Kardinalschnitte ein Highlight in der Patisserie. Eines der besten Rezepte die ich gefunden habe.
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- čas přidán 4. 09. 2023
- Kardinalschnitte
Rezept:
Eischneemasse
7 Stück Eiklar mit etwas Salz steif schlagen.
200 g Zucker auf 3 x einmischen
2 EL Stärke auf 2 x einmischen und 10' rühren
1 EL Zitronensaft dazu und nochmals 2 Minuten rühren
Dottermasse
5 Eidotter
1 ganzes Ei
80 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
10 Minuten schaumig rühren
80 g Mehl griffig mit
1 Messerspitze Backpulver vermischen und in die Dottermasse unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen und mit Staubzucker bestreuen.
Dann 3 Bahnen Eischnee mit 2 cm Abstand dressieren.
2 Bahnen Dottermasse in die Abstände dressieren.
Bei 160° 25 Minuten im Heißumluftofen backen.
Bei geöffneten Backrohr noch 10 - 15 Minuten nachziehen lassen.
Gut durchkühlen und 1 Hälfte mit etwa 100 g Ribiselmarmelade
bestreichen. 500 ml Obers steif schlagen, 2 Pkg Sahnesteif dazu.
Eventuell noch 1 Pkg Vanillezucker Bourbon dazumischen und auf
die mit Marmelade bestrichene Hälfte auftragen. Mit der 2. Hälfte
zudecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!
Danke muss probieren🍀🐞
Liebe Sieglinde unbedingt ausprobieren und frisch verzehren ist das Beste. Lg
Hallo, habe heute überlegt was ich backen könnte und bei dir gestöbert! Diese Kardinalschnitten werde ich heute noch machen und morgen meinem Besuch servieren! Einfach nur lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept! LG aus dem Allgäu
Viel Spaß und vielen lieben Dank ! Ist auch die Arbeit wert. Lg
Schaut dennoch schön aus❤
Danke
👍👍😋☝️
Danke
1 Frage komt auch eischee ???Auch was ins Eigelb???
Verstehe leider die Frage nicht.
rolandpruller: in die Dottermasse kommt nur 1 ganzes Ei, kein Eischnee zusätzlich
Kenn ich Kind heit
Ist wirklich eine köstliche Mehlspeise.
Traumhaft! Ist für die nächste Backgelegenheit vorgemerkt 🤩 Vielen Dank für die gut erklärten Rezepte. Hier guck ich jederzeit gerne rein und lass mich inspirieren lieber @derherbertkocht5605
Das freut mich sehr! Danke für den netten Kommentar