溫度。淺焙保留了咖啡豆的原始風味與酸度，沖泡方式就需要做點調整。
1. 研磨度調細：淺焙豆比較硬，含水量也較高，細磨可以幫助水更有效率地提取風味物質。
2. 水溫提高：我們通常使用更高的水溫來沖泡，高溫有助於更好地萃取淺焙豆的風味。
3. 延長萃取時間：分段注水可以延長與咖啡粉的接觸時間，平衡咖啡的酸甜味，讓咖啡更加圓潤。
4. 選擇合適的濾杯：流速適中的濾杯可以防止咖啡過快流出，保留更多風味。
這些也是我們可能會做的調整方向，也還是會依照喝到的風味去做微調，也歡迎大家跟我們分享，你拿到淺焙咖啡會怎麼沖😁
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![[器材] 為什麼我不買陶瓷濾杯](http://i.ytimg.com/vi/ifZocSqJ1pI/mqdefault.jpg)
這集講的好詳細，而且淺顯易懂，看過許多咖啡教學的影片，這集講得真好。
哈哈，我們沒想說要教大家啦，只是把我們平時會做的調整跟大家分享而已，歡迎多多交流😁
100度 最近有試過 同樣粗細度 沖煮蠻快的 口感油脂感比較高一些 喝起來比較稠一點 個人覺得很好喝 沒有想像又苦又澀
我們的經驗上也是，只要豆子品質好，用高問去沖煮是沒問題的，但低溫也有低溫好喝的地方，找到適合自己的風味走向就行～
不知用泰摩S3的對照刻度是多少？
從 k-max 換到 zp6 後... 開始在考慮慢流速濾杯，不知花瓣適不適合 ?
花瓣我們自己是很喜歡，另外超平衡濾杯說不定也可以考慮😁
如果用快流速的濾杯 如v60
手法上該怎麼調整
我們的話會先把粉調細試試看
您好 , 新手請教一下 , 最近發現沖過的咖啡粉在放乾後的香氣相當明顯 , 反而沖的過程跟咖啡液都沒這個味道 , 這是正常的嗎 還是其實我一直都萃取失敗呢 ? 謝謝
如果咖啡粉沖完還很香的話，那就表示咖啡粉中還有很多可以被萃取的風味物質，很有可能是在沖咖啡的時候萃取不足，可以試看看加上一些攪拌或者是把水溫提高，可以讓萃取更有效率
@@ADCafe 好的 謝謝 是否也可以將研磨度調細一點呢
@gjm3510 可以！一次先動一個參數就好，慢慢調整