經典三大咖啡處理法大 PK，日曬、水洗、蜜處理怎麼選
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- čas přidán 6. 05. 2019
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前一陣子我們喝到了來自緬甸，三支不同處理法的咖啡
你還記得三支咖啡，喝起來的特色是什麼嗎?
雖然說各地的處理細節會略有不同，也會因應氣候條件而微調
但這三種處理法各自有他的 #小重點
這也讓這些處理法產生了 #特別的風味
究竟它們分別是什麼走向呢?
下次在咖啡廳，選擇哪一個才更容易喝到喜歡的味道呢?
你是 日曬/蜜處理/水洗 哪一派呢?
我們是 #日曬派，不過 #水洗蜜處理也都很棒～ - Zábava
你的內容清晰明瞭，也真的很有幫助，影片製作也感受到非常用心與努力，對於推廣咖啡真的很棒。
這裡有些建議給你參考：
1、說話力道能否放輕一點，聽著都可以感受到你的用力，估計你是沒有帶mic，直接用鏡頭收音。
2、鏡頭可以放遠一些，看稿也不太會被發現，因為眼神一直飄來飄去。
3、減少手的刻意動作以及頭的晃動，配合第2點，因為鏡頭近，看影片的時候，我們通常是看著你的頭部，而你不是坐在正中央，你的所有動作（有意及無意的動作）都會被放大，看到你的頭轉來轉去、晃來晃去，有種「不舒服」的觀看感。
有得罪的地方請多包涵，你的咖啡解說影片全部我都看過了，實在忍不住才寫出來。
謝謝你的建議，我們會繼續加油，盡量讓大家的觀看體驗好一些
這部是教科書等級的說明啊，真是好用，跟朋友介紹都用這部
超清楚的啦，謝謝AD Cafe!!
講的好明白，很有前後概念，大概是我聽過最容易理解的解說方式
Kevin Brooks 謝謝，有什麼疑問或是不確定的地方都歡迎跟我們討論😁😁😁
很棒的咖啡分享頻道, 適合飲用咖啡的大眾&製作咖啡的店家.
圓o咖啡 謝謝稱讚，歡迎大家來討論
講的真的很清楚好理解！
還有，特別喜歡阿迪講解的感覺😆
太好了，希望有幫助到你！
終於等到這支影片了~~ 超困惑的啊！！
哈哈哈，這應該對很多剛開始接觸精品咖啡的人來說，都會覺得非常複雜
太讚啦～兄弟越來越厲害
River Hsu 謝謝列鋐哥😁
谢谢講解
讚喔！下禮拜教課就放這支影片惹～順便幫你拉訂閱XD
Schak Fischaten 哈哈哈，謝謝😍
日曬 淺焙 耶加 +1
簽到簽到!!!
唷～
我全都要
就是完全不同風味啊
最喜歡日曬法！！☺️☺️
想請問阿迪～影響咖啡風味最多的因素是處理法跟烘焙程度嗎？
LiaoTzu Chun 真的要講的話，品種、海拔、土壤、氣候等等的都會影響，但這個有點像是咖啡豆天生的資源，處理法、烘焙則是去凸顯這些優勢
有點像是生在有錢人家的小孩，先天條件就比別人好，但會不會運用、如何運用，就是後來的事情了
謝謝阿迪的回覆，因為最近常去一些獨立咖啡廳，所以有這個疑問，謝謝你幫我解答！
LiaoTzu Chun 不會，歡迎多交流
我就是初學咖啡愛好者~喜歡水洗乾淨的味道，日曬的味道"太豐富"不習慣，但最近喝到一批蜜處理豆，覺得好棒啊!覺得甜味更明顯，我想我要移情別戀了。
賴昱利 哈哈哈哈，我們上次喝到緬甸的豆子也是最愛蜜處理，不過也是要看喝到的咖啡來決定，我們也很容易移情別戀😂
我喝過 耶加雪菲 潔蒂普鎮 紅酒式水洗 喝起來比一般水洗甜，有點像焦糖跟紅棗的感覺
就我們對紅酒式水洗的認識，他其實也是二氧化碳浸漬法的一種，但現在實在有太多不同的處理法了，除非豆子資訊很清楚，不然我們也是很難肯定
@@ADCafe 太多了~~我今天又買一些新生鬥要來烘烘
三支咖啡，髮型都不同
哈哈哈，不同時間拍的啊
不知道全部加在一起的風味如何，感覺層次豐富
Tobey Liu 哈哈哈，這個我們倒沒想過，這樣順序要是日曬、蜜處理再水洗😂😂😂
小弟我是日曬淺陪的愛好者！
日曬淺焙也是我們的優先選擇！～
我也是
請問有拍過 生豆挑選的影片嗎~
有唷，我們之前有去達文西咖啡那邊拍過
我在 盧貝思近紅外線烘豆機上課時 喝到2隻熟豆 第一隻很好喝 但最特別的是第二隻 聯傑生豆提供的 2019哥斯大黎加 芒果莊園的百香蜜處理 這個味道非常特別非常好喝 2020年聯傑生豆推出 哥斯大黎加 非芒果莊園的百香蜜處理 但手沖後味道就是跟芒果莊園的味道差很多
不曉得 是不是 近紅外線的烘豆機比較會創造味道...??? 但沒有拿2020 里斯瓦人處理場的百香蜜處理過去試烘&比較味道 所以就...沒有答案了
但 芒果莊園的百香蜜處理的手沖咖啡 味道真的很特別 喔
這支豆子我們還沒喝過，下次在店家看到有機會來喝看看！
我都把整個果實直接生吞，做人體發酵後拉出來取用，給你參考一下
拒絕各種便便咖啡，有心理障礙...
有喝過某批的天堂莊園厭氧發酵
磨開乾香像是起司 乳酪那種奶製品發酵香氣
濕香也是厚重香氣 帶一點乳製品
結果
喝起來像水洗那種乾淨明亮的酸質和滑順的口感
這大概是我喝過最衝擊 衝突的一支豆子了........
我們也有喝到其中一批的天堂莊園雙重厭氧發酵，有很重的草莓果醬味，加上像是乳酪發酵的風味
最近喝到哥倫比亞的蘭姆水洗，好像也是橡木桶發酵，根本是在酗酒xD
我們之前也有喝到，非常驚艷！
如果豆子不處理，然後就烘焙磨粉直接喝會怎麼樣???
好問題！我們也不知道XDD
最令我印象深刻的是以前有同事給我一杯"生物處理"的濾掛式咖啡
聞起來跟一般咖啡無異，但喝起卻有股"動物的味道"...有點噁心
直到去年有朋友帶了金色百林的公豆給我喝才對生物處理有點改觀...
是我個人還是最愛日曬 !
偷阿 該不會是某貓咖啡吧？
@@ADCafe 沒錯沒錯~某麝香咖啡
请问Ah D。。。如何用手冲浓缩呢？😊
是指說濃一點的咖啡嗎？我們會把水的比例降低，萃取少一點的咖啡
好像全聯先生的年輕版
咦！？長相嗎😂
水洗瑰夏比日曬的好喝
水洗的味道通常會更乾淨明亮
发笑
卧槽，喝咖啡什么味道都有，就是没有咖啡味
這些都是咖啡風味描述之一，要說是咖啡味也是可以，但每支咖啡的風味都不一樣，所以還是會再更細的去區分它