Bánh Cốm - Một Sự Kết Hợp Dai, Giòn,Béo Thơm Đủ Vị Trong Một Chiếc Bánh / Sweet Rice Flakes Cake
Vložit
- čas přidán 12. 04. 2023
- Bánh Cốm -Phiên Bản Xa Sứ
Ý Tưởng làm bánh cốm này là mình dựa theo cách làm bánh cốm nếp nương gia truyền của bếp Tạ Thuỳ Giang - Kênh CZcams CaoCao Kitchen, Cảm ơn bạn đã chia sẽ 1 món bánh ngon.
Và mình đã thay đổi chút đỉnh theo sở thích riêng.
Kết cấu của bánh là có độ dai giòn của dừa bào và bột năng, béo của đậu xanh, thơm của lá dứa, tổng thể cứ như là bánh xu xuê vậy ah, một loại bánh ngon dân gian mà mình ko nên bỏ qua nhé
Nguyên Liệu cho 2 Khuôn tròn 20cm
200g đậu xanh ko vỏ, rửa sạch, ngâm 30p - ko nên ngâm quá lâu, đậu sẽ bị lạc. Hấp 15-20p cho mềm
80g lá dứa xay với 400ml nước lấy được 400ml nước lá dứa
Phần bột màu vàng
150g đậu xanh đã hấp chính
220g đường thốt nốt
600ml nước cốt dừa
300g bột năng
1/2 m/cafe muối
Phần bột màu xanh lá dứa
285g bột năng
15g bột mì - lần này mình thử làm với bột mì cho bánh được mềm lâu, nhưng nếu ko cẩn thận với lượng chất lỏng thì sẽ dể làm bánh bị nhão ah
120g đường cát trắng
1/2 m/cafe muối.
400ml nước lá dứa
140ml nước cốt dừa
Phần nhân rắt lên các lớp bột màu xanh
50g cốm
80g đậu xanh hấp chín
80g dừa bào
và 80g đậu xanh hấp chín cho lớp màu vàng
Ingredient for 2 round molds 20cm/ 8 inches
Prepare
200g peeled mung beans, soaked and steamed for 20 minutes
80g pandan leaves + 400ml water
Yellow layers
150g cooked mung beans
220g palm sugar
600ml coconut milk
300g tapioca
1/2 tsp salt
Green layers
285g tapioca
15g all pp Flour/Plain Flour
120g sugar
1/2 tsp salt
400ml pandan water
140ml coconut milk
1 drop of pandan paste - optional
Topping for the green layers
50g sweet rice flakes
80g cooked mung beans
80g shredded coconut
And 80g cooked mung beans for the yellow layer
Products - các dụng cụ mình dùng trong video
Silicone spatula set - phới nhựa
www.amazon.com/Hotec-Resistan...
Pandan paste - Hương lá dứa
="www.amazon.com/Butterfly-Flav...
Bamboo Steamer - xửng tre hấp
www.amazon.com/Hinomaru-Colle...
Stainless steel round baking pan - Khuôn tròn 20cm
href="www.amazon.com/CHEF-Stainless...
Pyrex measure cup / bộ ca đo lường
www.amazon.com/Pyrex-Measurin...
Chúc các bạn thành công.
Các bạn làm xong nhớ khoe thành phẩm cho mình xem ở trang Facebook nhé
Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cũng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇
Facebook Group :
groups/22358...
Fanpage: profile.php?...
Instagram :
Mai Loves Cooking
❤❤❤Cảm ơn các bạn đã xem Video, nếu thấy video hữu ích thì hãy đăng ký, like và
share để ủng hộ mình nhé❤️❤️❤️
❤️❤️❤️Hi, everyone! Thank you for watching. If you like my video and find its helpful. Please, support my channel by clicking the subscribe button, like and share. - Jak na to + styl
Banh ngon và đẹp quá em gái giỏi
Em cảm ơn chị ♥️
Sáng tạo quá! Bánh nhìn rất đẹp & ngon 👍!
Em cảm ơn chị ạ ♥️
Món bảnh tôi thích! Lâu lắm rồi chưa được ăn! Bạn chia sẻ rất kỹ, phân lượng nguyên liệu rất chi tiết, dễ hiểu, dễ th/hành theo bạn! Cám ơn nha bạn!
♥️♥️♥️
Banh nay giong banh xu xe kg phai banh com
Bánh cốm nhìn quá hấp dẫn luôn like
♥️♥️♥️♥️
Banh com nhin ngon qua .
Ngon như bánh xu xuê ah chị 😜
Thấy ngon quá cảm ơn cô rất nhiều đã chia sẽ
♥️♥️♥️
Bánh ngon và đẹp quá em ơi. Cám ơn em đã chia sẻ cách làm nhé ❤
Em cảm ơn chị yêu đã luôn ủng hộ em ♥️♥️♥️
@@MaiNonLa ❤️❤️❤️
Bánh ngon hấp dẫn.. xem xong thấy thèm lắm luôn đó
♥️♥️♥️
Hay qua,cam on ban da chia se ,rat ngon
♥️♥️♥️
Bánh lạ đẹp ngon.
♥️♥️♥️
Ngon lắm chị mai ui,em đã làm cảm ơn chị đã chia sẻ ạ
Cảm ơn em đã feed back cho chị biết nhé ♥️
👍 nhìn ngon quá chị sẽ làm thử
♥️♥️♥️
Nhìn hấp dẫn quá em !
♥️♥️♥️
Nhìn bánh rất ngon và hấp dẫn. Cảm ơn nha.
♥️♥️♥️
👍I like it .look very nice. Love you 💞👏💐🌻
Bánh rất hấp dẫn nha , mình sẽ thử làm lần sau, thanks ❤❤❤
Cảm ơn bạn nhé ♥️
Ngon lắm nè!
♥️♥️♥️
Nhin banh qua ngon va dep.
Em cảm ơn chị đã ủng hộ kênh nhé ♥️
Xuất sắc nè
Em cảm ơn ạ
Tuyet voi!tks.
♥️♥️♥️
It's a yummy recipe 😋 👍
Thank you
Thích qua ban oi.
Cam ơn bạn liệu lượng gram, ml rất rõ ràng cua từng lớp, từng lớp 😍❤️
♥️♥️♥️
@@MaiNonLa q
❤" phiên bản xa sư " hay à nhen 😍👏
♥️♥️♥️
Cảm ơn em gái nhé
♥️♥️♥️♥️
banh nay an co giong banh xu xe khg ban, cam on mon banh nhin ngon va dep!
Cũng tựa tựa vậy ah
Bánh cốm ngon quá .Cảm ơn bạn đã chia sẻ .
♥️♥️♥️
Can’t wait….. thanks chi yêu 🤗🥰
Cảm ơn em em ♥️♥️♥️
@@MaiNonLa Hello chi, em vua xem xong. Banh nhìn hấp dẫn và lạ. Em cam nhận được banh này ngon á và em cũng rất thích ăn bánh xu xê. Khi nào rảnh em sẽ làm theo cách của chi hướng dẫn. Cam on chi nhieu hướng dẫn thêm món bánh ngon. Have a great night chi nhe 🥰❤️
Ps: Em vua mới mua được butter rất thơm ngon, co nguoi bên Pháp mua đem về. Em định nay mai sẽ làm banh mi hoa cúc theo cách hướng dẫn của chi Mai nè. Banh mi hoa cúc chị làm nhìn rất hấp dẫn luôn 🥰❤️
Bơ 🧈 Pháp mà làm bánh bông cúc là đúng bài luôn ah 👍 có gì cho chị biết kết quả nhé 🥰🥰
Dạ em hy vong em làm thành công hihihi….. Em chưa bao giờ làm bánh này nhưng nhìn cách hướng dẫn của chị lúc nào cũng thấy rất chi tiết, dễ hiểu và đơn giản nên cho em thêm động llực thích vào bếp 🥰
Chúc em làm thành công nhé, nếu em đã làm những món bánh mì khác thì hy vọng em sẽ làm được bánh bông cúc, mới làm thì em làm thử 20% bơ thôi nhé, khi quen rồi thì tăng lên 50% như trong ct nhen
Nhin thay ngon va them qua . Co moi an thu ko hihi 👍
Ước gì mình là hàng xóm hen, 😜🥰
@@MaiNonLa noi vay chac ko phai hang xom roi hiii Chuc cuoi tuan vui ve
Cảm ơn em nhiều ♥️♥️😁🌹🌹
♥️♥️♥️
Bạn ra nhiều loại bánh làm từ men tự nhiên nha chuc kenh ngày càng phát triển
Nhất định sẽ có thêm vài món bánh với men tự nhiên nhé 👍♥️
Giống bánh xu xuê
Và bánh da lợn nữa 😀
❤❤❤❤❤❤ cảm ơn ❤❤❤
♥️♥️♥️
Hi chị xin chào Mai và mến chúc em ngày thứ ba nhiều an vui.
Chị đang coi clip bánh cốm lá dứa em đang chỉ và rất thích, chỉ dẩn chi tiết dể hiểu. Cám ơn em thật nhiều, chị sẽ thử làm trong một ngày gần đây. Cho chị hỏi muốn mua khuôn trái tim, xửng tre hấp và cây đánh cho nhuyễn qua link nào vậy? Cám ơn Mai thật nhiều.
Sorry chị vừa thấy link của em bỏ bên dưới về dụng cụ rồi, cám ơn em.
Em cảm ơn chị ạ ♥️
Em làm lá dứa đong đá hay tươi vậy em ?thanks em chia sẻ
Dạ, lá đông lạnh ah chị
Thanks chị chia sẽ, cho mình hỏi cốm có phải ngâm cho mềm k, hay chỉ rửa thôi , thanks chị nhiều
Ko ngâm nhé em, chỉ rửa là được rồi
Nếu em muốn ngâm thì phải ngâm với thật nhiều nước thì cốm mới ko bị dính chùm lại ah
minh thay phan bot mi bang bot gao duoc khg ban , cai banh co bi cung khg? cam on!
Bột gạo thì sẽ làm bánh cứng hơn khi nguội, ngược lại bột mì sẽ làm bánh mềm hơn.
Nhưng hâm nhanh với lò vi sóng) microwave) thì bánh sẽ mềm ngon như mới
Nên bạn dùng bột gạo cũng được nhé
hi xin loi ban banh nhin thi thay rat ngon nhung cau ky nhieu cong doan qua thay nhuc dau
🥰🥰🥰
Ngon quá, muốn làm thử
chỗ mình lại ko có cốm
Bạn thay thế bằng hạt đậu xanh hấp cũng được nhé
@@MaiNonLaCảm ơn ạ
👍🥰
♥️♥️♥️♥️
Có thể nào làm kiểu này cho bánh cốm k ạ, đôi thành đậu xanh cà hột nếp ấy ạ
Được nhé bạn, chắc bánh sẽ dẽo và ngon lắm ah 👍
Chỗ e còn gọi là bánh nếp nương c ạ.
Hy vọng khi nào về VN chị sẽ được thưởng thức đúng món bánh nếp nương 🥰
Một món bánh rất ngon đăng ký ủng hộ nhớ tuong tác lại cô nhé 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
♥️♥️♥️
Giống bánh da lợn thêm dừa nạo cốm dẹp đậu xanh không xay nhuyển là thành bánh cốm
Mình nghĩ cũng thuộc dòng bánh da lợn
Ngon lắm nếu tôi muốn cho sầu riêng vào lớp màu vàng thì phải làm sao đây Mai 😊
Chị có thể cho 200g sầu riêng vô xay chung với lớp bột đậu và cho 570ml nước cốt thay vì 600ml như trong ct nhé
@@MaiNonLa cảm ơn Mai sẽ làm 😋
Nhớ cho em biết kết quả với nhé
Atai sao goi la banh com ma ban xu dung qua it com , dung qua nhieu bot!!!!!!
Chị thích thì có thể tăng lượng cốm lên nhé, em cũng đã tăng lượng cốm lên 1 chút so với phiên bản gốc rồi đó ạ
Giống xu xê cũng giống da lợn
Giữa 2 loại bánh hen 👍
200 gram mà sao nhiều quá vậy ,xin chỉ thật lòng
Chị nói câu đó là làm tổn thương người chia sẽ đó chị à, cân lượng em đã cho rõ ràng như vậy, kể cả bao nhiêu gram đậu đã chính để trộn vô bột, bao nhiêu lượng bột màu xanh đỗ vô khuôn như vậy để cho mọi người dể làm theo,
Như vậy đã đủ rõ ràng chưa ạ?
Để tạo dựng được 1 kênh CZcams cho nhiều người theo giỏi ko phải là muốn nói muốn chia sẽ sao cũng được đâu chị ạ.
Xin đừng vội đánh giá câu chia sẽ thật lòng 🙏🙏🙏
200 miu,500 miu là sao???Người Việt giờ nói chuyện mất đầu mất đuôi, ngộ thiệt!??
Mình nên hỏi lịch sự lại và cảm ơn ng ta đã bỏ công chia sẻ cho mọi người thay vì trách một cách ko thân thiện như vậy, người việt mình cũng ngộ thiệt đó!!
Vô lớp học làm bánh đi cưng. Sẽ biết cách người ta nói liều lượng. Không biết thì nên hỏi cách lịch sụ nhé.
Thick kênh của bạn vì bạn ko dài dòng như những kênh khác .
Cảm ơn bạn đã ủng hộ mình nhé ♥️