핸드드립 초보자를 위한 완벽한 가이드, 3가지만 기억하세요 [커몬학습 : 핸드드립 2강]
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- 제가 먹고 싶어서 만든 원두 판매 사이트
www.blackroad.kr
#커몬학습
자격증보다 좋은 커피 공부
/ cupo
오프라인 쇼룸에서 커피를 경험하고 싶다면?
대구광역시 중구 봉산동 135-14 2층 블랙로드커피 (1시~6시) 일/월휴무
* 커핑포스트에서 사용 & 추천 드립 도구들
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60 (저희는 항상 큰 사이즈 유리를 씁니다, 추출이 보이기 때문에)
coupa.ng/cbvrXB
핸드드립 서버: 칼딘 서버 (원통형의 서버를 선호합니다)
coupa.ng/cbvscH
핸드드립 저울: 타임모어 최신 버전(최신 버전 반응속도가 다릅니다)
coupa.ng/cbvtwj
핸드드립 포트
브뤼스타가 물줄기는 최고죠
coupa.ng/cbvtBu
펠로우는 근데 더 이쁩니다
coupa.ng/cbvtTd
*촬영장비
카메라: 소니 A6400
coupa.ng/cbvtWK
마이크: 소니 블루투스 마이크 ECM-W2BT (블루투스 무선 마이크)
coupa.ng/cbvt2e
야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/cbvt5B
*상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 저에게 지급됩니다.
(가격은 그대로입니다! 제가 검색해보고 가장 괜찮은 것들로 큐레이션 했습니다)
이메일 및 인스타그램으로 문의 해주셔도 좋아요
Instagram: / cuppingpost_ceo
Email: cuppingpost@naver.com
![15년차 커피덕후가 추천하는 핸드드립 시작할때 반드시 있어야 하는 6가지 [커몬학습 : 핸드드립 1강]](http://i.ytimg.com/vi/xH1MVSh8h58/mqdefault.jpg)
매주 새로운 커피를 놓치지 마세요
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steering은 자동차 핸들. 스푼으로 섞는건 stirring
정말 이런 고퀄의 강의를 유튜브에서 무료로 볼 수 있는 좋은 세상이네요 ㅎㅎ 감사합니다:)
잘보았습니다. 기존에 쓰고 있던 용어들을 원어로 표현해주셔서 정말 도움이 많이 됩니다. 감사합니다.
아 너무너무 감사해요 ㅠㅠ
하고는 있지만 이론적으로 설명하기 어려울때가 많습니다. 저는 그럴 때마다 커핑포스트 입니다. 항상 감사드립니다!
우와~
많은 내용 차분한 설명~ 정말 도움이 되었습니다 ~
감사합니다 ~
커피값이 비싸서 집에서 자주 내려마시는데요, 제가 그동안 놓치고 있던게 많았네요. 많은 도움 되었습니다 감사합니다!
아유 감사드려요!!!
좋은 정보 감사합니다...단 배경음악이 강의에 반감을 주는것 같습니다....
추출방식 ! 제대로 배워갑니다 😊😊😊
필터 막는것에 대해 이야기 잘 해주셨습니다.
생각해볼 부분인데 간과하더라고요
감사해요!
점드립과 푸어오버 위주로 내려마셨었는대 이번 기회에 정드립 한번 배워봐야겠네요 정드립에 센터푸어가 재밌어보이네요
특이하죠?? 생각보다 아주 좋은 추출법이에요!!
좋은 내용 감사합니다!!
달변가십니다 늘 고맙습니다 ~!!^^♡
상당히 오랫동안 나름 드립커피를 마시고 잇는데, 선생님 영상보니 드리퍼 간의 차이점, 용어도 명확하게 이해 됩니다. 소중한 지식과 경험 나눠 주셔 감사합니다
항상 도움 많이 받습니다 감사합니다!!
너무너무 감사드려요!!
13:28 재혁님 점드립 마시러 가야겠네요!ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 역시 뭘좀 아시는군욬
점드립을향해 열심히하겠습니다!
10년은 해야댄다
영상 잘봤습니다 ~
커피를 좋아하는 한사람으로서 흥미있게 들었습니다 ~
그런데 들을수록 말이 잘 들리지않게 방해되는 소리로 음악의 선택이 덜 적절한게 아닌가싶었습니다
말소리가 잘들리게,
집중해서 들을수있게하는 덜 시끄러운 음악이 도 좋지않을까라는 생각입니다. Jazz풍이 주제에 어울린다는 생각에서의 선택이라고 생각했지만 주제 설명보다 음악 소리가 더 커서 설명에 집중할수 없게해서
듣다 짜증나게하는 정도가 되었다는 제 의견을 드리고 싶습니다..
감사합니다 ~
영상 항상 잘 보고 있습니다! 저도 바리스타 공부를 하면서 에스프레소보다 원두 각각의 노트를 뚜렷이 나타내주는 드립 커피에 매력을 느껴서 푹 빠지게 되었는데요.
몇가지 궁금한 게 생겨서 여쭤봅니다.
집에서 추출을 했을 때, 학원과 동일한 조건에서 (물 온도, 분쇄도, 드립 방법 등) 정드립 했음에도
학원에서 추출하던 것과 전혀 다른 양상을 보여서 (각각의 다른 원두에서 같은 향, 같은 맛이 남 - 탄 향인데 매우 안 좋은 탄 향, 쓴 맛)
고민을 하다가 드립법을 바꿔 말씀하신 브레이크업 렝스를 지키기 않은 높이에서 물줄기를 매우 가늘게 하고 (물줄기가 선을 이루다 원두에 닿을 때는 투두두둑 소리가 날 정도의)
정드립 추출을 해보니 원두의 노트를 확실히 나타내면서 향미가 확 살아나고, 맛도 산미랑 단 맛이 밸런스를 이루는 괜찮은 맛이 나더라고요.
레시피는 홀츠클로츠 A27드리퍼에 하리오 필터 사용, 물 온도 95도
20g 원두 20~30ml 뜸
30초 이후 1차 추출 - 90~100ml 정도 (1분 10초 내외 추출 끝)
1분 20~25초 사이 2차 추출 시작 - 120~130ml 정도 (2분 20초 내외 추출 끝, 드리퍼에서 떨어지는 물줄기 약해질 시점인 2분 40초쯤 드리퍼 제거)
각 추출 시작, 마무리 지점에서 3초 정도씩 센터푸어를 얇은 물줄기로 조금씩 해주었습니다.
(학원 레시피 - 20g 원두 1대1 비율 뜸, 30초 후 1차 70~80ml, 2차 90~100ml, 3차 20~30ml 정도 2분 30~40초 내외 추출완료)
왜 학원에선 잘 나오던 노트들이 집에선 그렇게 맛이 바뀌어있다가
레시피를 저렇게 바꾸니 괜찮아진건지 궁금한데요.
제 생각에는
1. 처음 산 케틀의 내부 연마제 성분이 말끔히 제거되기까지 그런 뉘앙스가 생겼다가 계속 사용하며 괜찮아졌다.
2. 드리퍼의 차이 (이건 솔직히 잘 모르겠습니다.. 학원에선 하리오, 칼리타로 주로 내렸었는데 전 하리오와 홀츠클로츠가 비슷한 뉘앙스라 생각돼거든요.)
3. 물의 차이
4. 분쇄 시 목표범위의 분포도와 미분의 차이 (학원은 후지로얄 r300에 3~3.5 분쇄를 쓰고 저는 라바짜 엔코로 그와 비슷하게 분쇄도 맞춰 사용하고 있습니다.)
이 정도 요인 때문이지 않을까 싶은데 확실하게 알면 대비를 할 수 있을거라 생각이 돼서요.. ㅜㅜ
채널에 올리시는 영상들을 봤을 때 가장 커피에 대해서 과학적인 접근법으로 설명도 잘 해주셔서 여기서 뭔가의 해답을 찾을 수 있지 않을까 싶어 여쭤봅니다!
질문이 길고 많아 죄송합니다 ㅠ.. 아 그리고 이번에 블랙로드 케라모랑 가향 블렌딩 너무 궁금해서 두 가지 주문했습니다! ㅎㅎ
더 좋은 드립법으로 연구해서 맛있게 먹도록 할게요! 새해복 많이 받으시고 건강하세요~
레이놀즈 순환, 난류, 층류... 유체역학에 고통받던 대학 시절이 생각나네요 ㄷㄷ
브레이컵 뭐시기에서 저도 브레이크업 했습니다… 내일 올게요…
감사합니다!^^
공부 잘 했습니다, 탱큐~~
안녕하세요~ 펠로우 드립포트 손잡이 관련해서 궁금한게 있어서요^^ 우드손잡이는 기존 손잡이과 비교해서 무게중심을 잡아주는 추가 없다고 하는데 사용하는데 불편함은 없으신가요?
좋은 컨텐츠 감사합니다
커몬학습 정주행중인데요 BGM 소리가 너무 커서 정신이 없습니다 ㅠㅠ
제작에 고려해주세요
감사함니다
영상 잘봤습니다. 궁금한거 한가지가 드리퍼의 소재는 영향을 별로 주지 않나요? 스텐 유리 플라스틱 도자기 중 선호하시는 소재가 있으세요? ^^
전 유리 선호합니다! 다음 영상에 나올거에요 ㅎ
편집자분이 엄청재미있네요ㅎㅎㅎ
7:50 맛보기 끝 본편 시작
리브레의 커피 브루잉 읽고 있는데, 10분 읽을때마다 뇌가 한번씩 정지하는 느낌입니다 ㅋㅋㅋ
앜ㅋㅋㅋㅋㅋ 그 책은 진짜 어려워욬ㅋㅋㅋㅋ
책사기 전에 이 글을 봐서 다행입니다
@@user-oy3uy3cm6e ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 엄청난 책입니다 커피서적이 어렵다는 것은 그만큼 큰것을 담고있죠
반갑습니다 😁
반가워요!!
혹시 촬영하실 때 카메라는 어떤 것 쓰세요~?
박이추 선생님 것도 봤지만 물줄기는 정말 중요하지 않은 것 같습니다... 원두가 일단 좋으니 뭐;;
Stir
커핑포스트!커핑포스트! 치훈펀치!치훈펀치!
오 ㅎㅎㅎ 치훈펀치이이
자막 오타아아아아
1등 !!
뭐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 창후이 1등 고맙데이
아 늦었네…
앜ㅋㅋㅋㅋㅋ 다음에는 무작위로 10위안에 분들께 뭔가 드려야겟아욬ㅋㅋ