特大桜鱒～わかりやすい卸し方、鱒子の塩漬け、あら炊き
Vložit
- čas přidán 29. 04. 2023
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【動画内容】
料理人の何気ない日常や、ご家庭でも作れる簡単レシピなどを配信しています。
【自己紹介】
佐渡 悠人〈ｻﾜﾀﾘ ﾔｽﾋﾄ〉1985年4月生まれ
春には山菜採り、秋にはキノコ採り
休みの日は旬の食材を求めて釣りに行くのがルーティン。
楽しい料理人ライフに日々感謝！
【創作ダイニング悠膳】
お店の看板メニュー
おまかせ悠膳コース(税込3.900円)
その他、ご予算に応じてご対応致します。
北海道 苫小牧市 柏木町1-22-5
0144-71-1461
定休日 水曜日
※自ら食材を収穫してくる為、臨時休業する事があります
お店へはご予約の上ご来店くださいますようお願いいたします。
【Instagram】
/ yu_zen.daining
【Facebook】
/ 創作ダイニング-悠膳-ゆうぜん-100161...
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/ @hokkaidofishingch2683
お仕事のご依頼等、問い合わせ先はこちら
itamae.com0701@gmail.com
＃サクラマス
＃板鱒
＃卸し方 - Zábava
![[55 Years as a Chef] Traditional Japanese Chef Excitingly Handling a Wild Flounder](http://i.ytimg.com/vi/85qmP4EuSNY/mqdefault.jpg)
見事な板マスです。先日、積丹で取れた古平産の板マスを買いました。ルイベの上品な脂と塩焼きで堪能しました。
仕事終わりで動画上がってて嬉しいの極みです。
ありがとうございます！これからも精進します^_^
この日に来店したお客様は良い思いが出来ましたね〜😊
板マス釣ってみたいですね❗️
本当に凄い脂‼️
捌くの手際良くて上手すぎです！カッコいい！参考にさせていただきます！料理も美味しそう！
ありがとうございます！
これからも精進します^_^
すっごい脂ですね😍
釣りたいし、食べたいし😍
私も今日、捌いたところです。先に見たかったぁぁ
手際：料理：大将、全部気に入りました。都内からツーリング予定ですが苫小牧で上陸したら一泊して必ず寄らしてもらいます。その際はよろしくお願いします。
ありがとうございます^_^
是非お待ちしております👍
マスターとの出会いも、以前のサクラマス捌き方動画でした！！
丁寧な説明とゆっくりなスピードで見せて下さり、本当に参考になります(^_-)-☆
そして、その個体の一番良い料理方法を教えてくれて本当に分かりやすいです！！
すごい板鱒でした^_^
サクラマスは何しても美味しいですね〜
魚のアラの出汁シリーズみたいなやつを見てみたいです！
いつもアラ汁撮り忘れます^_^いつかやります👍
今日は、北海道からお客様がいらして、ゆうぜんちゃんねると、大将のことを話すると北海道では、釣りチャンネルでも有名人ですよーって！
ありがとうございます！
これからも頑張ります👍👍👍
包丁めっちゃ切れる
立派なサクラマスですね〜！
今年はフグコース動画見れなくて少し残念😂
今年は河豚撮影してないですね^_^
なかなか体足りなくて動画撮れてませんが、これからも頑張ります〜！
頭は賄いで食べて😊
♪これ絶対うまいマス〜♪
半身丸ごと白焼きしておろしじょうゆで食いて〜。マスを食べてサケを呑む!超絶最強。
ところで、他の魚にも有りますけど、背中のあの骨って何骨って言うんでしょうね？カレイやヒラメの縁側みたいなものでしょうけど、名前というか呼び方が不明ですね～。
人に例えると、鼻の下から口までの筋？でもあれは名前あるらしいし。そもそも人に例えるのが無理かw背ビレ無いしね。
まぁ漁師とかは何か呼び方ががあるかもしれませんね。何かあの骨の話になってすみませんでした。マス自体は最強のマスだと思いマス。長文失礼いたしました。
ちっちゃいとは？！🤣
そのサクラマス市場で買ったらいくらするんでしょう?
魚にも寄るみたいだけど
最近はキロ2万とかの話を聴いた。
@@user-sj3oy2zc9m 素晴らしいですね!
余市の柿崎で見たときは5000円～7000円でしたよ
安くて8000円 脂ののりが違いますよ
ウチは酢締めにして食べます。富山のますの寿司みたいで旨いです。３キロ超えると別物ですよね。ワシも４キロ手前を釣ったことがありますが、ナマラ美味かったです。
おろすところが見たかったのになぜ飛ばしたし
砂糖使いすぎ