15년간 모아온 궁극의 커피 레시피 8가지 (챔피언들의 레시피, tetsu Kasuya, James Hoffmann) 커몬학습 핸드드립 9강
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- čas přidán 19. 08. 2024
- 드리퍼 종류
1. 하리오 V60
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2. 에어로프레소
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3. 프렌치프레스
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4. 오리가미
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5. 칼리타
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6. 칼리타 웨이브
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7. 클레버
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8. 트리콜레이트
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본 사이트들은 광고 또는 지원을 받지 않았으며, 보다 폭 넓은 구매 선택을 위해 가격비교 사이트를 이용하여 검색하였음을 알립니다.
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* 커핑포스트에서 사용 & 추천 드립 도구들
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60 (저희는 항상 큰 사이즈 유리를 씁니다, 추출이 보이기 때문에)
coupa.ng/cbvrXB
핸드드립 서버: 칼딘 서버 (원통형의 서버를 선호합니다)
coupa.ng/cbvscH
핸드드립 저울: 타임모어 최신 버전(최신 버전 반응속도가 다릅니다)
coupa.ng/cbvtwj
핸드드립 포트
브뤼스타가 물줄기는 최고죠
coupa.ng/cbvtBu
펠로우는 근데 더 이쁩니다
coupa.ng/cbvtTd
*촬영장비
카메라: 소니 A6400
coupa.ng/cbvtWK
마이크: 소니 블루투스 마이크 ECM-W2BT (블루투스 무선 마이크)
coupa.ng/cbvt2e
야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/cbvt5B
*상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 저에게 지급됩니다.
(가격은 그대로입니다! 제가 검색해보고 가장 괜찮은 것들로 큐레이션 했습니다)
이메일 및 인스타그램으로 문의 해주셔도 좋아요
Instagram: / cuppingpost_ceo
Email: cuppingpost@naver.com
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원두 납품 문의 -> 010-2241-2442 문자!
레시피
01:08
1. 하리오
20g 원두 1번 굵은 분쇄도!
물온도 97도
00초 : 60g 뜸들이기
30초 : 60g 푸어링
1분 15초 : 60g 푸어링
2분 : 60g 푸어링
2분 45초 : 60g 푸어링
3분 30초 : 추출 끝
04:10
2. 에어로프레소
30g 원두 1번 굵은 분쇄도!
물온도 92도
역방향으로 100g 물 투입
그리고 바로 20번 저어주기
린싱된 뚜껑을 닫아준다
00:40초에 돌려서 프레스 시작
01:30초 쯤 끝!
120g 92도 추가하기
06:31
3. 프렌치 프레스
30g 원두 2번 보통 분쇄도!
물온도 끓지만 않으면 OK! (약 97도)
30g원두에 500ml물을 넣는다
완전히 끓는 상태만 아니면 그냥 부어준다
4분동안 그냥 기다려준다
그후에 스푼으로 크러스트를 깨준다
다시 5분 기다려준다
그리고 끝까지 푸쉬하지말고 그냥 윗쪽에서 큰 가루가 못나오도록만 나두고
아주 천천히 부어서 마신다.
08:58
4. 오리가미
16g 원두 2번 보통 분쇄도!
물온도 94도
16g 원두을 중간에 붓고 젓가락으로 펴준다
10초 동안 60그람을 붓는다 초당 6
(30초좀 덜되게 뜸들이기)
20초 동안 80그람의 물을 붓는다 초당 4
초당 5그람씩 100그람 더 붓는다
총 1분 40 초
총 240그람 → 190그람 커피!
12:56
5. 칼리타
30g 원두 1번 굵은 분쇄도!
물온도 80도
00:00 들일때는 가볍게 전체적으로 적셔준다는 느낌으로 50g을 붓는다.
00:30 50g을 중간부터 밖으로 나선형으로 가면서 점드립을 한다.
01:30 나머지 50g은 푸어오버로 전체적으로 모두 적셔준다
추출된 100g정도의 액기스를 카페오레에 활용해도 좋고 150g정도의 물을 첨가해서 핫으로 마셔도 좋으며
차가운물 80그람과 얼음을 넣어서 아이스로 마셔도 좋다!
15:20
6. 칼리타 웨이브
16g 원두 2번 보통 분쇄도!
16g의 원두를 사용하고 총 250그람 물붓기
30g 푸어링해서 30초동안 뜸을 들이고
그뒤로는 아주 인상적이게도 너무 빠르지도 느리지도 않게 원푸어로 총 추출 시간이 1:45초에 끝나도록 추출을 진행합니다.
이 레시피는 노르딕스타일 로스팅에 추천드립니다!
17:08
7. 클레버
19g 원두 3번 가늘은 분쇄도!
뜨겁게 끓인 물을 클레버 드리퍼에 300g붓는다.
그리고 19g의 원두를 3번 얇은 분쇄도로 분쇄한다.
그리고 스푼으로 가루들이 충분히 섞이도록 저어 준다.
뚜껑을 닫고 2분 30초에 추출시작
3분 정도에 마무리 되는 레시피!
19:32 야!
19:35
8. 트리콜레이트
12g의 원두 3번 가늘은 분쇄도! 보다 가늘어도 좋습니다!
12g을 사용하고 240g의 물을 사용하는 레시피입니다.
고수율을 뽑아내고 다소 낮은 농도로 마시는 레시피!
추출시간이 5분정도 걸립니다. 그래서 매장보다는 집에서 혹은 게이샤나 산미가 독특한 커피 특화 레시피로!
비싼...커피 12g으로 한잔 내릴수 있으면 그리고 그게 더 맛있다면?
엄청난 이득이니까 해보시면 됩니다.
다만 왠만해서는 워시드 커피에 사용하시기를 추천드립니다!
1번 굵은 분쇄도가 어느정도라는건가요? 무슨말인지 모르겠어요 어디 나와있는건가요?
1번 레시피와 평소 추출을 비교해 봤는데 분쇄도가 굵어서인지 훨씬 더 선명하네요. 산도가 명료해지니 개인적으로는 더 좋네요. 순서대로 시도해 보겠습니다. 고맙습니다.
너무 감사합니다. 트리콜레리터 빼고는 다 가지고 있는 도구이고 다양한 방법이 필요했는데 잘 활용해볼께요. 블랙로드 커피 내추럴, 워시드, 허니 등 구매해서 마시고 있는데 잘 할용해볼께요.👍👍👍👍👍 또 보고 또 볼께요. 영상 다시한번 감사합니다.
아유 감사하옵니다아아!!!
이런 소중한 정보 .. 무료로 보기엔 예의가 아닌것 같아서 데이터키고 봅니다.
인터넷회사에서 고소당한거 잘 해결됐나요?
형님 미모가 giga 막히기 때문.
이제가면언제오리님 늘 영상 봐주시고 답글 남겨주시고 위트있는 유머 5g 십니다 !!
빙구 프리오 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네 진짜
너무 좋네요 깔끔하게 레시피 팍!팍!팍!팍!팍!팍!팍!팍! 이런 소중한 정보를 공유해주셔서 감사해요:)
체리형님 감사합니당
고맙데이!!
와 근데 언제 이만큼 촬영해두시고 산지로 가신건가요? 정말 감사해요...! 내일부터 한가지씩 모두 해보겠습니다ㅎㅎ
앜ㅋㅋ 재밌으시기를 바래요!!
그동안 1번레시피를 뜸들이기도 45초로 이해했었는데 30초였네요 이후에만 45초고요 ㅎ 그래서인지몰라도 저는 별로였던듯한데 새로 시도해봐야겠습니다
오랫만에 영상보는데..다른분이신줄.....ㅠㅠ암튼 매번강의영상은 감사합니다
고맙습니다~!!^^
좋은 레시피 잘 주워 갑니다~! 줍줍
영상너무 잘봤습니다!
혹시 코만 영점은 최대한 돌렸을땐가요 아니면 손잡이 멈춘 상태서 한클리크 푼 기준인가요?
저 아직 코만단테가 없어서 그런데요
전영상에 추천해주신 타임모어로 분쇄도 추천 좀 부탁드립니다.
하리오 아이스버전도 부탁드려볼게료!!
하리오 레시피를 한 번 사용해볼까 하는데 원두 양을 조절해도 되나요? 20그람일 경우 총 300그람을 푸어해주는데, 원두양을 줄일 경우 부어주는 물의 양은 줄어든 원두의 양과 비례해서 똑같이 줄여주면 될까요? 그리고 시간은 똑같이 3분30초로 맞춰주면 될까요? 항상 도움 많이 받고 있습니다 감사합니다
ㅋㅋ1등~깜사합니다.
2등 감사해요!!
1번 굵은 분쇄도가 어느정도라는건가요? 무슨말인지 모르겠어요 어디 나와있는건가요?
하리오 레시피는 정말 최강이네요
혹시 ek 기준으로는 대략 어느정도일까요!?
Ek가 워낙에 영점조절에따라서 달라서요!!!
코만단테 mk4 기준인가요 ??
16:34 30그람 30초뜸들이고 1분 45초도동안 220그람 추출인가요?
이 영상에 추천 안 누르시는 건 죄입니다!!!!ㅋ👍
카스야, 제임스 호프만, 클릭
하리오 레시피는 최근 챔프의 레시피하고 같네요
최근은 아니구 영상에 나오듯이 테쯔카츠야 레시피에요!
@@cuppingpost czcams.com/video/_7azuIxdRF4/video.html
같지 않나요? 테츠카츠야의 레시피가 아니라는게 아니라 최근 챔프도 같은 레시피를 썼다는 말이었는데..
@@raiseori 아…. 그럴수도 있을것 같아요 와이파이 터질때 한번 볼게요!
@@cuppingpost 감사합니다! 항상 최고 수준의 영상과 원두 잘 즐기고 있어요
코만단테 1클릭 기준은 어떻게 되나요?
본체 뚜껑 손잡이와 클릭나사를 동시에 잡고 오른쪽으로 완전히 잠구면 더이상 뚜껑 손잡이가
시계방향으로 안 돌아갈때.
다시 시계 반대방향으로 돌려주면.
팅~하며 경쾌한 소리가 들립니다.
그 지점이 1클릭입니다.
유의 하실 점은 오른쪽으로
잠궈서 영점 맞출때 너무 많이 잠구면
안됩니다.
@@user-vj3rl8fo9i 답변 감사합니다 🙏😊
그리고. 코만은 매뉴얼대로 분쇄도
잡으면 많이 써요.
조금 약2클릭정도 더 굵게 맟춰야
될겁니다.