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네모네모한 고구마 바스크치즈케이크|No 밀가루 | sweet potato burnt cheesecake
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- čas přidán 4. 09. 2021
- 안녕하세요 :)
구황작물의 계절이 돌아오고있어요 !!!
요즘 햇고구마 사서 이것저것 만들어먹는 재미에 너무너무 행복하구 ㅜㅜ
저 티는 잘 안내지만 고구마 너무너무 좋아하그등요,,,(♥)
예전에 업로드했던 바스크치즈케이크는
처음에 고구마없이 고구마맛 난다고 소개드렸는데
이번에는 찐! 군고구마를 넣어 더 풍미있고 진한 레시피로 소개드려요 :)
같은 사이즈 구울 때 일반 바스크치즈케이크보다 크림치즈 양도 줄여서
조금이라도 영양을 챙겨보았다는 살짝 억지가 가미된ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
밀가루도 넣지 않았어요!!
사각 파운드 틀에 구운 버전으로 준비했는데
1호 원형 케이크 틀에도 맞을 계량 함께 적어둘게요 :)
바스크치즈케이크는 역시나 팽창하지않고 꾸덕하고 진하게 즐기는 디저트로
반죽할 때 공기포집이 되지 않게 하는 스킬이 필요해요.
두가지로 방법을 나누어보자면
첫째,(영상에서 사용한 방법)
바믹서 저속으로 반죽을 한번 더 섞어주어 뭉친 크림치즈를 풀고
포집되었던 기포를 깨줌으로써 안정적인 반죽을 만들 수 있어요.
둘째,
팬에 반죽을 넣기 전 채망에 한번 걸러주는 방법!
섞이지 않은 재료를 걸러내고 반죽을 떨어뜨림으로써 기포가 정리될 수 있어요.
편하신 방법으로 만드시되 이번 레시피에서는 어차피
고구마를 생크림과 섞어줄 때 바믹서를 이용했던지라 첫번째 방법을 추천드려요 :)
그럼 맛있게 만드시고
추가적으로 궁금하신 부분들은 댓글 남겨주시면 최대한 모두 답변 드릴게요 ♡
[재료 ingredients]
■ mold size 21.5 x 9.5 x 6 cm 파운드 틀
군고구마 baked sweet potato 200g (밤고구마로 사용했어요)
크림치즈 cream cheese 300g
└끼리 크림치즈 블럭 asq.kr/xitXVM (스프레드타입은 질감이 달라요)
설탕 sugar 90g
달걀 eggs 140g
생크림 fresh cream 270g asq.kr/Y3v3LoK
바닐라익스트랙 vanilla extract 3g asq.kr/zZ1GW8 (생략가능)
■ mold size 지름 15cm 1호 원형팬
군고구마 baked sweet potato 113g (밤고구마로 사용했어요)
크림치즈 cream cheese 225g
└끼리 크림치즈 블럭 asq.kr/xitXVM (스프레드타입은 질감이 달라요)
설탕 sugar 68g
달걀 eggs 2개(105g)
생크림 fresh cream 200g asq.kr/Y3v3LoK
바닐라익스트랙 vanilla extract 2g asq.kr/zZ1GW8 (생략가능)
본 영상은 비앤씨마켓으로부터 적립금을 제공받아 구매한 제품들로 제작되었습니다 :)
*본 레시피를 무단도용,복제하여 재배포하지 말아주세요. 타인의 컨텐츠로 소개되지 않길 당부드립니다.
/ s_syeoni
![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](/img/n.gif)
맛있는 고구마 바스크 치즈케이크를 만드셨네요!! 정성껏 만드시는 모습이
정말로 보기 좋네요!!
Texture is so velvety smooth! Colour contrast is great too! Thank you!
진짜 이거 말도안되게 맛있는 레시피에요👍👍
미니오븐으로 처음 케이크 구워봤는데
진짜 맛있어요……카페에서 파는것처럼 식감도 좋고 고구마 맛도 나면서ㅠㅠ그냥 존맛탱요 감사합니다 증말🤍 또 만들어먹을거에요!!!
우와...😍금손 서연님... 레시피 꼭 도전해보고싶어요!! 색다른 바스크 치즈케이크 레시피 정말 감사해용>
바믹서 없이도 채에 걸러서 단면 예쁜 바치케 완성 했습니다🙌 구울때 많이 부풀어서 실패했나 했는데 넘 잘나왔어요🥺 레시피 감사합니당
원형보다 보관이 편할거 같아서 만들어보았는데 너무너무 맛있었어요 고구마 그자체!😊
우왓!! 너무 맛있겠어요!! 진짜 레시피 다 미쳤다!! 이말이죠~~ 얼른 다 만들고 싶어요 ㅜㅜ 감사합니다~
흐 어서 만들고 저보여주세요!!!🌝♥️♥️♥️
이거 진짜 대박이에요 꼭 해드세요들 한판 구워서 3일만에 다 퍼먹음 혼자
고구마 케이크 같지가 않고 그냥 엄청 촉촉하고 꾸덕한 바스크치즈케이크 그 자체에요 고구마맛이 마치 바스크의 스모키한 부분이랑 맛이 똑같아서 그냥 잘 구워진 바스크 치즈 케이크같음.. 진짜 고구마 케이크라는 생각 1도 안들었음 ㅠㅠ
그쵸그쵸 바스크치즈케이크 자체가 스모키한 군고구마맛이라 고구마들어가면 더 맛이 풍부해져요🤭🤎 생생한(?) 후기너무너무감사해요🍠🤍
와.. 너무 너무 너무 맛있을 것 같아요!!! 최고🍠
찐한맛 자꾸 생각나서 오늘도 몇번을 냉장고 열었다 닫았다 했는지몰라요 ㅎㅎㅎ 꼭 만들어보셔요! ㅎㅎ
크., 순감독님 서울에서도 멋진감독중(?)🤣👍🏻🤍 갠적으로 동그란틀보다 사각틀에굽는게 더 이뻐보이그., 테린느마냥,,🤭💛 예전에 인나언니가 만들어준 고구미바치케먹고 두눈 띠용! 했는디 역시 고구미는 실패없쪄,,😣🍠💛💛 벌써 두근두근대는 다음주,,🤭✨
순감독님덕에 평온한 베이킹을 마쳤다그한댜,,, 문에다가 잘보이게 붙여놨다그! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ인나언니가 맨들어준 맛 생각나서 먹고싶어서만들어봤구 ㅠㅠ 부산시스타들 같이보고파,,❣ 히 담주라기엔 며칠안남오 넘설레ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
흐에엥 자매님덜,, 제 영혼도 같이 보낼게요... 영혼이라도 데리고 다녀 주세오,,😣😣
@@inna5970 고럼고럼 😣 곧 셋이서도 보아🐈🤍
정말 쉽고 맛있는 레시피 입니다.
실패하기가 힘든 레시피인 것 같아요.
여러 번 맛있게 해먹다가, 이제는 조금 변화를 주어 생크림 양 줄이고 요거트 넣기도 하고, 밤도 넣기도 해본답니다. 다 맛있어요.
사각틀에 구운 케잌이 보관하기도 , 이동하기도, 케잌틀에 유산지 깔아 세팅하기도 수월해서 좋은 것 같습니다.
처치 곤란한 못난이 말라깽이 고구마 잘 구워서 맛나게 유용하게 다 먹었습니다.
유익한 레시피, 감사합니다
좀 우당탕탕이었지만ㅋㅋ 어제 만들어서 오늘 먹었어요. 촉촉한 물군고구마 먹는 것 같네욤😆 공정 순서를 꼭 잘 지키자는 교훈을 얻었고.. 다시 하라면 잘 할 수 있을 것 같아요ㅋ
서연님 오랜만에 댓글 다는것 같아요🥰 no 밀가루 고구마 바스크 치즈케이크 맛있어 보여요💕 꾸덕하고 크리미한 바치케 단면이👍 사각틀에 굽는게 더 이뻐보이구,,,:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
요 바치케 모양이며 굽고나서 질감이며 너무 제취향이라 종종굽게되네요ㅎㅎㅎ 고구마맛 찐하니까 더좋아요🙈🤍
요즘 생크림 구하기 넘나 어려븐것….ㅠㅠ 생크림만 집에 있으면 지금 바로 만들수 있는데🥲 생크림 구매하는데로 만들어서 먹어볼게요!!!❤️
맞아요 ㅠㅠㅠㅠ 매번 입고알림뜨면 생켓팅 넘힘들구요 ㅠㅠㅎㅎㅎ 요고는 매일우유 동물성 휘핑크림 넣으셔도 괜찮아요! ㅎㅎ 휘핑크림은 상대적으로는 수월하게 구하더라구요 ㅎㅎ(대신 식물성은 비추에요!!)
@@bakeat 헉!! 대체할 수 있는거 알려주셔서 감사해요!! 맞아요 마트가면 휘핑크림 대빵 큰 것들은 재고가 많더라구요😔 동물성 휘핑크림 메모하겠습니당😍
반죽 따를때 식빵팬안에 갱지(?) 대용으로 종이호일 잘라 써도 되나요? 에어 프라이어로 만들어도 괜찮은거죠?
크림치즈 스프레드형 쓰면 많이 달라질까요...?
안녕하세요~!!! 저번에 군고구마로 만들었을 때 진짜 맛있게 먹었는데 혹시 단호박으로도 .. 가능할까요..? 단호박가루도 있고 단호박도 있는데..! 비율을 그대로 200g 해도 되는지 여쭤보고싶어서 댓글답니다ㅜㅜ
호박고구마 넣어도 맛있겠죠??
레시피 감사합니다! 생크림 식물성으로 해도 괜찮나요? 식물성으로 할 거면 그냥 생크림 안 넣는 게 나을까요?
와 진짜 너무 맛있겠어요 ㅠㅠㅠ 카메라나 렌즈는 어떤거 쓰시는지 여쭤봐도 될까요?
저 캐논EOS M50 카메라에 렌즈는 32mm 단렌즈 사용하고있어요 :)
호박고구마 동량으로해도 괜찮을까요??
밤고구마보다 수분이 많은 호박고구마 구워놓은게있는데 그거로 해도 될까요?
따라하고 싶은데ㅠㅠ혹시ㅜ 에어프라이기에는 시간이랑 온도를 어떻게 해야할까요???
혹시 호박고구마로 해도될까용🥺
Forma 21,5 x 9,5 x 6 cm
200g de batata-doce assada (ela usou batata-doce roxa)
300g de cream cheese
açúcar 90g
ovos 140g
creme de leite fresco 270g ( fiquei em duvida se era creme de leite mesmo)
extrato de baunilha 3g ( opcional)
That was heavy cream right? She wrote ”fresh cream” but it was liquid
@@hadhad2002 yes, That's heavy cream :) In Korea, heavy cream is called fresh cream.
우와… 발뮤다로 고구마를 구울수있다는건 처음알았어요! 혹시 서연님 어떤기능으로 몇분저ㅇ도했는지 알수있을까용?
0:50 영상확인부탁드려요 😅
에어프라이어로 도전해봤어요! 저도 윗면 가장자리가 살짝 터지더라구용..! 그래도 그것대로의 매력이 있어서 ㅎㅎ 지금 식히고 냉장고에서 굳히고있어요!
근데 가운데가 심하게 움푹 꺼졌는데 ㅜㅜㅜ 에어프라이어라 온도를 좀 더 낮게 하고 시간을 더 오래했거든요...! 온도가 낮아서 그럴까요 ㅜㅜ? 덜익어서 그런건지... 중간중간 구움색확인하면서 젓가락으로 찔러서 확인했는데 바치케는 익힘정도 어떻게 확인해야할까요ㅜ? 굽기 온도 시간 맞추기가 참 어렵네용..!
겉면이 타기 직전의 진한 구움색일때 꺼내보셔요! 꼬치테스트해서 반죽이 살짝 묻어나오는 정도가 가장 맛있어요:) 반죽 묻어나오지않을정도로 완전히 굽고나면 굳고나서 아주 꾸덕한질감이라 크리미한 질감 기대하신분들에겐 맞지 않을 수 있어요! 에어프라이어는 제가 사용한 컨벡션오븐보다는 열전달이 조금은 부족할수있어서 겉면이 많이 익어도 안까지 고루 익히기 조금 어려울 수 있어요 ㅠㅠ
그리고 반죽할때 공기포집이될수록 구워지면서 부풀었다가 오븐에서 꺼내고나면 부풀었던만큼 확 꺼질 수 있으니 반죽할 때 공기포집되지않도록 하는 스킬도 중요해요♥️
넘 맛있어 보여요~설탕 혹시 안 넣거나 양 줄여도 될까요?
이 자체로도 많이 안달고 고구마랑 치즈 진한맛이 주를 이뤄요! (저도 단걸 그리 좋아하지않아요 ㅎㅎ) 설탕이 어느정도 들어가야 촉촉함을 유지하고 구움색도 잘 나요! 약간은 줄이시되 아예안넣으시면 케이크도 맛이없어져요 :)
@@bakeat 아하 그런 중요한 역할이군요! 정말 감사해요~!
안녕하세요! 바치케 만들어보려구 하는데 집에 바믹서가 없는데 혹시 바믹서로 갈아주는 공정은 생략 가능할까요??? 아니면 대체할 수 있을만한 공정이 있을까요??🤔🤔
설명란에도 이미 써놓았듯 바믹서 없으시다면 체에 한번 걸러서 해주셔도 되고 애초에 잘 섞였다 싶으면 바로 틀에 넣어구우셔도 좋아요 :) 고구마는 대신 잘 으깨주셔야해요!
@@bakeat 앗! 설명란에 있었군요😂 참고해서 맛있게 만들어보겠습니다! 답변 감사드리규 항상 맛있는 레시피 올려주셔서 감사합니다☺☺
스메그 오븐으로(컨트롤러 없어요!)
구웠는데 윗면이 자꾸 갈라지고 터지네요ㅠㅠㅠㅠ
방법이 없을까요? 강한 바람때문인것 같아요!
영상에서 설명드렸듯 수분이부족해서일수있어요!
오븐온도를 5-10도 낮추거나 생크림 약간 추가해주시면 보완될거에요:)
고구마 200g은 굽기전 200인가요? 아니면 구워서 껍질까지 제거 후 200g인가요??😲
2:08 ! 당연히 재료에 들어갈때의 계량으로 굽고 껍질벗긴 후요 🤍
1호팬이 1호 높은원형팬인가요?~~😢
혹시 바믹서 어디 제품 쓰시는지 알 수 있을까요??
스메그에요:)
호박고구마는 안될까유…?
Follower from singapore ❤️ hehehhhe
바믹서?..가 없다면 그냥 핸드믹서 저속으로 해도되나요?
핸드믹서보다는 손거품기나 실리콘주걱이나아요!
@@bakeat 감사합니당! 혹시 휘핑크림도 실온 상태여야 하나용?
@@user-fb6dm1rn1q 네 생크림도 실온상태로 준비해주세요:-)
치즈케이크가 너무많이부풀어요 왜그런지알수있을까요 ㅠㅠ
반죽하면서 공기 포집이 많이되면 부풀어요! 반죽할때에는 최대한 조심히, 굽기전 기포정리 충분히 해주셔야해요! 설명란과 자막 참고부탁드려요 :)
다시도전했는데 아래가 계속하얘요 ,,ㅠㅠㅠ 계속 도전해서 성공해보도록해볼게요 ;)
혹시 기본 바스크치즈케이크 파운드틀에 만드려면 고구마 양을 크림치즈로 대체하고 설탕양을 늘리면 될까요?
기본 바스크치즈케이크는 예전 레시피 영상이 있어요!
czcams.com/video/t0VnMoYLEbA/video.html
1호 원형팬 계량 기준이니 파운드팬에 하시려면 1/3정도 추가 계량해서 모든 재료 1.33배 계량해서 만드시면 됩니다 :)
@@bakeat 답변 감사합니다! 그럼 혹시 밀가루없이 만들고싶은데 예전 바치케 레시피에서 박력분만 빼도 될까요?