Video není dostupné.
Omlouváme se.
【料理人歴50年】サクラマスの捌き方「サクラマスのバター焼き」
Vložit
- čas přidán 5. 05. 2022
- サクラマスってうめぇんだぞ？
食ったことあるか？
中々食えないんだ。
今回のは脂の乗りも良くて最高だべさ
季節料理 こぶし
〒048-2404 北海道余市郡仁木町砥の川１８３
goo.gl/maps/dJ...
昼営業 11時～15時
夜営業 予約制
※昼でも用事で出かけていることがあるので、事前に電話連絡頂けるとスムーズにご案内出来ます。
#北海道
#捌き方
#サクラマス
※CZcams用に魚を仕入れて動画を撮影しています。お店で食べれる料理をCZcams動画にしているわけではないので、もし食べたい料理があれば事前に連絡して頂ければと思います。
撮影・編集 地元の若者
大将が言う、大人っていう言葉が深そうで楽しそうで凄く魅力的。
人間力も料理も魅力しかないかっこいい大人です。
本当全てで楽しませてくれる料理人さん！
培って来た技術人間性、努力の賜物、全てひっくるめて本当の職人さんですね！
ボヤッとお酒飲んでるお友達が面白いw
見事なサクラマス🐟
さすがの北海道ですね。
板さんの手にかかればサクッと捌かれ高級料理になっていきますね。
最高です✨🤤👍
この時間に見ると辛い所がありでも食い気には勝てなくて、これ、食べたい💕💕バター焼きだよー大好き💕💕私は下戸ですがご飯🍚が大好き三平汁も大好き💕💕
かなり立派なサクラですね！
北海道は本当すごい！！！
一昨日、南樽市場で買いましたよー。
塩焼きにして食べました、、、もう、、、脂凄くて美味しかったです！強めに塩したのが正解でした。季節のモノ、いいですよね。
見始めたのが昨日ですけど、このおじさん大好きになりました😍
絶対北海道まで旅行いってここ行きたいと思います😍
本当の所修行に行きたいくらいです！
すごいです！
初めまして、自分はとある漁師町そだちのもんです、魚を捌くのが好きで、とても勉強になります！これからもいろんな魚、魚介類捌き方教えてください。
本当に素晴らしいです
食べたいマジで食べたい
一番好きな魚料理系CZcamsrです！
こういうの継承されて大切にされて欲しい
今回も最高な投稿（飯テロ）待ってました！
味噌バター焼きやってみたい
職人気質の人って本当大事で自分は大好きです。
今は優しい人ですが、若い時は包丁投げてたでしょうが笑
いつも綻びながら観てます。
北海道の食材は手を掛けなくてもうまいのは間違いない！
まーーーーーーーーじで美味しそうですたまらん🧠🧠🧠
おはようございます、本当美味しいそう1回ご馳走に伺いたいものです
良いサクラマス入りましたねー！！
飯テロ凄い…ｼﾞｭﾙ……
ホラー映画がツボ😆
北海道の食材は旨そう！大自然の恵みに乾杯だっぺ！
いろいろ突っ込みどころ満載ですが、
板さん今回は缶ビール封印して料理してる！
と思ってたら金麦でてきましたね😁
やっぱりちょっと入ってる板さんのトークが
楽しいですね(笑)
けんさんの突っ込みも慣れてきましたかぁ？
お弟子さん出来て継承されるといいなぁ。
板さん溺愛するでしょうね😂
桜鱒だけでも美味いのに、行者にんにく添えとは！
あぁたまらん食べたい。
今度板さんのとこに食べに行きたいです！！！！
僕も今年サクラマス、食べました
とても脂がノッてて美味かったです。
サクラマスは生では当然無理ですが
酢で締めて、家庭冷凍庫だと二晩くらい
凍結かけると食べれますよね😃
個人的にイクラより
マスコの醤油漬けのほうが
僕は好きです🙆
桜鱒のアラは三瓶汁に、半身はガッリ塩で締めてから酢締め。残りの半身は塩を振ってペーパータオルに包んで水分を抜いて焼く。これ我が家の春の定番。
そもそも食材が素晴らしい。
I like his restaurant
いい店だ
立派なサクラマス
サササッと捌いて、バター焼き
こちらまで香りがしてきそう
更に、行者にんにくのバター炒め
香りがぷ〜ん
ｸﾞｯദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧
サクラマスの刺身美味いっすよw
(私を含めて)
北海道で釣りをやっている視聴者の皆は、
「サクラマス釣れたら板さんのところへ持って行きたかったのに〜！」
と思ってるはず(笑)
もっと真面目に釣り行けば良かった😭
🌸桜マスの🌸！昆布ジメ！知らないんだ。それっ
一言、食いてぇ〜😁
Very good
でけえ！皐月鱒もいいけど桜鱒はすげえ！
エッチデーデーていいそう笑
素晴らしい動画ありがとうございます！
今あれだからな、パールホワイトっつってビカビカに光ってっからな！
青森は1ヶ月前までは獲れてたんですけどねぇー、かれこれ10本近くは持ってきましたねーw😉
本マスは塩焼きが美味いです！！冷めても固くならなくて今だと脂乗りまくってるんでおにぎり最高ですよ！お茶漬けにも入れちゃったりして！😁
ええ、おやっさんやなぁー行きたいわぁー
店の横に、流行りの廃材を使った山小屋を建てて、四季折々の山の幸で自給自足に近い生活をしながら、住み込みで板さんの脇板修行に励む、新チャンネルを立ち上げて下さい!!
夜中だけど牛鮭定食行ってきます
マスって味はサーモンの下位互換なイメージが有りますが、春になってマスを見ると食べたくなる不思議です！
喋り口調が某俳優の親戚『みっちゃん』にそっくりww
6月以降、道外から行っても食べれるのかなぁ。。
女将さんかわいい
Сима на сеть поймана!!
立派な桜
これわ朝一行かねばならぬ
ヤマメただでさえ旨いのに海に降りると更に🤤
陸に残る個体と海洋に繰り出す個体
不思議ねー🤔
野葡萄ってカラフルな実が実るやつ？
あれ寄生虫いるもんねー
牛のところわらいました
🤣
３枚におろすのはえええええええええええ(・∀・)
サクラマスの刺身を食べるには冷凍かけて寄生虫を死滅させてからですかね
養殖物ならそのまま
美味そーーー！
お腹空いた(つд`)
いいなー
サクラマスのルイベはうまくて死ぬ😅
サクラマスならデカすぎですね。
キングサーモンじゃないすか？
何にしても最高に美味そう。
サクラマス！！おっきすぎ！！！。釣りするけど、見たことないどす。 兜焼き！美味そう💘。 鮭児もくいて～～～💘(ӦｖӦ｡)。 京都市より😂V。
調べて、わかりまりました！！。余市なんですね！、昔C62の重連「急行ニセコ」が走っていた近くですね！。 今はC62の2号機は地元きょうとのにおります（一号機も）。苗穂に居る3号機！、いまもう一度本線復帰を願っています💕💕💕💕。 山線（小樽ー函館間）の電化、ニセコなどのターンテーブル（転車台）の除去等ありますが、まんま苗穂で朽ち果てていくのは心苦しい思いです。日本最大の機関区、小樽築港の全滅の悲劇、文化財としても3号機の復活！！祈りたいです。 Welcome梅小路。
もうそろそろでヤマベ解禁ですね！！
❤️🇷🇺❤️🍒🐟
いたさん
釣ったのね！？
おいらはサクラマスを釣って普通に刺身で最高に美味しく頂いてますよ！あたったことなんて一切ございませんよ！
Заябись
こんなにデカい鱒？？
人間も同じようにさばかれたら、、どうなんだろ😮
私は板場で仕事しているがこの方にこんなしゃべり方出来ない はいしか言えない時代かな そうとうな修行して
料理長などしていたのは解る
今の子供達は、生意気だ、特にカウントの、子は、マスター少し塩で締めて開けないと。
いやいや、刺身最高ですよ
業務用の冷凍庫でしっかり冷凍して
刺身でどうぞ。ばかうめえから
バター？
素材がもったいなぃっす。
何故、刺身で食べれないと言ってるんですか？
サクラマスの刺身は、めちゃくちゃ美味しいのに。
富山県名産鱒の寿司って、サクラマスですよ。
一度冷凍しないとアタル可能性があるから、解凍した後に刺身で食べるんだよ。
サーモンより美味しいよ。
北海道もルイベって食べ方があるから知ってるとは思いますよ。
ただ今日入ったものですぐに動画撮るためにそのまま捌いたからそういうふうに言ってるんだと思います。
そもそも食材が素晴らしい。