Taller en Vivo - USO DE CONSERVANTES Y ESTABILIZANTES | ¿Cuál es la diferencia?
Vložit
- čas přidán 8. 12. 2021
- Aprende a utilizar de manera correcta y óptima los conservantes y estabilizantes en los alimentos relacionados con pastelería, panadería y repostería. ¡Acompáñanos!
Te has preguntado ¿Cuál es la diferencia entre los conservantes y los estabilizantes?🤓
Cada uno tiene su función específica para ayudar con el proceso en la elaboración de pasteles y panes, saberlos manejar es fundamental para tu proyecto es por eso que en este taller en vivo despejaremos las dudas más comunes en torno a este tema. ¡No te lo pierdas!
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Woooow espectacular no me lo puedo perder..., gracias ,,🥳🥳🎉🎊🎉
Excelente. Muchas gracias
Que bueno aprender de todo muy buenos aprendizaje gracias profesor
Ansiosa esperando la información, muchas gracias y bendiciones
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Muchas gracias
ESXELENTE mil gracias Dios los bendiga
Amén! 🤩❤️✨
Muy bueno patra aplicar en mi producto
Me encanto el taller felicitaciones Dios los bendiga
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Gracias por todo lo que nos enseñas sobre los químicos conservantes..por favor para la torta de queso que se demore 15 días en empezar a producir mohoo y cambiar su sabor a requesón.... gracias...
excelente gracias
A la orden❤️
Excelente información.
❤️✨
Dios les vendiga grandemente Dios les de mas sabiduria
Buenas noches la saludo desde Perú Arequipa
Buenas tardes!
Es un excelente vídeo, de mucha ayuda para mí.
Solamente una pregunta para el ingeniero: Si deseo hacer una horchata de arroz con cacahuate le adiciono ácido cítrico y benzoato de sodio es necesario adicionar el Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento?..
Me encanta su programa, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
Hola yo tengo una pregunta como ago para agregar el sorbato de potacio a una preparación para una torta de banano(debo disolverlo en agua?)y luego agregarle al batido?
Excelente vídeo … para conservar y mantener suave y fresco mi pan de molde por más tiempo que productos me recomienda ?
Muy productivo ese video me gustaría mS sobre ese tela porque estoy trata do con jogures y no se como usu el sorbato de potasio gracias
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El propionato de calcio se puede usar al mismo tiempo con cmc en una receta de tortas
❤
Bendiciones que conservante usar para masas de maíz gracias
excelente video. Necesito que me ayuden con respecto a la tablillas de chocolate, necesito que no se me arruine el producto. Me podrían ayudar por favor que le puedo agregar y que cantidad, también en que momento debo ponerlo.
Gracias por compartir su conocimiento, tengo algunas dudas, cómo puedo contactarlos?
Como y cuanto tiempo debe durar un pastel muchas gracias chef bendiciones ❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Hola muy buenos días desde México no avía tenido la oportunidad d ver sus clases y me gustó mucho fesidades profe y muchas gracias x compartir su aprendizaje y que dios lo cuide mucho para que siga compartiendo y bueno mi pregunta es que le pongo Ami torta o pan para pastel y otra que le pongo Ami compuesto d tres leches para pastel y que concervacor le pongo gracias
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Quisiera saber el nombre del profesor paraconsultar la cantidad de bo usar en mis tortas gracias bendiciones
Muchas gracias por este maravilloso vídeo
Me gustaría la información en la caja descripción
Saludos❤
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Gracias Dios les bendiga mas y mas sean muy prosperados
Yo estoy haciendo un turrón de semillas de calabaza con azúcar y canela en polvo q tipo de aditivo, podría utilizar para conservar el producto y en qué %
Buen dia, saludos Para la arepa de maiz, cual es el conservante mas recomendado y la dosificación es respecto al grano seco o a la masa ya cocinado y molido? Muchas gracias
Lograste ves cuál es el mejor?
Excelente video!! Cómo podría contactar al profesor para una consultar pues tengo un proyecto y me gustaría más información aunque cause honorario por su trabajo .de antemano gracias y bendiciones.🙏 felicitaciones
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Buenos días taller quiero saber cual puedo utilizar para dulce d leche gracias 😂
Hola estos conservante y estabiliza tes sirven para las arepas?
me encanta este canal, necesito hacer una pregunta, cómo sé yo que mi benzoato de sodio está vencido, No tengo fecha de vencimiento y lo probé y está como algo un pelito ácido, será ese el sabor o está malo y lo tengo que botar.. gracias
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Hola Ingeniero un cordial saludo tengo un emprendimiento papas congeladas me podrias por favor ayudar con los aditivos que debo usar para mantener mayor tiempo en anaquel y si hay algun de estos quimicos que aporte crocancia a la hora de freir y tambien algun quimico de estos detenga el procso de oxidacion del repollo balnco y dure mas tiempo empacado al vacio en bolsas ya picado que mantenga su color y dure mas en anaquel
Profesor para dulces sirve el propanato de calcio?
te consulto si usas el propinato de calcio más el purato aditivo. Un pan de hamburguesa te puede durar 30 días?
Buenos dias, Que producto puedo utilizar para darle volumen y estabilidad a los helados y que cantidad necesito para un kilo de helado x ejemplo
Gracias por la información. Sin embargo, esto no es un taller. Un taller corresponde a la realización práctica de los conocimientos y de eso, nada. Podrían realizar un par de recetas en vivo incluyendo el uso de los conservantes, en ese caso si habría Taller ;) Saludos! y reitero mis agradecimientos.
Buenas noches que puedo colocarle a las papas pecocidss para congelarlas y que no se oxiden y duren mas
Para el batido del pay de queso cual podria utilizar
Profe buenas noches te hago una pregunta que le puedo. hecha al maíz blanco para que las arepas queden flexibles y que no se quiebren
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Que le puedo colocar a las papas precocidas , para congelar y que no se oxiden y duren más
Buen dia, Se pueden combinar el benzoato de sodio y el propionato de calcio?, cómo se dosifica???. gracias
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Hola me gustaría saber que conservante me servirá para rompope y algún espesante
Hola el cloruro de calcio me sirve para que mis papas queden más crujientes y dónde lo encuentro se vende acá en Chile
Buenas tardes, que porcentaje se usa de bensoato de sodio por linea de harina para tortas.
Puedo mezclar como conservante de pan Propionato de sodio y ácido sorbico?? Que proporción sería por kg de harina al mezclarlos ? Gracias ..
Buenos y bendecido día. Yo hago pasteles de yuca, empanadas de pollo. Quisiera saber x qué a veces el arroz, cuando lo revuelvo con la carne, queda con olor a vinagre. Que puedo utilizar para preservar mis alimentos . 😢. Gracias
Buenos días yo ha o gelatina de pata de res pero no me duran se me a panela queconsebsnte tengo que echarle para que duren más para poder comercializar las para varias partes gracias
Hola chicos buen día, espero y me puedan ayudar por favor 🙏
Que tipo de conservantes puedo utilizar para la conservación de mi arinas que estoy procesando?
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@ buenas para saber que tipo de conservante puedo utilizar para la masa fácil y que cantidad puedo hacer
B tardes dijo q el propionato de calcio es para biscochos y pan q cantidad usar
Que conservante natural se puede utilizar para la torta de zanahoria
Gracias
Buenas tardes para saber dónde van hacer los cursos estoy interesado
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Buenas, saben en qué momento es mejor agregar aditivos y conservantes al chocolate?
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Buenas que conservante seria el mejor para los jugos naturales? Gracias anticipadas
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Hola quería saber para el dulce manjar blanco y cortado para q duren q se puede hacer
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Puedo sustituir la crema de leche por el c.m c
Para hacer natillas que conservantes de beben usar
Necesito conservar mis envueltos de mazorca
Gracias
Yo tesbsjo con.psn pita o arabe artesanal y utiilizo propionatl de calcio y un mejorador de maza y el psm sale muy bien y lo distrubuyo en tiendas y el pan dura suabe 8 dias y luego cimieza a edurecer poco y lo que necesito es un producto qur le mantenga la suavida y textura por mas tiempo
Buenas tardes yo tengo un negocio de arepas de maíz me gustaría que me Oriente si puedo usar el Benito de sodio y en que cantidad y sí lo uso cuando cocino el maíz o después de moler gracias mil bendiciones
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Hola chef quisiera saber si está dentro de tus posibilidades me ayudes a esclarecer una duda, cómo usar un estabilizante y conservante en un ron ponche
carboximetilcelulosa (estabilizante)
Benzoato de sodio (conservante)
Agradezco tu colaboración
Saludos
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Profe, buen día, preparo almojabanas y Garullas, que conservantes puedo utilizar para extender la vida útil y evitar mohos y hongos, gracias
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@
Buenas tardes por favor necesito saber que costó nservante debo usar y que dosis por kilo en la elaboración de arepas de trigo
Por favor como hago para tener una conversación con tigo para que su merse me colabore con el uso del ácido sorbico y el sorbato es para una pastelería se me esta presentando una dificultad en mis tortas
Me gustaría saber si el CMC es lo mismo que cremor tártaro? Y si lo puedo utilizar en gelatinas?
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Ya volví a ver el vídeo!! Excelente hice una pregunta y nunca obtuve respuesta 🤷...vuelvo a preguntar dónde puedo contactar al ING para una pregunta porfavor.
No importa que tenga costo...se que es un trabajo.de antemano gracias 🌹
Respuesta?
Dulce saludo🤩✨
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para las tortas sirve el sorbato de potasio cuanto dura que cantidad por kg?
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Que cantidad de sorbato de potasio puedo usar para un litro de rompope ?
Estoy emprendiendo un proyecto se trata de fabricar deditos de queso pero quisiera saber qué conservante puedo utilizar pues la masa lleva una pequeña cantidad de levadura pero quiero que me dure más tiempo en el refrigerador
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COMO AGREGAR AL PROPIA NATO DE CALCIO EN MASAS DE PASTELITOS
Buenos días mi nombre es Aleyda necesito conservante para dulce d leche muchas grasias
Yo soy productora de frutas cristalizadas y mermeladas, me gustaría saber las cantidades correctas para usar el ácido cítrico,trabajo las frutas en almíbar hasta cristalizar,por medio de calor.,y las mermeladas las trabajo ,peso de la fruta al 60 porcentaje de azúcar.
COMO AGREGAR AL PROPIA NATO DE CALCIOY MASAS DE PANADERIA
Excelente taller, me gustaría saber si me pueden ayudar con el contacto del profesor, ya que estoy necesitando una asesoría de un ingeniero de alimentos.
Muchas gracias.
Estoy en lo mismo, amigo si acaso lo contacta, escribame por favor, Dios le bendiga.
@@j.sebastian7705 con gusto, buen día.
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Cm ago para conservar el arequipe
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Puedo mezclar asido sorbico bensoato de sodio y asido cítrico para almivar de durazno semi industrial
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Hola amiga q conservante me recomienda para conservar biscocho fuera de la nevera por muchos días para comercializarlo
donde los encuentro en bogota'??
TiendaPan Cali - Envios a toda Colombia
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Me hace el favor y me dice qué preservantes sirve para echarle a las arepas
Hola buen taller, tendrán algún tutorial de qué manera se debe usar en los alimentos ,los conservantes ?
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Dónde me puedo contactar con usted?
Buenas tarde me gustaría contactarme con el profesor para que me haga unas fórmulas para la duración del pan de sandwich me podrían dar su número por favor y me gustaría hacer el curso precencial
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B tarde conserva te para conversar masa para pastelito y biscocho
Buenas t😊tardes como puedo usaros conservantes en gelatina de pata de res para que pueda transportar ml prodclima cálido gracias ucto y😊a que se e grana o se me pegan en😊
En un colageno de escamas de pescado, le agrego Bensoato cuanto me puede durar
Buenas tarde
✨❤️
Yo necesito un conservante para yogur gelatina y helados
Como puedo usar benzoato de zodio en chiles en vinagre
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Tanto para turron normal como para turron blanco
Buenas noches mi estimado amigo gracias por su excelente programa xf necesito que me dé un nmro de teléfono para aserle una consulta sobre que ago o que le pongo al chocolate para que se quede duro echo barra y no se derrita xf alludame gracias bendiciones de Dios para todos ustedes
Necesito un estabilizante para la gelatina que puede la consistencia al salir de la nevera
Q conservante tengo q utilizar para helados
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Por qué mis tortas cuando las sacó del horno se baja gracias
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Hola
Cuánto puedo usar de conservante para un saco de pan molde
Que debo hacer para la cremocidad de la crema de helado cuál es el teléfono para inscribirse y dirección muchas gracias
Profe Carlos mi nombre es flor emilce y quiero que me aconseje
Buenas tardes, podría tener un número de contacto con el profesor? Estoy creando mi negocio con alimentos y me surgen muchas dudas, sería bueno un WhatsApp para comunicación, gracias
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Hola
Yo deseo un estabilizante para que el caramelo no se derrita
Que es una torta seca?
Se le debe echar con algun conservante a una torta seca para que dure mas tiempo?
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HOLA.QUERIA SABER QUE DOSIS USAR EL SORBATO DE POTASIO "LIQUIDO" PARA ALFAJORES DE MAICENA. HE UTILIZADO 4 CM CUBICOS POR KILO DE MASA Y NO ME DURAN UN MES. LO CONSIGO LÍQUIDO Y NO TRAE INDICACIONES.
CONSULTE A LA FABRICA DONDE LO PRODUCEN Y ME DIJERON DE 3 A 5 CM CUBICOS .PERO A MI NO ME DIÓ RESULTADO
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Número telefónico de tienda pan
Hola😄❤️ TiendaPan +57 (313) 759-9005
Muchas gracias
Con gusto 💘✨ Esperamos disfrutes de preparar esta receta !