Como AUMENTAR a DURABILIDADE dos seus doces? Tudo sobre a GLUCOSE!
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Já imaginou conseguir aumentar a validade dos seus doces com um único ingrediente?
Nesse vídeo eu te explico tudo o que você precisa saber sobre a glucose de milho!
O que é, para que serve, como utilizar dentro da confeitaria e principalmente: como manusear a glucose sem ficar todo grudado nela! Assista e confira!
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#Glucose
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Muitas dúvidas, já q o tema era tudo sobre a glucose, como armazenar depois de aberto, validade usando ela no doce qual o tempo de validade, qual a quantidade q se usa em um doce, aposto q se apertar o cérebro sai mais pergunta kk
Adorei! Principalmente o "pulo do gato" {não grudar tudo na mão, no pote, na colher ... rsrs), você é autêntico sempre e divide tudo conosco. Muito obrigada!
Esse vídeo é antigo e só o encontrei agora. Chef elegantérrimo com esse dolma ❤
Gratidão pela dica.
Não consigo tirar os olhos esse bolo com flores aí atrás 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍, mas ouvi todas as dicas da glucose❤️❤️❤️🤭🤭🤭🤭🤭🤭
Este vídeo foi feito para mim...kkkk... a minha saga na procura deste ingrediente!!! E agora como usá-lo👏👏👏
Obrigada 🙏
Não sei de onde vc é. Aqui em São Paulo eu compro na loja Santo Antônio no Tatuapé. Mas em lojas que vendem produtos para confeitaria vc pode encontrar também.
Amei a dica para manusear a glucose.
Oi Ricardo amo seus vídeos ñ perco um. Desejo que Deus te abençoe muito e sempre. Adorei quando vc ganhou o back off no SBT estava torcendo por vc.
Obrigado pelo carinho. Grande abraço.
Adorei a dica mas faltou vc dizer se a glicose que sobrou no vidro nao vai estragar por causa da água
Amei seu vídeo, claro e objetivo, parabéns!
Deus te abençoe.
Ah! Já me inscrevi 😉
Ameiiiii a dica de.como lidar com essa grudenta.kkkk acabou glucose.
Adorei. Não vou brigar mais com a glucose
Chef no meu quindim vai 2 colheres de sopa de karo, posso substituir pela glucose?
(Cai aqui de paraquedas e quando vi ele, já me veio a Nadja falando "RICAARDO". 😂)
Gostei muito 🥰🥰
Onde devo guarda ela ?
Geladeira ou armário
Tmb queria saber
Não sabia que ela era tão util😊
Adorei as dicas 😊
Ela aumenta a durabilidade de recheios tbm ?
Gostaria de saber sobre a diferença entre a glucose de milho e a glucose em pó,.
Bom Dia....
Por favor, como Eu coloco a Glicose, no meu doce ou Brigadeiro !!
Coloco direito antes de levar ao fogo ou coloco depois de pronto e misturo bem....
Um Grande Abraço !!
Excelente final de Semana, com Deus, no seu Coração ❤️
Gratidão 🙏🙏
17/3/23
SANTOS SP.
Olá !!! Amei a dica 😍 Obrigada por compartilhar 💜 outra coisa já me inscrevi .
Show. O modo de manuseio. 👏👏👏👏😉
Boa dica, preciso de sua ajuda, o que posso usar no doce cocada pra ele não endurecer?
Muito infomativo brigado
Qual o melhor jeito de pesar ela é derreter ou sem derreter mesmo
Pode usar em geladinho gourmet?
Boa noite Ricardo posso usar glucose nas geleias?
muito obrigada pela dica.
Excelente vídeo
Top adorei a dica❤
Fazendo uso da glucose, eu consigo uns 10 dias de validade nos brigadeiros gourmet?
Oi Ricardo !!!!! Esta glucose que você usa neste vidio é pura ????? Qual é o nome desta glucose para eu pesquisar os preços ????? Adorei o vidio !!!!! Grande abraço para você !!!!!!
Muito top👏👏👏
Bom saber!!!!!!
Qdo colocar a glucose?? Início ou fim da produção de massa de brigadeiro????
Início
Valeu 👏👏👏👏👏👏
Amei
Boa dica...
Perfeito
Amei👏👏👏👏👏👏
Me tira uma dúvida? Devo usar antes de colocar a panela no fogo, ou depois que o recheio já estiver pronto?
Up
Amei o vídeo
Oi dá para usar glucose em recheios para bolos e panetones trufados? Obrigado
Amei🥰
Quantos dias dura o brigadeiro com a glucose 7 dias 10 dias ??
Posso essar esse conservante glucose em qualquer recheios de trufas? Nao modifica o sabor?
Top!
Oi🙋♀️ devo colocar quantas gramas de glucose no brigadeiro, feitos com meia caixa de leite condensado e de creme de leite?
8 gramas
Pode se usar a glicose para envernizar biscoitos decorados?
VI um gringo usando e fiquei com essa dúvida.
Obrigada.
Como armazenar a glucose depois de aberta, tem que colocar na geladeira.
Posso colocar na massa das bala baiana?
Gostaria de saber a proporção para cada kg
Essa amarela muda a cor do doce no caso de beijinhos?
Em geleias, pra não ficar brigando com a glucose, pode substituir a glucose líquida pela glucose em pó?
Em pó é mais fácil trabalhar, gera menos desperdício e já a tenho, pois usamos glucose em pó em outras receitas.
Que legal! E qual a marca de glucose você usa?
Muito bão !
Como faço pra meu doce de leite de corte,ficar mais escurinho e macio pra comer
Olá boa tarde ,à glucose pode ser usada em doces tristalizado? O q devo usar para durar mais ?
Eu uso glucose em pó
Mais está em falta!
Preciso usar essa do vídeo,
Alguém já passou por isso
Pra me dá uma dica, qual a diferença de uma pra outra quantidade q posso usar
Quanto tempo que dura um brigadeiro com glucose?
Posso usar no creme belga?
Adorei a dica!! Obg
Tem em pó
Maravilhosa dica
Pode congelar um recheio de brigadeiro com glucose?
Amei as dicas!😍
Na palha italiana, consigo aumentar a validade?
Faço bolo de milho .mas a validade deles fora da geladeira é de apenas 1 dia. Será q esse produto aumentaria a validade? O bolo é de puro milho não usa farinha de trigo nem ovo.
Quanto é 1/4 de xícaras em gramas
Uso tranquila a glicose, sem pânico 😅
E a receita da glucose?
Sempre usei glucose e os msmos lc e cl, mas ultimamente tem cristalizado... Qq eu faço?? 😢
Costuma colocar 2 porcento dos ingredientes
Misericórdia, eu fiz uma lambuzeira quando usei a glucose a primeira vez! Haha glucose dominada.
Nossa , ele era do Master chef , o ganhador
Kkkk nem lembro a edição
Já vi que cheguei bem tarde por aqui kkkkkkk
Queria saber proporção de glucose para os doces
eu tabem
tou em duvida se usar pouco d+aconteci algo ... so sei q n pode usar muito
uma colher raza para cada 350 se n mi engano
Obrigado pela resposta, no doce de leite que faço coloco 100g glucose para 5l de leite!
Chef, uma pergunta honesta (não é brincadeira)...
Percebi que seu braço é bem peludo, assim como o meu...
Qual o truque para evitar que os pelos do braço caiam no meio do preparo culinário?
Você usa algum mangote ou algo do tipo ?
Quando lavar a mão, no inicio das preparações, já lave o braço, passando a pão, o que tiver de pelo solto que tiver que cair, cai nesse momento.
Infelizmente ultilizou a glucosa nos meus brigadeiros, e deixou um gosto. Usei 30g para 2 latas e meia de leite condensado e meia caixa de creme de leite
O meu fica puxa puxa 🤦🏼♀️
@@evelinbarros7356 fiquei com medo de usa agr
talvez comple e teste antes pra fazer um pra mim sla meu brigadeiro as vezes ele ao fazer certo pega ponto ... boto na geladeira ai dps de algum tempinho q eu tiro ele fica molim🤦🏽♀️🤦🏽♀️ n dereti mais eu sinto q esta mole de mais
Gente, se vocês usarem leite condensado e creme de leite não fica puxa não, e para dar o ponto de enrolar é só esperar ele soltar do fundo da panela, ou quando vocês levantarem a colher com o brigadeiro ele tem que cair de vagar e em camadas. Desse jeito é só deixar esfriar por umas 6h e fica no ponto, não precisa ir para geladeira
Se ele só tem ponto quando vai na geladeira é q o ponto estar errado.
Onde se compra a glucose?
Mercado ou lojas produto confeitaria
Eu tinha um professor de matemática em São Paulo chamado Rafael Dauth vc é irmão dele mano
Daudt