超水嫩【巧克力布丁】水蒸嫩嫩布丁，免烤箱也能大成功！Super Tender Chocolate Pudding | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- čas přidán 21. 06. 2021
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🌸食譜：
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品，這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以，免烤箱非常簡單！可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成，成品上桌時很有成就感喔！快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方，一個是super嫩配方，請依喜歡的嫩度做選擇，液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶，風味各有不同❤️
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/pg5E7b
📌影片小撇步
因為牛奶是冰的，所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度，才能和預熱後的牛奶（液體）混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度，隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
｛注意事項｝
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低，苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異，可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面；布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡，浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋，所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同，不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #巧克力布丁 #巧克力 #布丁 - Jak na to + styl
哇哇！正在尋找巧克力布丁的做法，非常感恩！💕
天啊！流口水了！謝謝老師分享
好幸福的畫面 💕
好療癒的影片,今天就來試做看看,謝謝妳的分享~
感覺蠻好吃的，而且很簡單的感覺！
好好吃！我跟小孩們一起做，做完全家大人小孩都好愛！
這款巧克力布丁真的超好吃的
讚噢！美味料理
好棒喔！
另外、不想用保鮮膜應該可以改用鋁箔紙^_^
喜歡您的布丁杯..🥰
請問布丁杯哪裡購買的？！感謝💖
請問調溫巧克力是什麼？是烘焙用巧克力？
大波露巧克力也行？
請問不加調溫巧克力可以嗎？或是買大波露巧克力可以嗎？或是濃度高的巧克力70%？
裂痕到點牛奶應該會很美
可以用電鍋嗎？
若可以需要多少時間
氣音不刺耳囉!聽起來好舒服^0^
請問您是用什麼樣牌子的布丁杯呢？好像厚度均勻很合適蒸
❤❤❤
電鍋也可以嗎？
❤
巧克力碎可以用可可粉代替嗎
🤩
請問有烤箱的版本嗎
請問有烤箱版嗎
為什麼要使用蛋黃而不是都使用全蛋？
不加巧克力可以嗎？
如果用電鍋一樣時間嗎？
找下之前發的電鍋蒸布丁配方，也很好吃
0:53
老师：我跟着视频一起做，食谱写2个全蛋，2个蛋黄；但视频里是6个蛋黄，是否小鸡蛋要加量？谢谢🙏
不好意思，可可粉可以用有糖的沖泡式巧克力粉嗎？
不可以😅 真的 用这种巧克力粉一点也不香的 很不好吃 相信我
@@user-ny4cc6rq5q 謝謝妳喔～
@@xinchen391 嘿嘿
可以2總都是巧克力粉嗎？
味道口感會差一些
老師這首歌好听叫什么名謝謝
czcams.com/video/n6_hyRXHaak/video.html
謝謝
老师好：跟着视频做，看到鸡蛋有6颗蛋黄，食谱写的共4颗，有点不太明白，请老师指点一下😊
按照給的配方喔！拍影片為了好看有按比例增加更多個份量
布丁出锅了，甜度刚刚好👍就是不够滑，孔洞多，不知哪一步需要再调整，还望老师指点一下
老師請問這吃起來是布丁還是偏奶酪的口感呢
布丁，因為材料主體就是雞蛋，奶酪大部分應該是用吉利丁
巧克力粉指阿華田嗎？
請問可以用微波爐 微波嗎
應該是都可以但是功率不同要自己試試喔！
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