여러분 커피 맛있게 만들지 마세요. 이렇게 만드세요! [커몬학습 : 핸드드립 5강]
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- čas přidán 11. 09. 2024
- 제가 먹고 싶어서 만든 원두 판매 사이트
www.blackroad.kr
블랙로드만의 강력한 커피 교육 시스템 "커피탐험스쿨"
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오프라인 쇼룸에서 커피를 경험하고 싶다면?
대구광역시 중구 봉산동 135-14 2층 블랙로드커피 (1시~6시) 일/월휴무
* 커핑포스트에서 사용 & 추천 드립 도구들
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60 (저희는 항상 큰 사이즈 유리를 씁니다, 추출이 보이기 때문에)
coupa.ng/cbvrXB
핸드드립 서버: 칼딘 서버 (원통형의 서버를 선호합니다)
coupa.ng/cbvscH
핸드드립 저울: 타임모어 최신 버전(최신 버전 반응속도가 다릅니다)
coupa.ng/cbvtwj
핸드드립 포트
브뤼스타가 물줄기는 최고죠
coupa.ng/cbvtBu
펠로우는 근데 더 이쁩니다
coupa.ng/cbvtTd
*촬영장비
카메라: 소니 A6400
coupa.ng/cbvtWK
마이크: 소니 블루투스 마이크 ECM-W2BT (블루투스 무선 마이크)
coupa.ng/cbvt2e
야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/cbvt5B
*상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 저에게 지급됩니다.
(가격은 그대로입니다! 제가 검색해보고 가장 괜찮은 것들로 큐레이션 했습니다)
이메일 및 인스타그램으로 문의 해주셔도 좋아요
Instagram: / cuppingpost_ceo
Email: cuppingpost@naver.com
![이 영상만 보면 로스팅별 핸드드립 방법을 정복할수 있다. [커몬학습 : 핸드드립 6강]](http://i.ytimg.com/vi/kVBuQTtdijs/mqdefault.jpg)
![이 영상만 보면 로스팅별 핸드드립 방법을 정복할수 있다. [커몬학습 : 핸드드립 6강]](/img/tr.png)
![핸드드립 초보자를 위한 완벽한 가이드, 3가지만 기억하세요 [커몬학습 : 핸드드립 2강]](/img/n.gif)
커몬학습 다음 과정은 뭘로 가볼까요?
로스팅 ror이 로스팅에 미치는 영향에 대해 영상만들어주시면 감자드리겠습니다.
오 저도 이런게 넘 궁금해요! 어떤 지인에게 투입온도와 화력을 고정하고 투입량을 바꾸었을 때 어떤일이 일어나는가?에 대해 설명해주고싶은데 그 베이스 이론이 넘 부족해요...
단지 ror만으로 열에너지가 더 많이 쓰이고 있나?를 설명하기가 생각보다 어렵더라고요. 화학반응이 일어나는 양상을 설명하는게 더 빨리 이해시킬 수 있달까요?ㅜ
그리고 로스터기마다의 BT ror만 봐서는 더 난해할거라고 생각해요. 온도를 측정해주는 위치나 민감도에 따라 편차가 많을것이니...과연 진정으로 빈 템퍼레쳐란 몇도란 말인가? 싶을 때가 많습니다.
또 ET ror로 1차크랙 시작을 알 수 있다는 이야길 들었어요. 팝소리가 아닌 갑작스런 ET의 하락상승 양상으로 판단한다는 것이 어떤 현상을 체크해야 하는지 그 디테일이 궁금하고...
근데 그렇다는것은 사람마다 1차크랙 시작을 지정하는 것에 대한 편차가 있다 라는 의미 일 수도 있잖아요! 어떤분은 2번정도 소리나면 시작으로 본다.어떤분은 띄엄띄엄나는소리가 아닌 좀더 연속성이 있는 사운드를 시작으로 잡는다 등등 되게 다양하더라고요. 제 상상 이상으로 다양했습니다. 보통 1차크랙 기점으로 기계조작을 하던, 배출각을 잡던 하는데 결국 우리는 단지 DTR1분정도했어 이 문장 한마디로는 배전도 자체도 가늠하기 어려운게 아닌가 싶기도하고...어떤때는 라이트가 되기도 할거고 완전한 중배전 이상이 되기도 할거같아요..
하지만 사람들은 1분정도 지나고 배출했으니 넌 라이트를 볶지 않았잖아!라고 쉽게 단정해서 말하기도 하지요.
애초에 처음 배울 때 그 기준을 잘 잡아놔야하는게 커피인거같아요ㅜ
저는 브루잉 관련이라면 에소용 그라인더로 브루잉커피를 맛있게 추출하는 방법 이런게 궁금해욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
과연 00용 그라인더라는게 존재할까?
Ek43으로 에소를 맛나게 만드는 분도 계시지만,어떤 분은 적합하지않다 라고 말 하기도 하죠...우리는 통상적으로 에소용,브루잉용을 구분하지만 과연 그게 얼마나 의미가 있을까 하는 것들이 궁금해요! 미분같은 분쇄되는 양상 때문에 그런걸테지만...또 다른 이유들이 있다면 무엇이 있는지, 내가 어떤 맛을 추출해내고 싶다 하는 타겟에 따라 에소용그라인더를 브루잉커피에 쓸 수 있지 않을까? 하는ㅋㅋ
모든 경우의 수를 통제하려 하는 것보다는 even extraction 이라는 방향성을 가지고 나아갈 필요가 있군요.
나침반 같은 대표님, 감사합니다.
고마와유 영진님 ㅎㅎㅎ 잘 지내시나요!!?
@@cuppingpost 그럼요!ㅎㅎ 커피 마시러 갈게요
캬…바른 목적 너무 좋네요!!!
Even하게 가겠습니다🏃🏻🏃🏻🏃🏻
은솔씨 화이티이잉!
레오나르도 빙구프리오 형님.
이번에도 좋은 영상 감사합니다.
커피에 대해서 생각하시는 모습이 섹시하십니다.
하의를 입지 않으셔서 혹시나 보는내내 조마조마 했습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ야 사람들이 오해 하잖앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
커피 내린다는게 알면 알수록 생각해야 될게 많네요. 잘 들었습니다. 감사합니다. ^^
전 부터 드는 생각이지만 설명을 참 잘해주시네요. 단어선택도 너무 적절하고 많은 경험이 녹아있는게 보여요~ 말하는 속도감도 듣는 입장에서 적절히 생각할 시간도 있고 영상보면서 많이 배워갑니다. 커몬(이름 너무 좋다) 감사해요 :)
취향을 가지려 커피 공부를 하기 시작한 1인입니다^^ 균질한 추출과 맛의 구조와의 관계를 과학적으로 설명해주셔서 감사합니다 ♡ 물줄기의 속도와 회전력이 맛에 미치는 영향도 궁금해지네요! 커피를 맛있게 마시고 싶어서 시작했지만 원두의 종류와 로스팅, 브루잉에 따라 전혀 다른 커피가 되는 신기한 맛의 변화들을 느끼면서 자꾸만 커피의 세계로 빠져드네요~
세계 최고의 커피유투버이신 것 같아요♡ 커핑포스터의 스토리와 블랙로드 커피!! 완전 애정합니다!
요지 : 재현성 높은 추출이란?
결론 : 없다?
실수를 줄인다! 생각의 전환 감사합니다
오늘도 감사합니다.
로스터기 너무 예뻐요ㅠㅠ’ㅜ
이쁘죠! 프로밧임다!!
8:19 결론
커몬학습 커몬 커몬!!
커몬카몬!!!! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
멋있다…
2분15초만 넘어가면 떪은맛?이 나와 2분 30초까지 가지 않고 15초에서 멈추는데 추츨 끝에 떫은맛?이 나는 이유가 이븐 추출과 관련이 있을까요?
입자분포도로 볼 때 같은 크기의 입자가 타켓분쇄도에 얼마나 집중적으로 분포되어있는냐가 중요한건가요?? 예를 들어 8이라는 분쇄도에서 A그라인더 경우 분쇄도 6이 10% 7이 20% 8이 40% 9가 20% 10이 10% 인 경우 / B 그라인더는 5가 5% 6이 10% 7이 20% 8이 30% 9가 20% 10이 10% 11이 5% 인 경우 A 그라인더가 Even extraction 에 가깝게 추출되는겁니까?
커몬학습커몬학습커몬학습커몬학습꺼몬학습꺼믄학습 검은학습
검은=블랙
블랙로드커피화이팅
헉…..
빙구프리오 드립보다 못하구만