✅ BENZOATO DE SODIO en la industria de alimentos - DOSIS, historia, usos, y funciones.
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- čas přidán 22. 08. 2021
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REFERENCIAS:
www.accessdata.fda.gov/script...
Quimia de alimentos, Salvador Baidu. Quinta edición. México 2012
grullapsicologiaynutricion.co...
es.wikipedia.org/wiki/Benzoat...
www.aditivos-alimentarios.com...
www.productosmima.com/benzoat...
Que Dios me los bendiga por ayudarnos bendiciones
Excelente video preciso
Muy útil, muchas gracias
Gracias por tan valiosa información. Bendiciones
Gracias a ti 👍
Gracias por tu enseñanza
Gracias por comentar
Que buena información gracias 👍
Gracias. 👌 . Andaré subiendo mas contenido similar.
Gracias. Excelente información
B
Gracias x tu informacion
✌️💯
Me gusta la información
Gracias por tu comentario 🙂
Buenas noches ...para enrranciamiento que me recomiendas amigo ??
Para un dulce de leche jamonsillo cuánto se le pone por litro o kilo aprox de ácido cítrico y benzoato de sodio me gustaría me orientarán mil gracias
Hola un conservante para masa de harina para q dure mas en la nevera o congelador
Que cantidad es recomendada para una loción humectante ?
Gracias 😊
De nada 😊
Para preparar mayonesa puedo utilizar benzoato de sodio y conservantes 415. ?
Es compatible el bendoato de sodio y sorbato de potasio con el eritirbato de sodio en bebidas
Cual conservador me recomienda para el vatido del pay de queso
Cómo se utilizaría en la mayonesa y en qué porcentaje?
que marcas son recomendadas?
Que es el tripolifosfatode sodio.porque algunos alimentos como la leche la contiene.gracias
Lo puedo usar para gomitas???
Hola quiero vender salsa chimichurri cuando lo preparo se ve verde por el perejil pero a los 2 dias se pone color madera no se si es por el benzoato de sodio que le hecho para conservarlo por dias
Hola que buen video
Te pregunto que conservante puedo utilizar en un producto seco como el coco deshidratado muchas gracias.
No necesita conservante, porque los alimentos deshidratados no les crecen bacterias....
En dado caso les puede crecer hongos por humedad o se pueden oxidar por el aire (diferente a bacterias)
Ya sea que los selles herméticamente y les pongas algun ácido para prevenir occidacion y hongos como el ácido tratarico o cítrico que es el más común
Para que las palomitas se conserven crujientes que puedo usar?
Si yo ago un bote plástico de 5librs cuánto le puedo añadir de benzuato
En que cantidad lo uso en el vino
Buenas amigos ¿¿cuántos gramos de benzoato de sodio debo usar por cada litro de leche líquida ???? Para conservar la leche en buen estado.
Exelente informaciónn .para hacer rompope sin huevo me ayudaría el benzuato gracias
La verdad no se. Deberías de revisar bibliografía de ese producto en específico.
Hola ke cantidad lo pondría para un litro de letre para yogurt @@lacienciaenlosalimentos9462
Yo quiero conservar empanadas de coco sin refrigerar osea para enviar 7 dias escucho consejo porfis
Gostei das esplicaçães
Gracias.🙂
Buenas tardes... Excelente video!!! Como se utiliza en productos cosméticos, por litros ?
No que tipo de cosméticos manejas, pero este conservador hará lo mismo que en los alimentos, osea, evita crecimiento de hongos, levaduras y bacterias. ademas no puedes usarlo en cualquier cosmético. debes de investigar si en el producto que tienes se puede usar según las normas que regulan ese mercado.
Hola Vi todos tus vídeos son muy buenos te pregunto si puedes decirme algun conservador para cosas que sean fritas como tostadas o totopos
Creo que para poder opinar algo, se necesitaría saber el contexto del producto
@@lacienciaenlosalimentos9462 para freír pasta de trigo y que los chicharrones no arrancien tan rápido .
Y si sabes de algún conservador para pizza en especial la masa yo lo hago de manera natural sin conservadores.
Gracias
Yo quiero saber que caducidad tiene el bensuato de sodio
por favor ayúdeme con una guía para usarlo en conjunto con el sorbato de potasio
Yo tambien quisiera saber porque hago paté de pollo e hígado con jugo concentrado espeso para gente de edad eso lo donamos a asilos pero no dura mucho y si necesito que dure porque lo empaquetamos en sobres por porciones para que sea un sobre un plato de comida... pero el sobre se infla y revienta
🎉 cuanto b de sodio se le pone a la crema de leche
😊
Muy interesante la información. Gracias por ello.
Sugerencia, baja el volúmen de la música al mínimo (o mejor aún, elimínala) ya que distorsiona la explicación.
Gracias por tu comentario . En mi nuevo y último video que subí hoy, baje la música 👍
Hola, una pregunta.
Que tipo de concervantes (naturales) se puede utilizar para la producción de jugos concentrados tales como pomelo, naranja, limón. Al ser concentrados, se lo hace diluir a una temperatura de ebullición con azúcar.
Gracias por el video. Muy bueno!!!
Pues para no ponerles conservadores podrías revisar tus BPM, tipo de envase, pasteurizar, etc. y hay aditivos extraídos de frutas y verduras, pero estos son mas caros. ácido cítrico o ácido ascorbico.
Hola jose luis perez una pregunta cual conservador puedo utilizar en masa para enchiladas y que cantidad por favor
@@marthapatriciarodriguezgal2846 Si la masa es de trigo te recomiendo uses la sal no el benzoato, la sal es el acido sorbico 0.5%. Antes debe revisar cómo están sus prerrequisitos de fabricación y los índices de calidad microbiologica.
@@marthapatriciarodriguezgal2846 5 con p
Hola,necesito saber cual es el momneto adecuado para agregar el benzoato de sodio en una elaboracion de conservas,ejemplo,mermeladas, Pulpas durante el proceso
lo puedes agregar cuando estés agregando el azúcar
hola buenas tardes, muchas gracias por el video! tengo una pregunta, preservo con benzoato de sodio y con la cantidad recomendada a jugos artificiales para helados, adicional a eso uso acido cítrico, mi pregunta es cuanto tiempo estimado debería aproximadamente de conservarse estando embalado, expuesto al sol y al aire libre y con clima de 38 grados _? gracias
no se puede determinar asi, debes de hacer une estudio de vida de anaquel siquieres saber realmente cuanto duraria, los factores que mencionas no son inalterables lo que no se sabe que pasará. solo puedes determinarlo haciendo el experimento y aun este variaria por los factores externos e internos del producto( a menos que este estandarizado el producto, ya tendrias menos un factor menos )
Saludos. Cual debo usar para hacer papas congelada
Normalmente los que he observado para la conservacion de papas, exactamente como lo mencionas es la congelacion. La congelacion es un método de consevación.
Hola gracias por tu video muy bueno, que tiempo de caducidad tendrían los productos yo quiero emprender con salsas y aderezos
El aditivo no determina el tiempo de vida del producto , ayuda a alargar la vida. Sin embargo mucho que ver con las BPM, temperatura, envases. Éxito. Si eres de México podría orientarte . Saludos. ✌️
hola me pueden decir por favor cómo sé yo si el benzoato de sodio que tengo en casa está vencido, lo probé y está así como un pelito ácido es así o tiene que ser salado gracias
Hola buenos dias en salsas el benzuato y el sorbate cuanto por kilo del producto debe usarse
Ademas agradecere si estos conservadores se usan al coser las salsas o despues de cocidas
Buenas noches; que cantidad puede usarse para hacer un litro de mezcal sabor nuez que contiene leche condensada y evaporada??? Y que tiempo tendría de caducidad?.GRACIAS. ESTARE PENDIENTE 😊
si se podria usar solo checa en el video si mal no recuerdo se menciona la interacción de los iones de calcio con el aditivo
Buenas tardes disculpa, cómo podría usarlo en dulces típicos para mayor duración
Buen dia, sirve como conservante para el colageno casero de escama de pez? al final queda como un tipo de gelatina es para consumir péro solo dura al rededor de 3 dias
Hola como tal con ese nombre no recuerdo haberlo visto en la lista, sin embago si esta perimitido el uso en sopas y caldo, pesacado, marisoc y moluscos
Para agua embotellada de sabores o de frutas que conservador y en qué medida se puede utilizar.
Gracias!!
Hola. En los videos bensoato y/o sorbato se menciona cantidades .
@@lacienciaenlosalimentos9462 No encontré el video
Deseo saber el uso del está en las salsas y sus cantidades emulsionados o no.
si no mal recuerdo menciono una dosis sugerida para salsas y aderezos
Buenas tardes también sirve para el pan
Si se puede usar
Hola A qué temperatura máxima debe mantenerse el benzoato de sodio con un ácido para que no se convierta en bencebo
como he mecionado, los estudios no han sido cocluyentes, por lo que no se puede decir que sea una verdad, de lo contrario la FDA ya lo hubiera retirado del los aditivos seguros y ya no se usaria para alimentos.
Hola bien dia , me podrias decir si el benzoto lo puedo agregar al yogurth ?
si se puede, pero se supone que el yogurt tiene por naturaleza bacterias lacticas, si la agregas estarias matandolas.
Hola buenas tardes, cuánto benzoato de sodio y con que otro conservador lo puedo complementar, para pulpa de tamarindo?
si es un concentrado para preparar bebidas , ates, jaleas o similar, en los videos de bensoato y sorbato se mencionan las cantidades
Me puedes ayudar por favor? Hago bolis de agua y a base de leche,cuánto puedo usar por cada litro? O puedo usar ácido cítricos, cuál sería la medida? Gracias
No entendio cual es la duda , checa el video de acido citrico ahi te menciono algunas sugerencias de uso, saludos.
Hola se lo puedo poner a mis rompopes? Que cantidad seria? Por favor ayuda. Muchas gracias
bensoato y sorbato se puede usar en bebidas alcohólicas, en el video dice cuanto se usa de cada uno, máximos y mezcla
Hola ,se puede usar para conservar papas a baston para frizzar ? Como se usa y cuanto duran . Gracias 😊
Yo podría mejor algún antioxidante para evitar oscurecimiento , y los congelaria.
El tiempo de vida del producto no se puede determinar solo así, cómo así, se tiene que revisar materias primas, factores en la elaboración, higiene , limpieza etc...
Hola.. Me gustaría saber si puedo utilizar benzoato de sodio para hacer encurtidos de Zanahoria y chile en vinagre. Y que cantidades utilizar si hago de 5..6 litros de producto terminado. Gracias
El encurtido por si mismo es un método de conservación, deberías de verificar tu proceso de elaboración
Hola buen día disculpe usted encontró que ponerle así curtidos yo ago cueritos y quisiera saber si en benzoato de sodio me sirve
Tengo una pregunta esta sal es la que evita que las salsas sean irritantes ? Gracias por sus recomendaciones
no, este solo evita que se reproduscan las bacterias
Buenos días Cómo está usted me gustaría saber cuál es la diferencia entre el bicarbonato de sodio y el benzoato de sodio estoy usando actualmente el benzoato de sodio con azúcar glass para matar las cucarachas y ha sido efectivo gracias Espero tenga usted un muy buen día
Hola qué tal, se puede agregar a jarabes caseros? Tengo un proyecto de la escuela y me interesa saber si podría agregarle, que cantidad y cuánto me duraría
en jarabes para preparar bebidas si esta permitido, el cuento agragr en el video se menciona alguna sugerencia y el cuanto dura, ahi no sabria decirte depende de muchos factores
Hola mi pregunta es como.se útiles a,el producto en las mermelada se lo pongo cuando la mermela
Da esta fría o caliente esa es mi Duda
Lo agregas cuando estás agregando los demás aditivos. Es resistente al calor . En el vídeo viene las temperaturas que soporta. Ve el video para que le entiendas mejor y también apoyas a qué más gente lo vea. Gracias✌️
Como puedo usarlo para sushi
Saludos nasesito alluda como utilizo el besoato en frijoles para venta en bolsa porq mis frijoles se descomponen no se q Acer gracias
Haz prueba poner benzoato y sorbato máximo 0.03%, revisa tu ph sea menor o igual a 6, la verdad nunca he echo frijoles para venderlos así. De donde eres?
por cierto, debes de consideras el proceso del producto, para verificar cumplas con las actividades de higiene y pues tambien donde se vende
Me gustaría saber si se lo deposito a la mermelada caliente o a la mermelada fría o al momento de la preparación,les agradezco me respondan
al momento de la preparacion, cuando agregues el azucar o algun otro ingrediente, cuida que no se formen grumos, saludos
Para hacer licores se utiliza conservante?
Nop
Hola el benzoato de sodio cono funciona en productos cosméticos
No que tipo de cosméticos manejas, pero este conservador hará lo mismo que en los alimentos, osea, evita crecimiento de hongos, levaduras y bacterias. ademas no puedes usarlo en cualquier cosmético. debes de investigar si en el producto que tienes se puede usar según las normas que regulan ese mercado.
Hola que conservador me recomienda para un Mole..
puedes usar bensoato, checa en el video las cantidades sugeridas en salsas
Me puede decir cuanto utilizar para la venta de frijoles. Cuanto benzonato uso por kilo un decir si pongo 3 kilo cuanto le pongo
Hola. en el video se menciona cuanto se PODRÍA usar en los alimentos, sin embargo hay que hacer pruebas y quizá buscar combinar conservadores. cada producto es distinto y también afecta mucho la forma de prepararlo y el envase, entre otros factores.. saludos 👍
Hola que aditivos puedo usar para que el pan lactal tenga mucho tiempo de duración sin moho y que no se seque ,ya que tengo un emprendimiento de bizcocho, pan ,budin y duran solo 3 días, se ponen duros y me salen moho
Podrías poner benzoato / sorbato o propionato de calcio . Eso evitará el crecimiento de moho
Llo algo chorizos de cerdo que dosis de preserbante puedo aplicar por quilo de carne
si no mal recuerdo en el video se menciona las cantidades sugeridas para enbutido me parece que era de 1gr por kg
Que estabilizador le agrego a la harina de plátano,para sacarlo al mercado?
No entiendo muy bien la pregunta, sin embargo el uso de aditivos va ligado a que quieras lograr en un producto.
Hola cómo está necesito saber cuál es el sabor del benzoato de sodio, tengo en casa pero no tengo la fecha de caducación, lo probé y es un pelito ácido, será que es el sabor o tiene que ser salado. me urge la contestación gracias
Yo tambien quiero saber
Yo igual
Hola! Cómo podría preservar la salsa que hago tatemada con el benzoato? Agradezco de antemano un fuerte abrazo
en el video menciono cuanto es lo recomendable de usar en los alimentos. Ademas también deberías de considerar unas buenas BPM, u otro tipo de envasado.
Es mucho mejor el ácido acetilsalisilico para conservación de salsas.
Para agua de sabores o de fruta que recomiendan.
Gracias.
@@carlospena2641 ese ácido no está registrado para ser usado en alimentos.
Para una botella de liquido cuanto es la cantidad de benzoato a agregar?
en el video se sugieren cantidades de acuerdo al producto en el que se quiere usar.
Esto se puede usar en la fruta confitada como conservante
pues si se puede sobre fruta deshidratada y estoy seguro que despues podrias confitarla
Buenas tardes podría funcionar en chicharrón prensado?
Pues podría funcionar, en el video se menciona para productos carnicos. Pero creo que si deberias de investigar un poco mas del tema de chicharron prensado, sobre si hay normas que lo rijan.
Se puede usar para mantener el arroz cocido ?
si, pero no solo son los conservadores, es el proceso de elaboración, la forma de empacarlo, guardarlo etc... que afecta mucho también
Hola saludes desde HONDURAS
Necesitó ayuda x q yo hago salsa picante solo uso chiles agua sal azúcar ajo vinager los licuo luego
lo dejo fermentar 2 o 3 dias y luego lo paso al fuego a hacer una reducción pero ahora usare el benzoato para que dure mas como es para venta pero nose si poner el benzoato antes o despues de la coccion si afecta o no importa
Q me recomiendan se los agradeceria mucho gracias
Yo pienso usar 1 gramo x litro o kilo
Puedes ponerlo desde el inicio no le pasa nada.
Por cierto deberías de tomar en cuenta las correctas prácticas de higiene durante tu proceso y.
@@lacienciaenlosalimentos9462 SI SI Claro los botes donde dejo fermentar los chiles los esterilozo antes y los botes donde lo embazo para la venta esos los lavo jabon y cloro .
Al igual desde el inicio lavar los chiles y manos y ETC
Gracias x la respuesta
Cómo lo agrego Alos alimentos? se tiene que disolver y luego agregarlo a lo que lo quieres usar.
cuanto tiempo conserva,, un producto después de envasado?
depende mucho de las practicas de higiene
Cuanto se le aplica a un galo de jarabe de benzoato de sodio?
En el vídeo se menciona cantidades para algunos productos. Revísalo con calma seguro encontrarás algo que te sirva
Para mole, que cantidad se utiliza?
En el vídeo se menciona para salsas.
Pero recuerda que el conservador no lo es todo. También las bpm. Además no siempre se puede poner la misma cantidad hay que hacer pruebas sobre cantidades necesarias para usar.
Hola, cuanto es la dosis que se le debe aplicar a 1 litro de salsa dulce a base de lácteo para que dure minimanente un mes?
No funciona de esa manera. No por ponerle Conservador ya va a durar un mes, hay más factores que pueden afectar la duración de un producto. En el vídeo se menciona la cantidad máxima a poner en salsas y aderezos, esto no significa que debemos de poner estás cantidades . Si quieres una orientación básica, puede mandar mensaje a telegram @Jesus_HL
@@lacienciaenlosalimentos9462 buenos días
Buenas tardes una pregunta.sirve para las cremas de Soto? Para q duren mas
hola, puede funcionar, pero antes de usarlo puedes intentar mejorar la higiene, pero para saber si es efectivo el conservador habria que hacer pruebas.
Hola me gustaría saber si es bueno pr hacer papas pr congelar me podrías explicar xfa
😅 Hola muy bueno el video
Me podría ayudar estoy haciendo gomitas de gelatina para vender
Cuanto debo colocar en un kilo.de gelatina
Para papas ??
Se puede usar este conservador en pan?
Si se puede usar está permitido por el Codex. Solo verifica las cantidades permitidas en tu país. También hay otros como propionato de calcio
Se puede usar en jugos de citricos???
Si se podría. Checa en el vídeo ahí se menciona. 🤓👍
Buenas tardes para panificados tipo pan lactal se puede utilizar y que dosis seria la adecuada por cada kilo de harina.
Desde ya muchas gracias.
Ahí dice que de 600 a 800 miligramos por kilo
Hola, una pregunta, tengo que hacer una investigación para saber la dosis letal media en los conservadores pero la verdad no encuentro nada y me parece que sabes bastante del tema ¿Alguna recomendación?
Hola
Perdón por responder tarde.. pero la verdad no sé cuáles sean esos límites. Solo se que después de la dosis permitida puede causar daños a la salud
Si ya tienes el mínimo para que quieres saber el máximo!!!! Igual algunas cantidades las puedes encontrar en libros de toxicología.
Se le puede agregar a sueros de leche, a yogures, arequipes?
pues si se podria en dulces de leche
Pero que cantidad en gramos se usa por kilo de producto?
1 gramo
Hola.. alguien podría decirme algún conservante para agua fresca embotellada como horchata por favor,y qué cantidad se le agrega a 10 litros .. gracias
En el vídeo mencionan cantidades para algunos productos. Ve el video con calma y podrás encontrar algo que te funcione. Saludos
Yo lo usé al elaborar nectar de sandía y lo agregué a los 100 grados centígrados. Segui una receta que ví aquí en CZcams. Las cantidades recomendadas vienen en el embase
Tengo la misma duda
Buenas noches, desde Ecuador.
¿Cuál es la dosis permitida para jugo de guanabana?
La guanabana que tengo es orgánica.
Espero vuestros comentarios
ya has intentado solo pasteurizarlo? y envasarlo al vacio?
para conservar la parte organica
Buen día, le hago gomitas de patas de pollo a mi perrita que tiene 15 años pero se dañan en la nevera en 5 días en un empaque plástico, solo es agua y licuó las patas de pollo, podría añadirle benzoato de sodio, cuánto le
Podría añadir por litro, ya lo intente con ácido cítrico y no funciono 😢 mil gracias por la ayuda
podrias ponerle maximo 1gr por cada kilogramo sin embargo es para un animal, ahi la cosa cambia. Tu sabras si tomas ese riesgo. Yo te sugiero mejor lo CONGELES.
Que es el metabisulfito de sodio,??
tiene propiedades antimicrobianas, funciona como conservante y como antioxidante
Hola, sabes si el benzoato de sodio es conductor?
Perdón no entendí la pregunta.
Cómo saber si el sorbato de potasio está vencido?
que gran pregunta , no habia pensado en eso.. jejjej. si nos vamos a lo tecnico es que disminuya la efectividad del efecto de conservacion. recuerda que la fecha de caducidad es una fecha que asegura que hasta esa fecha se asegura la efectividad/caracteristicas del producto. En algunos producto si es necesario respetar la fecha de caducidad sobre todo en alimentos enlatados,carnes etc... saludos
Alguien q me pueda orientar que tipo de conservantes podria utilizar para preparación del chorizo?
si revisas el video se mencionan algunas sugerencias para carne, pero primero tambien deberias de saber cuales son los principales problemas que tienes en la carne.
Hago alergia al benzoato y sulfitos, qué hago
ufff... que mal, muchos de los alimentos procesados usan este aditivo como conservador. recomendacion, creo que seria leer todas las etiquetas de lo que compres.
disculpe una pregunta para 20.000 gramos de queso seria 20 gramos de benzoato de sodio?
El queso es alcalino. No lo uses
Cual es la dosis de benzoato de sodio para un litro de jarabe?
no se que tipo de jarabe sea o como sea ,pero quizá podría aplicar la cantidad usada en los concentrados de jugos.
Cuántos gramos debo usar para preservar tostones?
no se que son los "tostones" y en el video se menciona cuanto se usa en algunos productos o grupos de alimentos
Entre benzoato de sodio y ácido cítrico, ¿cuál es menos malo?
el benzoato es un conservador que evita el crecimiento de las bacterias y acido citrico normalmente se usa como acidulante, (como tal su uso como conservador es dirijido a modificar el PH) pero segun los organismos internacionales los dos son seguros de usar, no sobrepasando la dosis recomendada
Un favor me podrían decir que químico me ayuda a hacer durar pan artesanal me gustaría venderlo empacado y que dirá más tiempo y si me podrían decir cómo se emplea porfa
Justamente este. Es el mejor para panadería/ repostería
Claro puedes usar este aditivo en el vídeo se menciona cantidades sugeridas o propionato de calcio también funciona