✅ PSYLLIUM HUSK. Qué es y cómo usarlo en la cocina sin gluten.
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- čas přidán 11. 07. 2024
- El psyllium husk, un INGREDIENTE IMPRESCINDIBLE en la cocina sin gluten. Es este vídeo te cuento todo lo que necesitas saber sobre él.
👉ACCESOS DIRECTOS (haz click sobre cualquier marcador de tiempo para ir directamente al momento del vídeo en que respondo a una pregunta concreta):
00:00 Introducción
00:43 ¿Qué es el psyllium husk?
01:15 ¿Cómo se conoce al psyllium husk en español?
01:36 ¿Qué propiedades tiene?
03:09 ¿Es saludable? ¿cómo afecta a la salud?
03:55 ¿Tiene efectos secundarios?
04:40 ¿Para que sirve?
05:08 Funciones en la cocina sin gluten
05:56 ¿En qué recetas sin gluten se usa?
06:27 ¿Qué psyllium se utiliza para hacer pan sin gluten?
07:25 ¿Cómo se usa el psyllium en panes sin gluten?
08:27 ¿Qué cantidad de psyllium se emplea?
09:22 Psyllium en combinación con otras gomas o fibras
09:59 ¿cómo se puede reemplazar?
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#Pansingluten #psylliumhusk
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✅ Y en este otro vídeo te cuento todo lo que debes saber sobre la GOMA XANTANA: czcams.com/video/lC_3c62bQPA/video.html
Hola, a ver si me puedes ayudar, no soy celíaca, pero tengo fibromialgia y me indicaron dejar el gluten, pero soy diabética,por lo cual no puedo usar muchas harinas q usan los celíacos... Tengo varias recetas de pan, por ej en una uso harina de girasol, harina de fibra de avena, gluten puro, goma xantana, bicarbonato y polvos de hornear... cómo podría hacer el mismo pan pero usando psyllium en vez del gluten? ya que para q sea sabroso el gluten es casi el doble de la cantidad de las harinas y eso me complica... no sé si llegaré a hacer un pan rico como con gluten puro, pero que sea lo mejor posible, gracias!
hola!!! podrias decirme como se debe clnservar el sobre despues de habierto y si es necesario ponerlo en refri? gracias
Desde MÉXICO gracias,muchas gracias por tu información tan clara ,me lleva de la mano a entender como y el porque de los ingredientes para esta nueva alimentación para sanar el intestino después de tantos años. Es una bendición haber encontrado tu canal.GRACIAS
Gracias por compartir
10/10 la capacidad que Tienes de sintetizar y simplificar Temas tan complejos es buenisima. Muchas Gracias poor tus vídeos
¡Muchísimas gracias de nuevo! La verdad es que no publico este tipo de vídeos con más frecuencia precisamente por todas las vueltas que les doy para que se entiendan y no sean muy largos. Tengo unos cuantos aparcados desde hace meses, esperando que les dé un repaso. :D Así que me alegra que el esfuerzo extra realmente sea útil. :-)
Tan claros y explicitos siempre. Muchas gracias
@@mariajosepc ¡Muchísimas gracias, María José! :-)
@@glutendenceHola, donde lo compramos en España?
Muy bien vídeo. Muy claro
Excelente explicación
Estoy muy contenta con toda sus informaciones. Gracias.
Le agradezco por su informacion....
excelente video . muchas gracias
Muy bueno
Muy buena info, gracias.
¡Muchísimas gracias, Florencia! :-)
SOS una genia. Gracias
¡Muchísimas gracias, Gracia! :-)
Un video buenísimo!! Muchas gracias!!!
¡Muchísimas gracias! Me alegra mucho que te resulte útil. :-)
Qué maravilla!!!
Haces que parezca fácil, dan ganas de ponerse ahora mismo.
Muchísimas gracias
Eres una enciclopedia. GRacias
¡Muchas gracias, Samantha!
Excelente video gracias ❤
¡Muchísimas gracias, Titi! :-)
exelente gracias por tus recetas 😉
¡Muchísimas gracias, Ángela! Y con gusto. :-)
Muchas Gracias muy bien explicado
¡Con mucho gusto, Elvia! Muchísimas gracias. :-)
Extremadamente conciso y claro. excelente.
¡Muchísimas gracias, Sergio! :-)
Gracias por compartir tus conocimientos,super agradecida!
¡Con mucho gusto, Gabriela! :-)
❤Excelente explicación!!
¡Muchísimas gracias Marivi! :-)
muy buen video
Gracias.❤
Excelente explicación! Muchas gracias!
¡Con gusto, Nadia! Me alegra que lo hayas encontrado útil. :-)
Madre mia, que vídeo más completito. Muuuchas gracias guapa!!!!
¡Con gusto Patricia! Me alegra mucho que lo encuentres útil :-)
Gracias!!!
Interesante, didáctico e inspirador.
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Chema! :-)
Gracias por guiarnos de manera clara y tan valiosa sobre estos ingredientes para ayudarnos a los que estamos cambiando por nuestra salud la manera de alimentarnos, saludos desde Chile
Gracias me quedó super claro. Tenía psyllium y no sabía cómo usarlo
Que buen video... Muy esclarecedor y entretenido, algo que no es facil lograr!!!!! Muy completo la verdad te felicito 👌 saludos desde Neuquén Argentina!!!!
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Martín! Saludos de vuelta desde Berlín, Alemania. :-)
Felicitaciones…ya suscrita por tu gran información, feliz de haber encontrado respuestas a preguntas que me hacia mientras utilizaba estos ingredientes. Bendiciones para ti💋
¡Bienvenida Erika! Me alegra mucho que te haya resultado útil el video. :-)
Excelente información. Este video es un trabajo muy profesional. Te felicito 👏👏👏
¡Hola María Luisa! Muchísimas gracias por tus palabras. Me alegra mucho que lo hayas encontrado útil. :-)
Excelente 👌
¡Muchísimas gracias, Rossana! :-)
Es muy bueno tu trabajo,me dejó agradablemente sorprendida,información clara y precisa las tomas de los diferentes resultados con diferentes ingredientes son únicas, gracias por compartirlo
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Virginia! Me alegra mucho que te haya gustado el vídeo. :-)
Excelente video
¡Muchísimas gracias, Guillermo! :-)
Desde Choachi, Colombia, mis agradecimiento por tan valiosa información.
¡Hola Luis Miguel! Con mucho gusto, un saludo de vuelta desde Berlín, Alemania. :-)
buen informe sobre todo porque muestra como se hacen ricos los productores de alimentos sanos un producto solo para ricos pero gracias por la información Cuando yo era niña las nueces y demás frutos secos eran posibles de consumir. Hoy el negocio y sobre todo--el negocio de vendedores e importadores LOS HACEN UN ALIMENTO PARA RICOS
Gracias genia
¡Con mucho gusto, Ángela! :-)
Muy interesante. Gracias por compartir tus conocimientos, me ayudas a entender mejor el mundo sin gluten. 😊
¡Muchas gracias, Rosi! Me alegra que te sea de ayuda :-)
Gracias... Es importante saber que función cumplen y cantidad usar.
Así es, Dina. Sabiendo la función de cada uno de los ingredientes del pan sin gluten podemos después adaptar las recetas a nuestro gusto :-)
Muy útil toda la información la cosa que quiero llegar a ser auto suficiente con mi huerto y este video me da muchas ideas para investigar y experimentar, ya os contaré mis experiencias, besos y abrazos a todos
¡Claro que sí! Prueba con cantidades pequeñas, por si sale una piedra del horno, pero ¡Prueba! Cómo mucho te tocará hacer pan rallado. Pero de las pruebas salen siempre cosas muy interesantes. :-)
¡Estoy encantada con tus videos!! Gracias. Tengo una pregunta, cuando se toma el psyllium husk para aliviar el estreñimiento se recomienda tomar mucha agua. ¿Tendría que tomar mucha agua después de consumir el pan hecho con psyllium husk? ¿O se trata de proceso químico diferente?
Corazón, ud es una genia total. Tus videos son mucho mejor que los cientos de cursos de panes sin gluten que corren por internet... te felicito porque explicas todo increíblemente bien. Mi eterna gratitud y bendiciones desde Costa Rica!
¡Muchísimas gracias, Raquel! Mi intención no es otra que ayudar, así que prefiero publicar menos vídeos y dedicar más tiempo a prepararlos, que publicar simplemente vídeos que no aportan nada. En cuanto a los cursos que circulan en internet... Más de uno de denunciado yo por usar imágenes engañosas para atraer clientes... pero es una batalla perdida. :/ ¡Muchas gracias por tus buenos deseos e igualmente! :-)
Muchísimas gracias por compartir esta información tan clara y detallada!!! 🙏🙏🙏💐
¡Con gusto María! Me alegra mucho que te haya resultado útil. :-)
Quiero echar una pizca al merengue para que no sude después de batido. No tengo xantana. Gracias por tu amplia explicación. ❤
Me gusta 👍🏼
¡Muchísimas gracias, Nathaly! :-)
@@glutendence de nada
Hola disculpa soy nueva en esto de la sustitución del gluten, estoy aprendiendo y me ha parecido bastante interesante tu información y tu canal, felicitaciones!!
Solo tengo algunas dudas: donde puedo conseguir el psyllium? Hay diferencia entre el que se consume farmacéuticamente y el que se usa en la cocina? Tengo en mis manos una marca de psyllium, Naxar pero como yo no conozco de esto, me da la impresión que contiene cristales de azúcar, será esto posible? Incluso sabe un poco dulce, perdón pero es mi primer contacto con el psyllium y no logro distinguir si contiene azucar o esa es la textura y sabor normal del psyllium
Buen día, gracias por tus tutoriales, son magníficos, una pregunta, los puedo utilizar para hacer embutidos veganos? donde uso legumbres y harina de arroz,
¡Hola Soledad! Pienso que sí. Yo lo he utilizado para hacer hamburguesas vegetales en las que empleo verduras y harina de garbanzo. Y además que hacer que no se desmiguen, quedan muy jugosas, porque el psyllium retiene la humedad. :-)
Hoy hice la receta del pan sandwich sin lactosa y use fue lino molido porque no tenia psillium y en la misma cantidad q el indica en la receta y no me subio 😢 ya con este video entiendo mejor. Gracias,
Hola muy interesante amiga, yo consigo es uno que dice psyllium Blond? Es lo mismo?
Encantada con el contenido….yo a este producto..lo uso para mi perro…pero ayer…se me ocurrió usarlo en un merengue italiano para hacerlo mas cconsistente….antes lo probaré con nata montada…😂😂😂😂…no se preocupen no intoxicaré a nadie….buenooo..la flia no cuenta😂😂😂
Hola bella. Gracias por tus videos sonexcelentes, claros y muy cpmpletos. Acabo de ver tus videos de sustitucion del psylium y me aclaro mucho. yo pensaba que solo usaba Psylium y problema resuelto. Iba a comenzar a hacer panporque no puedo consumir gluten. Una duda no puedo "ayudar o complementar al Psylium con huevo ochia /linaza""? No debo usar ni goma Xantana porque viene del maiz o la guar que viene de unas semillas.
¡Hola Olga! En el caso de panes es habitual combinar psyllium husk con semillas de lino y chía, tanto enteras como molidas. No te puedo dar una equivalencia ya que depende de la receta, y debes tener en cuenta que crecerán más a lo ancho y no tanto a lo alto. En otras masas (empanadas...) es más difícil sustituir, ya que la goma xantana es la unica que aporta "fuerza" a las masas. :-)
Porfa cuéntanos si a cambio del psylium podríamos usar semillas de chia, gracias
muy bien explicado todo 👍
Pregunto si tiene sabor y olor el psyllium ?
¡Muchísimas gracias! No, no aporta sabor, por eso es tan apreciado para preparar panes y dulces sin gluten. :-)
Hola, excelente video. Tengo go una duda y que he usado la cascara de psyllium molida en las cantidades indicadas y la masa se torna de color violeta. Porque sucede u que debo hacer ? Gracias
Muchas gracias, por compartir con nosotros tus conocimientos
¡Con mucho gusto, Alejandra! :-)
Yo compre una goma xantana pero si deja un sabor característico y es color beige. Tengo duda si es el correcto?
Bnos días una pregunta el psyllium sirve para adelgazar? Gracias
Tus panes son fantásticos. He leido por ahí que el Psyllium en polvo si bien resulta más amigable en las recetas es más fácil de adulterar. La cáscara molida sería más pura. Este ingrediente generalmente se vende en lugares de venta a granel que fraccionan y envasan Y las adultetaciones pueden venir en diversas partes del camino. Ya desde el productor. Sorprendida quedé de hacer (por ejemplo) el experimento y ver como este espesaba al calentarse con un poco de agua a la cúrcuma en polvo, señal de que fué adulterada con almidón de maíz amarillo. Y así pasa con todo... la industria alimenticia juega con sus triquiñuelas cuando se trata de productos costosos. Y el Psyllium lo es.
Garraca
Hola cuanto seria la equivalencia para sustituir por la Semilla de Psyllium entera molida? Ya que no consigo psyllium husk
Buenos días,
Yo estoy haciendo unos panes de harina de almendra (150gr) que % le tendré que poner de psylium y xantana para que salga bueno
has hecho un trabajo increible. ! no te has quedado a medias colo otros youtubers. diste diferentes informaciones, que psa se la mezclo con otras harimad u otras cosas, eso me encanto. hicidte todo genial
Esto está genial!!!! Justo tenía un libro de recetas, donde pedía inulina y acá en argentina no hay aún en el mercado! Me viene bárbaro saber que se puede reemplazar por psyllium. Tbm podría usarlo como sustituto del lino en el huevo vegano, 4 veces menos de lo que me pide en lino. Invirtiendo la regla digamos... 😊👍🏻👍🏻👍🏻. Que pena que no se puede descargar de la página el artículo. Gracias por esto!!!
¡Hola Cinthia! Me alegra que lo encuentres útil. Tengo que decir que no me convence como sustituto del huevo. Lo empleé en una receta y quedaba un poco gomosa. Aunque tal vez era la receta que yo probé. Por intentarlo no pierdes nada :-)
Cintia, nosotros compramos inulina aca en Argentina.
Que debo hacer para adquirir este producto spabolaz, unas 200 bolsas,alguna página me interesa
Tienen algún libro con sus recetas?
se puede utilizar para espesar dulces caseros
Una sugerencia si consiguen en escamas ponga en la licuadora y ya lo tienen en polvo
Ami Melo recomendaron tomar antes d las comidas para limpiar y bajar d pesó pero no lo encuentro no sé dónde comprarlo o donde lo venden
Amazon
Donde lo puedo comprar
❤
¿Donde podemos conseguir el psyllium?
Hola interesantisimo, gracias pero yo compre la semillas enteras no tengo molinillo potente puedo usarlo así en un pan?? O hay que remojarlas, graciass😘🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
¡Hola Fran!
Si compraste la semilla entera tienes que ajustar a demás la cantidad (aproximadamente 3 o 4 veces la cantidad que si usas sólo la cascarita, ya que sólo la cascarita absorbe el líquido). Te va a tocar experimentar un poco hasta que te entiendas con tu psyllium, así que las primeras recetas que intentes, hazlas con la mitad de las cantidades de todos los ingredientes... por lo que pueda pasar :-) Muelelo, y si cuando lo uses la textura de la masa es demasiado blanda, déjala reposar para que espese. :-)
Yo también compré las semillas. Se pueden agregar al yogurt como las otras semillas? Gracias!
Hola. Aquí en Ecuador no encuentro ese producto. Si quiero usar chia. Que % debo usar de la masa total?? Gracias
Hola compra por mercado libre. Yo lo conseguí.
En k lugar secomprar
Se podrá usar el Psyllium para espesar mermeladas o salsas de fruta sin azúcar?
Se compra en alguna tienda en España?
¡Hola Tamara! La puedes encontrar en foodie.es :-)
Puede sustituir a los huevos?
Como amiga esta difícil encontrarlo
En un pan de almendra puedo sustituir el huevo por psyllium?
Hola
La cascara de psylium sin moler tiene las mismas propiedades que la cascara sin moler ?
Gracias
¡Hola! Las propiedades son las mismas, pero tarda bastante más en absorber la humedad y almacenarla en forma de gel viscoso. Por lo que si la usas para panes sin gluten, pueden pasar horas hasta que la masa se vuelva manejable. :-)
Y donde lo compro en que tienda , como se llama la tienda tenemos una benda en los ojos
Qué pasaría si le agrego psyllium a los biscochos que hago con harina de coco y avena ? Por qué solo se usa el psyllium para preparar pan ? Dices que no se usa en repostería ni para espesar salsas.. pero qué pasaría si se usa ?
😀👍
y si quiero hacer con harina integral?
Saludos... Que cantidad se sustituye entre cascarilla de Psyllium y el mismo pero presentación el polvo?
Ayer volví a preparar tu pan sándwich versión esponjoso, la 1era vez lo hice y salió perfecto con Psyllium en polvo, pero se me acabó y me trajeron en cascarilla. Yo note la masa más aguada que la anterior sin embargo no quise variar en agregar nada a la receta... El resultado no fue malo, se me formó en el centro un hueco de aire del centro en 3 rodajas del pan, el resto salió perfecto, sin embargo, no me gustaría ver en próximos panes esos huecos, ya que no voy a desechar los 500gr de cascarilla de Psyllium que están en mi cocina😅.....
Que hago en esos casos? Cuál es la relación de sustituto entre esos 2 tipo de presentación?
Le agrego mas almidón o le resto agua o dejo cocinar más?
Gracias por tus recetas... Quedo atenta a tu respuesta....
Soy seriaca, intolerante al huevo,como puedo sustituirlo
No conozco la planta por favor una fotografía más cerca se me parece al sorgo quiero conocerla Colombia Medellín Gracias muy amable
¡Hola Ana! No tengo una foto más de cerca. Pero puedes buscar en internet "plantago psyllium" "plantago ovata" o "zaragatona" y encontrarás mejores fotos. :-)
Está muy bien el video pero es una pena que no dejes LA TRANSCRIPCIÓN . Gracias
Muy interesante, como todo lo que publicas. Entiendo que hay diferentes marcas de psyllium en el mercado. ¿se hidrata el psyllium con la misma cantidad de agua independientemente de la marca? ¿O es un poco prueba y error? Gracias 👍
¡Hola! Si, dependiendo de la pureza y de lo molido que esté absorbe algo más o menos, pero siempre que esté molido, la diferencia no es tan grande como para preocuparse por ello :-)
@@glutendence gracias por la aclaración, guapa 😘
Probaste en hacer budín de pan con psyllum? Sabes que efecto tendría?
O flan para ver si se hacen las burbujas
Psylliun
Dónde puedo comprarlo
Excelente explicación