Die beste Kardinalschnitte
Vložit
- čas přidán 11. 02. 2022
- Die Kardinalschnitte ist ein feines traditionelles österreichisches Dessert. Kreiert 1933 in Wien- heute allseits bekannt - mehr darüber im Video.
Rezept:
Baisermasse:
6 Eiklar
120g Zucker
etwas Salz
Biskuittmasse:
6 Eidotter
1 Ei
60g Zucker
1Pkg Vanillezucker
60g Mehl
etwas Salz
Füllung:
ca 200g Ribiselmarmelade (Johannisbeere)
250g Schlagobers (Sahne)
Sie motivieren und geben mut diese rezepte auszuprobieren, danke dafür!
Herr Polsen, ich habe mich noch nie darüber getraut...... Aber durch das zusehen, wie sie diese KARDINAL SCHNITTE mit Liebe und Geduld herstellen, trau ich mich darüber 😊👍ICH DANKE IHNEN 🌹👌😊
Liebe Anna, alles Gute dafür! Wird sicher sehr gut gelingen!
HERZENSDANK für dieses hervorragende Rezept der Kardinal Schnitte. Hab sie heute das erste Mal gemacht und sie ist mir mega gelungen.😋🙏
kann ich mich nur anschließen!!!!!!
Endlich verstehe ich wie es funktioniert. Wird nachgemacht, schaut gar nicht so kompliziert aus wie ich immer dachte. Vielen Dank dafür.
Stimmt! ist nicht kompliziert - danke und lieben Grüße!
Da ich schon sehr sehr viele Kardinal machen musste und immer noch muss wenn Feiern anstehen, oute ich mich mal als Kardinalprofi. Ihr Rezept ist sehr fein und kommt meinem sehr nahe. Habe mehr Eier und demensprechend mehr trockene Zutaten. Wenn man sie paar mal macht kommt die Routine und dann ist die Kardinal eigentlich ein Gebäck für jedermann leicht zu machen. Dazu gibts ein paar Tricks, welche die Schnitte hoch und fein werden lässt (und nein, die Backofentür nicht offen lassen), auch da liegen sie goldrichtig. Sie erklären es wirklich sehr gut, da kann eigentlich nix schiefgehen. glg
Das ist eine Ehre -vom Kardianlprofi solche Worte! Danke!!!
Meine Frau hat heute das Rezept nachgemacht. Ich kann nur sagen hammergeil. Danke für das geile Rezept. Schöne Grüße aus dem schönen Südburgenland
Das freut mich Dietmar! LG Polsen
Er ist der beste er erinnert mich an meine Mutter beim Reden und kochen und backen an meine österreischungarische ahnen ❤❤❤😂
Freu mich Elisabeth!!!
Auf Besuch bei meiner Oma in Salzburg, ab und zu erlaubten wir uns ein Café Besuch. Die Kardinalschnitte mit der Riebislmarmelade(die gabs damals nicht in Cincinnati) hat mich immer gelockt. Danke fuer dieses Rezept und die liebe Erinnerung an die gemeinsamen Stunden mit meiner lieben Salzburger Oma!!
❤ ❤
Das freut mich! Ganz liebe Grüße Polsen 😊
Schöne Anleitung. Das ist eines der Dinge, die Deine Videos von anderen unterscheidet, lieber Polsen... Du nimmst den Leuten die Angst sich an bestimmte Rezepte zu wagen. Bei Dir ist jeder Schritt gut erklärt und sehr schön gezeigt. Es macht wirklich Freude, Dir zuzuschauen. Mein persönliches Highlight ist immer am Ende, wenn Du so richtig genüßlich probierst, was ich an dem Punkt angelangt auch gerne tun würde.
Ich habe noch nie eine Kardinalschnitte gegessen, ganz ehrlich, ich habe vorher noch nie davon gehört. Baiser ist auch nicht so wirklich meins, aber jetzt hätte ich gerne eine schöne Tasse Tee und ein Stück von Deiner Kardinalschnitte.
Vielen Dank für das schöne Video, ich wünsche Dir und Deinen Lieben ein schönes Wochenende 🙋🏻♀️ liebe Grüße aus Bayern.
Das stimmt zu 100% und das mit dem Genießen am Ende lieb ich auch, weils einfach eine Freud zum Zuschauen ist 😊.
@@AH-qu4yh schönes Wochenende 🙋🏻♀️
@@sassandsavvy007 Dankeschön, ebenfalls 🌸
Danke euch beiden! 😋😋😋
Ob Kaiserschmarrn, germknödel ,Salzburger.nok Kardinalschnitten usw. Irgendwas davon sollte den Nobelpreis für mehlspeisen bekommen. Österreich das Land der besten Süßspeisen . Auch sonst meine liebste Küche. Und dieser ist mein lieblings CZcams Kanal. Danke für deine viele tolle Rezepte
😃😃😃
Dabei ist das beste noch gar nicht aufgezählt: Marillenknödel, Kirschenstrudel und Heidelbeerstrudel. Frei nach Loriot:"Ein Leben ohne Marillenknödel ist möglich, aber leider kulinarisch sinnlos."
Hab schon jahrelang keine Kardinalschnitte gemacht, durch dein Rezept werde ich mich wieder trauen eine zu backen. Liebe Grüße, mach weiter so mit deinen tollen Rezepten
Gutes Gelingen! LG Polsen!
Ich habe noch nie Kardinalschnitten selbst gemacht, obwohl ich und meine Familie sie lieben. Durch ihr Video und ihre Leichtigkeit, lieber Herr Polsen, werde ich mich nun drüber trauen.
Hallo Herr Polsen,
Es ist einfach klasse wie sie erklären. Sehr effizient und auf den Punkt gebracht. Auch mit vielen wichtigen Details an die man zuerst gar nicht denkt.Vielen Dank.
was ich auch sehr schätze ,dass sie praktisch ohne Küchengeräte arbeiten.
Man sieht es geht doch auch so💪
Liebe Grüsse aus der Schweiz.
Danke für das Lob Linda! LG Polsen
Großartig präsentiert. Sie haben den richtigen Dreh es zu erklären. Ich werde mich heranwagen an die Kardinalschnitte.
Danke und alles Gute dafür!!!
Vielen Dank für das tolle Video. Ich bin jetzt super motiviert die Kardinalschnitte wieder mal zu probieren nach allen bisherigen missglückten Versuchen. Wieder mal ein schöner österreichischer Klassiker. Herzlichen Dank dafür 👍
Freu mich - danke!!!😁
He- lieber Roland du traust dir wirklich alles und alles erklärst du so gut dass man wirklich Mut bekommt alles nachzumachen.. Nie hätte ich gewagt Kardinalschnitten gemacht aber ich werde es jetzt versuchen-dank deiner super guten Erklärung-Danke 😘
Danke - das freut mich! Ich wünsch dir gutes Gelingen Helga!!!
Hallo Roland, ist das wieder ein wunderbares Rezept. Du erklärst das so toll, dass man sofort loslegen möchte. 👍😃
Vielen Dank dafür. 🌞 🍀
Vielen Dank! LG Polsen!!!
Danke für ihre wunderbare Rezepte ,vor allem die tolle Anleitung für
Das freut mich sehr! LG Polsen
Sehr sehr gut ! Ich bin nicht so der Bäcker aber ich werde es versuchen sie zum Valentinstag für meine liebe Frau zu backen. Danke für die Inspiration. Viele liebe Grüße und ein schönes Wochenende. 😉👍
Stefan, Deine Frau wird bis ans Ende der Zeiten mit Dir glücklich sein! 😊 Kardinalschnitte mit einem erstklassigen! Rezept ( bin passionierte Bäckerin und Köchin) und ein EhepartnerIn; der für den jeweils anderen backt....- so kann man zusammen 100 Jahre alt werden. 😊 Backen ist Liebe! ❤
Happy Valentine's Day 🙋♀️
@@caleidoscopepatchamamalove3082 Dito 🙋♂️👍
😋😋😋
Absolutes Highlight von mir 🤤🥰 Besten Dank für's Rezept 🤗
Das freut mich!
Hab die Kardinalschnitte gestern zum ersten Mal nach deinem Rezept gemacht. Hat super funktioniert. Bin sehr zufrieden. Vielen herzlichen Dank!
Lieber Herr Polsen! Vielen Dank für diese einfache Erklärung. Endlich hat es auch bei mir geklappt!
😃👍 Freu mich Romana!
Hvala puno za ovaj predivan recept
Pre 2 meseca sam probala u Austriji i mnogo mi se dopao
Evo sada sam ga i ja isprobala
Hvala za lepo objasnjenje
👏👏👏👏👏👏👏
Pozdrav iz Srbije
Vielen Dank Ihr CZcams Kanal finde ich Top.👍
Sie wirken sehr sympathisch.
Ich Wünsche Ihnen viel Erfolg und freue mich schon auf weitere wunderbare Rezepte.
Vielen lieben Dank! Freut mich!!!
Sehr genau und strukturiert vorgezeigt. Macht richtig Spaß das Zusehen. Mach ich sicher nach. Auch die Osterpinsen sind toll erklärt.
Vielen Dank Eveline!
2xgebacken nach meinem Rezept- Katastrophe, jetzt mit der Anleitung probier ich's noch mal,kann nur gelingen,danke für die Tipps!
Ich wünsch dir alles Gute dafür!
Hallo Herr Polsen, heute habe ich mich getraut und die Kardinalschnitten gebacken; die sind super schön geworden Dank ihrer guten Anleitung. Bloß ist mir viel vom Biskuit Teig und von dem anderen übrig geblieben. Ich wünsche Ihnen und ihrer Familie schöne , gesegnete Ostern 🐣
Das freut mich sehr! - Bei zu viel Biskuit einfach die weißen Bahnen etwas weiter auseinander, damit die Biskuitmasse mehr Platz hat. Alles Gute und liebe Grüße Polsen
ich mag die sooo gern und die schauen extrem guad aus 🥰, du bist wirklich ein allrounder, nicht nur fotograf, sondern auch noch konditor, hut ab 💐
Vielen Dank Andrea!!!
Das ist vielleicht ein Prachtstück. Ich liebe Kardinalschnitten, hab sie mir aber nie zugetraut. So wie Sie das zeigen und erklären ermutigt es mich jedoch. Koch- und Backkurse pur. Vielen Dank und LG
Danke! Fühle mich geehrt!!
Das ist jedenfalls was für nächsten Sonntag😍😘 Ich freu mich schon 🎂 🌹
Das freut mich 🤗
Das Video ist der Hammer. Es hat mir sooo sehr geholfen endlich eine schöne Schnitte zu machen. Mein Vater hat im Mai Geburtstag und ich habe sie letztes Jahr bach diesem Video gemacht und hatte sogar richtig e Freude beim Machen. Habe mir das Video heute wieder angesehen, damit am kommenden Wochenende wieder alles so gut klappt. Danke!!!
Gutes Gelingen! Freu mich!
Ich hab’s gemacht! Und sie ist super geworden! 🎉Danke für die genaue Beschreibung!👍
Mega lecker. Muß ich unbedingt ausprobieren. Danke für die tolle Demonstration.
Danke! Gutes Gelingen!!!
Perfekt wie immer, kleiner schmäh einige tropfen Essig in den Eischnee das ersetzt Sahnesteif.
Danke für den Tip!
Kardinalschnitte backen ist die Königsdisziplin. Bringe sie einfach nicht zusammen, nach ca. sich 10 Versuchen. Bin aber wieder motiviert, dank deiner Anweisung es erneut zu versuchen. Wird eine spannende Sache. Habe gehört man soll vor dem Backen Kristallzucker auf die Masse geben, oder 1 EL Maizena in die Eiweißmasse mixen. Danke fürs Rezept. LG Ingrid und einen schönen Valentinstag
Wird sicher gelingen! Ja man kann, bevor man es in den Ofen schiebt etwas Puderzucker drüber streuen - da hab ich aber Sorge, dass mir der Zucker die Baisermasse zu dunkel macht - aber einfach mal probieren😁
🤩Weltklasse, du hast das so gut erklärt und auch gezeigt, dass ich dieses als Norddeutsche ohne Angst auch nachbacken werde. ❣👍😊
😃👍
Vielen lieben Dank für diese tolle Erklärung ... ein Klassiker, wenig Zutaten .. so leicht und doch so schwer 😉. Habe sie schon einige Male gemacht .... hat immer hervorragend geschmeckt, nur war sie nie so hoch wie Ihre. Werde mal dieses Rezept probieren 😍, Viel lieben Dank für das Teilen Ihres Rezeptes und der Tipps! ❤Danke!!!
Das freut mich sehr!
Wunderbar, hast du toll vorgezeigt 👍😘
Vielen Dank!!!
Danke, vielmals für das köstliche Video❤
Ich backe sehr gerne- schätze es aber wenn es einfach geht. Super erklärt und die Patzerei hielt sich auch in Grenzen
Wenn man alles vorbereitet geht das recht zackig!
Stimmt!
Toll gezeigt. Vielen lieben Dank 💓
Lieben Dank!
Danke lieber Roland, für dieses tolle Rezept, LG.Adele 😘
Gerne! LG Polsen
Ihre Videos machen viel Spaß. Schön ruhig und sehr informativ. In Deutschland habe ich noch keine Riebisl-Marmelade gefunden. Ich koche sie im Sommer selbst, auch für die Linzer Torte, die ich sehr liebe.
Danke vorerst - selber machen is immer gut!!! Alles Gute!
Sehr schöne Präsentation,danke!😍👌
Danke für das Lob!
Super Rezept 👍Tolle Anleitung und geht ganz einfach zum nach machen...Hab jetzt schon einiges von dir nachgemacht(Langos,Kaiserschmarrn u.u.)...ist alles super gelungen und hat auch sehr gemundet😉...Finde deinen Kanal echt super 👍👍lg Susi
Das freut mich Susi! Vielen Dank!!!
OMG - mein Freund nervt mich jeden einzelnen Tag ihm endlich mal Kardinalschnitten zu machen, aber nach einem Fehlversuch hatte ich keine Lust mehr. Aber mit der Anleitung kann ja gar nichts schief gehen 👍🏻
Perfektes Timing zum Valentinstag☺️🥰 danke dafür! 💐
Herrlich! Freu mich- gutes Gelingen!
@@polsenkocht Dankeschön ☺️
Perfekt, sehr gelungen.👍👍Wir machen sie auch immer mit Ribiselmarmelade und Schlagobers,klassisch halt😁
Danke!
Danke für das tolle Rezept, meine erste Kardinalschnitte ist mir gut gelungen.
Suuuuuper!!! Freu mich!!! 😋
Wieder einmal ganz super!!!! Danke
Danke!!!
Sieht sehr sehr lecker aus , Sie haben das so schön erklärt, so wie alle ihre Videos, ich schaue ihnen so gerne zu und habe auch scho vieles nachgekocht aber an die Kardinalschnitte traue ich mich nicht ran. Schöne Grüße aus Baden-Württemberg
Vielen Dank! Einfach probieren - wird schon gelingen! LG Polsen
Najo, da Polsen hald. Sauber erklärt und schaut super gschmackig aus! Gibt es noch eine Steigerungsform von Perfekt? Ja... die gibt es.
"Polsen kocht pannonisch s-beste👍👍👍😋
Vielen Dank, Patrick!!!
mein bester , wie immer bestens gemacht und erklärt, chapeau... mein nächstes süsses
Danke!!!
Hab heute genau nach Ihrer Anleitung meine erste Kardinalschnitte gemacht...
Sie ist sehr lecker geworden...👍😋😋
Das freut mich 😊
Königlich = Kardinal König? ☺
Herzliche Grüße aus Österreich!
Greetings from Austria!
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Danke!
Unglaublich, aber ich habe erstmals gesehen wie eine Kardinalschnitte gemacht wird. Super Video und tolles Rezept! Liebe Grüße aus Wien! ;-)
😃😃😃 Freu mich!!!
Ich liebe Kardinalschnitte aber habe immer gedacht ,dass es sehr wchwer zu bxken ist . Morgen maxhe ich erste Versuch . Danke für so gute und liebe Einleitung
Danke Renata!!!😀
Habe mich sehr über dieses Video sehr gefreut, habe schon lange vor K. zu machen, habe mich bis jetzt bloss nicht drüber getraut, weil mir zu schwierig vorgekommen. Aber Ihr Video, lieber Herr Polsen, hat mich bestärkt, endlich in Angriff zu nehme ! Beim nächsten Familientreffen werden welche serviert. 😊I ch werde aber zum leichteren Ablösen des Backpapiers (wie bei Biskuitroulade u. Tortenboden): nach dem Umdrehen mit feuchtem Küchenpapier drüberwischen, dann müsste es ganz leicht runter gehen. Ganz liebe Grüße, Sissy 🌻🌻🌻🌻
Freu mich! Alles Gute dafür - und danke für den Tip!
Hallo
Wieder ein gutes Rezept. Super gemacht und gelingsicher vorgeführt. Vielleicht hast du mal Lust es zu probieren wie ich es mache. Ich mache die Streifen so, dass sie gegenüber liegen. Dort wo Biskuit ist , kommt Schneemasse. So ist es beim schneiden stabiler und sieht schön aus. Da ein Karomuster entsteht.
In die Sahne gebe ich einen Löffel Löskaffee und ein Sackerl Sahnesteif. Die Marmelade nehme ich wie du. Frankreich macht die Kardinal Schnitte auch versetzt von Biskuit und windmasse.
Danke für die Tips!
Dankeschön für die Anleitung!
Gerne freu mich!!!
Bravo Chef Super ..Griechenland..
Danke!
Raffiniert, die Österreicher sind wahre Feinschmecker, ganz herrlich. Vielen Dank.
Liebe Gisela, da könntest du recht haben!🤣🤣🤣
1. getraute ich mich noch nie drüber, 2. kenne ich sie nur mit Kaffeeobers. Jetzt getraue ich mich drüber und freue mich schon auf diesen fruchtigen Genuß!
Alles Gute dafür, Elisabeth!!! 😃👍
Herrlich..mache ich demnächst... Liebe Grüße aus Pinkafeld
Alles Gute dafür Christa!!!
Besten Dank fiir Rezept👍👌
Sehr gerne 😊
Ich liebe die Kardinalsschnitte - und danke noch für die historische Erklärung dazu! Kochen bildet!!!🤩
😊 Freu mich! Danke!
Tolle Rezepte! Du erinnerst mich total an den Schauspieler Hector Elizondo :)
Danke! Hector Elizondo? War das nicht der Mörder bei Columbo bei "Mord in der Botschaft" 😲😲😲
@@polsenkocht Ja, genau! Oder bei Monk - Dr. Bell (natürlich passt das Alter nicht) 😉
Deine Schnitte sieht so zum Reinbeißen gut aus, ob mit Kardinal oder ohne ;-). Leider darf ich nicht soviel Zucker, sonst würd ich sie sofort nachbacken und genießen.
Oh je - schade - aber vielen Dank!!!
Ichhh hab es gestern probiert bei 35 Grad Hitze 😆so mega, hat gleich geklappt und so lecker. Danke Dir*
Das freut mich Alexandra!!!😃
Diese Kardinalschnitte siehst wirklich lecker aus und wie immer sehr gut erklärt 😊😊lecker lecker 😊😊😊
Vielen dank Annemarie!!!
Fantastisch👍👍👍
Danke!!!
Sehr appetitlich 👍
Danke!!!
Super Rezept danke
Gerne!!!😃
Wow Herrlich!!!👍🥳
😊😊😊
danke, für das Video - wird gebacken für den Feiertag! Lg Uschi
Viel Erfolg! LG Polsen
Hallo Herr Polsen, thanks for this recipe video. I thought it is hard to make this cake but i'm wrong. It's just a really a piece of cake with love. Im gonna make this recipe of yours today. Wish me luck.!
Btw, your voice is so relaxing and calm. It is easy to listen at your voice.
Thank you!!! 😃 Good luck!!
❤❤❤😊😊😊 ich bin sehr dankbar sie haben sehr gut erklärt
Danke - freu mich!
Ohhhh wie genial...jetzt hab ich Hunger 🤣👍
Das freut mich 🤗
Wo sind die Mengenangaben ersichtlich?
Rezept beschreibung unten video, muss drücken of "Mehe"
die werde ich auch machen danke für das video 👌👌👌👍👍👍
😀😀😀 schmeckt super Roswitha!!!
Wow, sieht gut aus. Jedenfalls ist nicht soviel Zucker darin, das haben ja oft Wiener😊 Torten.. Sacher!.. so im Original. Wir essen keinen zusätzlichen Zucker, also nehmen andere Süße. Geht ja gut.
mega , das mach ich demnächst nach, schaut schon soooo lecker aus
Das freut mich! Gutes Gelingen!!!
@@polsenkocht danke dir , habs schon 2 x gemacht , kommt bei allen sehr gut an :-)
Ja lieber Polsen, dieses Kunstwerk ist mein wunder Punkt, dem non plus Ultra Rezept jage ich schon jahrelang nach, aber diese Kardinalschnitte, will und will mir nicht gelingen, jetzt probiere ich Dein Rezept, vielleicht klappt es jetzt, obwohl sich die Zutaten alle samt gleichen.
Na hoffentlich! alles Gute dafür!!!
War sehr köstlich, werde es wieder probieren, der Schnee fiel etwas zusammen
Freu mich! Der Schnee ist etwas heikel - aber beim nächsten mal wird's sicher passen. LG Polsen
Ich finde Ihre Back u Kochvideos superklasse. Ihnen zuzusehen macht richtig Spaß. Eine Frage hätte ich zu Umluft? 160 grad Umluft. Ist das 180 grad Ober und Unterhitze oder kann man das mit Heissluft vergleichen? Vielen Dank
Vielen Dank!!! Ja grundsätzlich stimmt das - Ober und Unterhitze ist um 20°C heißer einzustellen. Aber trotzdem - bitte die Schnitten im Ofen nicht aus den Augen lassen - sie werden sehr schnell zu braun. LG Polsen
@@polsenkocht Vielen Dank für die Info
Super Lecker !
Werde auch machen Danke 😊
Sehr gerne 😊
Ich hab's getan 😂 sehr lecker
Für erste mal sieht die Kardinalschnitte sehr gut aus
Hatte nur bisschen Problem das Backpapier runter zu machen
Steht im Kühlschrank LG Grüße aus Bochum
Hallo Leute alles fit schönes We und bald haben wir es geschafft dann kommt der Frühling danke Herr Polsen❤🙂LG aus Deutsxhland
😁😁😁
Schaut sehr gut aus , wird probiert !
😃👍
ganz toll, werd ich natürlich gleich selbst versuchen!
Unbedingt!!!
Ich haber immer von mir behauptet ich mache die besten Kardinal Schnitten....
Jetzt machen sie mir Konkurrenz....
Ich nehme es mit anerkennender Akzeptanz.
🙂😉😁🤓
Super erklãrt.die Patzerei hab ich weniger gern,zuschauen u.essen ist super.
Esse ich in der Konditorei. Keine Chance, die hin zu bekommen 😏
Einfach ausprobieren! Alles Gute dafür!
ich hatte ja schon die Hoffnung aufgegeben, dass ich da mal was finde - weil in der Konditorei bekomme ich das natürlich in Deutschland auch nicht. Die wird bald nachgebacken, da freu ich mich schon drauf
Gutes Gelingen!!!
Schön gemacht ❤❤❤danke vido
Gern geschehen 😊
Super danke lieber Polsen, hab so viele Eier und weiß ned wohin damit 😁
Gern geschehen 😊
Perfekt
Danke!!!
Super,!!!❤
👍👍😋☝️zehr schön 👍 leka
Danke sehr
Hammam das ist köstlich💟😋
😋😋😋
Das ist ein Wahnsinn 👍🙂
😃👍
So toll erklärt. DANKE
Kann man die Schnitten schon 1 Tag früher machen und am nächsten Tag erst füllen?
LG Gabi
Greife mal vor, ja das geht, mach ich auch immer so. Schön kühl stellen.
Muss sagen, hab ich noch nie probiert - aber danke mal M.A.B. für die Antwort