Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Muchas gracias! Excelente video muy bien explicado! Ahora solo nos resta ESCUCHAR CON ATENCIÓN Y TOMAR NOTAS. Luego, investigar el producto que creemos más se adecué a nuestras necesidades, para ampliar una información, que no puede obtenerse viendo un video. Muy agradecida, ya había investigado varios que se muestran, y aún sigo maravillándome con tantas cosas para crecer nuestro negocio sin perder calidad. 🙏🥰🫂
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Hola profesor! Me encantó su explicación. Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!! Deseo que me resuelva mi duda: Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??.. Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Hola quisiera saber si mi propionato de calcio que tengo hace 2 años. Lo lo puse en un tupper y no sé cuál es su fecha de vencimiento la constancia es un poquito dura. Ya que era muy volátil
Hola que buenas instrucciones. Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Hola profesor soy de Honduras estoy viendo su clase, me interesa mucho ya que yo hago panadería y repostería artesanal, me gustaría saber que conservante utilizar para mantener por mucho más tiempo las horchatas que son a base de arroz ,leche y cacao. Espero me pueda ayudar.
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Muy buenas tardes, disculpa q producto podría utilizar como conservante para la árepa de maíz peto con Queso ya q al tercer día se colocan acidas, muchas gracias
Me encantan sus programas, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
Hola soy Rafael, vivo en el primer Santiago de América y quisiera saber si es posible que cantidad de ácido sorbico hay que usar para 50 libras de harina para panaderías
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Benzoato de sodio y al queso si la arepa lo lleva creo que ácido ascórbico. Tienes que agregar conservante para la harina de maiz y otro para el queso de la arepa
Desde hace mas de 25 años, en Argentina, está prohibido el uso de Benzoato de Sodio como aditivo en panadería, por su relación con la neurodegeneración y la propención de ciertos tipos de cáncer, al formar Benzenos a partir de azucares bajo ciertas condiciones. Desafortunadamente, la industria de bebidas gaseosas continuan su uso, argumentando que el uso de endulcorantes artificiales minimiza la producción de Bencenos.
Carlos buenas noches una preguntica si es tan amable es que yo estoy emprendiendo con un negocio pues como tal son las galletas solteritas pero como tal hay que hacer una mermelada con harina de trigo Y pues me han hecho pedidos para enviar para otros pueblos otras ciudades entonces yo lo que quiero es enviarlos tal con su mermelada pero como esa ladina de trigo por el calor se dañaría yo lo que quiero saber es qué le puedo aplicar O qué le debo de echar para que la mermelada no se dañe en los días que dure para llegar a su destino Gracias
Si preparo unas galletas a base de mantequilla y fecula de maíz tendría que agregar el ácido ascórbico para evitar la oxidación de la grasa y el ácido sorbico como conservador porque al agregar el ácido ascórbico creé un medio ácido?
2:35 Benzoato de sodio
3:22 Ácido Sorbico
4:40 Sorbato de Potasio
Q cantidad usar por Kg de harina
Muchas Gracias por explicarnos. Le agradesco🇧🇴
Gracias joven .intesante de mucha ayuda.esperamos continúe s ..
Exelente, muy bien explicado 😊 gracias
Felicitaciones 👍 excelente información realizada bendiciones y muchos éxitos
Gracias. Se nota la experiencia en el tema.
Mil gracias me sirve mucho para emprender
Gracias amigo por darnos de tus conocimientos, saludos desde chihuahua México.
Exelente explicación!
Felicitaciones..
Excelente clase de conservadores ❤
Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Gracias por su ayuda nadie te enseña. El uso de estos productos gracias
Hermano que buen video me ayudo mucho
Ingeniero muchas gracias por compartir tan excelente información, Dios te bendiga.
Muy interesante. Gracias.
Muy importante la clase saludos cordiales gracias
Muchas gracias, esta información es de gran utilidad para mi. Saludos y bendiciones desde Venezuela.
muchas gracias! buen video!
Excelente y muy completa guía para utilizar conservantes. Gracias.
❤ excelente explicación
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Excelente explicación, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Venezuela.?
Muy buena la explicación.gracias.
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
excelente explicación muchas gracias ingeniero por enseñarnos como manejar estos productos Dios me lo bendiga desde Bolivia
Muchas gracias! Excelente video muy bien explicado! Ahora solo nos resta ESCUCHAR CON ATENCIÓN Y TOMAR NOTAS.
Luego, investigar el producto que creemos más se adecué a nuestras necesidades, para ampliar una información, que no puede obtenerse viendo un video.
Muy agradecida, ya había investigado varios que se muestran, y aún sigo maravillándome con tantas cosas para crecer nuestro negocio sin perder calidad.
🙏🥰🫂
Felicidades gracias !
Recuerda darle like al video si te gusto 🫶🏻
Gracias ingeniero por la esplicacion de argentina
Bien legal maravilloso 😊
Excelente explicación
muito bia explicacao 😊😊
Muy bueno gracias
2:32 Gracias por la gran información, para conservar dulce cortado y manjar blanco por favor ❤
Grascias si puede hablar sobre esto
Excelente video. Una 9pregunta, cual conservante se utiliza en la crema de leche
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Hola, excelente información, que aditivos son los ideales para alargar la vida util para masa de arepas?, es decir, solo maíz, agua y sal.
Gracias! Para mis barritas de cereales de avena cual me recomiendas utilizar?
Hola!!! Excelente, el benzoato de sodio sería ideal entonces para una mermelada que se usa como relleno en un alfajor por ejemplo??
Gracias
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Saludos, en el caso del jugo limon, que aditivo quimico usar para preservarlo?
Hola profesor! Me encantó su explicación.
Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Hola soy de Argentina cual puedo utilizar para hacer biscochuelo muy bien explicado
Que conservantes debo usar para hacer gelatina de pata de res para que no se peguen tengan buena duración gracias y donde se pueden encontrar gracias
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!!
Deseo que me resuelva mi duda:
Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??..
Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Profesor estoi pensando hacer panes cual antimoho me recomienda para comprar y que cantidad por kilo de harina utilizo. Doy de Colombia
Hola saludos cordiales mil bendiciones que conservante usar para masas de maíz?
Hola gracias por su información le pregunto para que las mini donas no se pongan secas o duras muy rápidas
buen día, disculpe cuando de benzoato de sodio puedo usar si también estoy usando CMC
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Gracias instructor, tenga la bondad podría hablar sobre los antiapelmasantes? Que cantidad se debe utilizar en los amasijos? Gracias
Q mejorador me recomienda para q dure mucho tiempo las galletas crocante para vender
Hola quisiera saber si mi propionato de calcio que tengo hace 2 años. Lo lo puse en un tupper y no sé cuál es su fecha de vencimiento la constancia es un poquito dura. Ya que era muy volátil
Para brownies cual recomiedas, tienes otro curso de como utilizar los conservantes
se puede usar goma xhantan como emulsificante para dar mas suavidad un pan de molde normal ?
Hola que buenas instrucciones.
Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Hola profesor soy de Honduras estoy viendo su clase, me interesa mucho ya que yo hago panadería y repostería artesanal, me gustaría saber que conservante utilizar para mantener por mucho más tiempo las horchatas que son a base de arroz ,leche y cacao. Espero me pueda ayudar.
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Ingeniero, para conservar una masa de Harina Pan, cual me aconsejaría. Gracias,Un saludo desde España🇪🇸 olé!!
Puedo utilizar el benzoato de sodio en cremas de licor
Muy buenas tardes, disculpa q producto podría utilizar como conservante para la árepa de maíz peto con Queso ya q al tercer día se colocan acidas, muchas gracias
Hola buenas tardes, que aditivos uso para pye de manzana, tanto para la masa y la manzana, gracias
Hola buen dia una pregunta y cual conservante se usa para postres. Ducho postre no lleva harina son postres frios
Me encantan sus programas, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
En qué negocio en Tegucigalpa lo puedo comprar
@@eldamolina423 cuánto cuesta el bha
Se encuentran en tegucigalpa
Se encuentran en tegucigalpa
Buenas noches para la elaboración de masa de arepa q conservante devo usar
Cuál es el más recomendable para pasteles tres leches,
Que hay de la lecitina de soya? Es un buen conservador?
Que hacer suento que el benzoato de sodio le cambia el sabor a una salsa o debo agregar glutamato monososico
Amigo este conservante sirve para conservar mas tiempo el pan
Quisiera saber que conservante puedo utilizar para Pan Dulce con y sin frutos gracias
Que me sirve para conservar y saborizar helado de yogurt en maquina ??? Gracias saludos de Ecuador
Hola y que conservador es para galletas de avena y chocolate?
Hola soy Rafael, vivo en el primer Santiago de América y quisiera saber si es posible que cantidad de ácido sorbico hay que usar para 50 libras de harina para panaderías
Buen dia, alguno que sirva para conservar mas tiempo galletas chewys?
Buenas tarde q le puedo agregar para q la crema de leche casera me perdure bien
Buenas noches Carlos que conservante puedo usar para hacer una mermada que se hace con arina de trigo para que no de dañe al caso fuera del la nevera
❤
Al brownie le puedo agregar consevante?.
Se puede usar el acido ascórbico para evitar la oxidación del aguacate? Y que cantidad soluble en agua se pudiera utilizar ?
Puedo utilizar acido abscorbico+ proppinato de calcio en un ponque
Cual Conservante usar para los disco de pastelito , tequeños ponque.
Buenas, para las galletas artesanales, que conservante debo utilizar y en qué cantidad ?
Profesor cual antimoho es el indicado para hacer pan
El sorbato de potacio sonbre que se calcula el porcentaje de uso ?
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Bns tds prof que aditivo uso para que el pan francés quede suave gracias .
Hola buenas noches hágame un favor como le puedo agregar el ácido sorbico a mis galletas ???
Disculpe, Qué necesito para conservar gelatinas, flanes, arroz con leche y tapioca?
Hola buenas tardes
Que conservantes puedo utilizar para mi pan de Pascua artesanal
Hola buenas cual de esos conservantes me recomiendas para las arepas de paiz blanco gracias
Benzoato de sodio y al queso si la arepa lo lleva creo que ácido ascórbico. Tienes que agregar conservante para la harina de maiz y otro para el queso de la arepa
Por favor cual debo usar para masa de empanadas
Desde hace mas de 25 años, en Argentina, está prohibido el uso de Benzoato de Sodio como aditivo en panadería, por su relación con la neurodegeneración y la propención de ciertos tipos de cáncer, al formar Benzenos a partir de azucares bajo ciertas condiciones.
Desafortunadamente, la industria de bebidas gaseosas continuan su uso, argumentando que el uso de endulcorantes artificiales minimiza la producción de Bencenos.
Carlos buenas noches una preguntica si es tan amable es que yo estoy emprendiendo con un negocio pues como tal son las galletas solteritas pero como tal hay que hacer una mermelada con harina de trigo Y pues me han hecho pedidos para enviar para otros pueblos otras ciudades entonces yo lo que quiero es enviarlos tal con su mermelada pero como esa ladina de trigo por el calor se dañaría yo lo que quiero saber es qué le puedo aplicar O qué le debo de echar para que la mermelada no se dañe en los días que dure para llegar a su destino Gracias
Si preparo unas galletas a base de mantequilla y fecula de maíz tendría que agregar el ácido ascórbico para evitar la oxidación de la grasa y el ácido sorbico como conservador porque al agregar el ácido ascórbico creé un medio ácido?
Que producto puedo utilizar para alargar el tiempo de caducidad en gomitas veganas