【Super cheap food】 A little-known fact. The most delicious part of the sea bream is the head!
Vložit
- čas přidán 2. 09. 2020
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Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my videos as always.
I am honored to share the culture of Japanese seafoods.
Japan is a country surrounded by the oceans and various seafoods can be found here
We will continue to add English subtitles from older videos. It might take a while to complete all videos but I appreciate your patience.
Again, thank you for watching my videos! And I hope you enjoy them!
☆ Sound source: dova-s.jp/ - Zábava
![[Are parasites okay? ] Here is how to eat fresh blue crab Sashimi! Special cooking method.](http://i.ytimg.com/vi/S6cQ92ax4ZQ/mqdefault.jpg)
こういう安目の食材でも美味しそうに紹介してくれるところが、
大好き！
金子氏の何が良いって、「高い食材を豪快に使って美味しいものを作る」ところと、こういう「安価の食材を丁寧に使って美味しいものを作る」ところだよなあ
どっちかしかないやろ
@@Japanese12345 高いもんばっかじゃなくて安いものの良さも引き出してくれるって事やろ
狭そうな台所でやりくりしてるのも参考になるんだよな
滅多にこの安い食材はやってないよ。
ほとんど買えないやつばっかり
でも見てて楽しいからいいか笑
ゲテモノも（出来るだけ）美味しく料理するも追加で
つい昨晩のご飯、、真鯛の頭とカマで鯛飯にしました♡ほんっとに美味しいですよね〜🥺💓💓
私真鯛の頭、一番大好き❤必ず、スーパーでよく買って来ます。ウロコの取り方とても参考に、なりました。ありがとうございます！ずっと応援します。
2:20真鯛そのものが大型になる魚だからね。カマだけでも一品二品は作れるし食べ応えある。
参考になりました。チャレンジしてみます！
たまたまですが一昨日、こちら千葉県の最寄りのスーパーでもマダイの大きなお頭が２つで300円で売っていました。
遅い時間に行ったので手早く食べれる別の食品を買ってきましたが、次は買います😉
動画参考にして、鯛の兜煮作らしてもらいました！
うまくできた❣️ありがとうございます😊
マツタケに似た香りを持って生まれただけで『バカ』呼ばわりされる唯一無二のキノコ
道場六三郎は鯛の頭を割れなくなったら引退するって話してた。
今まで体力面の理由だと思ってたけど、一番美味しい部位を捌けない料理人としてのプライドもあるのかなと思った。
地域のお魚屋さんの売り上げに貢献するところ、素敵です！
でも大変失礼ながら一言だけ言わせてください。
先に冷凍庫に残ってるアラを食えｗ
こちらを見て初めて買いました！
めちゃおいしかったです新しい発見をありがとうございます！
金子さんの手際の良さ、ほんとすき。
ちょうど霜降りの仕方とか、タイの小さな鱗の処理とか困ってたところだったんで、丁寧な説明で「タイミングも含めて神かな？」と思いました。ありがとうございました😊
動画みるようになって、スーパーとかの鮮魚コーナーに立ち止まる機会が増えました！！
そして、今日も魚を食べてる✨
ちょうど鯛の頭をいただいて、ちょっと困っていたとこ笑
なんてタイムリー！
タイ無理ー！てなってたところを助けてもらえたんですね
ごめんなさい
ラファエル いや正直好き
@@user-eg5he6xk4u ラファエルアウトー！鯛キック
鯛キックは、い鯛から気をつけて
ラファエル
一瞬分からなかった
こういう人がきっと大成するんだろうな
あっ、鯛成するんだろうな
兜煮、美味いよねぇ…
ほっぺたの身、ポロッと取れてホクホクして
最高です！
マジでそれうますぎる
俺地味に目ん玉好き
目ん玉の裏のトロトロ部分は俺のもの
11:10
無を食べようとするのワロタ
米1粒あったからそれ食べたんでしょ()
いかそうめん クソ笑ったわw
思った笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑
ちんちん 名前w
プッ😁💨💨
金子「さらさらさらーと砂糖を加えていきます」
ワイ「ドバドバやん」
私も兜煮大好きです
頬や頭の「身」も美味しいのですが、最高に好きなのは目玉まわりと下あごまわりのゼラチン質のところ！
トロトロで味も染みてて美味しいしコラーゲンたっぷりなので美容にもオススメです
勉強になる！
松茸洗うと文句言う人多いから毎回ちゃんと説明するの大変そう
なんで文句言うヤツおるんや？
@@user-iv4xz6oj3j 湿らせた布巾でふけよ！香り飛ぶやろが！って怒る名人がいるんですよ〜
な〜に〜
やっちまったなぁ！
漢は黙って
凄い、魚のみならず色んな食材の知識に
何よりも仕事が綺麗で、飲食店でも汚いお店もあるんで、こういった綺麗に作業するってのは勉強になりますね。今の御時世、菌に関して敏感になってますからかねこさんの動画一つ一つ為になります🎵
頑張ってウロコ取りながら食べてた…めっちゃいいこと聞きました！ありがとうございます！
材料の下拵えの手際が良く、本当にうまそうな魚料理です。解説も簡潔で聞いていて厭になりません。こんな風に魚料理ができたら最高ですね。
いつも応援してますよ！
自分岐阜なんで良く南知多行きます！
後でみりんで甘さ調節できますんで、
ｻﾄｳﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ
ここであんまり決めすぎないことですね
ﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ
それ僕も思った笑笑
確かにww
料理した事ないだろw
この量に対して適量だと思うけど。
さんたく
そうなの？
さんたく 普通に多くね？
この回はとても参考になりました
魚を手入れする実力と知識は何度も感じますが、とても羨ましいです！
金子さんって頭の鱗取り手でやると危ないって言ってるけど
最初わかりやすいように自分の手でわかりやすくしてくれるところ結構好きなんだよな〜
鯛のタイ、持ってると金運が上がると聞いて、オカンが30年近く大事にとっておりました🐟
今は受け継いで私が持ってます🤙🤙
おかん……
金運上がると良いね( ˙꒳˙ )👍✨
penpen おかんは間違いなく上がってました👍👍
流石に鯛のタイだけの効果じゃないとは思いますが🤣因みに、うちのは金目鯛の鯛のタイです🐟
てことは@@ponchannel1343 さんも金運が上がりますね
そういう受け継ぎ良いですね👍
penpen
そう仰って頂けると、何だか上がりそうな気がして来ました👍👍✨✨
鯛の頭の煮付け昨日食べた！しかも作り方もほぼ一緒だから親近感湧く笑
鯛の頭の煮付けほんと美味しいですよね
隅々までちゃんと使うところ見てて惹かれます、
鯛の頭が入った味噌汁好き。煮付けは食べたことないけど美味しそう。食べてみたい。
12:12 トラが可愛くて金子の話が全く頭に入ってこないｗ
この動画で呑めました!ありがとうございます!
鯛の目の玉が一番好き
目の中の白い玉の横に緑色のゼリーみたいなコラーゲンみたいな物があってそれが好き
塩焼きにしても美味しい
酒蒸しも美味しいですよ。日本酒との相性も良いです
あと目玉もおいしいですが脳みそも脂乗った白子のような感じで珍味です
@@user-lk3nn4cq5l いいね！今度食べてみます
なんかグロ
目玉の裏のトロトロじゃなくて目玉そのもの！？
鯛のすまし汁？かな透明なやつ家でばっちゃんが作るけど汁物もなかなか美味いんすよねぇ…
食べたくなって来た
バカマツタケ食べる時落ちてるの気づかないの可愛い笑
よくタイのアラを買ってくるんですが、いつも煮付けにしかしてなかったので参考になりました！鯛ごはん今度試してみます！
ちなみに中骨の調理方法も載せて欲しいです！
1回魚の捌くところからスタートして料理が終わるまでマジでノーカットで耐久動画出して欲しい
鯛の兜煮を作った時、鯛のアラのうまみを吸ったゴボウが最高。
私も、タイを、買って作ってみます。🐜有り難うございます。👍😁🐈
ほほの身も好きだけどやっぱり目玉が一番好き
真鯛といえば宇和海ですよね！！
宇和海の真鯛も食べて欲しい
クックさんの動画みてから鯛のあら焚き大好きになったー！いつもとても安く買ってるけどこの安さには負ける～～！！いいな～～！！
We love the Japanese seafood and others, like Tempurá.You teach, how to apreciate the food, starting with the way to choose the ingredients, the attention with the preparation , the beauty of the plate.We say here in Portuguese:"Curtimos todas as etapas da culinária".Abraços. Thank you.
大好物だから今回のウロコ取りは勉強になりました！
最近、金子さんの動画を日本語字幕オンにして見るのが流行りです。
ネカマとか魔獣とか出てくるので楽しいです。
I really appreciates your videos, thx for them, it makes me...try something different to cook!
Cheers from Brazil! :D
É isso aí!!! abraço!
@@arlenpontes Abraço ksksksk, eu n esperava isso ksksks
@@KyrooYT ih ala cara br kssk
@@elfark5764 ih é br ala kskskdk
炊き込みご飯に入ってる生姜ってうまいよなぁ
俺は筍の方が好きかな
わかる
炊き込みご飯自体最高
@@h.hironnn7287 それな😋
わかる
何時も、ためになります‼️
美味しそう
鯛が食べたくなりました～。
こういう庶民的な食材使ってくれるの個人的に嬉しい
金子は煮物作る時、本当に甘めが好きだね
謎の友達感覚で草
なんかおもろいこのコメント
親友かしら😂💕
なんか気持ち悪ぃな笑笑
卵焼き甘い派なんだろうな
鯛のお頭はくちびると目玉が好き。あと目の付近にある三日月型のツルツルした肉
応援してます。頑張って下さい！
初っ端かねこさんよりとらちゃんしか目に入らんかった笑
Omg bro I love your videos. i hope one day i can do the same when I go visit japan! such a beautiful country and culture!
鱗の取り方とても参考になりました。これで私もお値打ち価格のお頭買えます♡
初めまして
こちらの動画を観て、鯛のカブト煮と炊き込みご飯作りました。霜降りしたお湯で潮汁も作りました。
てもはかかりましたが美味しかったです。
ありがとうございました。
You sir, you fill my heart with joy. I enjoy your videos very much.
Cheers from America
いつもいいコメントありがとう。
いや、まじで。以前福岡の旅館で食べた真鯛の兜煮が衝撃の美味さだった。本当に今までの魚料理の常識を遥かに超えるレベルです。
出汁旨そうですね🤗
子供がなかなか寝ない時に
きまぐれクックさんの動画を暇つぶしに見てたら
どんな音楽よりも早く寝付きました🎵笑
砂をはきだしきれてないアサリ。鱗の取り忘れの鯛。
ものすごいテンション下がりますよね・・・
アサリは食べる前日に水の入った鍋にドバ^〜っとぶち込んでそのまま14hぐらい放置すると良いゾ
（出典）オカン
@@mizumi2550 J( 'ー`)し たかし！こんなとこでコメントしてないで宿題しなさい！
祖父が漁師で主に鯛をとってるので
幼少期はほぼ毎日鯛料理でした。笑
1番好きな部位は目玉です。トロトロで美味しい。
でも本当に新鮮な鯛の目玉しか食べられないのでスーパーで売ってるのは食べないでくださいね！！！
グロいところほどおいしいですよね。
ウナギの心臓とかもおいしい。
目の裏の筋肉が一番すき
毎日タイって羨ましすぎるでしょ！一番たいが好きなんだよ！
現役調理師です。
以前北海道のスーパーの鮮魚に勤めてたこともありますが、使っていた鯛は十分に新鮮でしたよ。
恐らく地域によるかと思いますがスーパーの魚も鮮度は良いです。
きびつそれ多分北海道だからって言う理由もあるかと思う
鯛の兜煮と炊き込みご飯って超ごちそうですよね だあ～い好きです。
鯛のあら汁も美味しいんだよね。作りたくなってきた。
いつも動画楽しく拝見している関西の大学生です！
大阪中央卸売市場にある有名店、ゑんどう寿司の"つかみ寿司🍣"をいつかやっていただきたいです🥰
口に入れた瞬間ほどける感じが江戸前寿司とはまた違い、すごく美味しいので比較も兼ねて試してみてほしいです！！
よろしくお願いします🥺
同じく関西の大学です
行ってみたい😌
魚のほっぺたの肉が美味しいの凄いわかる！
小さい頃からニジマスの塩焼き食べる時は、頬肉は最後までとっといてあのちっさいのを大事に食べてた記憶があるw
マグロの頰肉とかもうほぼ肉ですよね！！
@@user-ez8ob3ts3f
あの食いごたえと歯ごたえはたまらないですな(о'￢'о)ｼﾞｭﾙﾘ
わかる！
俺も同じ
ホッケのほほ肉も最高だね‼️
鯛づくしかと思ったら松茸も入れるなんて凄い豪華🤤
料亭とかで食べるの思い出す
ダラダラと時間を引き伸ばさないところがとても見やすいです
だからといって説明不足でもなく…
どの動画でも無駄が無いので最初から最後までみれます
これからも頑張ってください
ここの部分アラって呼んでる地域の人いない？
私の地元ではそう呼んでたんですが(笑)
呼びますね！アラはたしか3枚に下ろしたあととかの頭、中骨、尾などをいったきがしますね、自分は捌いたあとのゴミがアラだと思ってますねwゴミじゃなくてめちゃ良いだし出るんですけどねw
自分もアラって言ってます かねこさんの口からその単語出てこないなーと思いながら見てました
アラ言うよ！関西ですが
九州地方でアラって呼ばれてる高級魚本当にいるから分かりやすく頭って言ってるんじゃね？
九州人だけどアラって言います。それ以外の呼び名を知りません
きのこのキュッキュッ…
鳥肌！
応援してます 良い動画ありがとうございます😊
きまぐれクックさん…自分も作って食べて見たいです👍
夜にこれはテロだわww
タイって本当に美味しいよね♥
数十万円から数百円や無料の企画まで。この振れ幅がいい。
今日のどぐろ 食べました
旨かったです
自分も鯛の身よりアラを買って兜煮にして食べてます😃金子さんの動画で色々勉強させて頂いてます🎵
自分で捌いて鯛のアラの味噌汁作る時いっつも鱗取るの甘くて後悔してる
刺身でもそうですけど、口の中に鱗入るとテンション下がるんですよね･･･
鬼のようにその気持ち分かるわ
同じく。最後に少し残ってしまいます。
リ鯛ア
@@user-sv1ng8re4j 早く鯛場しろ
子どもの頃、鯛のタイ、キンメのキンメ、とか、漁師だったおじいちゃんが教えてくれて晩ごはんで見つける度に洗って宝物にしてたの思い出した笑笑
うちのじいちゃんだけがそう呼ぶと思ってたけどそうじゃないんですね！キンメの煮付けお供えしてあげようかな、、
Thanks for your videos.
Your video gives me a good time, when I feel unmotivated.
Cheers from Canada! XD
これみたら秋になったと感じるw
これから頑張ってください！
今更だけど同じ炊飯器使っててなんか嬉しい笑
タイトル見た瞬間に絶対に頰肉だと思いましたー！！！！！魚の頰肉まじで美味しい！私も絶対に食べる大好きな部位😍😍😍
何故か脳みそが出てきた
普段食べてるわけじゃないのに何故だ？
(´・∀・｀)ﾍｰ
マグロのかまの頬肉美味いよ！
金子さんもタイのタイ知ってるのかな？
そうなんですよね！！！頬肉美味しいですよね！！！！！共感できる人がこんなにいるなんで嬉しいです♡
ついつい見ちゃう！
人気が有る人の動画は引き込まれます
流石
金子さん
Thank you so much for uploading. Looks yummy, but hard work.! What kind of knife do you use?
金子さん、お疲れ様です😆🎵🎵
なかなか素晴らしい買い物ですね😃
Se ve muy rico 😋.
Saludos desde Honduras 🇭🇳
味噌汁にいれるのが好きです。
鱗ってなんだかんだ言って、地味ーに手でとるのね🐟
いつも、鯛のあらを見て買うか迷って結局止めてたんだけど、今度見かけたら鯛飯にしよう🎶
舞茸とか椎茸とかのきのこ類でも美味しそう😋
CMが活魚センターだった！
いつもお世話になってるから嬉しい♪
そしてアラ見つけたら絶対買います✋
うまいしお買い得だし
鯛の頭は本当に身より美味しい上に安いからめちゃくちゃ重宝してる。口回りと目玉のゼラチンが一番美味しいと思う。(おばあちゃんに教えてもらって最初は半信半疑だったけど、一度食べたら病みつき)…でも鱗の取り方初めて知ったw✏️🗒️勉強になるな!!
うほーこれはいい！塩軽く振って炙ると美味いよね！
かねこさんいいもの仕入れたね！
タイのメンタマ美味しいですよね！
11:09 バカマツタケ落ちたの気づいてないw
目玉のトロトロと目玉裏のプルプルのところがめっちゃすき
目玉のトロトロ部位と鯛のタイ部位と頰肉が鯛の一番美味しいところ説
美味しそう
灰汁の説明、ためになる！