Ajam Pangang Boemboe Roedjak Recept | Ayam Panggang Bumbu Rujak | Indische Keuken

Ajam Pangang Boemboe Roedjak, Kip in pittige Indische saus.
Mijn recept :
Ingrediënten :
500gr kip / 500gr chicken
1 ui / 1 onion
4 teentjes knoflook / 4 cloves of garlic
2 tl korianderpoeder / 2 tsp cilantro powder
1 tl komijnpoeder / 1 tsp cumin powder
1 duimpje gember / 1 thumb ginger
1 duimpje laos / 1 thumb galangal
3 rode pepers / 3 red chillies
2 tl kemiripasta / 2 tsp candlenut paste
1/2 tl trasi / 1/2 tsp shrimp paste
1 bouillonblokje / 1 stock block
1 citroengrasstengel / 1 lemongrass stalk
5 limoenblaadjes / 5 lime leaves
2 salamblaadjes / 2 bay leaves
1 tl kurkumapoeder / 1 tsp turmeric powder
1 el tomatenpuree / 1 tbsp tomato paste
suiker, zout naar smaak / sugar, salt to taste
1 tl tamarindepasta / 1 tsp tamarindpaste
200ml kokosmelk / 200ml coconutmilk
1 kop water / 1 cup of water

[@lariroli]

Danke für das gute Rezept.

[@dutchgirl9228]

Dank je wel Sjef voor dit lekkere recept. Word weer smullen dit weekend!

[@sjefkock]

Dankjewel, pas je wel op want het is een vrij pittig 🌶🌶🌶 gerecht 😊

[@RobMoens-br6wb]

Dat was ook mijn vraag: waarom eerst frituren en later 25 minuten stoven. Het krokante van de kip valt dan weg. Frituren is m.I. niet nodig. Bedankt voor het recept Sjef.

[@robertvanderzaan9681]

Dag Sjef, Dat ziet er lekker uit. Ik heb één vraagje. Waarom frituur je de kip eerst? Later stoof je ze mee dus het zal niet om een knapperig velletje gaan? Benieuwd

[@sjefkock]

Zo nu en dan als ik een kipgerecht bereid, frituur ik de kip even om de eventuele aanwezige bacteriën/geur te verwijderen (of de kip marineren in azijn en zout) 😊