Kardninalschnitten von Oma Edeltraud - Rezept Video - Cooking Grannies
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- čas přidán 1. 09. 2019
- Kennst du superfluffige Kardinalschnitten ohne Marmelade, dafür mit Espresso in der Creme? So lecker! Oma Traudi zeigt dir, wie einfach das gelingt!
ZUTATEN
Schnee- oder Baisermasse:
8 Eiklar
180 g Kristallzucker
Biskuitmasse:
8 Eidotter
1 Ei
80 g Kristallzucker
1 PK. Vanillezucker
80 g glattes Weizenmehl
Fülle:
250 g Schlagobers
1 Tasse Espresso
2 EL Kristallzucker (30-40 g)
ZUBEREITUNG
Eine Tasse Espresso (Kaffeemaschine) auskühlen lassen
80 g Kristallzucker mit Vanillezucker vermengen
Eier in Dotter und Klar trennen
Baisermasse: Eiklar in der Küchenmaschine steif schlagen, dabei 180 g Kristallzucker langsam einrieseln lassen.
Biskuitmasse: Dotter, Ei und das Kristallzucker -Vanillezuckergemisch in einer 2. Schüssel schaumig schlagen.Das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Biskuitmasse heben.
Backrohr auf 160 Grad OH und UH vorheizen
Ein Backblech etwas befetten und mit Backpapier auslegen
Schneemasse in einen großen Dressiersack füllen und 6 Bahnen auf das Backpapier spritzen. Restliche Schneemasse darüber spritzen.
Einen 2. Dressiersack mit Biskuitmasse füllen und diese zwischen die Baisermasse spritzen
Backblech mit den Massen ins Backrohr stellen und bei 160 Grad OH und UH 15 Minuten backen
Schlagobers steif schlagen, mit kaltem Espresso und 2 EL Kristallzucker verfeinern
Masse aus dem Backrohr nehmen und auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen
Ein feuchtes Tuch darüberlegen und Backpapier abziehen, Masse teilen und auskühlen lassen.
Espressoobers auf die halbe Kardinalschnitten streichen und die 2. Hälfte daraufsetzen.
Kardinalschnitten mit dem Elektromesser teilen und genießen.
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Mein Name ist Alex. Ich bin 39 Jahre alt und lebe mit meiner Familie im Wienerwald am Stadtrand. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und besuche Omas und Chefköche die in ihren Küchen. Fast jede Woche darfst du dich über ein neues Video von mir freuen!
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So macht man das also :) danke fürs zeigen
Vido gut 95 v 100 Punkte liebe ❤❤❤❤❤ furs vido danke
Oma 👵 ist super ! 👍🌹
Dankeschön!
Vielen Dank fürs Rezept, bekommt Papa morgen gleich zum Geburtstag! 👍
Maaaa das klingt toll Simone. Alles Liebe zum Geburtstag für deinen Dad und berichte wie es geworden ist. Sonnige Grüße aus dem Wienerwald, Alexander
Super toll , Biskuitrolle mal anders..Wird bald schon nachgebacken..Danke für das Video. LG Hanne
Super, viel Freude beim Nachbacken Hanne und sonnige Grüße aus dem Wienerwald, Alexander
Exceptionel!!!! Leker!!!!
Super weiter so genial die Idee
Danke Maria. Liebe Grüße aus Wien.
Toller Tipp mit den backpapier durchschneidenn und blech einfetten- danke dafür.
Wird mal gemacht
Gerne. Die Omas haben einfach alle Tricks drauf. Viel Spass beim Nachbacken und sonnige Grüße aus dem Wienerwald.
Hallo , danke für das Rezept sehr lecker 👍🥰
Vielen lieben Dank Karin.
oma edeltraud ist die beste. kardinalschnitte super nachgebacken !!! top rezept
Danke Lisa. Ich finde die Version von Oma Edeltraud auch herrlich. Liebe Grüße, Alex
Sehr schön 😊
Dankeschön 😊
wow das muss bestimmt sehr lecker sein
Ja die schmecken so richtig toll! Lg, Alex
Liebe Edeltraud, deine Kardinalschnitte sieht wirklich super aus.Vielleicht kannst du mir meine Frage beantworten, warum geben viele Bäckerinnen Stärke oder Essig mit unter sogar beides in den Eischnee?
Sehr sehr Liebe Dame ❤
Danke Angelika. Liebe Grüße, Alex
Super
Danke Maria.
❤❤❤
Da fehlt aber noch das Kardinalsrot, die Johannisbeer- oder Ribisel-Marmelade. So ist das eher ein Papst-Kuchen. 🙂
Hi. Ich kannte die Kardinalschnitten auch nur mit Ribiselmarmelade von Omas aus dem Weinviertel bis ich auch alte Rezepte davon aus OÖ und der Steirermark eben mit Kaffeecreme kennenlernen durfte. Beide schmecken toll. Liebe Grüße, Alex und die Omas
Wo finde ich das Rezept? Lg
Liebe Jane. Einfach hier im Textfeld oder auf www.cookinggrannies.com Ich hoffe das hilft dir weiter, lg Alex
👍 👌 ♥
❤
Liebe Grüße!
Looks great. I love it. Where can I get the recipe?
You need 8 egg-whites and and 180g of granulated sugar for the white cream, beat it up until it's very stiff. The sugar needs to be added in pieces, my grandma used a spoon and counted to 60 until she added the next one.
You need 7 yolks, a whole egg, 80g of granulated sugar, vanilla sugar and 80g of flour for the yellow cream. Mix the yolks with the sugar until it's creamy, then gently add the flour at the end.
For the filling you need 250ml of heavy cream, 2 spoons of granulated sugar and a little strong espresso that has the made previously and put in the fridge because it needs to be cold when using it. Just put it all together and mix it up. I thinks the rest of the recipe goes without saying because it's all illustrated.
This has been one of my grandpas absolute favourites, so I have seen my grandma make this lots of time and now I even do it for my grandmas as she can't do it anymore. It's legendary in my family! :-)
Hi. You can find the recipe here under the video or on www.cookinggrannies.com. I hope this helps you further. Kind regards Alex
Sprach Kurs 18 derer weizen???? Man macht g ich leb in Deutschland evtl bildungslücke oder ich weiß ?? Deger????
mmmhhh
Die sind wirklich toll :) Liebe Grüße, Alex
Darf ich die rezept haben bitte. Danke
Gerne Michelle, sollte hier im Kommentar stehen oder direkt auf www.cookinggrannies.com. Liebe Grüße!
Rezept bitte und wieviel ist 1 dekar
Liebe Heidi. Das Rezept in Schriftform ist in Arbeit und wird nachgereicht. Ein dekar sind 10 Gramm. Liebe Grüße aus dem sonnigen Wienerwald, Alexander
Ingrediencie cardinal rez
Ahoj. Ingrediencie a prípravu nájdete tu v popise videa. S pozdravom Alex
Leider kann man die Angaben der zutaten fast nicht verstehen. Zu schnell und zu undeutlich gesprochen. Hätte ich gerne nachgemacht. Konnte aber die Mengenangabe nicht deutlich verstehen. Wenn sie unter dem Video stehen würden, könnte man sie abschreiben.
Danke fürs Feedback! Die Mengenangaben solltest du im Kommentarfeld finden oder direkt auf www.cookinggrannies.com. Liebe Grüße, Alex
wer lesen kann ist im vorteil
@@christinetaschner3400
Du tust mir leid