Receta fácil y original de arroz socarrat por Mario Sandoval
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- čas přidán 28. 08. 2024
- ¡Prepara una tapa de arroz socarrat con langostino de forma fácil y rápida con la receta de Mario Sandoval! Una tapa sencilla, rica y original que puedes preparar con antelación e incorporar a tu servicio de comidas.
El chef Mario Sandoval nos muestra el paso a paso de esta elaboración. ¿El secreto? La incorporación de ras el hanout, mostaza y vinagre balsámico para macerar los langostinos y la elaboración de una muselina de ajo para emplatar. Sigue las recomendaciones para preparar el socarrar de ración.
00:53 Preparamos los langostino en sashimi y maceramos con Ras el Hanout
01:57 Fondeamos ajo y doramos cebolla
02:14 Completamos el marinado con mostaza y vinagre balsámico
03:32 Fondeamos las cabezas de langostino y flambeamos con brandy
03:51 Añadimos cilantro y perejil
04:08 Preparamos caldo con las cabezas langostinos para cocer arroz
06:31 Preparamos socarrat de ración: reduciendo caldo con arroz
07:27 Enrollamos el socarrat
08:35 Añadimos muselina con huevo, aceite y ajo
09:02 Sacamos el langostino del horno para emplatar
011:07 Ingredientes
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Espectacular!!! Gracias
muito bom chef
¡Qué pinta tiene! lo intentaremos hacer, a ver qué sale.
Vaya crack...
Esa cantidad es para 2 ardillas? Creo que se refería a ardillas porque lo que ha hecho es para un niño de 5 años. Eso si como tapas chapó, tiene una pinta espectacular
Que pintak
👏🏼🥰
Bueno, parece sencillo pero está muy elaborado. Una tapa súper apetecible Mario. Habrá que intentarlo
Marta Muñoz pero eso no es una receta de Quique Dacosta??...
La cantidad para 2 personas... Y ponemos dos cucharadas... Pues yo me hubiera puesto todo el paquete 😂
"Pelarles"
Hola que diablos de tapa yo me como un plato grande dudo que el cocinero me de abasto