바스크치즈케이크만들기🧀14년차파티쉐의 만드는 꿀팁&레시피/마스카포네가들어가 깊고부드러운맛/Basque Burnt Cheesecake recip
Vložit
- čas přidán 16. 07. 2020
- 안녕하세요 서커스래빗입니다.
마스카포네 치즈가 들어가서
깊고 부드러운맛의 바스크 치즈케이크 만들기영상입니다 :)
궁금하신점은 댓글남겨주세요 ~
▶마스카포네 바스크치즈케이크
15cm 1개분량
필라델피아 크림치즈 200g
마스카포네치즈 200g
설탕 90g
박력분 20g
계란 2개 (차갑지않은상태)
생크림 230g
레몬쥬스 10g
*영상에 넣지않았으나 넣으면 더 맛나는 : 바닐라빈1/4개 or 바닐라엑스트렉 4g
데크오븐 : 230도 25분~ ( 오븐마다 차이가있으니 구워지는 반죽의상태 확인하며 빼줍니다 )
찰랑찰랑할 때 빼야지 크리미&쵹쵹해서 좀더 맛있어요 !!
영상 재밋게 봐주시고 댓글도 남겨주세요 :)
예쁘고 귀여운 케이크,구움과자 영상을 꾸준히 올리려고 합니다.
많은 관심과 구독, 좋아요 부탁드릴게요!~
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![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](http://i.ytimg.com/vi/NDfsqxP7MFE/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] EP 82 Simple Mascarpone Ice Cream Recipe](/img/n.gif)
우와 이거 얼마전부터 유행이라 꼭 해보고 싶었는데, 래빗님 믿고보는 레시피 따라해봐야겠어요! 감사합니다 ^^
어맛 감사합니다 ! 맛나게만들어드세용 ~~😆😆
음악과.영상넘좋아요.쉬는날꼭만들어보고싶어졌었요.
즐겁게 시청해주셔서 감사합니다:) 쉬는날 만들어보시고 후기도 남겨주세요 ~~>
이 레서피 대박 맛있어요!
꾸덕꾸덕한 브라우니도 만들어주실 수 있나요~? 서커스래빗님 레시피는 다 맛있어요ㅠㅠ👍🏻❤️
믿어주셔서 감사합니다 !!ㅎㅎ 또 맛난 영상으로 찾아뵐께요 ! 꾸덕이브라우니도 다음번에 올려볼께요 ㅎㅎ
최고!!마스카포네가들어가서인지 최고입니다..조카는어느빵집에서샀냐고합니다. 맛있다며ㅎㅎ감사해요~~
우와아 ㅎㅎㅎㅎ 감동후기 !! 감사합니다 ㅎㅎㅎ !!
크~ 치즈케잌 좋아하는데 꼴깍~
감사합니다 ㅎㅎ 만들어보시고 후기도남겨주세요😆😆😍😍
이영상만 열번째 보는즁 혹시 생크림대신 홉라 휘핑크림 사용 괜찮을까요?ㅠㅠㅠ
잘 봤습니다 바스크 치즈케익에는 박력분 안들어가는 것도 많은데 어떤게 더 맛있나요?
크림치즈 자체만 먹어봣는데ㆍ왜 사람들이 빵에 발라먹는지 알게됨ㆍ맛잇어서 놀랫다
1. 박력분 대신 옥수수 전분 사용해도 될까요?
2. 저는 좀 덜 크리미하게 하고 싶은데, 생크림을 얼마나 덜 넣으면 좋을까요?
안녕하세요! 이 레시피로 말차 파우더만 넣어서 만들고 싶은데 그럼 박력분 비중은 줄이고 말차를 10% -20%정도 넣으면 될까요 아니면 박력분 비중은 그대로인 상태에서 10%-20%정도 추가하는게 나을까요?
마스카포네는 온도가 낮아야하나요? 아님 크림치즈처럼 실온이여야하나요?
맛있어요 ! 바닐라빈 넣어서 만드는걸 강력추천 ㅠ ㅠ
다른분들처럼 기름이 많이 나올까 걱정했는데
전 그렇게 많이 나오진않았어요 ㅎㅎ 넘 맛있어요 🥰
네맞아요!! 바닐라빈들어가면 더더욱 맛나지용:)
혹시 마스카포네 치즈 안넣고 크림치즈로만 하고 싶은데 그럼 마스카포네 양만큼 크림치즈를 더 넣어야하나용???
설탕을 슈가파우더로 대체해도 될까요? 좀더 고운 질감을 원해서요..
안녕하세요,요리 초보인데 바스크 치즈케이크를 만들어 보고 싶은데 오븐기는 어떤걸 써야 하나요? 가정용 데크모븐이 없는거 같은데 ㅜㅜ
저 방금 만들었어요~~♡
필라델피아없어서
끼리 썼는데 괜찮으려나요?
식히는중이라 맛은 못봤지만
두근두근 기대되요~~^^
너무 맘에 쏙 드는 채널 발견해서
완전 좋아요~~👍👍
6시간후....ㅎ
방금 냉장고에서 꺼내먹고 엄지척!!
너무 맛있어요~
중독성 있는맛~~
자꾸 만들거만같아요ㅎㅎ
아..살찌는소리ㅎㅎㅎ
한번에 다 못먹어서ㅠ
마지막에 보관방법 같이 알려주시면
너무 좋을거 같아요~🙏
머어낫 ㅎㅎ 끼리도 좋아요 ! 마스카포네 대신 크림치즈로만 만들어도 맛있어요 !! 저는 근데 마스카포네 섞인게 더 ㅎㅎ 제취향 ! 보관방법은 바로드시지않으시면 마있게드실수있는날은 냉장 3일이요 !(당일포함)
크림치즈 종류에따라 맛이 많이 달라질까요?
1.(캘리포니아)리얼크림치즈
2.끼리 크림치즈
3.필라델피아 크림치즈
완전 대성공 했습니다~~!
집에 케이크 틀이 없어서 미니 머핀틀, 실리콘 머핀틀에 유산지를 끼워서 미니오븐이랑 에어프라이어로 나눠서 만든거라 골고루 타진 않았어요ㅋㅋ 약간 수플레치즈케이크 식감에 머핀 모양이 됐달까요? 근데 그런대로 모양도 되게 귀엽구요, 맛은 최고최고에요.
식을때까지 못참겠어서 바로 아아 뽑아서 먹었는데 엄마도 카페 왜가냐고 하셨어요ㅋㅋㅋ 제가 치케 특유의 시큼한 향을 너무 싫어하는데 이건 시큼한 향도 안나고(크림치즈랑 레몬즙이 들어가서 아주 안나진 않은데, 전혀 거슬리지 않아요), 부드럽고 고소한 맛이 나요~ 과정도 해보니 의외로 간단하고 빨리 끝나더라고요^^
마스카포네 들어가면 치케 만들기 어렵다고 하던데 전혀 안그래요!
축하드려요 !ㅎㅎ 마스카포네가들어가서 부드러운맛이 좋은케이크예요 !! 커피랑 맛나게 드세용 ~~
마스카포네치즈를 섞으면 그냥 크림치즈만 한거랑 맛이 어떻게 달라요?
와 진짜 마스카포네가 신의한수였네요 이렇게 고소하고 맛있을수가! 그런데 저는 1. 기름이 많이 나오는거 2. 식감이 많이 크리미한데 덜 익힌건지ㅠㅜㅠㅜ 좀더 단단한 식감을 내려면 어떻게 해야할지 궁금해용~ㅠㅜㅠ
맛있게 드셨다니 저까지 행복하네요 ㅎㅎ 조금더 단단한식감내고싶으시면 계란노른자를 조금추가하는것또는 액상을 살짝 줄이는것도 추천드립니다
설탕대신 슈가파우더넣어도되나요?
에어프라이기로 하면 온도랑 시간 궁금해요!
틀이 12cm인데 계량과 온도를 어떻게 해야할까요?
마스카포네만 넣어도 될까요?
아래온도는 몇도로 하신건지 궁금합니다
데크오븐으로요
윗불 아랫불 온도 똑같이 하신건가요
아랫불을 약하게 150도로 했는데 가운데가 심하게 들어가던데
마스카포네크림치즈가 가열이 가능한가요?? 저는 다 분리되고 물 생기던데ㅜㅜ
머핀틀로 해서 구우면 몇분이면 될까요?
아 ㅋㅋㅋ 나 조울증 걸릴것 같아 ㅋㅋㅋ 빨라졌다 느려졌다 ㅋㅋㅋ
에어프라이어로도 할수있나요?
쑥바스크레시피에서는 기본에 박력분 안넣으셨는데 이 영상에서는 넣는 이유가 마스카포네가 들어가서 인가요?
쑥가루가 많이들어가기때문에 밀가루없이도 충분히 지탱이 가능할것같아서 안넣었구요 ! 마스카포네와 크림치즈는 말랑말랑 스타일이라 조금 추가하였습니다 ㅎㅎ
이 레시피로 어제 쑥 바스크 만들어서 하루 냉장보관했는데 아직도 물컹거려요. 물도 생기고...안 익은거죠? 오늘 200도로 15분 더 돌렸는데도 그대로 같아요.어떻게 해야하나요?
핸드믹서를 사용했는데 그게 문제일까요...? 오븐이 온도가 안맞아서 일까요? 오븐은 빌트인삼성오븐이에요
ㅠㅠ 오븐에서 열을제대로못받은듯 싶어요 ㅠㅜ 냉동실(밀봉)로 옮기셔서 한번 완전굳힌후 냉장해동하여 드시는걸 추천드릴게요 ㅠㅠ
데크오븐같은데 위아래 다 230도인가여...?
데크오븐을 처음 사용해볼 기회가생겼는데 온도조절이 너무 어렵네요ㅠㅠ
혹시 유산지는 어떤걸 쓰시나요?
저는 종이호일을 깔았더니 나중에 축축해져서 자를때 같이 뜯어지더라구요ㅠㅠ
종이호일 사용하였습니다 :)
서커스래빗님 혹시 윗면에 토치 사용해도 속은 안익고 곁만 그을려질까요?
토치는 ㅠㅠ 추천드리지않습니다 직화는 크림브릴레처럼 윗면의 설탕을 간단히녹이는정도에 추천드리며 오븐으로 익힘정도를 조절하시는걸 추천드릴게요 ~~
@@circusrabbit_9736 네 감사합니다^:^
생크림도 실온상태에서 사용해야할까요?
냉장고에 사용하지않을경우 넣어두시거나 사용하실경우 얼음물받혀 사용하는걸 추천드립니다
좀더 꾸덕하고 단단한 식감을 내려면 어떻게 하면 좋을까요?
저도 궁금해용~~~크리미한 식감도 넘 좋은데 좀더 단단하게 내려면 어떻게 해야하나용~?ㅠㅜ
쉐프님 바닐라 페이스로 대신 넣어도 되나요?
네 ! 바닐라페이스트,바닐라엑기스 전부 대체 가능합니다
@@circusrabbit_9736 쉐프님 다 굽고 단면을 보니까 내상이 갈라지고 구멍이 나있는경우는 반죽이 너무 가볍고 공기가 많이 들어가서일까요?
참고로 틀이 없어서 미니머핀틀에 했어요 ㅠ
케익 어쩜 저렇게 잘 잘리나요?? 저는 자를때 사방팔방 다 찌그러지게 잘라져요 ㅠㅠ 칼이 좋은걸까요?
칼을 불에 살짝 달궈서 잘라주면 더 예쁘게 잘려요 ~~
레몬즙은 왜 넣는건가요?
크림치즈 빼고 마스카포네치즈만 사용해도 되나요?
안되는것으로 알고있어요 분리나기 쉬워서 위에 거의 훠거되는것으로...
마스카포네로 해봤는데 재료들이 다 분리되서 망했습니다.. 마트에서 구매 가능한 필라델피아, 끼리 사용하시길 추천드려요
마스카포네치즈가 많아 이참에 해결하고 싶었는데, 역시나 아니군요
답변해주셔서 모두모두 감사드려용
밀가루가 적게들어가면 좀더 꾸덕해지고 진해지는건가요?!
모양을 좀더 잘 잡아준다고 보시면됩니다 :)
레몬즙 생략 가능한가요~?
네 ~~ 생략가능합니다 :)
안녕하세요!! 생크림대신 휘핑크림도 가능할까요??
네 휘핑크림으로도 가능합니다 :)
마스카포네를 넣고 안넣고 맛차이가 어떻게 나나요? ㅎㅎ
맛이 완전 달라용 !! 들어가면 은은한 치즈향이 부드럽게 느껴지구요 ! 크림치즈만사용하면 나는 치즈케이크다!! 이런느낌이랄까요 ㅎㅎ
@@circusrabbit_9736 혹시 만들때 생크림은 무슨역할을 하나요? 다른분 레시피는 1:1로 크림치즈랑 동량으로 넣는분도 계셔서요!!
혹시 마스카포네치즈 넣었을때의 크림치즈와의 차이점이 뭔가요?
마스카포네 안넣으면 그냥 좀더 부드러운 치즈케이크맛이구 넣으면 티라미슈 맛이 좀 나더라구요 저도 마스카포네 넣은 게 취향이라 지금 만들고있어요😌
오븐 예열 안 해도 되나요?
예열필요합니댜~~
높이 몇cm정도 나올까요 ㅠㅠ?
헛 ㅠㅠ 안재봐서 잘모르겠으나5~ 6cm정도 되어보여요 !!
동영상의 반죽으로 치즈케이크를 하려면 굽는시간과 온도를 얼마나 해야할까요?
영상에 나와있는데
해봤는데 겉에는 다 익었지만 안에는 치즈가 티라미슈처럼 흘러서 나와요 ㅠ 제 오븐에서는 다 안익어서 그런걸까요??
냉장고에 6시간이상 넣어두셨다가 확인해보신건가요 ??
CIRCUS RABBIT_서커스래빗 네 완전히 식히고 냉장고에 12시간 이상 있었어요~!
ㅠㅠㅠ 그러 덜익은거같아요 ㅠㅠ틀에 다시넣고 오븐에 조금더 구우셔서 ㅠㅠ 냉장보관하셔서 드셔야할것같아요 ㅠㅠ 그리고 오븐의쎄기가 저희오븐보다는 약한듯해오 다음번구우실땐 온도를 조금 낮추시고 시간을 좀더 늘려구우시면 좋을것같아요 !
CIRCUS RABBIT_서커스래빗 네 감사합니다 ^^
아래온도는 몇도인가요?
위아래 같은온도입니다 :) 230도입니다
1호팬사용하셨나요?
네 ~~ 1호틀 기준이예요 !
마스카포네를 섞으니까 덩어리랑 수분이 분리되서 실패했어요퓨ㅠㅠㅠ
손이 애기손,,같아요ㅎㅎ엄청, 작으시네요
앗 ㅎㅎ 즐겁게 시청해주셔서 감사합니다 !
중간에 자막 딸기는흐르는물에씻어놓앗대서 마지막에 딸기로 장식하는줄....안하넹...ㅎㅎㅎㅎㅎ
우앗 ㅋㅋ 죄송해요 ! 편집을 직접하는데 흑흑 자막이 잘못들어갔나보아용 ㅠㅠ
하….계란을 깜빡했어요… 26분째 구워지고 있는데 하아아ㅏㅏ
계란 깼을때 계란 껍데기 같이 들어갔는데.............
네 !!3:44에 제거하고 다시 계란을 풉니다 ㅎㅎ 편집하여서 바로 계란푸는 장면으로이어집니다 !
안녕하세요 레시피 그대로 했는데 계속 기름이 생겨요 왜그런걸까요???ㅜㅜ
저두 그래용 ㅠㅜㅠㅜ 넘 궁금해용 ㅠㅜ
휘핑이 과해서 유지방이 분리되었거나
유럽산 치즈를 사용해서 그런 것 같아요!
미국산 치즈는 굳힐때 검(gum) 을 사용하기때문에 산인 레몬즙과 만나도 분리될 여지가 적지만 유럽산 치즈(ex.끼리)의 경우 굳힐때 염분(소금물) 을 이용하기때문에 분리될 가능성이 높다고 알고있어요~
레몬즙을 모든 반죽을 다 섞고 마지막에 넣는다면 산으로 인한 분리는 막을 수 있다고 하네요~
제가 몇번이나 만들었는데 이레시피와 거의 동일하게., 생크림을200넘게 넣으니 물이 많이생기더라구요ㅠ왜저만그럴깝쇼ㅠ
너무 믾이 휘핑해서 유지빙이 분리된것같아요
계란 껍질 들어갔어요 😬
반죽이 너무 빡빡해요....모두 실온에 꺼내놓고 섞었는데도 물같지않고 쨈?ㅠㅠ 많이 저은것도아닌데....진짜 너무 답답해요ㅠㅠ
배경음악 킹받네;;
ㅋㅋㅋㅋ
음악이 너무시끄러워 집중이 안됨
ㅎㅎ 잔잔한음악으류 담번엔 준비해볼께요 !!
@@circusrabbit_9736 전 이 음악 좋아요 ㅋㅋㅋ