PAN SIN GLUTEN de molde , todos los trucos ,DIRECTO (respuestas a las dudas)
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- ⬇️ Más Información ⬇️
En este video en directo te muestro como hacer pan de molde sin gluten , sin lactosa de forma fácil y queda con una miga espectacular y esponjosa.
Ademas contesto las preguntas mas hechas del canal , resuelvo dudas y te doy trucos y consejos para que te salga un pan sin gluten espectacular
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⬇️⬇️Ingredientes ⬇️⬇️
Para la levadura :
2 cucharaditas de levadura seca ( 5 gr )
250 ml agua
1 cucharada de miel
185 gr de harina de arroz ( 12 cucharadas colmadas)
150 gr de maicena o almidón de maíz ( 9 o 10 cucharadas )
75 gr de almidón de tapioca o yuca ( 4 o 5 cucharadas )
2 cucharadas Rasas de harina de garbanzos
2 cucharaditas dé cáscara de psyllium ( 7 o 8 gr )
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
2 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos grandes
Reemplazos :
El agua se puede reemplazar por leche o bebida vegetal
El psyllium se puede reemplazar por goma xantana (misma cantidad)
La miel se puede reemplazar por azúcar 1 cucharada
La harina de garbanzos se puede reemplazar por harina de trigo sarraceno o Lino molido o quinoa molidas
El arroz se podría reemplazar por harina de trigo sarraceno o harina de arroz integral
La levadura seca se puede reemplazar por levadura fresca de pan 12 a 15 gr
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Marcas de tiempo
00:00 Introducción
00:29 Ingredientes y Elaboración
06:08 Mezcló los ingredientes y textura de la masa
11:11 consejos para un pan perfecto
12:45 como se puede sustituir el psyllium husk
13:52 Donde comprar almidón de yuca en España
14:13 ¿Porqué el pan sin gluten me queda duro
14:59 ¿como hago para que el pan permanezca más tiempo suave ?
16:08 : Problemas de hacer pan sin gluten sin almidones y soluciones
16:29 ¿porqué el pan queda crudo ?
16:57 Molde que utilizo para hacer pan de molde
17:58 Truco para que el pan leve (crezca ) más rápido
18:22 vierto la masa en el molde ( textura )
22:50 ¿porqué no crece el pan o bizcocho sin gluten
23:58 Diferencias entre harina de maíz , harina de maíz precocida y Almidón de maíz ( maizcena)
27:57 Se puede reemplazar la goma xantana por psyllium o vice-versa
30:11 harina altas en proteínas como utilizarlas
31:24 Mezclas de harinas
32:57 precalentamos el horno ( truco de levado de la masa )
33:40 temperatura y tiempo de horneado
34:00 ¿ Qué hago si mi horno solo tiene calor Abajo o arriba y abajo ?(trucos)
36:57 se puede congelar el pan
41:46 metemos el pan en el horno
42:20 linaza dorada o oscura
43:51 consejos para hacer un buen pan sin gluten
49:12 ¿porqué utilizo las harinas sin gluten que utilizo en la recetas ? ( economía sin gluten)
51:12 ¿La avena tiene o no gluten ?
52:50 ¿ La levadura y el polvo de hornear son lo mismo ?
54:44 ¿La masa me queda muy líquida como lo corrijo ?
55:04¿Goma xantana , psyllium y polvo de hornear son lo mismo
55:40 ¿Psyllium husk?
57:35 consejos horneado
58:48 : ¿Receta con masa madre ?
59:04 ¿A que edad se puede dar la celiaquia ?
1:01:05 ¿ se puede hacer dieta sin gluten sin ser celiaco ?
1:01:51 ¿cuanto líquido hecho en la masa de pan ?
1:02:40 saco el pan del horno
1:04:26 me despido
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✅Nuevo Vídeo en directo de pan sin gluten por aquí ⬇️
czcams.com/video/aRnDZSvDIjQ/video.html
hola !! ayúdame xla masa para empanádas pero tú receta por gsbor. Gracias
🇨🇱🥰Ruth 🇨🇱❤️
Empanadas para masa sin
Gluten..Ruth..🇨🇱❤️
Ya escribi dame respuesta
Ruth 🙌🇨🇱🙏
Yo no soy celíaca pero tengo artritis reumatoide y el gluten me provoca inflamación y dolor. Este pan me ayudará mucho. Gracias
Gracias 🙏 por las recetas tan estupendas que nos regalas ..Eres bella de Corazón ❣ por preocuparte por nosotros y regarnos tus Recetas Bendiciones 🙏🙏🙏🙏🌹
Muchas gracias por tus recetas, me han caído de maravilla. Se te ve muy experimentada en esta línea de pan.
Sra Gracias por compartir sus recetas, y la buena enseñanza, es una verdadera profesora, me gusta lo que nos enseño, Bendiciones🎉❤❤
¡Que persona tan cálida, tan simpática y humilde con tantos conocimientos! Un gusto haberme cruzado con tu video, desde Argentina ....
Hola muchas gracias 😊 por esas palabras tan bonitas , un gusto compartir mis conocimientos , especialmente a personas tan amables como usted .Un abrazo gigante 🤗🤗
@@JJcitysingluten estas recetas se pueden usar en máquina de hacer pan ? Ellas se agrega todo y se pone a hacer! Serviría??
MUY BUENO, MAÑANA LO PREPARO❤😘🇦🇷
Otra vez hola ya estoy haciendo mi pan gracias por todas tus reconmendaciones
Muy agradecida por tu master clase
Excelente!!!!
Muchas gracias por ver el vídeo 🤗
Hola de nuevo, muchísimas gracias por tu tiempo y todas las explicaciones que nos diste, gracias y me encanta tu entusiasmo para preparar todo. Te compartiré mi pan por Pinterest. Muchas gracias, saludos desde Guatemala, C.A. 🇬🇹
No dijo a cuántos grados
Muchísimas gracias!
Me encanta éste canal!
Me ha encantado tu directo, aunque lo vi más tarde, he aprendido mucho y te sigo desde hace un tiempo. Gracias por tu ayuda y saludos desde Alicante
Hola , me encanta que t encante 😍muchas gracias por ver el vídeo y por formar parte de la city sin gluten ,me alegro que te haya gustado la receta . Muchos saludos y un gran abrazo gigante 🤗
Gracias gracias.. Sos una genia explicando. Buen programa
Lo hice ayer y me quedó buenísimo. Gracias por todas tus recetas!
Sos una genia lo hago siempre!!! Me encanta!!!🥰 desde Mar del plata un cariño grande !!
Hola , muchas gracias 😍me alegro que te guste , este pan es genial . Muchos saludos y un abrazo gigante 🤗🤗
Hola amiga! Que encanto eres tu! Mui simpatica y una grande maestra en las artes de la panificacion sin gluten! Soy de Brazil por eso perdon por mis erros de gramatica. Gracias por sus recetas y seguro que voy hacer esta! Que Dios la bendiga siempre por su generosidad. 🙏🙏💖💖
Hola muchas gracias 😊 eres muy amable me alegro que te haya gustado 🤗🙋🏻♀️
Gracias JJ por compartir tus conocimientos y experiencia con estas deliciosas recetas, te veo desde Metepec, Estado de México.Bendiciones
Tremendas recetas...FELICITACIONES ❤
Hola JJ! No pude conectarme el día que en realizastes éste Directo, pero acabo de ver tu video. Te cuento luego cómo me fue con mi Pan. Gracias por compartir!
Excelente oportunidad de aprender las mesclas de harina y gracias
Hermoso directo, gracias!!
grande JJ !!!...gracias!...de Chile un tremendo abrazo....
Gracias Linda por las recetas excelente un fuerte abrazo grande genia
Vengo de nuevo a comentar lo rico y esponjoso que me ha quedado está receta tuya de pan de molde!!! Muchísimas gracias ❤
Que bonito gracias aunque a mi nunca me quedan bien, pero algún día lo haré bien.
GRACIAS BONITA, MAÑANA ALQULO LA LATA Y ME LO PREPARO❤😘🇦🇷
Sos un sol !! Felicitaciones !!
Buenas noches primera vez que veo tu canal . Me ayuda muchísimo . Gracias Por tu ayuda . Desde Argentina
Holissss desde Venezuela genial el en vivo !!! JJ no logro que el pan crezca queda rico la miga pero no crece no infla 🤕 , Por favor una receta con harina de amaranto 😁 y lo otro necesito una receta de torta/ cake básica de vainilla 🥰
buenísimo los trucos que das!!
Me encantó el pan!!! Elevó muy bien !!!!! Gracias y felicidades genia !!!!!! Besos desde la ciudad de Rosario, Argentina!!!
Hola , muchas gracias por escribir me alegro que te haya gustado un abrazo gigante 🤗🤗
gracias por tu generosidad al explicar todo con detalle, gracias por regalarnos tu tiempo, te felicito JJ por ser tan genial!
Hola 🙋🏻♀️ muchas gracias 🤩este mensaje me alegra el corazón ♥️ . Un abrazo gigante 🤗🤗
Muchas gracias por ser tan clara en tus respuestas .. Nilda 🇦🇷
Tu espóntaneidad es maravillosa. Gracias por tan bella clase. 💐❤️
Mil gracias🤗🤗
Mucisimas gracias,exqusito el pan. Voy hacer otras recetas y te cuento
qué buenas explicaciones!!! Gracias!!!!
Prepare esta receta y quedó muy bien
Estoy feliz,gracias a esta receta ayer me salió por primera vez un pan para celiacos después de años de tirar😄 me enteré que era celíaca a los 19 y ahora a los 26 recién me estoy animando a cocinar y probar recetas
Gracias por compartir tus recetas
Me encanta sus recetas .Excelente panadera.
Holaaa JJ ❤️ , desde Los Angeles CA , tu pan es un exito en mi casa 🙏🥰❤️ graciasss , abrazo 👋
Hola , me alegro mucho leer esto muchas gracias por acompañarme en el directo 🤗🤗
Gracias por fin encontré para pan sin.gluten
Buenas tardes desde el país vasco ,me encantan tus recetas , eres un encanto de persona ,lo explicas todo con mucho cariño , enhorabuena !!!!
Hola 🙋🏻♀️ muchísimas gracias por acompañarme en el directo me alegro saber que te gustan las recetas que comparto y la forma de explicar , muchos saludos 🖖 un abrazo gigante 🤗
Gracias linda ,muchas gracias!!!, No tengo harina de almendras ,t si le pongo q pasaría???
Desde que te encontré me encantaron tus recetas.
Hola JJ muy buen video yo tengo una intolerancia a la proteína del gluten no soy celiaco pero si alérgico
Me encanta!! Se ve buenísimo 🤗
Me encantó la receta no me subió tanto pero el próximo creo que si gracias 🙂
Muchas gracias por explicar bien Dios te bendiga siempre soy de Rcia Chaco Argentina Gladys Gómez
Por cierto el pan,como todo lo que haces ,tiene una pinta fantástica.🥰🧚🙋
Mucha gracias me alegro que te haya gustado , gracias por acompañarme en el directo 🤗🤗
Queda exquisito.. Gracias 🤗🇻🇪
Me alegra sábelo 🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Muchas gracias ☺️
Me quedo muy rico, aunque se me desbordó jaja y me quedo un poco güero por los lados, pero creo es el tamaño del molde, voy a seguir practicando. Lo hice con el puré de papa y me sorprendió que funcionara tan bien.
Jj, haz uno con masa madre, Por favor 🙏 😊
Soy celíaca y me son muy útil las reservas muchas gracias
Hola bonita te escribo desde esta receta xq en la del último pan no puedo comentarte q lo estoy preparando en este momento , a ver si me se tan precioso como ti 😅. Amo tus recetas 😊graciasssss eres una Genia!!!!
Hola JJ. Contigo aprendí a agregarle agua a la masa, me quitaste el miedo. Gracias
Hola ,
Me alegro sabe que mis vídeos te son de utilidad saludos 🤗🙋🏻♀️
JJ acabó de meter mi pan al horno, gracias gracias, xq soy nueva en esto. El programa muy bueno y nos ayudo a resolver algunos problemas. Dios y la virgencita te bendigan. 🤗😘🇻🇪🇺🇸💝
Hola muchas gracias por escribir, me alegro mucho que te gusten mis recetas 🤗🤗
Hola, muchas gracias por todo lo que nos enseñas, quisiera saber si hay alguna manera de sustituir la goma xantana o el psillium por algo que tampoco sea goma guar?
Muy buenas tardes! Escribo desde Medellín y me encanta los panes con corteza dura que usted está enseñando. Le pregunto si puedo usar puré de batata ( papá dulce) en lugar del puré de patata ( papa)
Mil gracias
Hola, lo mismo pasa con el horno de aire o air fryer, yo horneo mi pan a 325F y si uso el horno convencional, a la temperatura normal, ya lo estoy viendo que se ha puesto bastante dorado. JJ te informo que cambiaron ele logo de la harina PAN, ya no es tan grande y el empaque es amarillo tostado, mas oscuro pero se reconoce por la modelo que sigue siendo la misma. Gracias por todos los tips, ahora si estoy aprendiendo!😘👍👍❤🍞
Hola Buenas noches eres muy simpatica te escribo desde Chile yo hago un pan de un Sr de Argentina y yo voy hacer esta receta que haces usted bueno la del Sr de Argentina me queda muy bueno me encantaria una receta de enmpanadas desde ya muchisimas gracias
Estoy haciendo esta receta 😃 amiga bella
Buenas noches JJ. Gracias por las recetas. Acabo de preparar ésta receta de pan de molde sin gluten y me quedó espectacular 🎉 yo diría como a ti te queda. Soy celiaca y en verdad que paso mucho trabajo con las comidas. Agradecida🎉
Hola muchas gracias por escribir y compartir tu experiencia con la receta 🤗🤗
Genial tu receta ....soy Elena desde Argentina ....besos
Hola!
Te estoy viendo ahora
Lo que hice me salió muy bien
Lo hago paso a paso
Gracias
Hola me alegro muchos saberlo gracias por escribir 🤗🤗
Gracias JJ !! Por todos los videos y la informacion tan valiosa! Yo siguiendo tu consejo estoy haciendo algunas variaciones y experimentando...., aun a riesgo de meter la pata, merece la pena para aprender de los propios errores.. Abrazooss❤❤
A mi no me sale la receta , me queda duro y sin crecer .
Saludos y gracias
.
Gracias j Ku por favor explica más sobre las levaduras y el tipo de levadura para utilizar por favor
Muchas gracias por tu canal, es muy útil para muchos. Pero me gustaría saber si tienes alguna receta de pan sin gluten que no tenga maicena o almidón de maíz. Gracias de antemano.
Hola , muchas gracias por acompañarme en el directo . Por aquí te dejo una receta si. Almidones czcams.com/video/V3xTWXZxyCk/video.html . Tienes más en la sección de pan sin gluten página principal de mi canal 🤗🙋🏻♀️
Felicidades querida amiga!
Se puede reemplazar fecula de mandioca por más fecula de maíz (Maicena)? Que buena explicación sobre las harinas con proteínas.
Hola!! Lo hice ayer, me salió buenísimo. Me encantó tu truco para que suba y no salga un masacote jajajjaja. Sólo tuve un problemita, por arriba se me quedó durillo, puede ser que sea porque le puse calor arriba también?? Gracias, un saludo desde Los Barrios (Cádiz)
Yo se que este video es viejo pero espero que veas mi comentario y me puedas contestar. Te lo voy a agradecer inmensamente. Primero que nada, estoy muy contenta de haber encontrado tu canal. Ayer traté de hacer mi primer pan. Creo que le puse mucha agua porque cuando se estaba cocinando, gran parte se desparramó hacia afuera del morde, lo dejé por 30 minutos y lo saqué. Lo dejé que se enfriara y cuando lo ví se había hundido por el centro, además quedó humedo y gomozo.
Hoy lo hize de nuevo con menos agua. Me quedó mucho mejor, pero me gustaría saber cuál es la mejor forma de saber que está cocido por dentro.
La temperatura que utilizé fue 350 grados fahrenheit y mi horno calienda arriba y abajo. Muchas gracias, Rossy
Hola JJ me encanta como nos esplicas las recetas pero yo nosé este pan de molde comentas q los huevos se pueden sustituir pero q cantidad para ese pan de lino gracias por tu tiempo un abrazo
Hola JJ, mi nombre es Saúl. Tengo sensibilidad al maíz además del gluten. Puedo sustituir el almidón de maíz por otra harina o algo más? Muchas gracias por todo lo que nos regalas. Eres maravillosa.
Hola está muy bien echo, también tienes alguna receta para hacer una besamel para croquetas, saludos
Gracias guapa!!
Hola muy bien las explicaciones ..acá en Argentina la Harina mi PAN no es apta para celiacos..cariños Aida
Hola , que bien vídeo , felicidades.
Quería saber si puedo cambiar la harina de arroz por harina de avena sin gluten , no puedo comer harina de arroz. Mil gracias , espero respuesta .🙏🙏🙏💐
Hola.muy buena la receta,conque puedo reemplazar el huevo ya que debo consumir poco. Gracias
Muchas gracias , me encantas😘
Hola 🙋🏻♀️ muchas gracias a ti por ver el vídeo un abrazo gigante 🤗🤗
JJ Hola como estas, mi nombre es Alejandra, soy de Argentina. Bueno primero gracias por toda tu explicacion, me encanto tu video de pan de Molde, explicas todo muy bien . Lo que te quiero preguntar es que no me quedo claro si la harina de garbanzo la reemplazas por la de almendra, porque en el video no la colocas, pero si esta en la receta y en los reemplazos que anotastes, la de almendra no la nombras , por eso me confunde.
Muy hamable por la explicación tratare de conseguir los ingredientes.
Hasta otra oportunidad.
Saludos de
Bertha.
Hola , muchas gracias a ti por ver el video un aabrazo gigante 🤗🤗
Gracias por éste hermoso video yo asta ahora me sale no soy celíaca pero me hace mal tanta harina blanca y me gusta cuidarme y la repostería y el deporte
Hola muchas gracias excelente clase tengo una duda puedo sustituir la harina de arroz moliendo el arroz normal o integral
En Colombia consigo 4 tipos de levaduras: levadura fresca, levadura activa seca, levadura instantánea y el polvo de hornear. Cuando dices levadura seca te refieres a la activa seca o a la instantánea? La primera es un poco más gruesa y la segunda es un polvo más fina.
Mi otra duda es el tema de la altura porque vivo en Bogotá a 2600 msnm y entiendo que debo modificar los líquidos y las levaduras.
Gracias y felicitaciones por tu programa.
mi pesadilla en las recetas goma xantana o psilium que no se encuentran en mi pais Chile muy bueno tu canal y explicas de maravilla
@@gabrielapacheco2507 se agradece mucho tu preocupacion excelente canal felicitacines voy a consultar en la farmacia
Hola, en Chile si venden esos productos, busca en Biomercado o productos el pueblo. Los venden en muchos lugares.
Yo compre psyllium husk en el Jumbo, y en santa isabel tbn, lo venden en la parte donde estan los alimentos sin gluten, junto a las harinas. Es un poco caro pero rinde bastante. Lo compre de la marca Manare.
Soy de Limache los .productos los venden en los lugares que se especializan en reposteria busca y los encontraras gracias JJ
Hola me gustaría saber si con el phylium entero también sale bien el pan o tengo que añadir más cantidad?
Gracias por tu contestación .
🤗 ❤
Gracias a ti preciosa
Tengo una duda, quesito es la goma xantana o el silimun en Ciudad de México. Muchas gracias por enseñarnos tus recetas sensacionales!!
Por favor donde esta la cajita de informacion? gracias!! me encanta la receta!!
Gracia por q aprendí hacer pan para celiaco atra ves de vos soy celíaca S B B
Muchas gracias yo no soy Celica pero Tengo alergia al trigo 💕💕💕
Buenas tardes. Feito sus recetas son excelentes. .me gustaría ayude si puede hacer Pastelillos de pollos .le agradezco de ante mano
Hola. Es más fácil usar la mezcla q venden en el super, o haycquevagregar algo más q agua?
Hola 🤗🙋💐
Hoy lo prepare 🍞 y quedo esquicito 😋🥰
Gracias por explicar todo tan bien 🙏
Y esa pasion que hay en ti 💐🙏💜
Hola , muchas gracias por escribir y hacerme saber que tal la receta me alegro que te haya gustado un abrazo gigante 🤗
Hola JJ, gracias por compartir tan excelente receta, 100% recomendado. Delicioso. La miga espectacular . Me ha encantado y a mi familia también. Bendiciones🏆 👍🥰🇻🇪
Graaaacias
Siempre usamos tus recetas
Hola , muchas gracias por acompañarme en el directo me alegro saber que le gusta las recetas un abrazo 🤗🙋🏻♀️
Estoy aqui aprendiendo contigo, este pan se podria hacer en la thermomix, el amasado me refiero::::::::::::
Hola City sin gluten e leído q harina de garbanzo aporta firmes a al pan en pan de harina normal igual daría buen resultado como es el caso del pan de molde
que se le puede agregar a los panes para que se duren blandos como el 1° día?
Hola primera vez que hago un pan junto contigo, me quedo hermoso, te cuento despues cuando lo pruebe
Muchas gracias por sus interesantes recetas.
Solo que no tengo como medir los ingredientes por peso. Solamente por tazas, y cucharadas.